Bakken in Kenwood BM-210

[Haarspeld]

Haarspeld, is het niet te zoet? Een heel blikje gecondenseerde melk brengt me in de war ... Hoewel ik dol ben op zoetigheid ... zal ik waarschijnlijk ook beslissen over dit recept. Er zit geen gist in, er zit bakpoeder in, dit is een cake. Ik zal proberen om het te bakken op ons 4-cupcake-programma ...

[Haarspeld]

Haarspeld,
Het spijt me dat ik je dialoog stoor, maar aangezien ik heel vaak cupcakes bak, wil ik je de reden vertellen voor het ingestorte dak van je cupcake. Het punt is helemaal niet een teveel aan gecondenseerde melk, de reden voor het falen van het dak is gist !!! Ze zouden er niet per definitie moeten zijn !!! Er zijn natuurlijk gistkoeken, maar die verschillen van baking soda-cakes (bakpoeder) in een heel andere samenstelling. En in deze cupcake moeten alle ingrediënten onmiddellijk worden gekneed en gebakken. Nogmaals mijn excuses voor het binnenkomen ...
P.S. Het muffindeeg moet dun zijn (de consistentie van dikke zure room).

[Haarspeld]

Ik heb al een cupcake gezet, en de gegevens van het 4-cupcake programma op het bord ingevoerd. Dus download Haarspeld, nog een keer!

En ik wilde net een technisch rapport uitgeven aan mijn meisjes. Bakpoeder is niet genoeg, maar alle volgende opties zijn klaar om te proeven. Dus ik denk dat je er geen spijt van zult krijgen. Zoet met mate.
En ik heb de plaat al gedownload, uitgeprint en voorbereid om te naaien! Gedurende.
Bedankt!!!

Heb je je cupcake in een uur gebakken? Op de cupcake stand, bak 1u20min.
Ik heb de eieren niet geslagen, ik heb alles in de HP geladen, goed gemengd. Alleen is het nodig om het bakpoeder tijdens de tweede batch in te vullen, dichter bij het einde van de batch, zodat het lange tijd niet interfereert.

Er is een schaduw van niet gaar ... Maar toch heerlijk!

[Haarspeld]

Haarspeld, Heb je nog een stukje over om de hoogte te meten? Op mijn 12,5 cm en bovenop was de bovenkant een beetje gescheurd met een kruis ...

Op het werk - nee, nu bel ik mijn dochter naar huis. Hier ... verdomme ... ik heb nu een liniaal in de keuken, en ik vergat ...

En er is geen huis ... Maar met het oog ... 10-11 cm, niet meer.

[Haarspeld]

HaarspeldIk heb hier gisteren gelezen over één fornuis (Alaska-VM2600), uiterlijk een beetje vergelijkbaar met de onze, maar volgens programma's - dus één op één, zelfs de tijd valt samen. Dus ik las onder andere deze opmerking:

... het wordt ook geleverd met een maatbeker van 230 g, maar na het afmeten kreeg ik 240! En de fout zit in de laagste divisie, waar 10 gram, maar eigenlijk 20. Ik dacht dat het alleen voor mij was, ik heb de winkel weer bezocht en ervoor gezorgd dat iedereen het had. Aan de verkoper getoond, het is met het blote oog te zien.

en er kwam een ​​vaag vermoeden in me op dat wij ook. Ik heb eens goed naar het glas gekeken en het leek me dat het eerste risico op de een of andere manier groot was. Maar ik was te lui om het te controleren, maar vandaag heb ik het ingeschonken: precies - 20 ml - 1 eetl. + 1 uur. l. Dus door 250 ml af te meten als 200 + 50, schenken we eigenlijk 270 ml. Dat is geen toeval, dus het gaat ...

[aynat]

aynat
Slimme meid, alleen ... ik gebruik geen maatglazen ... ik heb ze niet meer in de keuken ...
Bovendien geef ik volledig het idee toe dat de recepten in het boekje op de verkeerde glazen hadden kunnen worden geprobeerd ...

Mijn weekend bleek rogge te zijn op Sokolnicheskaya-meel 12 cm!
Maar ... met panifarin en agram ...

Toch lijkt het mij dat bloem BIG al wordt geleverd met toevoegingen zoals panifarin en agram ... Waar komt anders zo'n hoogteverschil vandaan?

En hier is mijn Keks Dachny. Het lijkt me dat je er rozijnen aan moet toevoegen, het leek me een beetje droog ...

De jouwe is gelijkmatiger dan de mijne ... Staat dit in de cupcake-modus? Of is het de tweede optie?
Mijn dochter eet geen rozijnen ...

Dit is de eerste en enige! Het werd gebakken in de "Cupcake" -modus. Ik heb de eieren niet apart geslagen, de HP ging ermee om. Wij eten over het algemeen ook niet echt rozijnen, maar hier gaf zelfs mijn dochter toe dat ze rozijnen miste of iets dergelijks ... Je kunt ook proberen cacao toe te voegen ... En ik moet een spoor zijn. omdat ik niet alle gecondenseerde melk zal inschenken, maar ik zal proberen om verse melk toe te voegen.

Maar over de glasfout ...Het is zojuist. Als je de bloem meet met een maatglas, en ik gebruik een weegschaal, dan krijg je minder water per eenheid bloem, maar ik heb constant last van een teveel aan water ... Misschien ligt de fout van het maatglas niet alleen bij ons ... Het is alleen dat de andere kachels niet werden gecontroleerd ...

Met een glas meet ik alleen vloeistof, weeg bloem op pels. weegschaal, dus er is ook een fout ...
En gisteren bakte ik weer rogge in de oven en verminderde de vloeistof vanwege een fout in het glas, dus ik moest 4 eetlepels kefir toevoegen. l. om de een of andere reden, anders mengde het helemaal niet ... Maar toen bleek het uitstekend te zijn, gelijkmatig geperforeerd en ook met een herberekening naar een emmer van bijna 12 cm hoog.
En in de oven is het makkelijker te bakken, ik ben nog nooit "afgevallen" en "weggeblazen" ... ik heb een conventioneel gasfornuis.

[Aynat]

Ik heb een gewoon gasfornuis.

Maar dit moet luid en trots gezegd worden !!!

Aynat, maar laten we hierheen gaan ... ik ben gewoon dom alleen ...
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Vandaag kwam ik bij het volgende recept (receptenboek van Mulinex)
Ik raad ten zeerste aan, hoewel ik het zelf niet heb geprobeerd, ik het thuis erg leuk vond (niet meer weggegaan).
Melk-85 ml.
Eieren - 2 stuks.
Zachte boter - 160 gr.
Zout-1 theelepel
Suiker-70 gr.
Meel (volkoren) -390 gr.
Gist-2,5 theelepel
Amandelen-40 gr.
Ingelegde druiven - 110 gr.
Opbrengst: 750 gram
Gebakken op een middelgrote korst, het bleek geweldig, niet meer of minder ...

Ik heb het gebakken! Ik heb alleen geen toevoegingen toegevoegd en ... ik heb een eetlepel panifarin gestrooid ... Het bleek 7-8 cm hoog en met diepe scheuren in de vorm van een Mercedes, 1 cm diep, gebakken en smakelijk. Er is misschien een schaduw van niet gaar, maar zwak ... Ik vond het leuk. Ik hak het zonder panifarin ... Maar ik word niet aangetrokken door de lucht ...

[Haarspeld]

Haarspeld, en welk programma heb je gebruikt, niet 4 - is het een cupcake? Dit is een gistcake, en ik denk dat je hem moet bakken op programma 5 - zoet brood. Met deze hoeveelheid gist kan het niet zo laag zijn. Ik zou (naar mijn mening) de gist terugbrengen tot 1,5 uur. l. (zoals in onze brioche).
En ik legde een lichtgewicht brioche, ik teken het resultaat af.

Brioche, lichtgewicht, kwam uit de emmer en liet het dak tegen het raam rusten en bakte het (1,4 theelepel. Saf-gist was genoeg om te bakken - restjes). Morgen recept met foto.

Kugelhof zal de volgende keer 5 proberen. Waarin verschilt een lichtgewicht brioche van een gewone? Ik heb iets over het hoofd gezien ...

[bakpoeder]

Dus, heb je gebakken op programma 4? Er is ook helemaal geen stijging - 2 mixen en meteen bakken (alleen voor bakpoeder! past), dus hij stond niet op, en tijdens het bakken scheurde de gist het dak eraf (ze probeerden snel te rijzen).
En lichtgewicht - in plaats van boter op advies Alexandra uit recepten over gezonde voeding vervangen we boter door 0-ste kwark, in plaats van suiker doet ze fructose, maar ik doe honing (ik denk dat het gezonder is dan suiker). Morgen het complete recept.

[Aynat]

Aynat
Ik begin gekweld te worden door de twijfel dat er onvoldoende verwarming is in de Kenwood-kachels ... De eigenaren van Mulinex draaien een soort schroef en regelen de temperatuur. Ik zoek een entot-schroef ...

[Lichtgewicht brioche 900 g]

Zo,
Lichtgewicht brioche 900 g

Ik deed het op het spoor. ingrediënten
Karnemelk (of melk met 0% vet) 160 ml
Zachte cottage cheese 0% vet 100 g (ongeveer, in plaats van boter)
Ei 1 st (als je absoluut een dieet volgt, heb je 2 eiwitten nodig)
Zonnebloemolie 1 eetl. l.
Honing 2 el. l.
Vezel (zemelen) 1e. l. Gemeten (voor diëtisme, meer)
Tarwekiemen (voedselvlokken) 2 el. l Gemeten (voor diëtisme, meer)
Tarwemeel. Tot 400 g (pas op voor het broodje!)
Zout 1 tl (Ik heb iets laten vallen in de hitte van het moment - ik heb het verward met 900gr)
Gist 1,4 tl (Ik had Saf zo min mogelijk om te bakken - genoeg)
Walnoten 50gr (ongeveer)
Kleine donkere rozijnen 100 g (ongeveer) (indien volledig dieet, dan in plaats van rozijnen - pruimen of gedroogde abrikozen)
Modus - 5 - zoet brood gewicht 900 g (ik had 700 g, je kunt iets langer bakken), korst LICHT!

Het deeg was aanvankelijk onbegrijpelijk - het klom met een komma tegen de muren op, maar omdat het deeg zachter was om te bakken, voegde ik geen bloem toe. Na het leggen van noten en rozijnen, vormde zich een behoorlijk behoorlijke kolobok. Tijdens het bakken kroop het deeg uit de emmer en rustte het tegen het dak (waar licht - in het raam, waar donker - in het metalen deel van het deksel).De hoogte van het kleinste deel is 19 cm, het grootste deel is 21,5 cm. Ik dacht dat de binnenkant helemaal leeg was, niets van dat alles, uniform en waanzinnig lekker. Ik dacht dat ik het per keer zou eten. (Recept cottage cheese Alexandra van nul kefir op een koude manier)

Voor mij is de cut erg !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Hier ben ik!!!!!! Hallo!!
Ik rapporteer over de uitgevoerde experimenten:
1. Ik bakte een cupcake voor op de thee (het recept staat hierboven):
Cupcake voor thee
Doe de boter in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter smelt, af en toe roeren. Koel en giet in de container van de broodbakmachine. Bloem, poedersuiker, bakpoeder zeven. Voeg vervolgens het mengsel toe aan de container. Hak gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, pruimen), voeg rozijnen toe (gedroogde kersen kunnen worden gebruikt) en doe in een bak.
Ingrediënten:
boter - 50 g;
lichtgeklopte eieren - 2 stuks;
melk - 170 ml;
gewoon wit meel - 280 g;
poedersuiker - 115 g;
bakpoeder - 2 theelepels;
gemalen kaneel - 0,5 theelepel;
rozijnen, gedroogde abrikozen, kersen - elk 40 g;
een snufje zout.
Gebruik voor recepten voor gistvrij deeg (muffins, taarten, charlottes) programma 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) of 10 (mod. VM200 / 258). De broodbakmachine mengt de ingrediënten en bakt onmiddellijk, dat wil zeggen dat er geen optilproces is. De totale kooktijd is 1 uur en 30 minuten.

Ik heb alles zoals in het recept gedaan, alleen de bessen niet gedaan. Een poging om de kolobok te volgen brak direct af, want er zat geen kolobok in de emmer, alleen een plas. Meel schonk, schonk, schonk, ik weet niet hoeveel, maar het broodje bracht het in de staat van een lob. Het bleek een baksteen te zijn. Toen het droog was, werd het een bedreiging voor de tanden. De verhouding tussen vloeistof en bloem in het recept is absoluut onjuist. Zelfs als ik ze nivelleer, om te zeggen dat het heerlijk is ... zal ik het niet zeggen. Er zijn recepten die u in gedachten wilt houden. Ik wil deze niet. Dergelijke recepten blijven "voor het geval dat". Alleen dit "elk geval" komt in de regel niet voor. Als je wilt, kun je het proberen, maar ik raad niet aan om dit recept in de eerste honderd experimenten te stoppen, het is beter om het uit te stellen tot de tweede.

Misschien heb ik deze cupcake gemist. Het lijkt erop dat alle cupcakes geen kolobok hebben. Alleen een dikke plas op de bodem van de emmer ... En ik heb het afgemaakt tot aan de kolobok ... Het zal nodig zijn om het over te dragen op basis van de opgedane ervaring.

Gisteren bakte ik "Tasty Easter cake from Elena Bo"

Herberekening voor een kleinere maat van Andreevna.
Citaat van: Andreevna op 07 februari 2008, 12:24:27 uur
Gist -1,2 theelepel
Meel - 300 g
Zout - 0,3 theelepel
Suiker - 4 el. l.
Vanillesuiker - 0,5 pak
4 eetl. l. olie (geraffineerd)
Eieren - 2 stuks.
Melk - ongeveer 60 ml
Over het algemeen eieren + melk = 160 ml. De peperkoekman had het mis, plakkerig.

Alleen ik kreeg een bobbel met de vloeistof. Ik heb haar erg gemist. Op de bodem van de emmer zit niet zoiets als een broodje, maar ... het was als een hoop krullen. Nou, ik vulde melk bij en totdat al het meel bij elkaar was. Alleen mijn dochter mat melk, misschien vergiste ze zich ... of schakelde ze per ongeluk de eenheden op de weegschaal om. Het resultaat was dat ik een kolobok had zonder een vleugje komma's. Voor paascake, waarschijnlijk een beetje droog. Hoogte aan de ene kant - 10 cm, aan de andere kant - 12 cm. Maar het resultaat is nog steeds heerlijk. Alleen zal het nog nodig zijn om erachter te komen of 60 ml echt is. Ik wilde de hele Temko lezen, maar ik zag het aantal pagina's, en ... maakte mijn benen ... tot nu toe.

Ik besloot ook om dit recept te proberen. Klom in het origineel. Andreevna's recept bevat geen toevoegingen (appel, noten, rozijnen) - een volle dispenser (250 ml) in een volledige portie. Maar de appel geeft extra vocht. Ik besloot het in mijn appel te doen. Ik heb eieren + melk gemeten met een glas - precies 160 ml (van ons). Zonnebloemolie -1st. l. + 3e. l. nul kwark. Gist zet 1 uur. l. met een glijbaan (meel is slechts 300 g). Het deeg was niet meteen dik, integendeel, het was te vloeibaar, en met toevoeging van een appel zou het als een cake zijn geworden. Daarom vulde ik de bloem en best veel (waarschijnlijk 2 eetlepels. Gewoon met een glijbaan), maar het broodje bleef waterig. Een appel geraspt op een grove rasp (100 ml), doe 2 batches in het begin (om beter te mengen). Rozijnen en zongedroogde mandarijnen (150 ml) - op signaal.Het deeg wilde categorisch niet rijzen (eieren, melk flopte direct uit de koelkast), dus ik moest het bakken ongeveer 40 minuten uitstellen. Het resultaat is een hoogte van 18 cm. Ik heb helemaal niet het gevoel dat ik de appel lekker vond (ik hou niet van gebakken appels).

Hoeveel vloeistof werd er toegevoegd aan de kop, appel en kwark (apart)?

Meisjes, is het oké als ik erbij pas? Alle recepten van Elena Bo voor mij vereisen een grondige toevoeging van water. Ik weet het al, ik zal het meteen corrigeren. In eerste instantie dacht ik ook dat ik ergens miste - nou ja, niet elke keer)))

[in plaats daarvan]

De wrongel was in plaats daarvan olie, dus ik heb geen vloeistof toegevoegd. De appel werd later toegevoegd (en zonder was het vloeibaar totdat bloem werd toegevoegd), nou ja, waarschijnlijk nog eens 50 ml. vloeistof toegevoegd.

[Lina]

Lina!
Nou, natuurlijk, stap in! We zijn allemaal blij !!!
En ik heb het tegenovergestelde verhaal. Voor bijna alle recepten heb ik een overschot aan water. Ik denk dat het komt door mijn tarwemeel.

Aynat!
Het lijkt erop dat de appel niet genoeg was voor mij. Waarom plantaardige olie vervangen door cottage cheese (zelfs nul)? Met plantaardige olie is het immers makkelijker ... Ergens schreef Pakat dat hij probeerde de hoeveelheid plantaardige olie maximaal te brengen. Toegegeven, wanneer hij door het maximum gaat, blijkt hij ... een steen of zoiets. En voor de pas - brood wordt langer bewaard.

[Alexandra]

Waarom plantaardige olie vervangen door cottage cheese (zelfs nul)? Met plantaardige olie is het immers makkelijker ...

Ik schreef over het vervangen van boter door cottage cheese Alexandra in Temka over gezond eten, en nu experimenteer ik: zal het mogelijk zijn om het in alle recepten te vervangen. De laatste tijd (vooral met de komst van CP) is het steeds moeilijker geworden om een ​​normaal gewicht te behouden en door de olie te vervangen door 0% cottage cheese, verlaag ik (hopelijk) het caloriegehalte van het eindproduct. In dit recept is de winst onbeduidend, maar als je 100 g boter vervangt door 100 g magere wrongel, is de winst aanzienlijk. De vervanging is nog steeds pijnloos (zonder kwaliteitsverlies, IMHO). En hij heeft geen tijd om uit te harden, en het lijkt niet vooral hard te worden ... Nou, ik heb niet de wilskracht om snoep op te geven (ik hou niet van thee met suiker, maar ik hou wel van een hapje)

Ik las veel over plantaardige oliën. Ik word behandeld in een hindoeïstische kliniek. Ik ben al drie jaar niet verkouden. Ik kan uren in een kamer zitten met iemand met griep en ik ben niet bang om besmet te raken. Hindoes behandelen alleen met oliën en kruiden. Ik geloof dat het onmogelijk is om plantaardige olie uit de voeding te verwijderen. We kunnen zeggen dat ze bij verhitting boven 60 graden de meeste van hun nuttige eigenschappen verliezen, maar ... En je hebt kinderen ... Ik ben geen dokter, en ik zou het mis kunnen hebben. Maar ik denk dat je een goede kinderarts moet raadplegen voordat je besluit je plantaardige olie te vervangen.

P.S. En nog meer, ik begrijp ziektes niet. Misschien zijn er mensen voor wie plantaardige olie schadelijk is ...

PP.SS. Toen ik me realiseerde dat ze plantaardige olie probeerden te vervangen, stond mijn haar overeind. Toen realiseerde ik me dat iedereen verschillende gevallen heeft, en kwam tot bezinning. Maar het is beter om op veilig te spelen.

[Haarspeld]

Haarspeld, Bedankt voor het werk! Over het algemeen heb ik dus de plantaardige olie vervangen omwille van het experiment ... dat zal ik niet meer doen, omdat alles zo serieus is ... ik zal alleen de boter vervangen! En ik eet de meeste gebakken goederen ...
Trouwens, nu heeft mijn moeder deze cake geproefd en dat gezegd Cadeau kulich zou moeten zijn boter! Dus tegen Pasen zal ik taarten bakken met boter (ik zal tot Pasen experimenteren met de recepten van de site), en lichte taarten voor constante consumptie. Overigens heeft onze brioche (met boter) een structuur die meer op paascake lijkt dan op dit recept (IMHO).

Ik zal alleen zeggen dat de status van Alexandra niet te loven is. Ze deelt haar resultaten, en dat is veel. Voor jou en mij - het is het meest, maar voor kinderen ... Waarschijnlijk zijn er ingrediënten die schadelijk zijn voor diabetici, maar noodzakelijk voor kinderen. Ik denk dat plantaardige olie zo'n geval is.
P.S. Vroeger gaven ze kinderen visolie ... en dan verwijderden ze de olie ...

Ik ga op weg naar levende gist. De dichtstbijzijnde winkels ondersteunen deze cursus niet ...

Haarspeldgist is altijd verkrijgbaar in de winkel van het Seventh Continent.

[Aynat]

Aynat!
Ik heb rogge 11 cm !!! Dit is een record voor mij. Maar ik ben overgestapt op geperste gist ... ik denk dat het beter is dan droge gist.
Hier schreef ik over mijn gevechten.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Ik heb geen foto gemaakt, ik hoopte op een beter resultaat.

We maken constant dumplings en met de komst van een broodmachine in huis is het proces veel eenvoudiger geworden. Het stoort soms, er waren geen lekke banden achter haar ugh ugh. Ik doe het op programma 10. Ik haalde het er altijd uit voordat ik het proefde, maar op de een of andere manier vergat ik het, en het broodje ging door het hele programma. Wat een mooie kwam hij daar uit! Glad, gelig, de structuur is gewoon perfect! dus nu heb ik geen haast om het eruit te trekken. Ik doe het volgens dit recept:
150 ml water
2 eieren
een eetlepel zout
500 gr bloem

Het deeg is vrij strak. Ik stop er veel zout in, we houden meer van deze dumplings, waar het deeg "smaakvol" is

Een beproefd recept voor tarwe-roggebrood met aromatische kruiden en kaas:
Onlangs hebben we een recept voor tarwe uitgewerkt - roggebrood, licht en geurig.
Dus laten we gaan:
kefir 150, water 110, het is mogelijk in andere combinaties ... (vandaag deden ze het anders - 170 levend bier, 90 kefir) ml,
plantaardige olie (met geur) - 2 eetlepels,
suiker - 1 eetlepel
zout (geurig met kruiden) - 1,5 theelepel,
meel - premium tarwe (van Sanzo Panza) - 250 g,
rogge 110 g,
kaas (suluguni, maar elke andere is mogelijk) 40-60 g (gewogen uit nieuwsgierigheid, maar het is mogelijk met het oog),
Franse mosterd uit een pot (met zaden) - 1 eetlepel,
droge kruiden (kits die in veel winkels worden verkocht, ik heb een lentekit gebruikt, maar je kunt werken met een mengsel van wortels met uien en andere combinaties) - 1-2 el. lepels op het oog,
een mengsel van paprika's 0,5-1 theelepel,
gist (pakmaya) - 1,5 theelepel.
Controle van de kolobok om te begrijpen of alles in orde is, aangezien het gras op het oog is. Nou ja, 1-2 theelepels bloem om aan te passen, maar dat hangt ervan af met wat voor soort bloem je werkt ...
Dat is alles voor een broodje van 700 g (of zo).
Roggebroodmodus (programma 3 voor mij)

Succes.

[Lichtgewicht brioche 900 g]

Zo,
Lichtgewicht brioche 900 g

aynat, volgens jouw recept heb ik gisteren brioche gebakken. Alleen had ik geen tarwezemelen, ik deed er rogge in. Het broodje smaakte eigenaardig, maar lekker.

[Zhivchik]

Zhivchik, Ik ben blij dat je het leuk vond, het werkte. Maar ik heb meer rozijnen / pruimen gedaan. Nu bak ik alle zoete gebakjes licht van gewicht - met kwark in plaats van boter en zemelen of vlokken, en het wordt geweldig. Alleen voor Pasen gebakken echte cakes met boter.

Beste Kenwood-bakkers, kun je me alsjeblieft vertellen of onze oven een dubbele portie van dit deeg kan kneden:

melk 320 ml
bloem 500 gr
zout 1,5 tl.
suiker 0,5 tl.
ei 1 st.
zure room 25% - 2 eetlepels / niet afgemeten /
frisdrank op het puntje van een mes
droge gist 1,5 afgemeten theelepel.
plantaardige olie 1 afgemeten el. l.
(recept overgenomen van hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

dat wil zeggen, wanneer is er 1 kg bloem en meer dan 600 ml vloeistof?
het hoofd bieden of in twee passen moeten kneden?

Iets wat ik niet zie in het recept voor 1 kg ... Slechts de helft.

1 kg zal niet mengen. Je hebt bloem bovenop en de spatel zal van onderaf draaien. En je kunt helpen met een spatel, maar ... Zelfs als je het kneedt, zal de emmer bij het bezinken (en zelfs met zure room) niet genoeg zijn. Je schraapt het deeg van de verwarmingselementen.

Zuurdesem wit tafelbrood

Let op, het recept wordt gegeven in milliliter.

Tarwemeel 800 ml.
Water (bij voorkeur serum) 300 ml.
Zout 2 tl
Roest olie 1,5 eetl. l.
Startercultuur 200-250 ml.

Roer het zuurdeeg in water, anders kan het tijdens het kneden helemaal gaan staan.
Doe alles in een emmer
Start programma nummer 8 deeg
Annuleer het programma na 20 minuten nadat u klaar bent met kneden
zet het bakprogramma 12 op de timer 6-7 uur (afhankelijk van de kwaliteit van de startercultuur), je kunt gewoon wachten tot het deeg rijzen (5-6 uur) en het bakken handmatig aanzetten

Zuurdesem Roggebrood

Let op, het recept wordt gegeven in milliliter.

Tarwemeel 450 ml.
Roggebloem 350 ml.
Water (bij voorkeur serum) 300 ml.
Zout 2 tl
Roest olie 2 eetlepels. l.
Startercultuur 200-250 ml.

Verder is het vergelijkbaar met wit.

Startercultuur: starter MK startercultuur. tarwebloem 3 el. l met een grote dia, 1 eetl. l. roggemeel, wei tot de dikte van rustieke zure room.

Met wei rijst het deeg sneller. Ik raad niet aan om langer dan 6 uur op de stijging te wachten, het zal peroxide. Is niet gerezen, bak dan zoals het is.

Onlangs heb ik een Kenwood BM 210 oven gewonnen, ik ben erg blij dat ik zo'n bakervaring zal opdoen. Ik klom de site op en neer en bestudeerde dit harde werk.Bedankt allemaal voor het typen van zoveel verschillende recepten.
Gisteren bakte ik voor het eerst tarwe in melk, het kwam net uit sterfte. en de koepel en het midden zijn gewoon schoonheid.

Ik bak vandaag een cake met gecondenseerde melk, ik weet niet wat er van zal komen.

Ik kneed 10 minuten op programma 8 (Deeg). Ik bak gedurende 1 uur op programma 12 (Bakken).

Het resultaat is in beeld.

Ik heb een vraag: en over een uur zal hij klaar zijn, hij lijkt niet gebakken te zijn ... gaf hem nog eens 40 minuten

[Serguk]

Serguk!
1. Geef de geografische locatie aan in het profiel;
2. Totdat u een thermometer heeft, moet u de baktijd bepalen aan de hand van experimentele gegevens;
3. Cupcake met gecondenseerde melk ... het wordt een beetje vochtig.
4. Veel succes!

[Serzhik]

Serzhik!
1. Geef de geografische locatie aan in het profiel;
2. Totdat u een thermometer heeft, moet u de baktijd bepalen aan de hand van experimentele gegevens;
3. Cupcake met gecondenseerde melk ... het wordt een beetje vochtig.
4. Veel succes!

Er is een thermometer, maar ik kom er niet uit. Mijn cupcake kwam er gewoon zacht uit en had een zeer goede consistentie. Net als een winkel heb ik er nog eens 30 minuten bij gedaan.
Bedankt. Nu probeer ik roggebrood, genomen met Borodino-brood, en wat meer voor mijn eigen.
bedankt

[Serguk]

Serguk , voor de cake is er een speciaal programma - 4, het bakken is 1u20min, en de eerste 2 kneedjes van korte en een korte pauze ertussen. Ik voeg soda (bakpoeder) toe op een signaal (aan het begin van de tweede batch). Het wordt gedurende deze tijd goed gebakken.