Charlotte met kip

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
Kefir	1 eetl.
Eieren	2 stuks.
Zout	2 theelepels
Suiker	1,5 eetl. l.
Bakpoeder	1 theelepel
Kipfilet	2 stuks.
Middelgrote appels	2 stuks.
Citroenschil	1 theelepel
Knoflook	3 kruidnagels
Tijm	snuifje

Kook methode

1. Snijd de filet en appels in blokjes van ongeveer 1,5 bij 1,5 cm. Voeg schil, knoflook toe, bestrooi met gedroogde tijm en bak in een pan snel, 5 min. Het vuur moet goed zijn, roer, niet zout! Zodra je met zout besprenkelt, gaat het sap weg. Er zal worden gekookt, niet gebakken. Als je frituurt, zet het uit en voeg dan zout toe.
2. Klop voor het deeg zout, suiker, eieren, bakpoeder, een glas koude kefir en de vloeistof die opvalt nadat de vulling is toegevoegd. Je krijgt een zure room-achtig, stroperig gietdeeg.
3. Doe de vulling in een vorm met een diameter van ongeveer 26 cm, vet deze goed in met olijfolie en verdeel het deeg gelijkmatig.
4. Serveer met zure room.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 50 minuten.

Kookprogramma:

Bak op 160 graden

Opmerking

Ik herinner me het recept uit het tijdschrift Gastronom voor welk jaar niet (ik heb een knipsel). Ze schreven het, ik weet niet van welke kater, maar ik heb het deeg opnieuw gedaan, omdat het niet werkte wat het had moeten doen. Maar de vulling is naar mijn smaak verbazingwekkend in termen van balans. Alles erin is op zijn plaats: schil, tijm en knoflook.

Natuurlijk voor liefhebbers van vlees met fruitsauzen, vullingen. Dat wil zeggen, mensen houden van mij.