Aardappelschotel in kool (Kartoffelauflauf in Kohl)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Aardappelschotel in kool (Kartoffelauflauf in Kohl)

Ingrediënten
aardappelen	500 g
koolbladeren	6-8 stuks afhankelijk van de maat
melk	200 ml
ei	1 stuk
harde kaas	100 g
Cherry-tomaten	150 g
Zoete peper	1 stuk
knoflook	2-3 kruidnagel
greens naar smaak (peterselie, basilicum, etc.)	bundel
plantaardige olie om te frituren	2 eetlepels. lepels
boter	50 g
zout, peper, nootmuskaat, kruiden	smaak

Kook methode

Kook de aardappelen, giet ze af en pureer ze met een houten crush
Voeg warme melk, ei, geraspte kaas, nootmuskaat, zout en peper toe aan je aardappelen. roer tot een gladde massa.
Kook ondertussen koolbladeren in gezouten water met kruiden (ik heb een teen knoflook, laurier, piment). Laat uitlekken, knip een dichte centrale ader uit.
Tomaten, paprika (ik heb gedroogd), kruiden, gestoofd in olie met een paar teentjes knoflook. Breng op smaak met zout en breng op smaak.
Vet de vuurvaste vorm in met boter, bestrooi met paneermeel of griesmeel, bedek met kool. Leg de helft van de aardappelen op de kool. Dan tomaten. Dan de tweede laag aardappelen. Dek de kool af en leg er een paar plakjes boter op. Dek af met folie en bak ongeveer 20 minuten op 200 graden. Verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 10 minuten.
Deze ovenschotel gaat heel goed als bijgerecht bij een stoofpotje. Maar op zich is het goed als apart gerecht.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven, MV

Opmerking

Op mijn favoriete Frankische voedselsite ben ik bij de ovenschotel gekomen. Er zijn er veel, voornamelijk vlees en groenten. Hier is de eerste. Ik vond het lekker, ten eerste door zijn eenvoud, en ten tweede was er geen vlees meer in huis behalve de kippenpoot die in de kippensoep ging. En dus hier is een volwaardige tweede.