|
 Aan het begin van de lente rijst altijd de vraag: hoe kun je jezelf opleven met vitamines? Het lichaam is tijdens de winterperiode uitgeput en heeft doping nodig. De meesten van ons denken meteen aan de traditionele: uien en knoflook, rijk aan fytonciden. Maar we vergeten paddenstoelen, die, zo blijkt, in staat zijn om onze natuurlijke verdediging te "pushen".
Hoewel onderzoekers hebben ontdekt dat sommige van hun variëteiten zelfs de ontwikkeling van tumoren kunnen remmen.
Fijnproevers weten waarschijnlijk dat chocolade niet alleen de stemming verbetert, maar ook het hart en de bloedvaten beschermt tegen de invloed van vrije radicalen dankzij de antioxidanten die in cacao... En nog belangrijker: stoffen die belangrijk zijn voor de immuniteit, zijn niet verborgen in exotische planten, maar in onze gebruikelijke groenten en fruit en andere producten van binnenlandse oorsprong.
Dus vitamine C, dat een persoon helpt om sneller met infectieziekten om te gaan, zit in kool, aardappelen, paprika's, zure appels... Zowel kinderen als volwassenen zullen profiteren van een broodkorst met boter en een lepel zwarte bes, geraspt met suiker. Er zijn meer vitamines in zo'n sandwich van gezondheid dan in gekookt fruit, omdat de bessen tijdens de warmtebehandeling meer dan 50% van de voedingsstoffen verliezen.
Vitamine C kan de bloedvaten elastischer maken, het zenuwstelsel versterken, het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en rimpels helpen bestrijden. De laatste eigenschap wordt verklaard door het feit dat het betrokken is bij de synthese van collageen, wat de elasticiteit van de huid verraadt. Totdat een nieuw gewas in de tuin rijpt, is het nog ver weg, daarom moet je om het lichaam te verrijken met ascorbinezuur zuurkool eten, waarin overigens nuttige stoffen beter worden bewaard dan in verse. Het immuunsysteem kan niet alleen worden ondersteund met verse sappen, maar ook met thee: van viburnum, lijsterbes, rozenbottels.
We hebben ook micro-elementen nodig: ijzer, jodium, koper, zink, selenium. Selenium wordt bijvoorbeeld aangetroffen in rood vlees, zeevis, schaaldieren, lever, nieren en noten. Van dit sporenelement is bekend dat het het lichaam ontdoet van zware metalen (kwik, lood) die het immuunsysteem vernietigen. Het helpt ook om met stress om te gaan, omdat het het niveau van cortisol verlaagt, een hormoon dat wordt gevormd wanneer iemand in ongunstige situaties terechtkomt. Het is bekend dat selenium, terwijl het cellen beschermt tegen veroudering, ook antikankereigenschappen vertoont. Samen met zink ondersteunt het de afweer vanaf de eerste minuten van een agressieve infectie die het lichaam binnendringt. Om de immuniteit met zink te versterken, is het handig om havermout en peulvruchten toe te voegen aan de reeds vermelde zeevruchten en lever.
We vergeten ook niet de gunstige bifidobacteriën en lactobacillen, die schadelijke bacteriën in het lichaam doden. We hebben het over de zogenaamde levende producten: kefir, zure melk, gefermenteerde gebakken melk. Naar verhouding yoghurt, dan zullen ze gezondheidsvoordelen opleveren, op voorwaarde dat ze geen kunstmatige conserveermiddelen, smaakstoffen en kleurstoffen bevatten. Maar we moeten niet alleen bacterievriendelijk voor ons consumeren, maar ook onze eigen gunstige microflora in stand houden. En ze "houdt van": brood met zaaien, appels, bieten en in het algemeen - groenten en fruit, peulvruchten en granen.
Asya Novikova
|
