Batbouts - miniatuur Marokkaanse tortilla's

[Svetlana]

Svetlana, maar ben je vergeten gist te doen?

Niet. Ik zet alles volgens het recept. Kefir kreeg maar 20 gram meer. De gist borrelde en het deeg was veelbelovend! Ik denk dat de kefir desondanks sterk peroxideerde. En ik zal proberen te settelen na het mixen. Misschien zelfs vandaag.

Ik kneedde 7 minuten in Thermomix op een aartje, zoals je adviseerde.

En ik zal proberen te settelen na het mixen.

Ik ben nu altijd van streek.

Ik rapporteer. Beter nu. Ik nam de winkelkefir. Een uur naar afstand vertrokken. Ik heb wat minder bloem toegevoegd, een beetje meer gist. Kortom: de korst is droog en krokant. Zoiets als een kazerne. Over het algemeen ziet het er nog niet uit als broodjes. Omdat God van de Drie-eenheid houdt, denk ik dat het de derde keer zou moeten zijn.

BARANKS !!!

Svetlana, kun je overdrogen in de oven ??? Er zijn nooit lekke banden geweest met dit brood.

Je hebt gewoon handvatten die op de juiste plek groeien voor deze test. En ik heb nooit wederzijdse liefde gehad met gist (of liever, ik hou van hem, maar het beantwoordt niet aan mij). Ik zal het opnieuw proberen. Ik vond ook dat een lagere temperatuur moet worden gedaan, niet 200, en minder moet worden bewaard, 15 min. Verwarm je de oven voor of zet je hem in een koude oven?

Duisternis is niet nodig, maar de tijd kan worden aangepast. Ik verwarm de oven samen met de steen voor.

Ksyusha, ik met een rapport hier zijn mijn * cakes * bleek! Super Bedankt, het is gewoon een redder in nood

Karina, geweldige broodjes, batbushki !!))

Karina, geweldige broodjes-batbushechki !!))

Bedankt Ksyusha, het mooie is dat ze snel werden verslonden

Ja, ik bak het altijd voor gasten, het wordt direct gegeten.)

[Maretak,]

Maretak, Heel erg bedankt voor het recept voor heerlijke taarten!



Toegegeven, op het laatste moment ontdekte ik dat ik geen kefir had, ik moest het vervangen door aardappelbouillon + zure room en een beetje mayonaise. Besmeurde de bovenkant met zure room.
Zeer smakelijke taarten bleken!

[Elena]

Elena, zeer mooie trampoline bleek, correct !!! blij dat je het leuk vond!

Ik ben weer met taarten:



Dit keer verplaatste ik het deeg om te snijden en het leek me dat de cakes op deze manier lekkerder bleken te zijn.
En ik sneed ze in rechthoeken, dus er was geen verspilling van deeg.
Nogmaals bedankt voor het recept!

[Elena]

Elenawat mollig !!!!

Deze keer heb ik het deeg verplaatst om te snijden

Ja, ik heb al vaak geschreven dat het resultaat beter is als je het deeg laat dwalen.

Ik heb al meerdere keren geschreven dat het resultaat beter is als je het deeg laat dwalen.

Ja, ja, ik heb gelezen. Daarom heb ik besloten om te proberen met proofing. Bedankt voor de tip!

Ik vond de smaak van het deeg erg lekker. Maakte een grote cake.
De derde keer was de pitta overwoekerd. Er was geen spreiding na het rollen of de oven werd onmiddellijk verwarmd. Wat beïnvloedde? Het deeg werd ongeveer 1 cm dik uitgerold. Het deksel is echt heerlijk krokant.

[lily_a]

lily_a, beïnvloed door het feit dat je het deeg dun hebt gerold en de verwarmde oven. Het deeg sprong meteen op!

Iets wat ik al heel lang niet heb gerapporteerd over het werk dat is gedaan. Ik heb je vleermuislaarzen gebakken. Toegegeven, het werkte de eerste keer niet - het deeg bleek te steil te zijn en de batbutina's leken meer op koekjes dan op tortilla's. Maar de tweede keer werkte het. Ik vind het leuk om kleine te maken. Zoals deze:


Ik realiseerde me dat je het deeg in een broodbakmachine kunt maken, niet van tevoren, maar wacht tot het programma klaar is. En ik wilde het deeg niet uitrollen, ik vormde de cakes met mijn handen, ze werden luchtiger.En ik deed er meer zout in, anders was het helemaal flauw. En de rest is allemaal volgens het recept

[Svetlana]

Svetlana, prachtig bleek !!! Deed alles goed !!!

Meisjes, heb ik het goed begrepen, een recept zonder ei?
Gisteren heb ik het gemaakt met kaas, er waren geen sesamzaadjes in de bakken,
Ik vond het leuk, maar mijn "celgenoot" in het appartement (94 jaar oud)
bleek nogal droog te zijn. en wie heeft dit recept nog meer gedaan
knoflook stokbrood?

[lorens]

bleek nogal droog te zijn.

lorens, misschien is het deeg dat je hebt afgekoeld, maar de batbutiks mogen helemaal niet droog zijn.

en wie heeft er nog meer een knoflookbrood gemaakt volgens dit recept?

Over het algemeen is dit recept universeel. In welke vorm dan ook, het was niet gebakken. Voel je vrij om naar eigen inzicht additieven toe te voegen.

Ksyusha, zoals ik begrijp, kunnen ze worden gedaan in HP in de "deeg" -modus?
Ik heb 2,20 in Panasonic, niet veel?
En gaan deze hamburgerbroodjes?

[Ksyusha]

Ksyusha, Vertrek ik na een uur kneden. Je kunt hem er gewoon eerder uittrekken. En het deeg is universeel, geschikt voor alles.

En dan kneden, een uur laten staan ​​en dan beeldhouwen, toch?
Dank je!

Kijk hoe het recept zegt dat ik het al een hele tijd niet meer heb gedaan. maar ik doe het als gewoon gistbrood, dat wil zeggen kneden, fermenteren (1 uur), gieten (ik maak met een platte cake), rijzen (45-60 minuten), bakken.

Snor,

[Ksyushik]

Ik doe het als gewoon gistbrood, d.w.z. kneden, fermenteren (1 uur), vormen (ik maak met een platte cake), rijzen (45-60 minuten), bakken.

Ik handel op dezelfde manier.

Dubbel deeg en een batboot in de hele bakplaat.

Ksyushik, mijn dankbaarheid kent geen grenzen !!!

Ik hou van je recepten !!!

Maar er zijn er meer !!!

Gewoon om het onderwerp op te vrolijken. Wie heeft ineens dit magische recept niet gezien?
Geen foto, maar hier, in het onderwerp, zijn mijn ambachten voldoende.
Ik maak dit deeg vaak, en het faalt nooit. Tegenwoordig is het in de vorm van een tortilla in Italiaanse stijl, ingevet met olijfolie met de overblijfselen van olijvenpasta, rozemarijnblaadjes en licht bestrooid met kaas. Lekker to the point!
Bedankt, Ksenechka!

Wauw, Ira, bedankt dat je Temka weer tot leven hebt gewekt! We moeten vandaag proberen de batboots recht te bakken

[julia_bb]

julia_bb, peki! En ik zal blij zijn als ze net zoveel op je verliefd worden als velen van ons. Een universeel recept voor verschillende ambachten uit brooddeeg bleek te zijn.

Meisjes, zijn ze alleen voor de oven? Niemand heeft het geprobeerd in pizzamakers? Zullen ze lang zijn?

[Robin Bobin]

zijn ze alleen voor de oven? Niemand heeft het geprobeerd in pizzamakers?

Robin Bobin, Lena, ze worden gebakken in een pan.
Hier is:

Batbuts zijn kleine Marokkaanse flatbreads, die qua uiterlijk lijken op pitabroodjes, maar verschillen in de manier waarop ze worden gebakken en in grootte. Ze worden gebakken in een hete koekenpan met dikke bodem.

Mijn veranderingen: kefir in plaats van water, verse gist in plaats van droog, en gebakken goederen in de oven in plaats van een koekenpan.

Ik heb een recept in een koekenpan.
Maar ik heb niet gekookt

Oh, precies. Over het algemeen zal ik het proberen in GF)

En ik heb ze vandaag gebakken! Ik werd erg aangetrokken door het recept vanwege zijn eenvoud en snelheid! Ik deed alles volgens het recept. Alleen het eerste deel was dun uitgerold, de cakes bleken als een pitabroodje, met een zak erin. En de tweede, zoals het hoort, bleken broodjes te zijn. Beide opties zijn prachtig! Ik zou alleen een beetje zout toevoegen. Bedankt voor het recept!

[Guzel62]

Ik zou alleen een beetje zout toevoegen.

Guzel62, guzel, en indien besprenkeld met zeezout bovenop?
Samen met sesamzaadjes.

en indien besprenkeld met zeezout bovenop?

Dat is wat ik doe !!!

Dat is wat ik doe !!!

Waarom zei je het niet meteen? Wat ben je! Je verbergt alles ... en hier doen we alles zelf! : meid: s

[Guzel62]

Guzel62, wat een schoonheid! 👍👍👍 Meisjes, ik ben blij dat het recept nieuw leven is ingeblazen. Ik ben het nooit vergeten, ik bak het de hele tijd.

[Omela]

Omelaen ik bak. Ik vergat het een beetje toen ik een nieuwe broodbakmachine kocht. En nu herinnerde ik het me. Het belangrijkste is dat elke keer in een nieuwe vorm (broodjes, of een broodje in een tekenfilm, of een platte cake), de man hetzelfde zegt: iets nieuws en lekkers! Toegegeven, in plaats van kefir stop ik vaak iets anders - yoghurt, yoghurt, zure room doormidden met water. Blijkbaar komt er een iets ander deeg uit.Maar altijd heerlijk. Morgenochtend zal ik weer een grote taart op yoghurt maken. Er ging iets niet met deze drank uit deze batch. Zal gaan bakken.

[Omela]

OmelaHeel erg bedankt voor het recept. Al een paar dagen geleden gebakken. Maar ik was ziek, dus ik kan je vandaag alleen maar bedanken.
Mijn bloem bestaat voor tweederde uit volkoren spelt, een derde uit tarwe. De gist is minder dan de norm (wat er over was, er was geen kracht om naar de winkel te gaan voor nieuwe).
Ik kneedde het deeg 's avonds en liet het een nacht in de koelkast staan.
'S Morgens kneedde ik het opnieuw en vanwege slechte gezondheid + luiheid, rolde ik het niet uit en verdeelde het, maar legde het op de siliconen mallen die ze waren.
Ze liet me opstaan ​​en gebakken in P2.
Nou, de meiden hebben gelijk, niets kan dit deeg bederven Vkussnyatina

Volgende keer zal ik meer deeg in vormen doen. Hoewel ze twee keer zijn gestegen.
Echtgenoot heeft er een gestolen

[Marina22]

Marina22, nou ja, niemand heeft nog in vormen gebakken !!!! Het belangrijkste is dat ik het leuk vond! Beter worden!

Gebakken. Om de een of andere reden bleken ze rubberachtig en helemaal niet bijtend. Het ziet er ook niet erg goed uit.
Ik denk dat het deeg vóór het bakken had moeten rijzen.





De volgende keer laat ik het deeg in HP rijzen en voeg ik niet-droge gist toe.

Ik was de keuken aan het ontmantelen en vond de Chekichi. Ik herinnerde me de batboots. Ik heb tortilla's gebakken Om de een of andere reden kan ik geen foto invoegen ... Ik ga het uitzoeken ...