Taart "Curly pinscher" en "Smetannik"

["Zure room"]

Maar kunt u vanaf deze plek meer details krijgen?

Kan! :) Maar het zal niet snel lukken, het is een heel verhaal.

Ooit was de Curly Pinscher-cake erg populair in Dnepropetrovsk. Dit is niet verwonderlijk aangezien de cake heerlijk is. Elke keer dat ik op deze cake werd getrakteerd, schreef ik het recept nauwgezet op. Zodra deze cake niet gebakken was! En op zure room, en gecondenseerde melk, en alleen een koekje. Als resultaat kwam ik tot de conclusie dat het niet uitmaakt hoe de deegbodem wordt gebakken, room en additieven spelen de hoofdrol. Omdat ik geen extra hoofdpijn nodig heb, begon ik deze cake te maken op basis van het recept voor mijn aanbeden zure room. Het recept kreeg ik 33 jaar geleden van een kamergenoot in het ziekenhuis. Ik herinner me haar nog steeds met een vriendelijk woord.
De foto zal het niet zijn - de laatste keer dat ik deze cake 10 jaar geleden bakte, niet minder. Ook de mode voor taarten verandert.

"Zure room" op droge vla

glas 250 ml

Voor 1 cake:
1 briket droge custard (briketgewicht 250 g, room zonder cacao, vanille) rooster
1 glas kefir
3/4 kopje bloem + 1 afgestreken theelepel bakpoeder
Voor de tweede korst + 1 eetlepel cacao
Bekleed een schaal van 26 cm met bakpapier, giet het deeg uit en bak in de oven als een koekje.
Koel de afgewerkte cakes volledig af, snijd ze horizontaal in twee delen en smeer ze in met room. Leg de taarten afwisselend in kleur.
Room: Klop 600 g zure room met 1 glas suiker + een zak vanillesuiker.
Rasp op de taart een stuk chocolade of een paar chocolaatjes op een fijne rasp. Laat tot de ochtend inwerken, niet in de koelkast. Snijd met een nat mes.

Maar nu

"Curly Pinscher"

Bak taarten, maak room. Breek de cakes in kleine stukjes. Doop elke plak in room en leg ze op een schaal in een glaasje, besprenkel met rozijnen gedrenkt in cognac of likeur en gehakte walnoten.
Top met glazuur: 3 eetlepels. eetlepels suiker + 3 tl. cacaolepels +3 tafel. Breng zure room aan de kook, voeg 50 gram pruimen toe. olie en breng opnieuw aan de kook. Vul met afgekoeld glazuur. Versier met noten. Laat tot de ochtend inwerken, niet in de koelkast. Snijd met een nat mes.

Opties. De room kan niet alleen zure room worden gebruikt. Boter, opgeklopt met gecondenseerde melk (rauw of gekookt), is perfect. "Pinscher" kan verschillende kleuren hebben. Je kunt het helemaal chocolade maken door cacao toe te voegen aan beide cakes en aan de room. Je kunt het wit maken zonder cacao toe te voegen, je kunt het gevlekt maken door cacao toe te voegen aan slechts één cake of alleen aan room, enzovoort ...

En nu zal ik de vraag van Shpilechka beantwoorden.
Als je een mislukking hebt met het deeg, breek dan het afgewerkte deeg in stukjes, doop het in de room en stapel het op een bord. De room is niet per se zure room! Bestrooi met wat er voorhanden is (gehakte koekjes, geraspte chocolade, eventueel gehakte noten) of garneer met fruit. Je krijgt een heerlijke cake!

1 custardbriket (briketgewicht 250 g, room zonder cacao, vanille) rooster

Betekent dit dat je een vla moet maken en deze in de vriezer moet invriezen?

Haarspeld is een kant-en-klare, aangekochte droge vla voor verdere verwerking. Vroeger werd het verkocht in briketten (zoals gelei).