Squash kaviaar "Babushkina" in een Panasonic 18 multicooker of op het fornuis

Squash kaviaar "Babushkina" in een Panasonic 18 multicooker of op het fornuis

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Courgette (nettogewicht)	4 kg.
Wortel	1 kg.
Raap ui	1 kg.
Tomaten	1 kg.
Kruid:
Suiker	4 uur l.
Zout	4 uur l.
Plantaardige olie	2 glazen
Saus	1/2 l. bank.

Kook methode

• Terwijl het oogstseizoen in volle gang is, haast ik me om heerlijke kaviaar met jullie te delen!
• Het recept was oorspronkelijk bedoeld om te koken op het fornuis, in een pan, maar dit jaar voelde ik me aangetrokken tot het experiment en het was lui om aan het fornuis te staan ​​:))), dus ik schrijf een recept in 2 versies.
• Net als bij het origineel en tussen haakjes een optie voor de Mv Panasonic 18.
• Dus laten we beginnen ...
• Dit is wat nodig is.
• 
• Ik heb hier de helft van het recept, dus wees niet verbaasd dat er zo weinig zijn.
• Snijd courgette en ui in blokjes, wortelen in reepjes / geraspt, tomaten in grote blokjes. Doe alles in laagjes in een pan (MB-kom): tomaten, courgette, uien, wortelen.
• 
• 
• 
• Op het fornuis moet je 1,5 uur sudderen, al roerend, (in Мв is de modus "Stoofpot" 2 uur, maar uiteindelijk kreeg ik 1,5 uur stoven en 20 minuten de modus "Bakken").
• Hier is wat er is gebeurd.
• 
• Slakga koele groenten, zodat je zonder het risico van verbranding door een vleesmolen kunt gaan.
• 
• Voeg kruiden, saus en olie toe aan groenten.
• 
• 
• Breng alles weer terug naar de kachel (in MB), en laat 1,5 uur sudderen op laag vuur (in MB, de "Blussing" -modus is 1,5-2 uur. Dit is wat we hebben na de aangegeven tijd.
• 
• Verdeel de voorbereide kaviaar in voorbereide potten, rol ze op, wikkel ze in een deken totdat deze volledig is afgekoeld.
• FSE, het is klaar!
• Ja, voor een lange tijd, en een beetje somber, maar in de aanwezigheid van MV bleek het niet zo vermoeiend voor mij.
• Ik zwijg over de smaak, ik kan het niet vergelijken met kaviaar uit de winkel.
• We wachten op de winter, en genieten :)))!

De schaal is ontworpen voor

10 blikken van elk 500 g. (In MV kwamen 5 blikken van 720 ml uit de helft van de norm.)

Tijd voor voorbereiding:

Lang

Kookprogramma:

Fornuis / Mv Panasonic 18 / Handgrepen

Opmerking

Ik besloot om een ​​recept voor heerlijke kaviaar te delen, hoeveel recepten zijn te gaar gekookt, maar dat is het niet!

En dit recept was geliefd bij al mijn zelfgemaakte, daarom bleef het hangen!

Ik hoop dat iemand het ook leuk zal vinden!

Gisteren was er wat kaviaar over, kwam niet in de pot, letterlijk 2 el. lk, mijn man at met de woorden "Give ischo", ik zeg netuti, een snor in banken ... ...

[Ksyusha]

Ksyusha, ging naar bladwijzers

[V-tina]

V-tina, Heel leuk om te horen; bedankt!
Hoop dat je het leuk vind!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, indien van toepassing blender met ijzeren poot - het proces wordt soms vereenvoudigd en versnelt = groenten worden gestoofd tot ze gaar zijn + de rest van de ingrediënten - tot ze gaar zijn = onmiddellijk gemengd direct in de kom (steelpan) = in potten.

[Trishka]

TrishkaHeel erg bedankt voor het recept! Het belangrijkste voor mij is dat MV !!! Nou, ik sta niet graag met pannen voor het fornuis, ik neem ze mee naar boekenleggers.
Totdat de tuincourgette volledig is vertrokken, moeten we er tijd voor hebben, want we houden van kaviaar.

Ik heb alleen vragen - heb je de banken van tevoren gesteriliseerd? En moet het in de koelkast of op kamertemperatuur worden bewaard?
IrshaZal de bodem van de kom bekrast raken? Als optie, dacht ik, kun je het in een hakmolen uit een blender verwerken.

[Irsha]

Irsha, Iers, ja, dit is een goede optie, en ik heb ook een blender, maar helaas is de kom alleen Teflon, en ik was bang om te blenderen, maar ja, het zal nog sneller zijn!

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, kom naar me toe voor jou, goed!
Aanzienlijk zo:
Potten en deksels kunnen worden gesteriliseerd! Ik steriliseer de blikken in de oven op 100 * 15-20 minuten, het kan meer, de deksels worden ook een tijdje in water gekookt in een pan.

Ik houd de bereide kaviaar warm in de kast!

Ik steriliseer potten in de oven op 100 * 15-20 minuten,

kan je een minuutje in een micro

en ik was bang om te mengen

als het een goede blender is, niets mee
En tot slot kun je het doen in een blender-soepkoker, maar dit is geen industriële schaal, kaneshna, maar voor een paar blikjes ... We moeten de buit roeren

[SchuMakher]

SchuMakher, Man, en ik probeerde het op de een of andere manier in de microscoop, dus ik had zo'n Boom, het water explodeerde recht, en zodra de bank barstte, en ik rommel er niet meer mee, en er zijn meer banken in de oven.
En wat betreft een blender, je moet proberen op welke draad een pan is, welke is niet langer jammer.

dus ik had zo'n knal, het water blies recht omhoog

Duc moet zonder water worden gezet ... ik was ze en zet ze zonder te vegen gedurende 2 minuten op vol vermogen en afgekapt, dood aan microben

In, ik ben een kartonnen dwaas, en ik doe het aan met water en vraag me af waarom ze van me drinken ...
Maar het is waarschijnlijk goed als je wat blikjes nodig hebt, toch?
En als het hele bedrijf is, is het beter in de oven

Maar het is waarschijnlijk goed als je wat blikjes nodig hebt, toch?

nou, het hangt allemaal af van de onderlinge maten ... 800 stuks van 5-6 passen, en er passen veel kleine

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, kom naar me toe voor jou, goed!

Mee eens

Aanzienlijk zo:
Potten en deksels kunnen worden gesteriliseerd! Ik steriliseer de blikken in de oven op 100 * 15-20 minuten, het kan meer, de deksels worden ook een tijdje in water gekookt in een pan.

Ik houd de bereide kaviaar warm in de kast!

Erg bedankt!
Ik heb ook gesteriliseerd in de micron terwijl ik geen oven had, maar ik koos de convectiemodus voor ongeveer 10 minuten en de deksels waren in kokend water.

[Taniushik]

Taniushik, Tanya, kom naar me toe voor jou, goed!

Mee eens

Aanzienlijk zo:
Potten en deksels kunnen worden gesteriliseerd! Ik steriliseer de blikken in de oven op 100 * 15-20 minuten, het kan meer, de deksels worden ook een tijdje in water gekookt in een pan.

Ik houd de bereide kaviaar warm in de kast!

Erg bedankt!
Ik heb ook gesteriliseerd in de micron terwijl ik geen oven had, maar ik koos de convectiemodus voor ongeveer 10 minuten en de deksels waren in kokend water.

Meisjes, sorry dat ze twijfelen of het kind helpt :-)

Tanyusha, goede assistent, correct, Schaub-moeder heeft zichzelf geen pijn gedaan!

[SchuMakher]

SchuMakher, Man, ja, maar ik sluit de zuring met kleintjes!

Zal de bodem van de kom bekrast raken?

nee, de messen steken niet uit voorbij de perifere kroon of pinnen, zoals bij bamix

[doe geen pijn]

En wat betreft een blender, je moet proberen op welke draad een pan is, welke is niet langer jammer

wees niet bang, de messen zitten noch op de bodem noch op de muren doe geen pijn, ze zitten in kroon of pinnen !!!

[Irsha]

Irsha, precies!

Maar het kan geen kwaad om te controleren, ik kocht Maxel uit de armoede en besloot foie gras te maken ... nog steeds een pan van Panas in cirkelvormige patronen En niets, omdat het niet brandde, brandt niet, hoewel het wel is voor 6 jaar ... blah, wat een kwaliteit !!!!

Hier ben ik, ik moet het testen op een onnodig toetsenbord !!

Nou, in het weekend heb ik in twee runs 4 kg courgette lekker gemaakt met behulp van multi 4 kg. Meteen merk ik op dat er geen toevalligheden zijn met de winkel - een heel andere smaak. De eerste batch werd geplet in een blendermolen, het bleek een licht korrelige consistentie te zijn, met Krasnodar-saus TM Runa --- volgens onze smaak moeten we meer zout toevoegen, het kwam er zoetig uit. De output van de berekening is 2 kg courgette-6 stuks * 0,5 l. Er was een kom, en in een oogwenk vertrok hij als tussendoortje :-) En de tweede batch werd gemalen in een blender van een keukenmachine, daarna bleek het een meer papperige consistentie te zijn, en ik maakte het met TM Chumak Kherson saus, zout voor 3 uur. l. Het smaakte anders dan de eerste batch, we vonden het nog lekkerder. Uitgang 2 * 0,7 2 * 0,5 2 * 0,48, een beetje over voor het monster.
Dus Ksyusha nogmaals bedankt voor het recept

[Taniushik]

Taniushik, oh, wat geweldig dat alles is gelukt, bedankt voor de feedback !!!
En wat betreft zout en saus, ja, je moet het waarschijnlijk naar je smaak oppikken !!!
Iemand vindt het zoeter leuk, iemand is scherper !!!
Maar toch blijkt kaviaar veel lekkerder te zijn dan winkelkaviaar, waarvan ik persoonlijk altijd brandend maagzuur heb ...

Ik denk dat tomaten zoetheid geven plus verschillende sauzen. En mijn moeder vroeg me ook om appels te doen.?, Ik zeg nee ...zei ze, in mijn recept met appels zat kaviaar (vroeger rolden ze het) ,,,, nou, ik zeg, dit recept zonder appels. Trouwens, er is appelmoes in Runovsky-saus, maar niet in Chumak. En des te lekkerder, natuurlijker, je weet wat je het kind geeft!

Dus het allerbelangrijkste is dat je weet waar het van gemaakt is, de enige winkelsaus, daar moet je ook naar de samenstelling kijken, hoewel ik de saus op de een of andere manier zelfs zelf heb gekookt, dus er zitten appels in, maar het is een pijnlijk somber recept, het blijkt een beetje, het duurt lang om te koken, heerlijk zeker ...

Is het niet gemakkelijker om eerst alles te vermalen en dan te tekenen?

Of je kunt het niet in een multikoker doen, maar in een snelkookpan zal het nog sneller lukken.
En als er in het personeel een roestvrijstalen pan is, zal er niets worden bekrast.

[Lieve schat]

Lieve schat, Tanya, ik weet het niet, maar de grootmoeder die me het recept gaf, stond op zo'n optie, het recept is oud, en toen waren er geen apparaten, misschien is alles samen mogelijk, en meteen deed ik dat eerlijk gezegd niet proberen ...

Toegevoegd woensdag 10 aug. 2016 10:20 uur

Lerelechka, en dit is waarschijnlijk mogelijk, het zal nog sneller gaan, maar na verloop van tijd ...

[Trishka]

Trishka, Ik heb net een ander recept gebruikt om kaviaar in de bouillon te maken, dus ik weet precies wat er mogelijk is.
En de tijd is 30 minuten.
Ik heb de jouwe in de bladwijzers gezet, aangezien we de vorige eten, zal ik het zeker proberen.

[Trishka]

Trishka, bedankt voor het recept, dat zal ik doen. Ik vind het heel leuk om in multicooker te doen, omdat alles snel gaat.

[snelkookpan]

En je kunt geen multikoker doen, maar in snelkookpan, dus het zal nog sneller blijken.

U kunt, u kunt! In elke pot kan dat

Is het niet gemakkelijker om eerst alles te vermalen en dan naar de cartoon?

Makkelijker natuurlijk! Maar ik merkte één ding op: als je alleen gehakte groenten doet, "spugen" ze niet, maar als je ze maalt vanaf het allereerste begin van het koken, strooien ze in alle richtingen. Daarom karkas ik tot het in stukjes gaar is, dan een blender, breng aan de kook en dat is alles. Maar dit is puur mijn observatie. Ik maak al heel lang kaviaar, ongeveer 25 jaar en nu pas.

Oh, ik begin vandaag of morgen. Toegegeven, in de datsja heb ik een krachtige redmond, nou ja, niets)) Ik zal dit en dat proberen

[Lieve schat]

Lieve schat, Tanyush schrijft dan wat en hoe, en welke smaakt beter, misschien is de smaak anders dan hoe het is bereid?

Toegevoegd woensdag 10 aug. 2016 15:03

gewoon knippen, dan "spugen" ze niet

en ik merkte het.

Dus mijn conclusie is correct! Ksyusha!

Aha!

Oh, zojuist heb ik gemerkt dat er geen azijn is. Het blijkt helemaal geen azijn te hebben?

Ksyusha, bedankt voor het recept - het is erg lekker geworden!
Ik heb alles fijngehakt - in 1 uur was alles muf, ik "bracht" met mijn voet "naar de toestand" + kruiden, enz., -
zet het op om te stoven - begon te spugen - doe het in een pan en kook op gas - 30-40 minuten - we wachten zeker niet op de winter

De eerste batch is gesloten! Eerst doofde ze op gas (zelfs een halve portie paste niet in de cartoon), na de blender doofde ze in de cartoon. Vandaag werd de pot, waar de kaviaarresten lagen, gelikt. Erg lekker, hoewel ik het gisteren niet op prijs stelde. Ik hoop echt dat het de winter bereikt)

[Lieve schat]

Lieve schat, Tanechka, verolni, meiden, bedankt voor het vertrouwen in het recept, ik ben blij dat je het lekker vond!
Ik hoop dat er in ieder geval iets zal overleven tot de winter ...

Toegevoegd op zaterdag 13 aug. 2016 11:27 uur

met een voet "gebracht" tot een toestand

Vertel me, klopte het goed met een blender, zoals een winkel of niet?
Ik krijg het nog steeds niet homogeen door een vleesmolen ...

[Ksyusha]

Ksyusha, met een blender blijkt het veel gelijkmatiger door de massa te breken, dit zal niet werken met een vleesmolen.

Bedankt, het is goed dat ik nu een blender heb, ik zal het proces vereenvoudigen ...

Ksenia, ja, de blender werkt erg goed - uniform en snel, en je hoeft niet te wachten tot hij afgekoeld is (voorzichtig natuurlijk)

Geplaatst op maandag 22 aug. 2016 11:12 uur

... en de kaviaar "gaat weg, gaat weg" - wil niet wachten op de winter ...

, bladeren ", - wil niet wachten op de winter

Dit is de beste lof voor het recept!
Voor een aparte blender!

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, een soortgelijk recept (in samenstelling) uit Oksana (Omela). De kookmethode is natuurlijk anders.

Maar u hoeft niet te malen met een blender in een multikoker Teflon-kom. U zult geen krassen maken op het blendermes, maar wel op de buitenkant van de poot van de blender.

maal in een teflonkom met meerdere kookplaten

Nou ja, natuurlijk, anders tot ziens steelpan ...

En ik kookte opnieuw kaviaar volgens jouw recept.In dat jaar bereikte de kaviaar niet eens het nieuwe jaar, nu is het verbeterd - het is meer gesloten. Nogmaals bedankt voor het recept!

[verolni]

verolni, oh, wat leuk dat ik het recept lekker vond!
Ik vergat haar ... bedankt dat je me eraan herinnert!

Voor mij op "jij", oké?

OK,