Komkommer kruid |
|
De bladeren bevatten ascorbinezuur (tot 17 mg%), caroteen (3,4 mg%), slijmstoffen (tot 30%), appelzuur en citroenzuur, aanzienlijke hoeveelheden kaliumnitraat; bloemen - slijm en essentiële olie.
Vitaminesalade gemaakt van komkommerkruid voorkomt ontstekingen in de nieren en darmen en vermindert irritatie bij gemakkelijk prikkelbare mensen.
De vrucht is een langwerpige noot, geribbeld en ongelijk, donkerbruin als ze volwassen is, bijna zwart.
I. Shelukhin Vergelijkbare publicaties |
Het wordt ook wel bernagie, bernagie of zelfs bernagie genoemd; de laatste naam wordt echter alleen door plantkundigen gebruikt. Over de hele wereld wordt komkommerkruid vrij beperkt verbouwd, maar in Rusland is het zeer zeldzaam, vooral als groente-, hagel- en medicinale plant in moestuinen. Maar in het oude Rome en in het middeleeuwse Europa was borage gebruikelijk op het menu van krijgers en pasgetrouwden. Vroeger geloofde men dat bloemen helpen om de geest te verheffen en verdriet te verdrijven.
De belangstelling voor komkommerkruid in West-Europa nam toe na de publicatie van Walter Schoenenbergs boek "Plantensappen - de bron van gezondheid". De auteur voerde aan dat borage-sap in wezen een natuurlijke liefdesdrank is.
In de tussentijd wordt komkommerkruid gegeten als vervanging voor komkommers, door het toe te voegen 
In de geneeskunde worden kruidenblaadjes vers en droog gebruikt voor articulaire reuma, 
Komkommergras is een veel voorkomend onkruid in velden en woestenijen. Het is een eenjarige of tweejarige plant van de Bernagie-familie. Bladeren zijn vlezig, groot, hard behaard, heel, fijn getand langs de rand; ruiken naar verse komkommers. Stam vertakt, dik, borstelig behaard. Grote blauwe hangende bloemen met vijf donkerpaarse helmknoppen worden verzameld in een zich uitbreidende tuilen-paniculaire bloeiwijze.
Om vroeg groen te krijgen, worden zaden gezaaid voor de winter of het vroege voorjaar. In kassen, in een rij of willekeurig zaaien (6-8 g per 1 m2); in het open veld, enkele regel of tape met een rijafstand van 45-50 cm, tussen rijen 20 cm (3-4 g per 1 m2). Zaailingen worden twee keer uitgedund, waarbij een plantafstand van 15-20 cm overblijft. Verzorging bestaat uit het losmaken van rijafstanden en wieden. Planten die bij de tweede uitdunning zijn verwijderd, kunnen worden gebruikt.
| Duindoorn | Hoe goede aardappelen te kweken |
|---|
Nieuwe recepten
