Oesterzwammen met ingelegde uien

Oesterzwammen met ingelegde uien

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
oesterpaddestoelen	1 kg
Uien	3-5 middelgrote stukken
Marinade:
Water	80 ml
Azijn 9%	80 ml
Zout	2 theelepels (met een kleine heuvel)
Suiker	4 theelepels (met een klein plakje)
Zwarte peper (erwten)	10 stuks
Laurierblad	2-3 stuks
Plantaardige olie	250 ml

Kook methode

• Heerlijke champignons met uien, ik raad het ten zeerste aan!
• Het recept werd mij gegeven door de vriend van mijn moeder, en ze zei dat het noodzakelijk is om de aanbevelingen voor het koken strikt op te volgen en de verhoudingen in acht te nemen, dan wordt het heerlijk.
• Een belangrijke voorwaarde is dat oesterzwammen zorgvuldig geselecteerd moeten worden. Ze moeten vers en zeer schoon zijn, omdat ze niet kunnen worden gewassen voordat ze worden beitsen. Ik nam hele kleine, schone paddenstoelen, praktisch zonder poten.
• Daarom verdelen we jonge, schone families van oesterzwammen in aparte paddenstoelen.
• Breng in een pan de ingrediënten voor de marinade aan de kook en voeg direct de champignons toe.
• Van deze moment om 10 minuten te koken.
• Voeg, nadat de champignons in de marinade zijn afgekoeld tot nauwelijks warm, de uien in halve ringen toe. Om alles te mixen. Doe in potten en zet in de koelkast.
• Je kunt de volgende dag eten.
• De olie in de marinade wordt niet in een aparte laag aan de bovenkant gescheiden, maar wordt gelijkmatig over de pot verdeeld. De uien zijn erg lekker. Ik heb er maar drie uien in gedaan, de volgende keer zet ik mijn hakken.

De schaal is ontworpen voor

~ 3 potten van 0,5 l

Opmerking

Oesterzwam is een eetbare paddenstoel. Groeit in grote groepen op stronken, dode stammen van loof-, minder vaak naaldbomen, op dood hout; draagt ​​vrucht in mei - oktober. Een hoed met een diameter van 2 - 30 cm, eenzijdig, soms rond, plat convex of depressief, witachtig, grijsachtig, geelachtig of bruinachtig. De platen zijn frequent, lopen een beetje over de steel, aan de basis zijn ze met elkaar verbonden door jumpers, lichtgekleurd. Stam lateraal of excentrisch, stevig, wit, bruinachtig, soms afwezig. Het vruchtvlees is vlezig, half kraakbeenachtig en heeft een aangename geur. Oesterzwammen worden met succes gekweekt. Champignons worden vers gegeten, gepekeld en gezouten.

Bedankt voor het recept! By the Post is precies goed!
Vragen: hoeveel azijn%? Volledige theelepel - is het met een dia?

Tanyusha, alsjeblieft. Ik heb het recept bewerkt - azijn is 9%, en volle lepels zijn met een heuvel, maar niet met een berg.
Deze oesterzwammen zijn zo heerlijk - heerlijk. Ik denk dat dit recept het lekkerst is voor oesterzwammen.

Maak het klaar, u zult er geen spijt van krijgen.

Ik zal het zeker voorbereiden!

Hoeveel champignons kunnen er in de koelkast worden bewaard?

Kun je de paddenstoelen helemaal niet wassen? En als je je goed wast en droogt?

Hoe zit het met champignons? Kun je ze niet zo marineren?

Hallo! Welke plantaardige olie heb je toegevoegd? Verfijnd shoppen of zelfgemaakt op smaak? Bedankt.

[Tussen]

Tussen, waarom kan je je niet wassen? je kunt ze niet drogen, maar je moet ze koken ...

[Tussen]

Tussen Ik heb ze gedaan. Maar op het meest cruciale moment was de camera ontladen, maar slaagde erin om een ​​foto te maken. Dus ik zal het morgen posten. Ik heb een aantal fouten, want ik heb nog nooit met oesterzwammen te maken gehad, en ze hebben stijve benen, zo blijkt. De volgende keer moeten de benen worden afgesneden. En je hebt meer uien nodig, deze marinade is erg lekker voor hem. Ik heb een ui gemaakt per halve kilo oesterzwammen, ik moet er minstens twee nemen. Bedankt voor het recept!

[BlackHairedGirl]

Hoeveel champignons kunnen er in de koelkast worden bewaard?

Ik heb het een paar weken bewaard, en de vriend van mijn moeder die me het recept gaf, heeft het zeker 3 maanden bewaard.

Kun je de paddenstoelen helemaal niet wassen? En als je je goed wast en droogt?

Als de champignons worden gewassen, nemen ze sowieso water op, wat de kwaliteit van de marinade aantast. Als je wilt, was en droog dan grondig.

Hoe zit het met champignons? Kun je ze niet zo marineren?

Dat kan natuurlijk!

Welke plantaardige olie heb je toegevoegd? Verfijnd shoppen of zelfgemaakt op smaak?

Je moet de olie die je lekker vindt inschenken. Ik deed het met verfijnd. Ik hou van zelfgemaakte aromatische rauw.

waarom kan je je niet wassen? je kunt ze niet drogen, maar je moet ze koken ...

Zodat de champignons geen water opnemen en het dan niet aan de marinade geven.

Ik heb een aantal fouten, want ik heb nog nooit met oesterzwammen te maken gehad, en ze hebben stijve benen, zo blijkt. De volgende keer moeten de benen worden afgesneden.

BlackHairedGirl , voor uw gezondheid!

Ook ik had ooit geen last van oesterzwammen, en vaak bleken ze harde poten te hebben, en ik moest ze weggooien, want hoeveel je ook kookt, ze worden niet zacht. Nu herken ik zulke oesterzwammen en omzeil ik ze.
We moeten jonge oesterzwammen kopen, ze hebben kleine hoeden, kleine, dunne en zachte benen, en mollige gezinnen, omvergeworpen, geen bastschoenen. Het is natuurlijk winstgevender voor leveranciers om grotere oesterzwammen te kweken, en dan zijn ze oud, en de hoeden zijn als schuimrubber, de poten zijn niet kauwbaar.

Tanya, loop rond, kijk eens wat oesterzwammen zijn. Koop niet meteen, neem een ​​kijkje, controleer de pootjes. En je zult zeker degenen herkennen die jong, zacht, zachtaardig zijn.
Van goede, jonge champignons krijg je een romige, dikke marinade en de smaak van de champignons zelf is gewoon uitstekend!
Het komt voor dat gedurende twee of drie weken de benodigde oesterzwammen niet worden gevonden, dan koop ik er over het algemeen geen.

Dit is de laatste pot, we zijn al aan het opdrinken ... Het bleken er twee uit een halve portie. Maar heerlijk! En de volgende keer dat ik de ui in ringen snij, is dat naar mijn mening handiger. Over het algemeen een behoorlijk waardig recept OPNIEUW BEDANKT

Tanya, jij en ik hebben een heel andere marinade gemaakt. In de mijne scheidt de olie niet in een aparte toplaag, ook niet als deze staat. De hele marinade is een romige, homogene vloeistof, in dikte als vloeibare kefir.

Maar het allerbelangrijkste: wat ik graag proefde! Op uw gezondheid!

Het was homogeen, maar stond in de koelkast en was gestratificeerd. Ik heb alles gedaan zoals in het recept. Ik denk niet dat het er echt toe doet. Het belangrijkste is dat ik deze paddenstoelen tegenwoordig het meest populaire gerecht heb.

Ik heb een foto meegenomen van oesterzwammen met marinade in een potje:

Ja., Mijn kleur is zeker niet romig ... Vreemd, waarom exfolieerde mijn marinade?

Lekker!

Gisteren heb ik oesterzwammen gemaakt volgens dit recept, het is erg lekker geworden. Een op een zoals op de foto. Ik heb zojuist nog twee teentjes knoflook toegevoegd voor de smaak.

Vandaag heb ik oesterzwammen gekocht en een foto gemaakt voor informatieve inhoud:



Dit is direct na het koken:



Dit is direct na het toevoegen van de ui (ik doe er nu meer, anders is de ui erg lekker):



De ui wordt dan zachter en er zal gewoon veel vocht zijn.
Deze oesterzwammen zijn van een ander soort, die in het allereerste bericht van het onderwerp vind ik leuker. Die hebben een grijsbruine hoed. Deze zijn licht, maar ook, als ze jong zijn, lekker. Een hele maand lang kon ik geen goede oesterzwammen kopen, maar vandaag belden ze van de markt dat ze eindelijk goede hadden meegebracht, hoewel niet mijn favoriete donkere.
Ik heb het net gepekeld en in potten gedaan. Laat ze aandringen tot morgen.

Oh, mooie meiden !!!

Er worden echt heel lekkere oesterzwammen verkregen, en uien zijn over het algemeen heerlijk. Ik nam champignons, zelfs niet erg klein, medium. Bedankt voor het recept.

Zodat de champignons geen water opnemen en het dan niet aan de marinade geven.

En als ze koken, nemen champignons geen water op?

Anya, bedankt voor het recept! Het bleken erg smakelijke paddenstoelen te zijn. Alle componenten zijn perfect op elkaar afgestemd.

Ik sneed de ruwe poten eraf en maakte er een champignonsaus met room van. Afvalvrije productie bleek. De familieleden keurden het sterk goed en gaven opdracht tot herhaling.

[Tussen]

Tussen, er bleken erg smakelijke champignons, oesterzwammen en champignons gemaakt.Ik vond de oesterzwammen lekkerder, vandaag kocht ik nog eens 2 kg, probeerde een literpot op te rollen naar NG.
bedankt