Brood "Scali"

[Hoofddeeg]

Brood "Scali"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Biga
tarwebloem	120 g
water	75 g
droge gist	1/8 theelepel
Hoofddeeg
tarwebloem	240 g
water	145 g
zout	8 g
droge gist	2 uur l.
melkpoeder 1,5%	10 g
olijfolie	2 eetlepels. l.
biga

Kook methode

• Kneed 's avonds voor het bakken de biga: kneed bloem, gist en water tot er een homogeen broodje ontstaat. Het deeg wordt plakkerig maar stevig. Doe in een bakje en laat 12 uur staan ​​bij 24C.
• Hoofddeeg
• Combineer op de dag van bakken de droge ingrediënten: bloem, zout, gist, melkpoeder. Meng water, olijfolie en bloem (in totaal 40 g) in de kom van de keukenmachine. Klop met een garde tot een schuimige suspensie ontstaat. Voeg vervolgens droge ingrediënten en bigo toe. Kneed het deeg 6 minuten met een haak. Het deeg moet er glad en glad uitzien.
• Na het kneden moet het deeg 1 uur en 15 minuten rusten in een bakje met deksel.
• Leg vervolgens het deeg op tafel, verdeel in 3 delen, rol in rollen. Rust 10 minuten.
• 
• Rol na 10 minuten van elke roller een tourniquet op, dik in het midden en dunner aan de randen.
• 
• Vlecht vervolgens de vlecht zodat de gemiddelde dikte de vlecht in een brood verandert. We beginnen te weven vanuit het midden.
• 
• 
• Op de laatste foto keren we de vlecht binnenstebuiten en eindigen we met weven.
• Draai het dan weer om. al de voorkant.
• We gaan over op perkamentpapier.
• 
• Smeer met proteïne en water en besprenkel met sesamzaadjes.
• Laat het 1,5 uur rijzen.
• We bakken in een voorverwarmde oven op 230C. Eerste 15 minuten met stoom.
• Koel het afgewerkte brood. en hartig!
• 
• 
• 
• 
• Bron:

De schaal is ontworpen voor

1 stuk.

Kookprogramma:

oven

In één woord - PRACHTIG!

[Natalia]

Natalia, zoals altijd bovenaan! En de korst en kruimel en gaten - vooral lof!

[Tatjana]

Tatjana, Marusichka, bedankt voor zulke vriendelijke woorden! Over het algemeen ben ik dol op brood met sesamzaadjes, waarvan de geur en smaak ongebruikelijk zijn!

[Natasha]

Natasha, weer brood plagen! Van je knappe mannen, ik zal binnenkort niet in de deuropening passen! Dus dit is alleen van kijken, en sho zal van bakken zijn, het is eng om na te denken!
Nou, het brood is het mooiste !!!

Ik zal niet snel in de deuropening passen!

Als je de opening bestelt en de tekeningen voor me weggooit, nou, Schaub, deed ik niet eens de moeite
Dank je, lieverd, om door te geven dat het tijd is om je mond dicht te naaien. Van hier naar hier

[Natasha]

NatashaDat zeg ik niet, ik laat het alleen zien - het brood zelf vraagt ​​om brood! Stuur het brood zo snel mogelijk op, anders blijven er geen kruimels meer over!

Nou, Natusya, nou, de vakvrouw! Vlecht is een prachtig gezicht! Het lijkt mij dat dit heerlijke brood maar één nadeel heeft: het wordt te snel gegeten.

en dan nu, kom tegen en er zullen geen kruimels zijn!

We rennen, we rennen, naar de geur, schoonheid, niet naar een brood

brood heeft maar één nadeel: het wordt te snel gegeten.

Snel? En sho is het? Het is al weg ... Brood voor precies één gast (dit is de maat van dit brood) De gast is vertrokken, we moeten nieuw denken ... Oh, wat hou ik van gasten!

Rennen, rennen, ruiken

Mijn liefste, ik zal een nieuwe kachel voor je hebben. Je loopt langzaam ...

[Natus]

Dit is wat er wordt gedaan, Natus?! Ik kan je catastrofaal niet bijhouden! En je brood ruikt dwars door het scherm. Eh, ik ga de tablet afnemen. Ik ga voorlopig naar de deur, het betekent dat ik zeker zal bakken.

Wow, alleen voor mij, hier is Natasha, ze zal een stuk brood voor me bakken. Natasha, knipper maar, als je uit de oven komt, verander ik mijn schoenen, anders heb ik geen tijd meer, er zijn zoveel monden voor kant-en-klaar brood

Ik ga de tablet afnemen.

Ga, ga .. het zal gemakkelijker zijn om de taille ... Als je gewoon kijkt!

in de deur doei

Dus dit is voor nu ...

gewoon knipperen

Wees niet te kieskeurig, hij heeft niet eens tijd om af te koelen. Nieuwe hogesnelheidslijnen

Oh, ik vertrouw niet dat deze Hyundai usyakim al op het zijspoor zijn, ik kan beter alleen met jou te voet

Oh, ik vertrouw deze Hyundai usyakim niet

Wat zijn Hyundai? Ze zijn sinds vorige week op voorraad! Ik zal je onze ritten geven!

... Als je maar kijkt

Ja, schaz! Ik zal een grote, mooie maken. Als ik dat niet doe, dan bijt ik.
Maar serieus: ik hou ervan om brood te bakken. Dit is zo'n onbeschrijfelijk wonder. Luister, voel het deeg. Deze geur! Wat zeg ik je? Jij weet alles zelf.

Als ik dat niet doe, dan bijt ik.

In! Mijn ziel is dierbaar!

ik hou ervan om brood te bakken

Ik herinnerde me hoe mijn naaste me vertelde dat mijn liefde voor bloemen geen liefde is, maar een ziekte
Naar mijn mening heb ik hetzelfde met brood!

[zus]

mijn liefde voor bloemen, dit is geen liefde, het is een ziekte
Naar mijn mening heb ik hetzelfde met brood!

Nou, zeg maar: op beide punten zus

[Natalka!]

Meisjes !!! En ik sta op de nieuwe deuren in de rij !!!
Natalka!Over het algemeen weet u zelf alles! Alles, zoals altijd, V E L I K O L E P N O !!! Ik hou van jou en al je brood!

[Angela]

Angela, bedankt schat! : a-kiss: Het is erg leuk om je te plezieren!

Bedankt. De winkel verkoopt een vergelijkbare vlecht, ik vraag me af of de smaak vergelijkbaar is? Ik zal het proberen.

[Natalochka]

Natalochka : girl_love: letenka is gewoon prachtig om te zien! Onnodig te zeggen hoe goed ze is!

Wat voor brood krijg je! Gewoon een prachtig gezicht! Ik heb geen tijd om je recepten te bookmarken, het spijt me dat ik zelden bak, maar deze keer kan ik het niet laten. Terwijl ik bak, zal ik rapporteren. Bedankt!!!

[Elena]

Meisjes,Elena, Marishenka, NadyushaHeel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden!

: hi: Hoe heb ik naar je nieuwe brood gekeken? Natusenka, ik breng het naar de tabbladen. Terwijl ik brood met brood bind. De vraag is - voor hoelang?

[Natus]

Terwijl ik brood met brood bind.

Natus, waarom? Nou, ik begrijp dat bakken niet is toegestaan ​​... maar brood is altijd nodig

Natusya, hoewel figuurlijk, maar zeker - zazhralis! Laat moeder brood kopen in de winkel. Nee, we hebben dit meegemaakt. De winkelbroodjes rollen lang rond in de broodtrommel, daarna wordt het beschimmeld en natuurlijk. Nou, niets, ik zal een beetje rusten.

[Natasha]

Natasha, heel erg bedankt voor het heerlijke brood! We vonden het erg leuk.

🔗 🔗