Hoeveel groenten en fruit passen er in de droogbak? Hoe te beslissen?

Ik heb het in twee lagen gelegd, maar met een overlap, zodat er ruimte is tussen de ringen voor luchtstroom. En ik legde de pruim in twee helften, iets zijwaarts naar elkaar toe.
Eerst geef ik een sterke T * 55-60 *, en als de plakjes droog en droog zijn, kun je ze verplaatsen of verwisselen zodat ze niet aan elkaar plakken. Later zullen de plakjes zelf vocht verliezen en in omvang krimpen. Het komt voor dat je aan het einde van het drogen van twee pallets op één moet dumpen, zodat de vruchten uitdrogen.

Tatyana, heel erg bedankt voor je antwoord!
Kunt u mij vertellen hoe dik u fruit en groenten in plakjes snijdt? Is het niet voor frites, maar voor "groothandel" bereiding in de winter?
Vandaag heb ik appels gedroogd in Dachnik-4 volgens de instructies van de fabrikant. De pallet bevat maar liefst 180 gram appels :)) Ringen van 4-5 mm dik, in één laag.
Tegen de avond ben ik van plan om Voltera te laden, de capaciteit van de droger is 1000 kW.

in welke plakjes snijd je fruit en groenten?

Ik sneed op een Berner-rasp, met een plakaanzet, en niet dikker dan 5-6 mm. Hangt af van de zachtheid en brosheid van de vrucht. Als het dicht is, kunt u dunner snijden. Als ze los, zacht zijn, breken tijdens het snijden, dan kan dikker worden gedaan.

Zure vruchten drogen sneller, zoet fruit duurt langer. En hun consistentie na het drogen zal anders zijn.

Begin met drogen en beslis tijdens het werk zelf wat en hoe u moet doen, de ervaring zal u vertellen.
En dus is het beslist moeilijk te beantwoorden, veel hangt af van het fruit zelf, de droger en ... het weer buiten het raam
Droog en zorg ervoor dat u analyseert en onthoud wat er is gebeurd, en onder welke omstandigheden het zal helpen.

Als je een net tussen 2 lagen voedsel op een pallet legt? Wat denk je?

Voltaire 1000 Lux, appels (ringen), plakjes 5 mm, 1 pallet bevat 1 laag van 350 gram, als je een overlap legt (Tatyana, bedankt voor het advies!) - al 450 gram.
Terwijl in het droogproces; Ik open het regelmatig, ik kijk naar de "plakkerigheid"

[analyseer en onthoud wat er is gebeurd]

Als je een net tussen 2 lagen voedsel op een pallet legt? Wat denk je?

Ik denk niet dat ik de droger op deze manier zou vullen.
De droger werkt in harnas, de doorgang van warmte naar binnen zal afnemen, er zal meer condensatie binnenin ontstaan, het zal meer moeite kosten om het te verwijderen (drogen) en daardoor de droogtijd van het fruit te verlengen. Een goede droger is duur.

Wat gaat er echt branden boven de droger. Je kunt het in een paar keer goed drogen door de droger een kleine pauze te geven.

Droog en analyseer en onthoud wat er is gebeurd, en onder welke voorwaarden, het zal helpen. U zult tijdens het werk zelf antwoorden op veel vragen vinden, het belangrijkste is om de droger te gebruiken en er niet bang voor te zijn