Dessert "Zweeds glas" (Schwedische Becher) van Walter Ulbricht met Eierlikor eierlikeur

Dessert "Zweeds glas" (Schwedische Becher) van Walter Ulbricht met Eierlikor eierlikeur

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Duitse eierlikeur
eidooiers	8 stuks
Suiker	2 glazen
gecondenseerde melk	375 ml
vanillesuiker of vanilline	1 zakje
rum	1 glas
Appels	300 gram
ijsje

Kook methode

• Dessert - "Zweeds glas" (Schwedische Becher werd uitgevonden door Walter Ulbricht - de eerste persoon in de leiding van de DDR. Het verhaal is: toen in 1952, tijdens de Olympische Spelen, de Zweden de Duitsers versloegen in hockey, was de communistische leider teleurgesteld en ‘gedood’ hierdoor zei hij: ‘Je moet ze in ieder geval in de vorm van ijs eten ...’ en maakte voor zichzelf een enorm dessert van vanille-ijs, appelmousse en eierlikeur. Sindsdien heeft het dessert zo populair geworden dat het in elk van de Berlijnse cafés en restaurants kan worden besteld.
• Laten we beginnen met de eierlikeur.
• tafel]

  	Meng dooiers met vanille en suiker
  	Klop tot stevig schuim
  	Voeg gecondenseerde melk en rum toe

  tafel]

  	We zetten een waterbad op, verwarmen het langzaam, het water mag niet koken. We verwarmen tot 70 graden
  	Hier is zo'n likeur, om de een of andere reden erg dik, zelfs meer roomlikeur. die met lepels moet worden gegeten, niet gedronken
  	Nu maken we appelmousse. Ik heb maar één versie van "Duitse Appelmousse" gevonden. "Van de ingrediënten heb je alleen appels en een beetje water nodig. Je kunt de appelsoort kiezen afhankelijk van je smaakvoorkeuren. Als je van zuur houdt, neem dan groene appels, zoeter rood.

• Appels moeten worden gewassen, van de huid ontdaan, in het midden worden verwijderd en in verschillende stukken worden gesneden. Giet water op de bodem van een grote pan, leg er appelschijfjes op. Het water mag de appels niet volledig bedekken - ze zullen niet koken, maar eerder gestoomd. Breng het water en de appels aan de kook, dek de pan af met een deksel, zet het vuur lager en laat de appels rustig koken. Soms tillen we het deksel op, roeren de appels en kijken of het water is weggekookt. Indien weggekookt, toevoegen. En dus twee tot drie uur - afhankelijk van het aantal appels. Als gevolg hiervan moeten ze uit elkaar vallen en in een puree veranderen. Als dit gebeurt, is de mousse klaar. "Ik doe de appels gewoon in Steba DD2, groenten op het programma voor 20 minuten, en dan gaan we door de blender.
• We verzamelen ons Zweedse glas, op de bodem van de vaas, appelmousse, ijs en bovenop eierlikeur. MMMM, heerlijk.
• 
• Bon Appetit iedereen.

Opmerking

Hallo! : hallo: trok mezelf. De vraag is rijp: verhit je de rum meteen, en verwarm je hem vervolgens tot 70C? graden vliegen weg? als je na verhitting rum toevoegt?

Len, bedankt
Nou, te oordelen naar de smaak, zijn de graden nergens heen gegaan.