"Khachapuri op onze manier"

"Khachapuri op onze manier"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Gist bladerdeeg (soms op de onderste laag neem gistvrij deeg weet je, cool!)	2 stuks.
Griesmeel (als er plotseling geen lokvogel is, doe ik het zonder)	100-150 g
Zout	proeven
Boter	200 g
Ei	2 stuks.
Grof geraspte kaas (Ik neem	500 g
Kwark (5% of 9%)	500 g

Kook methode

• Ik mix alles, het blijkt een dikke massa te zijn. Overigens kun je de ingrediënten proportioneel verminderen (maar altijd lekker als er veel vullingen zijn)
• Daarna rol ik het eerste pakje deeg uit (ongeveer 1 cm dik), leg ik de laag op een bakplaat ingevet met plantaardige olie), verdeel de vulling gelijkmatig en sluit deze af met de tweede laag.
• Geen knellen van de randen, gewoon iets aandrukken (kaas en eieren zijn voldoende)
• Terwijl de oven opwarmt, bedek het deeg met een servet en ongeveer 30 minuten
• rusten.
• Smeer de bovenkant in met een losgeklopt ei en stuur het naar de oven. Bak tot ze goudbruin zijn.

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Goedenavond iedereen!
Ik wil mijn recept voor khachapuri aanbieden. Ik heb het zeker honderd keer gekookt!
Mijn familie is gek op dit gerecht!

Heerlijk, ik zal het je vertellen! En wat belangrijk is, snel!
En als het een beetje afkoelt, snij ik in vierkanten.
Daarna kun je zowel koud eten als opwarmen.
Eet smakelijk!!!!

Foto door Miss Raspberry

Vergelijkbare recepten

Zelfgemaakte khachapuri (Elenka)

Khachapuri Georgisch (Telavi) (MariV)

Khachapuri (Augustus)

Alinchik, en je kunt Franse kaas nemen in plaats van Russische kaas, anders heb ik maar 0,5 kg verpakking in de koelkast.

Alinchik, maar je kunt Franse kaas nemen in plaats van Russische kaas, anders heb ik maar 0,5 kg verpakking in de koelkast.

Ik denk van wel. Alleen de wrongel mag droger zijn.
Trouwens, ik maakte de vulling met fetakaas, alleen bakte ik geen khachapuri, maar bakte ik een taart met kruiden: ik nam fetakaas, pruimen. boter, kruiden (koriander, dille, selderij, peterselie), gekookte eieren en een beetje geraspte kaas. Ik heb alles op zicht genomen, het is heerlijk, en je kunt de greens nemen die je lekker vindt.

En op welke temperatuur om khachapuri te bakken en ongeveer hoe lang?

[Alinchik]

Alinchik, khachapuri zijn gewoonweg magisch, het belangrijkste is dat ze erg snel zijn en geen energie verbruiken - samen met de voorbereiding van de vulling en het rollen van het deeg werd er maximaal 5-10 minuten aan besteed - dit is een echt recept voor een werkende vrouw. In plaats van Russisch met kwark (er was geen) heb ik Mozzarela gedaan en geen griesmeel toegevoegd - erg lekker.

[Alinchik]

Alinchik, Wil ik ook enorm bedanken voor het recept! : bloemen: Ik vond iedereen leuk, van mijn ouders tot mijn kleindochters !!!! Iedereen kijkt uit naar volgend weekend!

Uiteindelijk besloot ik om dit lekker te bakken
Ik heb gisteren het deeg gekocht. Vertel me alsjeblieft, ik heb 2 vierkanten in het pakket. Is dat genoeg of heb je nog 2 pakjes nodig? Ze lijken zo klein ... En op de verpakking staat dat je het in één richting moet rollen ... sorry, hoe is dat?

Uiteindelijk besloot ik om dit lekker te bakken
Ik heb gisteren het deeg gekocht. Vertel me alsjeblieft, ik heb 2 vierkanten in het pakket. Is dat genoeg of heb je nog 2 pakjes nodig? Ze lijken zo klein ... En op de verpakking staat dat je het in één richting moet rollen ... sorry, hoe is dat?

Rol het in één richting langs of over. Eén pakket met 2 lagen ("Zvezdny") was genoeg voor mij, hoewel ik de vulling heb verminderd

Kat, ik heb ook "Ster"
Ik rolde het gewoon op en neer, maar in één richting. Nu zal het niet werken? En als je hem bijvoorbeeld alleen maar langs rolt, krijg je een smalle strook ... moet dat zo zijn?
En de vulling was helemaal dronken ...
Staat nu onder een handdoek en komt niet op ...
En een oven van 200 gram? en hoeveel minuten? anders moet je rennen

[Rezlina]

Rezlina, het deeg zal niet te veel rijzen, het hoeft alleen een beetje te worden gescheiden. Een smalle strook werkt niet als je hem uitrolt, hij krimpt niet aan de zijkanten.
Mijn mening: er is nooit teveel vulling.
Oven voor 200, ongeveer 15-20 minuten. goudbruin.
En, BELANGRIJK, vergeet niet om een ​​kom KOUD water in de oven te zetten.

Ik leg een bakplaat met koud water onder een bakplaat met khachapuri ...
En toen ik in de ene richting rolde, kreeg ik een smalle, dus besloot ik in de andere te rollen
Ja ... voor iemand is het gemakkelijk en snel khachapuri, maar voor mij is koken in de oven een prestatie, ik hoop dat het nog lukt ... maar het feit dat ik de oven opende tijdens het bakken om water op te doen is niets ? zal er niet af vallen als brood?

Nee, het valt er niet af, dit deeg is praktisch niet te doden. Alles komt goed !!!!

Ik gebruik deze test al heel lang en rol hem in verschillende richtingen en alles was altijd in orde.

Ik haalde mijn grote khachapur tevoorschijn :) Bedankt voor je steun!
Boven, rossig, blozend, van binnen, dun, van onderen, alsof het vochtig is ... maar heerlijk. zo zou het moeten zijn?

Ik haalde mijn grote khachapur tevoorschijn :) Bedankt voor je steun!
Boven, rossig, blozend, van binnen, dun, van onderen, alsof het vochtig is ... maar heerlijk. zo zou het moeten zijn?

Je hebt er waarschijnlijk niet in geprikt met een vork, in de zin van khachapur. De bodem is vochtig vanwege het feit dat de binnenkant waterig is, er waren geen problemen met mozzarella, ik heb geen cottage cheese toegevoegd, maar ik heb de mozzarella met dzhugas + boter + ei verstoord.

Het belangrijkste is dat SMAKELIJK !!!!!!!

Kat, geen kwark? Ik heb nog een pakje deeg over, ik moet het proberen, en in welke verhoudingen heb je?

Kat, geen kwark? Ik heb nog een pakje deeg over, ik moet het proberen, en in welke verhoudingen heb je?

"Op het oog", een beetje ingewreven, voor de scherpte "Djugas" (zeer harde kaas a la Parmezaanse kaas), geraspte boter zoals 50-70 gram, en 300 gram geraspte mozzarella (mozzarella is niet degene die in vloeibare, maar wat in een plastic vacuümverpakking zit en eruitziet als een gewone zachte kaas, het is veel goedkoper en goed geschikt om te bakken), 1 ei + geraspte nootmuskaat (ik vind het erg lekker). Dat is de hele vulling.
Oh, ik vergat te zeggen, ik heb niet één grote khachapura gemaakt, maar 12 kleine. Van elke laag worden 6 vierkanten verkregen in de vulling en knijpen met een "envelop".

Kat, we zullen het proberen! De echtgenoot heeft de creatie van gisteren al klaar
En waarom wordt het water neergezet?
Een vriend vertelde me dat de khachapur van onderaf niet gebakken was vanwege het feit dat ze het water neerzette ...

[Rezlina]

Rezlina, lees de instructies op de verpakking van de test, alles staat daar geschreven. Met koud water wordt het deeg malser en, vreemd genoeg, knapperiger

Kat, we zullen het proberen! De echtgenoot heeft de creatie van gisteren al klaar
En waarom wordt het water neergezet?
Een vriend vertelde me dat de khachapur van onderaf niet gebakken was vanwege het feit dat ze het water neerzette ...

Sorry als ik me ermee bemoei ...
Water mag alleen in gasovens onder de bodem worden geplaatst, omdat daar de hoofdverwarming van de bodem komt (van de vlam) en het kan blijken dat de bodem zal verbranden en de cake zelf niet zal worden gebakken.
En in elektrische ovens zijn er minstens 2 verwarmingselementen - boven en onder, zodat de verwarming gelijkmatiger is en er geen water nodig is! Daar, en dus, bij verhitting, vormt zich condensatie, dus er is voldoende "vochtigheid"

Vandaag heb ik het weer gebakken :) Ik nam de cottage cheese dikker, en alles was gebakken zoals het hoort. Lekker! En op de verpakking staat echt dat je water nodig hebt. En er is een tekening van een elektrische oven

Alinchik, bedankt voor het geweldige khachapuri-recept! Ik heb het twee uur geleden gekookt en er is bijna niets meer over. Lekker!!!

Vertel me alsjeblieft deeg "Star" wat is het gewicht van het pakket? Dat hebben we niet. Ik wil het deeg zelf maken, maar ik weet niet hoeveel ik nodig heb. Ik zou graag proberen om khachapuri te maken volgens het recept van Alina.

Vertel me alsjeblieft deeg "Star" wat is het gewicht van het pakket? Dat hebben we niet. Ik wil het deeg zelf maken, maar ik weet niet hoeveel ik nodig heb. Ik zou graag proberen om khachapuri te maken volgens het recept van Alina.

500 gr verpakking

Heel erg bedankt Anastasia.

[Alinchik]

AlinchikHeel erg bedankt voor het recept!
Heel snel en lekker !!! Hier is mijn verslag.