Brood in de Kenwood 900 broodbakmachine bakt niet en breekt bij het uitnemen

Een vriend van mij heeft een Kenwood broodbakmachine en kan geen brood bakken. Het bakt niet en breekt wanneer het doormidden wordt ingenomen.

WATER-380GR
appelciderazijn-20ml
honing-35gr
dik kvasmoutconcentraat -2e l
zout-1,5 uur l
rast olie - 3 el
tarwebloem-360 gr
Roggemeel -240 g zemelen met stokjes -50 g
gist-1,5 uur. l
brood 1 kg en gebruikt programma 1
Wat is haar fout?

En waarom het brood wordt gebakken, als 510 ml wordt gelegd op 650 gram droge stoffen (bloem, zemelen). vloeistoffen! tegen 430-460 ml. tegen het tarief! De kruimel is nat!

Stuur een vriend om te lezen over de bloem / vloeistofbalans, broodje

En als het ook breekt, moet je de bladwijzer in het deeg controleren, wat en hoeveel werd er gewogen en hoe werd het gewogen? in gram, glazen of milliliter?

En laat een vriend een foto van brood geven - we zullen zien

Dus de fout zit in het water en niets meer?
Nou, ik heb beschreven hoe ze alles doet

Dus de fout zit in het water en niets meer?

Leren brooddeeg maken HANDMATIG BROOD BAKKEN IN EEN HUISGEMAAKT BROOD #

heb onlangs een kenwood 900 oven gekocht, ik doe alles volgens het recept. maar er zijn fouten en ik weet niet hoe ik ermee moet omgaan. 1) als het brood gebakken is en het nodig is om het brood uit de vorm te schudden, dan scheurt het af als het brood van de messen wordt gescheiden en blijven er twee lelijke gaten in het brood, en 2) het brood brokkelt af bij het snijden en de bovenkant van het brood lijkt geen korst te hebben ...?