Camakert

Camakert

Categorie: Dranken

Keuken: Estlands

Ingrediënten
Meel kama	2 eetlepels. l.
Of:
Rogge	1 glas
Tarwe	1/2 kop
gerst (haver)	1,5 kopjes
erwten	1/2 kop
bessen
kefir, yoghurt, yoghurt

Kook methode

• 	Ik heb geen kant-en-klaar Kamameel gevonden, dus heb ik het zelf gemaakt. We nemen gerst, tarwe, gerst en erwten in een verhouding van 2: 1: 3: 1. Week de granen een nacht apart van de erwten.
  	Kook de ontbijtgranen 's ochtends 10 minuten in gezouten water. Kook erwten niet.
  	We laten het water weglopen, leggen het op een bakplaat en laten het drogen tot de avond, om 12 uur.

• 	Veeg verse bessen af, ik nam frambozen en kersen
  	Bak het graanmengsel ongeveer 1 uur in de oven op 200 graden.
  	Maal tot bloem met een koffiemolen.

• Voor 1 glas gefermenteerde melk drink je 1 eetlepel bloem en bessen naar smaak.

• Ik maakte een portie met kersen, roerde, en de tweede schonk gewoon de frambozen erover. Zeer geschikt voor een middagsnack of snack.
• Bon Appetit iedereen.

[Olga]

Oh, ergens heb ik al gehoord over deze kama.
Maar het doet pijn om het zelf te doen, of niet?
Aan de andere kant heb je het een keer gedaan en gebruikt!
Olga, en heb je de erwten gebakken met andere granen?
En als u het afgewerkte meel van verschillende granen mengt, worden ze apart verkocht.

En als u het afgewerkte meel van verschillende granen mengt, worden ze apart verkocht.

de granen zijn al te gaar, dat wil zeggen, ze hebben een warmtebehandeling ondergaan, maar het meel niet

Meel te gaar koken is geen probleem. Hier in een andere nuance - in het weken. Door het weken van volle granen worden enkele chemische en biologische processen (fermentatie) in gang gezet. Ze kunnen niet worden bereikt met een vereenvoudigde technologie.

Ja, laten weken, koken, bakken in de oven, iets zegt me dat het erg lekker is zoals supermusli en om de een of andere reden lijkt de smaak mij nootachtig

Olga, heb je de erwten gebakken met andere granen?

Ja, Ol, alles samen gebakken.

dat wil zeggen, ze werden met warmte behandeld

Bij de omschrijving van bloem ligt hier de nadruk direct op.

Door het weken van volle granen worden enkele chemische en biologische processen (fermentatie) in gang gezet.

Welnu, als het puur visueel is, zijn er 2 keer meer van.

Waarom smaakt het naar mij nootachtig?

Toen ik aan het koken was, was mijn neef bij ons op bezoek, terwijl hij de geur van gebakken ontbijtgranen at, kwam hij aangerend en vroeg "Ol, waarom ruikt het naar popcorn? Zo lekker !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, laatste vraag. Granen worden geweekt, gekookt, gebakken, maar voor erwten is het hetzelfde, alleen zonder te koken?
Een ingewikkelde technologie die echt interessant is om te proberen.

Ol, ja, we laten de erwten gewoon weken en dan met gekookte granen op een bakplaat, drogen ze in de oven.