Thermometers, oventemperatuursondes

[beheerder]

beheerder,

Meisjes, goedenavond! Eindelijk kreeg ik ook een broodthermometer. Toegegeven, het is niet voor brood, maar voor vlees, maar de temperatuur van het brood is goed te zien. Ik heb dit gekocht, zoals afgebeeld - 2in1. Inspiratie toont ook tempera. prima. Mijn gas geeft 20 graden meer aan. Dus ik raad het aan. In Yekaterinburg heb ik het besteld via een int.-goochelaar. Keuze. Een week later ontving ik het. Ik ben erg tevreden.

Mijn gas geeft 20 graden meer aan.

Hebt u de temperatuur in de oven vergeleken met de temperatuur die wordt aangegeven door de thermometer in de oven of in het product?

Anyuta, ik heb de ingestelde temperatuur van de oven vergeleken met de thermometer, die ik op het rooster heb gezet. Ik heb waarschijnlijk de goedkoopste kachel, dus ik was niet verrast. Toen ik deze kachel kocht, deed ik er niet aan af dat ik brood zou bakken.
En bij brood is het over het algemeen geweldig om te zien hoe de temperatuur stijgt. Ergens in 30 minuten. na het begin van het bakken steek je de thermom in het brood en kijk.

[beheerder]

beheerder, adviseer een thermometer om de temperatuur van de grillplaten te bepalen, ik ben saai, welke kan ik niet bedenken

[Het kan deze vermeende snelheidswizards 10 tot 30 seconden kosten om de top te bereiken, wat natuurlijk het nummer is dat je nodig hebt om te zien. Als u het uit het voedsel haalt voordat het de maximale waarde heeft bereikt, kunt u de exacte temperatuur niet weten.]

LANG MOMENT

Waarom is mijn 'instant'-thermometer zo traag om de temperatuur van voedsel weer te geven?

Er zijn twee soorten zogenaamde instant-thermometers: wijzerplaat en digitale soort lezen van de uitvoergegevens. Maar geven ze echt direct temperatuurmetingen af? Hoop niet eens! Het kan deze vermeende snelheidswizards 10 tot 30 seconden kosten om de top te bereiken, wat natuurlijk het nummer is dat je nodig hebt om te zien. Als u het uit het voedsel haalt voordat het de maximale waarde heeft bereikt, kunt u de exacte temperatuur niet weten.

Je wilt natuurlijk zo snel mogelijk gelezen worden. U wilt niet met uw hand in de oven staan ​​totdat deze "onmiddellijke" (en in feite zeer langzame) thermometer beslist om de werkelijke temperatuur in uw gebraad weer te geven. Maar de trieste waarheid is dat geen thermometer kan de temperatuur van het voedsel weergeven totdat het zelf - de thermometer, of in ieder geval zijn sensor - de temperatuur bereikt van het voedsel waarin het werd neergelaten. Je zou zelfs kunnen zeggen dat het enige dat een thermometer kan doen, je zijn eigen temperatuur laten zien. U kunt weinig doen aan de tijd die een thermometer nodig heeft om de producttemperatuur te bereiken, behalve het kiezen van een digitale thermometer in plaats van een wijzerthermometer, omdat, zoals ik hieronder zal uitleggen, digitale thermometers sneller zijn dan wijzerthermometers.

Wat je echt kunt doen, is precies uitzoeken waar in het eten je de temperatuur meet. De twee soorten "flash" -thermometers verschillen aanzienlijk in dit opzicht.

Wijzer thermometers - temperatuursonde de temperatuur wordt gemeten met een bimetalen spoel in de staaf: de spoel bestaat uit twee verschillende metalen die met elkaar zijn verbonden. Omdat de twee metalen uitzetten wanneer ze met verschillende snelheden worden verwarmd, draait de warmte de spoel, die op zijn beurt de naald op de wijzerplaat draait. Helaas is de spoel van de temperatuursensor meestal meer dan 2,5 cm lang, dus je meet eigenlijk de gemiddelde temperatuur over het grootste deel van het product. Maar vaak moet je de lokale temperatuur kunnen meten.In een geroosterde kalkoen bijvoorbeeld varieert de temperatuur enigszins van plaats tot plaats, maar om de mate van gaarheid te controleren, moet u de specifieke temperatuur in het dikste deel van de dij van de vogel kennen.

Digitale thermometermeet daarentegen de temperatuur op een specifiek punt in het product. Het bevat een kleine halfgeleider die wordt gevoed door batterijen en waarvan de elektrische weerstand verandert met de temperatuur (technisch gezien een thermistor). Een computerchip zet weerstand om in elektrische signalen die een digitaal beeldscherm aansturen. Omdat er aan het uiteinde van de sensor een kleine thermistor zit, is de digitale thermometer vooral goed voor het observeren van een biefstuk of gegrilde karbonade, bijvoorbeeld wanneer u de temperatuur in een gerecht dat wordt gekookt, moet weten.

Een ander voordeel van digitale thermometers is dat ze snel opwarmen tot de temperatuur van het voedsel dat wordt gekookt - vanwege het kleine formaat van de thermometer. Dit is de reden waarom ze de neiging hebben om sneller aflezingen te geven dan naaldthermometers.

[beheerder]

beheerder, Bedankt voor de nuttige informatie

[lega]

lega, kun je me alsjeblieft vertellen hoe je je thermometer hebt gecontroleerd?
En dan schijn ik mijn nieuwe te hebben gecorrigeerd ...
Nu weet ik helemaal niet zeker wat het correct laat zien ...

En dan schijn ik mijn nieuwe te hebben gecorrigeerd ...

Hoe kun je de thermometer corrigeren? Ik weet daar niets van.

Ik controleer gewoon mijn thermometers - ik heb er verschillende, ik controleer met kokend water in een waterkoker (temperatuursondes en een waterkoker met de mogelijkheid om de temperatuur in te stellen). Teskomovsky van een ham-maker, elektronisch van Gefu en Fakelmanovsky - allemaal normaal, alleen is de temperatuur anders ingesteld. De meest remmende fakelmanovsky.
Een tweelingthermometer van Gefu werd ook getest met een waterkoker en een oven. Ik heb een Kuppersbusch-oven. Dit bedrijf heeft zich door de geschiedenis heen gespecialiseerd in kooktoestellen, dus ik vertrouwde haar oven eigenlijk, maar ik was benieuwd naar de temperatuur. We kunnen zeggen dat ik deze dubbele thermometer heb gekocht om nieuwsgierigheid te bevredigen. De aflezing op de thermometer kwam overeen met de ingestelde temperatuur - het leek me overtuigend. Ik weet niet hoe ik anders de oventemperatuur moet controleren, maar de temperatuursonde thuis wordt alleen gekookt. Voor onze keukenbehoeften is een dergelijke nauwkeurigheid naar mijn mening voldoende.

Hoe kun je de thermometer corrigeren? Ik weet daar niets van.

Oh-oh-oh, Galin, dus ik heb een Chinese thermometer!
En de Chinezen zijn zulke meesters, ze zullen alles doen!
Over het algemeen heb ik zoiets gecontroleerd. Ik kookte water in een pan en deed de thermometer daarin. Maar het liet voor mij twee temperaturen zien - dichter bij de oppervlakte van de EU, maar minder dan bij de bodem ... Toen heb ik hem "gecorrigeerd" ...

Waarom is mijn 'instant'-thermometer zo traag om de temperatuur van voedsel weer te geven?

Er zijn twee soorten zogenaamde instant-thermometers: wijzerplaat en digitale soort lezen van de uitvoergegevens. Maar geven ze echt direct temperatuurmetingen af? Hoop niet eens! Het kan deze vermeende snelheidswizards 10 tot 30 seconden kosten om de top te bereiken, wat natuurlijk het nummer is dat je nodig hebt om te zien. Als u het uit het voedsel haalt voordat het de maximale waarde heeft bereikt, kunt u de exacte temperatuur niet weten.

Je wilt natuurlijk zo snel mogelijk gelezen worden. U wilt niet met uw hand in de oven staan ​​totdat deze "onmiddellijke" (en in feite zeer langzame) thermometer beslist om de werkelijke temperatuur in uw gebraad weer te geven. Maar de trieste waarheid is dat geen enkele thermometer de temperatuur van voedsel kan weergeven totdat het zelf - de thermometer, of in ieder geval zijn sensor - de temperatuur bereikt van het voedsel waarin het werd verlaagd. Je zou zelfs kunnen zeggen dat het enige dat een thermometer kan doen, je zijn eigen temperatuur laten zien.U kunt weinig doen aan de tijd die een thermometer nodig heeft om de producttemperatuur te bereiken, behalve het kiezen van een digitale thermometer in plaats van een wijzerthermometer, omdat, zoals ik hieronder zal uitleggen, digitale thermometers sneller zijn dan wijzerthermometers.

Wat je echt kunt doen, is precies uitzoeken waar in het voedsel je de temperatuur meet. De twee soorten "flash" -thermometers verschillen aanzienlijk in dit opzicht.

Wijzer-type thermometers - De temperatuursonde meet de temperatuur met behulp van een bimetalen spoel in de steel: de spoel bestaat uit twee verschillende metalen die met elkaar zijn verbonden. Terwijl de twee metalen uitzetten wanneer ze met verschillende snelheden worden verwarmd, draait de warmte de spoel, die op zijn beurt de naald op de wijzerplaat draait. Helaas is de spoel van de temperatuursensor meestal meer dan 2,5 cm lang, dus in werkelijkheid meet je de gemiddelde temperatuur over het grootste deel van het product. Maar vaak moet je de lokale temperatuur kunnen meten. In een geroosterde kalkoen varieert de temperatuur bijvoorbeeld heel weinig van plaats tot plaats, maar om de mate van gaarheid te controleren, moet u de specifieke temperatuur in het dikste deel van de dij van de vogel kennen.

Een digitale thermometer daarentegen meet de temperatuur op één specifieke plek in een product. Het bevat een kleine halfgeleider die wordt gevoed door batterijen en waarvan de elektrische weerstand verandert met de temperatuur (technisch gezien een thermistor). Een computerchip zet weerstand om in elektrische signalen die een digitaal beeldscherm aansturen. Omdat zich aan het uiteinde van de sonde een kleine thermistor bevindt, is een digitale thermometer vooral goed voor het observeren van een biefstuk of gegrilde karbonade, bijvoorbeeld wanneer u de temperatuur in een gerecht dat wordt gekookt, moet weten.

Een ander voordeel van digitale thermometers is dat ze snel opwarmen tot de temperatuur van het voedsel dat wordt gekookt - vanwege het kleine formaat van de thermometer. Dit is de reden waarom ze de neiging hebben om sneller aflezingen te geven dan naaldthermometers. Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4648.0

Over het algemeen heb ik zoiets gecontroleerd. Ik kookte water in een pan en deed de thermometer daarin. Maar het liet voor mij twee temperaturen zien - dichter bij de oppervlakte van de EU, maar minder dan bij de bodem ... Op dat moment "corrigeerde" ik hem ...

Dit is ook verkeerd, aangezien water niet kookt bij 100 ° C
Ik zal naar mezelf kijken - niet zo lang geleden zag ik hoe ik de temperatuursonde moest corrigeren

[Tatyana]

TatyanaWelnu, welke is handiger en betrouwbaarder? Welk model is specifiek? Het is jouw mening die belangrijk voor me is. Eerst kocht ik een dubbele gefi, ik vind het leuk, en nu kijk ik naar digitaal

Hangt af van waar de thermometer wordt gebruikt - die is beter. En lees het bericht hierboven, een uitleg van de thermometers

Als ik de constante watertemperatuur voor "vlees in een zak" moet weten - ik zal een temperatuursonde kiezen, deze op de pan bevestigen en deze zal constant de temperatuurverandering laten zien om niet constant naar de kachel te rennen en snel te meten en geen nauwkeurigheid krijgen.

Als u T * kokende melk voor yoghurt 38-40 * bereikt - plaats de temperatuursonde op de pan

Als ik brood wil bakken, zal ik het ook in het deeg steken en volgen

Als je de T * van vlees tijdens het bakken even meet, kies ik voor elektronisch

enzovoort...

En het verschil in temperatuur onder en boven is niet zo belangrijk.

[Tatyana]

Tatyana, ja dit is wat ik begreep, de fabrikant adviseert u alstublieft

[Tatyana]

Tatyana, ja dit is wat ik begreep, de fabrikant adviseert u alstublieft

Ik kan niet! Ik weet het niet!

Ik heb de temperatuursonde teruggebracht uit Nederland, toen Rusland er nog weinig van af wist, in de zin dat we koks zijn - hij werkt nog steeds naar behoren, maar ik wil ook de nauwkeurigheid controleren, de oude is al

Ik ben vaak elektronische apparaten tegengekomen, wat een geluk! Maar ik zal nooit meer met verlengsnoeren kopen, ze branden snel op

Ik heb nog steeds veel thermometers, en verschillende. De laatste elektronische was bevestigd aan het formulier voor een paté, uit Frankrijk - laten we eens kijken wat er te zien zal zijn

[Tanyush]

bijgevoegd bij het formulier voor paté, uit Frankrijk

Oh, ik miste gewoon het formulier voor de paté ... voor volledig geluk ...

Tanyush, het formulier is niet van Emil Henry?! Sorry voor mijn Frans ...

[Tatyana]

Tatyana, Bedankt! het betekent boem om te kopen en te proberen

[Tanyush]

Tanyush, het formulier is niet van Emil Henry?! Sorry voor mijn Frans ...

Inna, Ja zij! Mooi - maar klein! En schat!

Ik zal naar mezelf kijken - niet zo lang geleden zag ik hoe ik de temperatuursonde moest corrigeren

Het zou geweldig zijn!
Ik gebruik de mijne nog niet. En ik zal ook proberen op internet te zoeken ...

Ik heb ook een temperatuursonde van dit formulier van Emile Henri, maar aangezien ik er maar één heb, heb ik niets om mee te vergelijken. Het blijft alleen om te vertrouwen))

[Korobushka]

Korobushka, en je keek niet op dezelfde plaats (op Ali) metalen thermometers, rond, zoals op de foto (post # 184)? Ik heb er een paar voor mezelf opgehaald, ik neem geen plastic ...

vandaag kwamen ze net, op dezelfde dag allebei, zetten het water aan de kook. Die, als een naald, correct werd getoond, en die met een koord: iets wat ik niet begreep, ik heb het ook boven gekeken, het water kookt volop, en hij wil het niet meer laten zien. Maar nog steeds blij! ))

[Tanyush]

Inna, ja dat is ze! Mooi - maar klein!

Tanyush, en de foto is mogelijk ?!

Of klink tenminste hoe de juiste naam van dit formulier klinkt ...

Ik heb het ook nodig !!!

En het feit dat een kleine, in mijn geval, een pluspunt is, is voor mij voor een paté helemaal niet nodig ...

Kroshik, ik zal een foto maken, het is simpel. Maar ik heb geen andere informatie, ik heb het lange tijd op ozon gekocht.
Het formulier voor de paté heet. De set bevat het formulier zelf met een deksel, een plakpasta, een digitale thermometer, een Engels-Franse instructie.

Ze is zo klein. Later zal ik een bruikbare hoeveelheid formulier en foto's geven.
Ik heb er niet in gekookt, ik kan er qua volume niet in passen

[Tanechka]

Later zal ik een bruikbare hoeveelheid formulier en foto's geven

Ik wacht zolang het duurt !!!

En heel erg bedankt, Tanechka !!!

[Korobushka]

Korobushka, ja, ik heb ook met Ali. Maar wat betreft de cheque, hier zei Admin dat het ZO verkeerd is om te controleren ... Ik heb hier geen informatie over gevonden in net. Ik wacht tot Tanya ons vindt en leert.

[HOE EEN CULINAIRE THERMOMETER TE KALIBREREN]

HOE EEN CULINAIRE THERMOMETER TE KALIBREREN

Kookthermometers moeten minstens één keer per week worden gekalibreerd (aangepast) of wanneer u deze laat vallen. Hier is hoe het moet:

1. Vul een glas met gemalen ijs. Voeg koud water toe, meng goed. Plaats de thermometer daarin zonder de onderkant of zijkanten van het glas aan te raken.

2. Wanneer het kwik niet meer beweegt (meestal na dertig seconden), zonder de punt van de thermometer van het glas te verwijderen, draait u de stelmoer vast zodat de wijzer op de 0 * C-markering staat.

De thermometer kan ook worden gekalibreerd met kokend water door de wijzer te richten tot het kookpunt van water dat overeenkomt met uw hoogte.

Als het kwik niet meer beweegt (meestal na dertig seconden),

Kwik in een kookthermometer?

[beheerder]

HOE EEN CULINAIRE THERMOMETER TE KALIBREREN

beheerder, bedankt!!! Eindelijk zal ik mijn thermometer gebruiken!

Kwik in een kookthermometer?

Nou, het is allemaal verzegeld ...

Dit geldt voor meer temperatuursondes. Daar wordt de tip gemaakt over het verschil in verhitting en de gevoeligheid van metalen voor temperatuur, die kwik vervangen.
U moet uw thermometers goed bekijken

Maar als er een kans is om onze thermometers te corrigeren en hoe - het is al goed, zullen we denken

Geconfronteerd met een dergelijk probleem.
Bij het bakken van brood in de oven moet je met stoom spuiten, glazen barsten in 2 thermometers.
Ik bestel voor ebay. Hebben andere mensen dergelijke gevallen gehad?
Wie lost dit probleem op hoe.

Wie lost dit probleem op hoe.

Ik zette een kom met water op de bodem van de oven. Ik spuit niet.

Ik legde ook op de bodem van de oven een grote roestvrijstalen bakplaat met heet water (t + 60 C), gegoten uit de kraan met heet water. En je hoeft niet te spetteren.

Ik zette een kom met water op de bodem van de oven. Ik spuit niet.

Dit is duidelijk.
Ik weet.Maar in tientallen video's van bekende bakkers laten ze zelf precies het werk uit de pulver zien.
Ik denk dat deze thermometers misschien niet voor contact met water zijn

Gebruik een hittesonde (zoals in het eerste bericht van het onderwerp), het heeft geen glas, het werkt prima

Gebruik een hittesonde (zoals in het eerste bericht van het onderwerp), deze heeft geen glas, het werkt prima

Waarschijnlijk.
Nu heb ik een digitale besteld met een afstandssensor.
Ik zal zien hoe het zich gedraagt.

Waarschijnlijk.
Nu heb ik een digitale besteld met een afstandssensor.
Ik zal zien hoe het zich gedraagt.

Zal zich slecht gedragen! Ik heb hier vaak over geschreven! Er brandt iets van binnen, het display gaat helemaal uit en wil niet meer werken
Ik koop deze niet meer, verschillende zijn al opgebrand. Het beste voor de oven is de temperatuursonde!

Ik koop deze niet meer, verschillende zijn al opgebrand. Het beste voor de oven is de temperatuursonde!

Je bedoelt dat de sonde rond is van metaal. Maar alles is daar zo ondiep dat je de ovendeur elke keer moet openen.
Je kunt de foto van de sonde weggooien.
En wat kan daar uitbranden als het buiten de kachel staat.

Hier is mijn kerntemperatuursonde



Ik steek de temperatuursonde in het brood, als de korst op het brood al bruin is geworden en het deeg in het brood is gegrepen, dan valt de temperatuursonde er niet uit, alsof het van rauw deeg is. En ik houd de temperatuursonde vast totdat het brood helemaal gaar is, wanneer T * 94-96 erop verschijnt.

En wie weet waarom de thermometer op het snoer doorbrandt, ik riskeer het niet meer en stop hem niet in de oven

Hier is mijn kerntemperatuursonde

Maar hij heeft ook glas. En als je het inbrengt wanneer de korst stijgt, hoe je het tempo kunt beheersen. in de oven. Ik ben tegen. door thermometer.

Yuri, mijn temperatuursonde op de foto is honderd jaar oud! Ik heb het teruggebracht uit Nederland, zo'n 20 jaar geleden!
En nog steeds in leven, waar ik het ook gebruik - overal!

Ik wil niets zeggen - overtuig uzelf en leer zelf van uw fouten

Yuri, mijn temperatuursonde op de foto is honderd jaar oud! Ik heb het meegenomen uit Nederland, zo'n 20 jaar geleden!
En nog steeds in leven, waar ik het niet gebruik - overal!

Bedankt, ik heb alles begrepen.

[Digitale Matfer-testthermometer]

Digitale Matfer-testthermometer



werktemperaturen van -10 tot +200 graden Celsius

Je hebt me een beetje verkeerd begrepen.
De vraag is niet om de temperatuur in voedsel (brood, vlees, etc.) te meten, maar om het tempo te beheersen. in de oven.
Wie zou er nog meer willen weten. Ik had twee grote thermometers en beide braken toen er stoom in de oven kwam.
Nu is er een elektronische met een externe sonde, maar die is onhandig.




deze is mooi, maar het glas barst.

Bedankt voor het uitleggen van de temperatuur van het brood.

Je hebt me een beetje verkeerd begrepen.
De vraag is niet om de temperatuur in voedsel (brood, vlees, etc.) te meten, maar om het tempo te beheersen. in de oven.

Deze temperatuurvoeler is de handigste en meest optimale voor brood. Details op de eerste pagina van het onderwerp.

Ik heb deze gadget op internet gevonden
🔗
peddel met thermometer
interessante combinatie)

Vrede zij met jullie, bakkers!

Vandaag werd voor het eerst brood gebakken volgens een thermometer
De eerste keer dat ik de peilstok een half uur na het begin van het bakken deed, was het ongeveer 80 graden.
Nou ja, in principe, en dus was het duidelijk uit de niet gebakken korst dat het te vroeg is
De tweede keer na 50 minuten vanaf het begin van het bakken en de thermometer liet zien - het leek klaar
De temperatuursonde is zo

🔗

het was niet specifiek om te koken, er kwam een ​​soort apparaat naar ons toe om de temperatuur in de serverruimte op peil te houden, en er was een thermometer, de tuners zochten ernaar in de doos, en ik zei dat ik nog nooit zoiets had gezien

maar de temperatuur in het brood

🔗

Admin, vertel eens, kunt u uw temperatuurvoeler gebruiken om de temperatuur in de oven precies te meten? Ik heb een temperatuursonde besteld van 0 tot 300 graden. Hij is als de jouwe, met een stok, "dieren" worden getrokken. Zodat je de temperatuur kunt meten in vlees, vet en andere hete vloeistoffen? Ik denk dat het ook oké is voor de test?
Maar als je deze temperatuurvoeler gewoon op het rooster legt of met een clip in de oven zelf vastzet, laat hij dan de graden in de oven zien? Ik wilde niet apart bestellen voor de oven, om geld te besparen

Admin, vertel eens, kunt u uw temperatuurvoeler gebruiken om de temperatuur in de oven precies te meten?
Maar als je deze temperatuurvoeler gewoon op het rooster legt of met een clip in de oven zelf vastzet, laat hij dan de graden in de oven zien?

Deze temperatuursonde is ontworpen om T * te meten in voedsel, binnen, inclusief brood. Koop voor de oven een speciale thermometer, rond, hangend.