grillpan

Hier kwam ik met een camera bij het otterderized vlees.
Nam speciaal rundvlees en dikker. Ik ging door elk stuk met een klein apparaatje, voegde zout en peper toe aan de grillpan. Ik vond het resultaat van het koken leuk, het apparaat rechtvaardigde zichzelf, het vlees is zacht en niet mager.

[Anastasia]

Anastasia , een indrukwekkend gezicht! Is je grillpan dik en zwaar? Ik bekijk ze, maar heb nog niet besloten om te kopen.

[Anastasia]

Anastasia , een indrukwekkend gezicht! Is je grillpan dik en zwaar? Ik bekijk ze, maar heb nog niet besloten om te kopen.

Bedankt! Ik probeerde te!
Ja, ik heb de pan dikker en zo zwaar mogelijk gekozen. Vinzer bedrijf.

[Anastasia]

AnastasiaIk bakte mijn demonstratieve kebabs in dezelfde pan. Ik heb haar lange tijd uitgekozen en ben blij dat ik me niet vergiste

Mams , Je vertelt je man meteen dat de koekenpan en de mals een set zijn. We zullen, indien nodig, op foto's drukken

En ik had zo'n spontane aankoop met deze koekenpan. Ik kwam om een ​​elektrische grill Tefal te kopen, ik heb het lange tijd op internet bestudeerd, het leek alsof ik alles leuk vond en kwam naar El. Paradise op Prazhskaya Street, keek hem live aan en was teleurgesteld. Ik liep verder langs de rijen en zag deze koekenpan. Twisted-twisted-like alles met haar en nam het aan. Tot dusver zijn er geen redenen voor teleurstelling.

Het idee voor de kit is geweldig. Precies, precies, we zullen ondersteunen met foto's!

Sorry voor de uitval, maar welke grillpan is beter om mee te nemen? Ik heb een inductiekookplaat en ik voel dat ik er ook al op aan het "rijpen" ben

[Schapirinka]

Sorry voor de uitval, maar welke grillpan is beter om mee te nemen? Ik heb een inductiekookplaat en ik voel dat ik er ook al aan "rijpen"

Schapirinka, zo'n koekenpan als die van Anastasia en die van mij, Vinzer heeft bijbehorende iconen.

En wat kun je (behalve vlees en vis) in zo'n pan koken? Ik probeer erachter te komen of ik er aandacht aan moet besteden en het moet kopen. (Ik heb nooit iets op de grill gekookt, behalve op het vuur - worstjes en gebakken brood.)

Bedankt, keek. Nu zal ik nadenken. Zoals ik het begrijp, zijn deze pannen anders. Als u gaat kopen, is het dan waarschijnlijk beter zwaar (gietijzer)? Ik rende echter voor de locomotief uit, omdat ik nog niet had besloten of ik die nodig had. Het schijnt dat ik een klein "dakje" heb op de goederen voor de keuken ...

Ik kocht een koekenpan in Ikea. Vandaag heb ik vlees gebakken met een uienhouder (in plaats van een malser). Het vlees bleek het meest mals en smakelijk te zijn. De kinderen stonden in de rij met borden, hoewel de jongeren niet zo van vlees hielden.

Oh, vandaag heb ik eindelijk een grillpan gekocht, waar ik lang op heb gejaagd. Gietijzeren zware Gipfel. Zo blij, zo blij, ik heb mijn hersens ontwricht, wat ik erop moest koken, zodat het zeker goed zal komen. Er is zalm. Er zijn aubergines. Ehh! Het is jammer dat de nacht al diep is.

Vandaag heb ik vlees gebakken met een uienhouder (in plaats van een malser). Het vlees bleek het meest mals, heerlijk te zijn ...

Hier ben ik ook een niet-malser en ook het eerste dat in me opkwam was om de booghouder die ik heb te porren.
Nu zal ik dat met een gerust hart doen, anders ben ik bang om iets op de grill te gaan doen, ik ben bang dat het er rauw, ongekookt uit zal komen.

Ik ben tot nu toe vlees aan het beitsen. Kun je me alsjeblieft vertellen - als ik je vlees laat marineren, is het dan beter om de marinade meteen te zouten?
Maar hoe zit het met de regel dat het beter is om het vlees na het bakken te zouten, zodat het sap er minder uit stroomt?

Het zout wordt aan de marinade toegevoegd. De grilltechnologie bestaat erin dat zich snel een korst vormt op het oppervlak van het product dat wordt bereid, waardoor het sap niet naar buiten kan stromen.

Nu heb ik een vraag voor de armaturen. Waarin verschilt een grillpan van een Zepter-pan met dikke bodem?

De grilltechnologie bestaat erin dat zich snel een korst vormt op het oppervlak van het product dat wordt bereid, waardoor het sap niet naar buiten kan stromen.

"Er vormt zich snel een korst op het oppervlak van het product dat wordt bereid" - waarom wordt het gevormd door de marinade?

Door de snelle en gelijkmatige verhitting treedt bij hoge temperaturen denaturatie van vleeseiwit op.

Waarin verschilt een grillpan van een Zepter-pan met dikke bodem?

De ribben zijn waarschijnlijk anders. Ik heb geen Zepter, maar ik heb een grillpan. Het vlees wordt gebakken op uitstekende ribben, het sap stroomt onder het vlees naar beneden en bij het braden bakt het vlees er niet in. Dat wil zeggen, het vlees wordt gebakken zoals op een rooster, maar dan zonder vuur

Hier ben ik ook, een niet-malser, en ook het eerste dat bij me opkwam was om de booghouder die ik heb te porren.
Nu zal ik dat met een gerust hart doen, anders ben ik bang om iets op de grill te gaan doen, ik ben bang dat het er rauw, ongekookt uit zal komen.

En ik ben dezelfde! Toen ik rundvlees zoals gekookt varkensvlees aan het maken was, besloot ik het met een mes te porren, het is ook goed, maar het idee kwam om 2 of 3 messen met dunne, scherpe handvatten te nemen om samen op te winden om het gemakkelijk te houden en ... natuurlijk niet een teder 48 scheermes, maar het effect zal ook zijn!

Ik ga in het weekend failliet, koop wat goed varkensvlees en rundvlees en probeer het.

Ik heb niet echt een koekenpan, ik heb een Kenwood mega elektrische grill met een wafel toevoeging, maar hij heeft dezelfde boven- en onderkant als de bodem van een grillpan.

De maximale temperatuur is 240 graden, ik weet niet hoeveel er bereikt wordt in de grillpan.
Het fundamentele verschil met een koekenpan is dat ik de bovenkant naar beneden kan drukken en ook bovenop kan bakken.

Stoere pro's zeggen echt dat dergelijke grills en pannen een ellendig excuus zijn en dat het voedsel dat erop gekookt wordt qua smaak niet echt verschilt van een gewone koekenpan.
Morgen zal ik zelf ontdekken of dit zo is of niet ...

Ik heb een grillpan uit het Sovjettijdperk, die ik onlangs en per ongeluk op een rommelmarkt heb gekocht, en zelfs in nul staat. In de Sovjettijd heette dit apparaat een koekenpan voor het koken van tabakskip, en het werd verkocht met een deksel, het materiaal was gietijzer.
Ik gebruik het deksel niet.
En de koekenpan is geweldig! En vlees en kip en vis en groenten - alles blijkt erg lekker!
Naar mijn mening komt het resultaat op de tweede plaats na koken op levend vuur in de natuur

[gegroefde bodem]

Ik heb een grillpan uit het Sovjettijdperk, die ik onlangs en per ongeluk op een rommelmarkt heb gekocht, en zelfs in nul staat. In de Sovjettijd heette dit apparaat een koekenpan voor het koken van tabakskip, en het werd verkocht met een deksel, het materiaal was gietijzer.

En dergelijke pannen worden nog steeds in Stupino geproduceerd

"Gietijzeren koekenpan voor tabakskippen 290 mm
Gietijzeren koekenpan - ideaal om in te koken. Gietijzeren pannen kunnen op elke warmtebron worden gebruikt. Ze zijn niet giftig, praktisch niet onderhevig aan vervorming. Gietijzeren pannen hebben een hoge warmtecapaciteit. Deze gietijzeren pan heeft gegroefde bodem en een zwaar persdeksel, ideaal voor het maken van kippentabak "

[gegroefde bodem]

En dergelijke pannen worden nog steeds in Stupino geproduceerd

"Gietijzeren koekenpan voor tabakskippen 290 mm
Gietijzeren koekenpan - ideaal om in te koken. Gietijzeren pannen kunnen op elke warmtebron worden gebruikt. Ze zijn niet giftig, praktisch niet onderhevig aan vervorming. Gietijzeren pannen hebben een hoge warmtecapaciteit. Deze gietijzeren pan heeft gegroefde bodem en een zwaar persdeksel, ideaal voor het maken van kippentabak "

Precies, precies !!! zij is!
en wat me vooral gelukkig maakt - ik heb het voor bijna een cent

Ik dacht niet dat ze zoiets nog steeds uitbrengen

Meisjes, ik heb een vraag. Als je in een grillpan kookt, dek je deze dan af met een deksel?

Ik kocht een koekenpan in Ikea. Vandaag heb ik vlees gebakken met een uienhouder (in plaats van een malser). Het vlees bleek het meest mals en smakelijk te zijn. De kinderen stonden in de rij met borden, hoewel de jongeren niet zo van vlees hielden.

Ik moest afscheid nemen van mijn koekenpan. Mijn nieuwe fornuis accepteert het niet.

Meisjes, ik heb een vraag. Als je in een grillpan kookt, dek je deze dan af met een deksel?

Toen ik op het punt stond de tabakskip te bakken, bedekte ik hem met een deksel. En als ik de karbonade niet bedek. In het algemeen, afhankelijk van de omstandigheden.

De grill is naar mijn mening niet bedekt (de uitzondering is de tabakskip). Ik bedek het niet, maar als het vlees niet erg dun is, draai ik het gewoon een paar keer om en verander ik hun locatie in de pan. Tegelijkertijd tap ik het overtollige sap af.

Meisjes, ik heb een vraag. Als je in een grillpan kookt, dek je deze dan af met een deksel?

Voor zover ik begrijp, was deze koekenpan bedoeld voor tabakskippen, dus een deksel was voor hen nodig, omdat de kooktechnologie onderdrukking vereist.
En als u stukken vlees, vis of groenten detailleert, hoeft u ze niet af te dekken. Ja, en deze hoes is zwaar, hij is ook gemaakt van gietijzer ...

Onlangs zag ik in de kruidenierswinkel een spekpers)). Structureel - een deksel van deze koekenpan voor tabakskip, alleen van een andere vorm en met een licht reliëf. En het is het waard ... ik durf zelfs niet te raden hoeveel. En, zeggen ze, hun mensen scharrelen overal. dus we hebben hier gewoon een klondike)))

En over het bedekken van de grill met een deksel - het lijkt mij dat dan het hele punt verloren gaat, omdat het soort koken verandert. Ik bedek met een net zodat de spray niet vliegt.

Ik wil deze koekenpan met chavunium. Heeft iemand haar hier gezien?

Ik wil deze koekenpan met chavunium. Heeft iemand haar hier gezien?

Ja, ik heb net gietijzer, Gipfel. Het kostte ongeveer 200 hryvnia.

Oh-pa ... Heb je het over een grillpan of tabak voor kip? Ik bedoel de grill.

Ik zou naar beide hebben gekeken. Ik hou ervan als er een keuze is

Ik zou naar beide hebben gekeken. Ik hou ervan als er een keuze is

Tabak kippenpan
Ik heb het niet in de winkel in de uitverkoop gezien, maar op rommelmarkten - heel vaak gevonden, en je kunt het in absoluut nulstaat vinden

Ik bedek met een net zodat de spray niet vliegt.

Vertel me alsjeblieft, is deze mesh goed wasbaar? Wat is gemakkelijker schoon te maken: de tegels achter de kachel of het gaas?

Vertel me alsjeblieft, is dit gaas goed wasbaar? Wat is gemakkelijker schoon te maken: de tegels achter de kachel of het gaas?

Het gaas is natuurlijk veel gemakkelijker te wassen, alleen moet je het onmiddellijk wassen, wacht niet tot het vet is opgelost
Niet alleen de tegels, maar ook de kachel en alles eromheen blijft schoner

Vertel me alsjeblieft, is deze mesh goed wasbaar? Wat is gemakkelijker schoon te maken: de tegels achter de kachel of het gaas?

Het (net) is echt heel gemakkelijk te wassen - slechts een paar bewegingen met een zeepachtige spons en afspoelen.

Wat voor mesh heb je en waarvan?
Ik was in de winkel, ik zag net gietijzeren pannen en steelpannen (Dnepropetrovsk), ik heb het niet gekocht, ik vond het niet leuk. Wat me bang maakte, ik neem ze in mijn handen, maar ze zijn niet zo zwaar als ze zouden moeten zijn. Ze verzekeren me - gietijzer, op de advertentie - gietijzer, maar ik geloof het niet. Onlangs kocht ik een heel kleine gietijzeren koekenpan, die moeilijk vast te houden is, en deze zijn enorm, maar wegen minder dan de mijne. Is het dun gietijzer of een gietijzer-aluminiumlegering?
En kameraden, gooi Teflon weg, het leidt tot kanker, de Ameroko's zijn al bezig zich te ontdoen en klagen aan.

[Dmitro]

Dmitro,
U komt toch uit Dnepropetrovsk? Dan heb je geen IKEA in de buurt ... Maar je kunt iets soortgelijks zien, denk ik. Maar wees voorzichtig: het eerste gaas dat ik had was Chinees, kroop onmiddellijk uit elkaar (de randen van het gaas kroop onder de rand vandaan) en roestte

Wat betreft de pannen - ja, er is iets mis. Gietijzer is ook anders))

Ik kom uit Donetsk. De vraag is: verschilt het vlees gekookt in gegrilde pannen, die nu worden genoemd en verkocht, van vlees dat gekookt is in pannen uit de vorige eeuw maar tabakskip wordt genoemd? De onderkant is ook reflex, misschien iets lager dan in het Duits, met het oog.

En nog een vraag, vanwege het feit dat gietijzer anders is. Misschien geen risico, maar koop een tweedehands Sovjet-exemplaar op de markt. Wat is in principe het verschil, g-maar het was er niet in gebakken en in de oven wordt het nog 1-2 uur aangestoken.Het komt mij voor dat binnenlandse producenten voor de verkoop het gewicht van gietijzer verminderen, of ze nu een legering maken of de bodem dun is.

Ik kom uit Donetsk. De vraag is: verschilt het vlees gekookt in gegrilde pannen, die nu worden genoemd en verkocht, van vlees dat gekookt is in pannen uit de vorige eeuw maar tabakskip wordt genoemd? De onderkant is ook reflex, misschien iets lager dan in het Duits, met het oog.

1) Helaas kan ik het niet vergelijken, omdat ik de eigenaar ben van slechts één apparaat - een oude Sovjet-grillpan.

2) Maar, puur logisch, als je erover nadenkt ... wat is het verschil?
En hier en daar metaal, en hier en daar ribben ...

Ik denk dat het allemaal afhangt van het product en de vaardigheid om met deze pannen om te gaan.

Voor zover ik begrijp in de USSR, werden braadpannen geen grill genoemd, maar tabakskippen. Je koekenpan heeft waarschijnlijk ook een zware deksel die in de pan past en zwaarder is dan de pan zelf.

Voor zover ik begrijp in de USSR, werden braadpannen geen grill genoemd, maar tabakskippen. Je koekenpan heeft waarschijnlijk ook een zware deksel die in de pan past en zwaarder is dan de pan zelf.

Als je dit topic leest, dan schreef ik eerder wat voor koekenpan ik heb

ja, inderdaad, in de USSR werden dergelijke pannen (ja, inderdaad met zware deksels) gegrilde kippen genoemd.
Toen begonnen ze niet alleen te worden gebruikt voor het maken van tabakskippen.
En misschien kunnen ze een grillpan worden genoemd?

uiteindelijk stelden we elkaar dezelfde vraag.

gietijzeren kookgerei op voorraad. Ik vraag me af of ze het normaal hebben of niet. Wat is voor pilaf beter om te nemen? Vroeger werd het gekookt in eendjes. En ze hebben alleen potten en ketels.

uiteindelijk stelden we elkaar dezelfde vraag.

U vroeg of vlees gekookt in nieuwe gegrilde pannen verschilt van vlees gekookt in kippenpannen van Sovjet-makelij, of niet.
Ik heb deze vraag beantwoord
Ik herhaal - ik denk het niet, het principe is hetzelfde
niemand dwingt je tenslotte om te dekken

en ik herinner me dat ik geen vragen over dit onderwerp heb gesteld

[Dmitro]

Ik kom uit Donetsk. De vraag is: verschilt het vlees gekookt in gegrilde pannen, die nu worden genoemd en verkocht, van vlees dat gekookt is in pannen uit de vorige eeuw maar tabakskip wordt genoemd? De onderkant is ook reflex, misschien iets lager dan in het Duits, met het oog.

En nog een vraag, vanwege het feit dat gietijzer anders is. Misschien geen risico, maar koop een tweedehands Sovjet-exemplaar op de markt. Wat is in principe het verschil, g-maar het was er niet in gebakken en in de oven wordt het nog 1-2 uur aangestoken. Het komt mij voor dat binnenlandse producenten voor de verkoop het gewicht van gietijzer verminderen, of ze nu een legering maken of de bodem dun is.

Dmitro,
Ten eerste, mijn excuses voor het verwarren van uw stad - aandacht is nul - ik werd ziek ...
ten tweede over de verschillen. Om eerlijk te zijn, ik weet niet eens hoe ik moet antwoorden. Voor mij is een gietijzeren koekenpan meer een analoog van een dikwandige kookpan, en geen grillpannen. Het verschil (ik weet niet hoe belangrijk het is) is dat de bodem van de grillpan geribbeld is en dat het vlees niet het hele oppervlak raakt, maar alleen deze ribben. Het blijkt mooi te zijn. Maar er moet worden opgemerkt dat deze pannen zwaar en dik zijn. Nou, dekking. In moderne pannen, teflon of wat dan ook, kan (en moet) je bakken met weinig of geen olie. Dat wil zeggen, als een analoog van koken op open vuur.
Over het algemeen antwoordde ze zelf - het is onmogelijk om het volledig te vervangen, aangezien een gietijzeren koekenpan a) geen ribben heeft en het vlees in contact komt met de hitte van het hele oppervlak en b) je er niet op kunt koken zonder olie .

Over het schoonmaken van de oude koekenpan. Doe voorzichtig. Door langdurig gebruik verschijnt er zelfs een film op het binnenoppervlak van de pan, die enkele niet-klevende eigenschappen heeft. En als u het volledig verwijdert, moet u het later herstellen ...

U vergist zich niet, mijn profiel is niet ingevuld.Gietijzeren grill- en tabakspannen kwamen en gingen met een geribbelde bodem.

[Dmitro]

Dmitro,

Over het algemeen antwoordde ze zelf - het is onmogelijk om het volledig te vervangen, aangezien een gietijzeren koekenpan a) geen ribben heeft en het vlees in contact komt met de hitte van het hele oppervlak en b) je er niet op kunt koken zonder olie .

Ik zal je corrigeren

pannen van tabak kip alleen met ribben, en bak ze zonder olie toe te voegen

Ik maak de pannen met tabakskip alleen met ribben en bak ze zonder olie toe te voegen

Ik merkte echter dat op een Duitse gietijzeren koekenpan de ribben hoger zijn en er meer afstand tussen zit. ? ...

Over het algemeen heb ik weinig idee hoe je zonder olie kunt koken in een gietijzeren pan. Maar als het echt is, dan is het een volledige vervanging.
En wat betreft de verschillende ribben - het lijkt mij dat dit niet zo belangrijk is.

Ik weet nog niet van grillpannen over olievrij. Maar op gewoon gietijzer wordt alles gekookt met olie, hoe kan het ook zonder.
Hoe dan ook, gebakken het was nooit gezond.

Gefrituurd is dus niet schadelijk vanwege de korst, maar omdat er olie bij betrokken is. Als er nu een fornuis op het vuur staat, is de kooktemperatuur zeker niet lager, het is alleen dat er praktisch geen olie is (tenzij de producten speciaal aan de bovenkant zijn gecoat).
En op mijn koekenpan gril ik zo: ik giet geen olie in de pan, maar bedek de stukken vlees ermee voor het koken. Dat wil zeggen, er is praktisch geen olie.