Kip gevuld met citroenen, gebakken met aardappelen en selderij

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip, beter groot
Kip marinade vulling:
Citroen	1 stuk.
Komijn, rozemarijn, peper (wit), grof zout
Zachte boter	0,5 pak
Knoflook	1 kruidnagel
Gerookte bacon	30 g
Garneer:
Lichtgekookte hele aardappelen (zonder huid)	8-10 middelgrote knollen
Selderij	1 wortel
Olijfolie
Zout peper

Kook methode

Maak voorzichtig een heel diepe (bijna tot de nek) en brede zak tussen de borst en de huid met je vingers in de kip. Maak 2-3 sneden in de benen tot op het bot.
Marinade vulling:
Komijn (snufje), rozemarijn (bladeren met 2-3 takjes), peper in een vijzel fijnmaken, citroenschil toevoegen, citroensap, opnieuw overgieten, 1 fijngehakt teentje knoflook toevoegen (niet fijnmaken), fijngehakt spek, zout, meng en combineer met boter. Meng alles goed.
Duw 2/3 van dit mengsel in de kippenzak, strijk de kipfilet voorzichtig zodat de vulling gelijkmatig onder de huid wordt verdeeld. Vet de pootjes in met de rest van het mengsel, let vooral op de sneden. citroen in de kip.
Leg de kip op het vel met de borst omhoog (belangrijk - de borst wordt verzadigd en wordt erg sappig).
Combineer de gekookte aardappelen met de geschilde en in plakjes gesneden knolselderij, zout, giet over met olijfolie, roer van onder naar boven. Leg de kip eromheen op een schaal. Bestrooi de garnering met rozemarijnblaadjes.
Alles wordt in de oven voorverwarmd tot 220 graden, de kooktijd is afhankelijk van het gewicht van de kip, gemiddeld is dit 1,5 uur.
Giet de resulterende saus over de kip voor het serveren.

Opmerking

Dit is een erg lekker en mooi gerecht. Ik serveerde het op een keramische bakplaat (en bakte erin).

Tanyusha Foto's

Rustieke kachel

Kat, bedankt voor het recept, ik wil proberen om op deze manier een kip te maken.
In dit verband 2 vragen:

1. bezuinigingen op de benen - moeten langs het bot worden gedaan? Wat is de betekenis van deze bezuinigingen? poten drogen niet uit in de oven?

2. heb je de aardappelen gekookt zoals in het recept? ze ligt dan anderhalf uur in de oven met kip. niet veel voor haar - en koken en bakken?

Kat

OPNIEUW: Rustieke kachel

1. Bezuinigingen op de benen over het bot. De poten droogden niet uit omdat ze vettig waren met marinade en de kip zelf was behoorlijk dik. De tijd in de oven wordt genomen met een snelheid van 35-45 minuten. voor 1 kg. kippengewicht. Mijn kip woog ongeveer 2 kg.

2. Ik heb de aardappelen niet gekookt, heb kokend water gedurende 2-3 minuten over het vuur gegoten - dan wordt de olijfolie opgenomen in het gebrande deel en worden de aardappelen alleen maar lekkerder.
En tijdens het koken weken de sappen van de kip aardappelen en selderij, dit is iets met iets. Ik hoop dat je het leuk zal vinden.

Tanyusha

De kat heeft voor iedereen in huis een kip en aardappelen volgens jouw recept gemaakt, bedankt voor het recept. Foto bijvoegen.