Wat eten we?

Tegenwoordig, wanneer we zo'n hectisch levenstempo hebben en het voor iedereen hard ontbreekt, proberen we alles zo snel mogelijk te doen. Een paar jaar geleden kostten alledaagse dingen, zoals schoonmaken, wassen, koken, veel tijd. En iedereen droomde van iets dat al deze werken zou kunnen doen, waardoor de tijd die eraan wordt besteed tot een minimum beperkt blijft.

Eet snel - leef snel

Daarom, eindelijk, na de ineenstorting van het Sovjet-systeem, barstte "vrede" ons land binnen als de wind door een open deur. In korte tijd drongen de verworvenheden van de Europese landen en, in grotere mate, de Verenigde Staten door in ons land. En nu hebben we super waspoeders die zichzelf bijna wassen als we automatische wasmachines gebruiken. Er zijn wasmiddelen voor het reinigen van alle oppervlakken die gemakkelijk vuil met minimale inspanning en tijd verwijderen, en natuurlijk voedsel dat al voor ons is bereid - alles wat moet worden opgewarmd of gewoon de verpakking openen en meteen gebruiken.

En juist zulke snelle en gemakkelijke voeding zal onderwerp van onderzoek worden. Toen de schappen van onze winkels gevuld waren met buitenlandse en later binnenlandse dranken, frites, ketchups, mayonaises, diverse halffabrikaten enz., Kwam het nooit bij ons op om naar hun samenstelling te vragen. Heerlijk - verdomme! Wat maakt het uit waar het van gemaakt is?

Aan de andere kant aten de hongerige post-Sovjetmensen met manisch plezier alles wat 'van daaruit' naar ons toekwam, omdat het zo fijn is om je 'cool' te voelen, Coca-Cola te drinken en het te eten met 'Bush's benen'. chips of een soort hamburger, die royaal wordt bestrooid met mayonaise en ketchup. We houden van de wondermelk, die een maand in de koelkast kan staan ​​en niet kan bederven, het is handig voor ons om halffabrikaten te ontdooien, kruiden toe te voegen aan soepen, waarna het, zelfs zonder een vleugje vlees, smaakt naar een dikke kip daar gekookt.

En nu aten de mensen eindelijk, bijna twintig jaar later, dit allemaal op. Tegenwoordig zitten de ons bekende supermarkten tot de nok toe gevuld met verschillende producten die de klok rond voor de consument verkrijgbaar zijn. Elk afzonderlijk product wordt vertegenwoordigd door tientallen verschillende bedrijven die niet moe worden om in commercials te praten over het exclusieve nut van hun product. Ondanks de felle reclame begonnen mensen echter het gevoel te krijgen dat er nog steeds iets mis was met deze schijnbaar ideale koolzuurhoudende dranken, sauzen, ketchups en smaakmakers. Nadat we bijna elke koolzuurhoudende drank hebben gedronken, hebben we in plaats van onze dorst te lessen, nog meer dorst. En dat allemaal vanwege aspartaam ​​(E951). Bij 300 ° C begint deze stof af te breken tot methylalcohol (methanol) en formaldehyde, een kankerverwekkende stof. Na weer een feest met salades, zoals altijd gekruid met mayonaise, voelen we een onaangename zwaarte. We rennen naar de winkel voor gezonde yoghurt of kefir (die minimaal zes maanden houdbaar is) om de darmmicroflora te verbeteren, maar beter worden we niet. Waarom? Wisten we zeker van het nut van deze producten? Dit komt omdat stabilisatoren en verdikkingsmiddelen bijna altijd aanwezig zijn in mayonaise en yoghurt.

Hoe weten we wat we consumeren? En nu keken de wijze mensen eindelijk naar de samenstelling van de producten. En het bleek dat er zonder een apothekersdiploma geen manier is om erachter te komen. De eerste paar woorden zijn ons duidelijk, en daarna zijn er onbekende namen - glutamaten, nitraten, onbekende tekens - E202, E415, E385 enzovoort. En wat het is, tot voor kort, wist niemand. Onlangs zijn er tv-shows, verschillende artikelen op internet en de pers verschenen die vertellen over deze mysterieuze E, en vooral, het werd bekend dat de meeste van deze onbegrijpelijke namen kunstmatige stoffen zijn die schadelijk zijn voor ons lichaam. Met afgrijzen begonnen we ons te realiseren dat "niet alles goud is dat blinkt".Een korte lijst is als volgt: E100-182 - kleurstoffen, E200-299 - conserveermiddelen, E300-399 - antioxidanten, Е400-499 - stabilisatoren.

Onbekende chemische namen en de letter E, met daarnaast een digitale code, werden voor het eerst gezien op voedselproducten in de jaren 90 in geïmporteerde producten. Een dergelijke etikettering verscheen in 1953, toen Europa een uniform etiketteringssysteem voor levensmiddelenadditieven invoerde, dat later, in 1978, in de USSR werd aangenomen. Voorheen werden de namen van deze chemicaliën voluit geschreven op productetiketten, maar ze namen zoveel ruimte in beslag dat in 1953 in Europa werd besloten om de volledige namen van deze stoffen te vervangen door de letter E (uit Europa) met cijfercodes. in overeenstemming met het internationale classificatiesysteem (INS).

Uiteraard krijgen we producten waarin er geen toevoegingen in samenstelling mogen zitten, maar die zitten er bijvoorbeeld in mineraalwater. Door de aanwezigheid van onnatuurlijke stoffen in onze producten in de vorm van voedingsadditieven zijn de ziekten van het maagdarmkanaal jonger geworden, dysbiosezijn allergische reacties bij kinderen gemeengoed geworden. Deze supplementen zijn niet giftig, maar ze zijn bijna allemaal allergeen. Ik zou willen opmerken dat u niet op de verzekering mag vertrouwen dat er in bepaalde producten geen levensmiddelenadditieven zijn. Om erachter te komen, hoef je alleen maar naar de houdbaarheid te kijken, en als het meer dan drie maanden is, dan zijn er zeker conserveermiddelen. Bovendien is de invloed van dergelijke verborgen additieven onbekend, hoewel, te oordelen naar het feit dat de fabrikant "vergat" ze aan te duiden, hun nut twijfelachtig is. Onder de additieven worden kleurstoffen en conserveermiddelen als gevaarlijk beschouwd. Verdikkingsmiddelen en stabilisatoren zijn minder angstig, hoewel ze ook weinig nut hebben. Als SES verzekert dat er alleen goedgekeurde additieven in de producten zitten - dit is zo, maar het feit dat zelfs zij allergenen zijn en de microflora van het lichaam schenden, is ook een onbetwistbaar feit.

Hoewel er additieven zijn die zijn goedgekeurd voor gebruik in voedsel, met name in frisdranken, merken artsen op dat hun veelvuldig gebruik de lever kan beschadigen. Kvass, plat of licht koolzuurhoudend mineraalwater, groene thee is nuttig voor de gezondheid. Als u zoet water echter niet wilt opgeven, geef dan de voorkeur aan water met natuurlijke kleurstoffen. En er moet aan worden herinnerd: hoe rijker de kleur van de drank, hoe schadelijker het effect op de lever en alvleesklier is.

Er moet ook worden opgemerkt dat hoe meer E-additieven in één product, hoe gevaarlijker het voor ons kan zijn, zelfs als elk onderdeel afzonderlijk veilig is. Hun gezamenlijke verblijf is niet voldoende bestudeerd, dus je moet voorzichtig zijn. Om de waarheid te vertellen, moet u alles zelf controleren om veilig te zijn. In tegenstelling tot de reeds ervaren Europeanen en Amerikanen, zijn we echter nog niet zover dat de consument de samenstelling zorgvuldig onderzoekt alvorens dit of dat product te kopen. En het zou moeten.

Al zal het daarentegen iets langer duren dan we gewend zijn om elk product te analyseren op de inhoud van E-supplementen en te bepalen welke veilig zijn. En de shoppingtrip zal veranderen in een lezing over chemie, bovendien zullen de meeste uit het hele assortiment van de gepresenteerde goederen gevaarlijk blijken te zijn. Deskundigen adviseren om het hele spectrum aan E-supplementen in een notitieboekje te schrijven en ermee te gaan shoppen. Mee eens, het vooruitzicht is niet prettig.

Het is echter de moeite waard wat meer tijd te besteden aan het bestuderen van de samenstelling van het product. Spoel exotische vruchten voor het eten goed af met water, want ze zijn behandeld met bifenyl (E280) en orthofenylfenol (E231) om ze tegen schimmel te beschermen.

Inna Ivolgina