Groenten "Chrysos Anatole"

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Gember (plak)	4-5 cm
Champignons (klein)	300 g
Chinese kool	300 g
Prei of vroeg (wit gedeelte)	3 eetlepels. l.
Cashewnoten	100 g
Maïskolven, klein ingeblikt voedsel.	150 g
sojascheuten	1 kopje
knoflook	1 kruidnagel
olijfolie	5 eetlepels. l.
citroensap (van 1/2 citroen)	30-40 ml
gemalen paprika	2 theelepels
zout

Kook methode

De eigenlijke naam van het gerecht - Chrysos Anatole (Grieks. Goud van het Oosten) is zowel figuurlijk als letterlijk gerechtvaardigd.
Eenvoudig en rijk aan vitamines en sporenelementen; en harmonieus in termen van diverse eiwitten: noten, sojabonen, paddenstoelen en maïs ...
En praktisch de enige graansoort die een kostbaar sporenelement bevat - goud, dat nodig is voor de normale werking van onze hersenen ...
Fase 1
Was en schil groenten.
Snijd de gember in reepjes.
Uien - in ringen, knoflook - in dunne plakjes.
Snijd de kool fijn.
Snijd de champignons in 4 stukken, laat hele kleine stukjes heel.
Stage 2
Verhit de olie, bak hierin de noten en zout.
Voeg gember, ui, knoflook toe en bak enkele minuten, af en toe roeren.
Vervolgens - champignons en maïskolven gedurende 10 minuten onder het deksel.
Voeg als laatste de dressing (citroensap + paprika + zout) en kool met sojascheuten toe. Ze zijn zachtaardig en hoeven niet langdurig te worden verwarmd. MAAR - sojascheuten moeten noodzakelijkerwijs een warmtebehandeling ondergaan gedurende ten minste 1-2 minuten (als de spruiten afzonderlijk worden gemaakt, is 30 seconden voldoende, maar we hebben ook kool, die de temperatuur zal verlagen wanneer ze samen met de spruiten worden toegevoegd, daarom, onder het deksel en onder roeren - een paar minuten is voldoende).
Leg de groenten op een rijstring, gekookt met een of twee ongeschilde teentjes knoflook, en giet het sap van de gestoofde groenten erover.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Opmerking

Ik heb het ingrediëntendeel niet ingewikkeld gemaakt, maar ik zal zeggen dat ik geen in kleine kolven ingeblikte maïs gebruik, die nu gemakkelijk te koop is bij Perekrostok, Auchan en Metro - sorry voor de herhaalde vermelding van mijn afkeer van azijn
Lang geleden heb ik het vervangen door zelfgemaakte maïs, wie ook op zoek is, zal het vinden: na het oogsten van maïs (ik heb geluk - we verbouwen het hier) en voordat je de stengels maait voor voer, kun je een behoorlijke hoeveelheid van zulke kleine oren in de onderste oksels van de bladeren - deze late eierstokken hebben geen tijd om te rijpen in ons klimaat. Het is grappig, maar ik denk dat ik in onze hele provincie de enige ben die zich bezighoudt met dergelijke verzamelingen. Maar je kunt het in verschillende pekel laten weken en invriezen ...

Nagira

Een beetje over maïs en gember.

Maïs
Naast zijn voedings- en smaakkwaliteiten heeft maïs veel gezondheids- en voordelen voor de mens.

De maïskorrel bevat mineralen die belangrijk en noodzakelijk zijn voor het menselijk lichaam: kaliumzouten, calcium, magnesium, ijzer, fosfor en sporenelementen (koper, nikkel, goud).

Het eiwit bevat de essentiële aminozuren lysine en tiptofaan.
Suikermaïs is rijk aan vitamine E, groep B, PP en ascorbinezuur.

Maïs heeft een reinigende werking op het lichaam: het is in staat om gifstoffen en radionucliden te verwijderen, het lichaam te reinigen van schadelijke stoffen - gifstoffen die zich ophopen in cellen, maïskolven kunnen ons beschermen tegen kanker, hartaandoeningen en veroudering. Voor het groeiende lichaam van kinderen helpt maïs om aan te komen en voorziet het van vitamines en mineralen.

Maïs is ook rijk aan die koolhydraten die helpen bij het normaliseren en stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.De unieke vetten in hun samenstelling bevatten tot 80% onverzadigde vetzuren (linolzuur, linoleenzuur, arachidonzuur), die geclassificeerd zijn als stoffen die het cholesterolgehalte reguleren. Ze vormen ermee oplosbare verbindingen, waardoor de afzetting op de wanden van bloedvaten wordt voorkomen.

Glutaminezuur in maïs is genezend voor ziekten van het centrale zenuwstelsel: epilepsie, psychose, reactieve toestanden, depressie, andere zenuw- en psychische aandoeningen, met progressieve spierdystrofie, poliomyelitis en de ziekte van Down.

Dit alles stelt ons in staat om maïsproducten aan te bevelen aan mensen met allergieën, diabetes mellitus, obesitas en andere vormen van stofwisselingsstoornissen, pathologie van het maagdarmkanaal en ziekten van het centrale zenuwstelsel.

Gember

Veel mensen kennen en houden van gember vanwege het vermogen om de lichaamstint snel te herstellen. En niet alleen mannelijk
En dit komt door het feit dat gember snel gifstoffen uit het bloed verwijdert, werkt als een pijnstiller en krachtig antisepticum door het hele maagdarmkanaal.
Het enige ding, met verhoogde druk, is het beter om drankjes met gember te weigeren.

Bij uitwendige toepassing zijn dezelfde indicaties bedoeld voor de verlichting van pijn en ontsteking bij aandoeningen van het skelet.

En in cosmetica is gember onmisbaar als antibacterieel, porositeits- en tonisch additief in crèmebases

Asteria

Nagira, hoeveel dagen ontkiemt u sojabonen?
Hoe vaak ik het ook heb geprobeerd te ontkiemen, het rot meestal voordat de spruiten groot genoeg worden. Met tarwe is alles op de een of andere manier gemakkelijker voor mij.

Nagira

Citaat: Asteria

Nagira, hoeveel dagen ontkiemt u sojabonen?

Asteria, het algoritme met soja is hetzelfde als bij tarwe: 12 uur weken en 3 dagen ontkiemen bij t ° 17-25 C.

Citaat: Asteria

Hoe vaak ik het ook heb geprobeerd te ontkiemen, het rot meestal voordat de spruiten groot genoeg worden.

Soja bevat een zeer hoog eiwitgehalte en de afbraak ervan in een vochtige en warme omgeving wordt versneld; om te bewaren en te desinfecteren - voeg 100 gr. sojabonen 1 theelepel radijs zaden. En natuurlijk 2 keer per dag spoelen met 3 keer de hoeveelheid water. En vergeet niet al het water af te voeren.

Asteria

Radijs zaden? Interessant ... ik zal proberen te vinden ...

Maar ik laat niet al het water uit tarwe weglopen, ik laat een paar millimeter op de bodem liggen. Anders ontkiemt het niet in mij, maar verdroogt het.

Ik zal moeten proberen de sojabonen droog te ontkiemen, anders laat ik echt, zoals in tarwe, een beetje water staan.
Nagira bedankt voor het advies

Nagira

Asteriawordt radijs op dezelfde plaats verkocht als alle andere zaden

Kweek geen droge sojabonen, de bonen moeten nat zijn, maar als je water op de bodem laat staan, zal het slijm opwekken (dit is heel natuurlijk voor sojabonen, veel mensen noemen dit bij het beschrijven van kieming).

Om de luchtvochtigheid te beheersen, is het het beste om in het weekend te ontkiemen - op vrijdagavond te laten weken. Ik kiem niet veel, ik neem maar 100 gram (ze zullen nog steeds zwellen ...).

Gerechten - zodat de bonen niet in drie lagen zijn, maar ook om te wassen en uit te lekken is het handig: ik heb een blik van 2 liter, smal, iets breder dan de gebruikelijke liter. Nadat u het geweekte water heeft afgetapt en de bonen voor de eerste keer heeft gespoeld, plaatst u de kan op zijn kant. Plastic deksel met sleuven (ze worden al lang verkocht - voor het uitlekken van compotes). En gedurende de dag draai ik de pot periodiek (langs de horizontale as) zodat de zaden, mengen, elkaar bevochtigen en zelfs het minimale vocht eronder niet stagneert.

Het duurt lang om te schrijven en te lezen, maar om het te doen nadat je eraan gewend bent geraakt, is net zo eenvoudig als het beschillen van peren

MariS

En dit recept Irina, zo uitgebalanceerd - ik neem het met plezier op in mijn bladwijzers!
Bedankt!
Toch was het geen toeval dat ik dit recept tegenkwam - de laatste tijd voel ik me aangetrokken tot specerijen, vooral gember, kaneel, kruidnagel ...
En hier zijn er alle ingrediënten waar ik van hou, maar het kwam niet eens bij me op om ze te combineren!
Erg smakelijk!

Nagira

Marinaaa, welke woorden aa Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond! Inderdaad eenvoudig en niet saai