Ik ben een bakker met twee jaar ervaring. Twee jaar geleden werd de Hitachi 303 broodbakmachine gekocht en werd de interessante wereld van het bakken en deze site ontdekt.
Zelfs toen waren er veel Panasonic-fans.
Nadat ik naar mijn eigen huishouden was verhuisd, kocht ik mijn eigen Hitachi 303 broodmachine, maar de kwaliteit van het brood was aanvankelijk op de een of andere manier slechter dan die van de eerste…. en toen begon een dikke korst over het algemeen slecht te stijgen. Volgens de resultaten van het vergelijken van de werkingsmodi van twee broodbakmachines tegelijkertijd, is de conclusie dat de processor van de nieuwe broodmachine defect is. Omdat ze onder de garantie viel, konden bekwame acties het geld van de verkoper terugkrijgen.
En toen ontstond de pijn van keuze. Wat te kopen?…. twee weken lang verschillende forums lezen ..
En in mijn hoofd een complete puinhoop….
Ik ben het eens met de mening van degenen die geloven dat een echte beoordeling mogelijk is als iemand ervaring heeft met bakken op twee of meer broodbakmachines. Er kan geen rekening worden gehouden met de lovende recensies van degenen die gisteren graag brood in de winkel hadden bewaard, maar vandaag hun eerste brood bakten.
Dus de opties werden geanalyseerd:
Optie 1. Hitachi 303 - stopgezet, er zijn geen exemplaren meer te koop.
Optie 2, een thread van LG - op de een of andere manier heb ik niet echt betrekking op dit bedrijf, op de forums zijn er recensies - de antiaanbaklaag van de emmer pelt snel af, de test "Test van de LG HB-156 JE broodmachine: wie kan jezelf redden! " - niet onder de indruk: de scapula bleef in het brood, de korst is dik, de kruimel is niet erg goed op de snede, de aardbeienjam is op de een of andere manier vloeibaar.
Optie 3 KENWOOD BM 350 - beoordelingen zijn hardnekkig en er zijn er niet veel, de meeste kregen geen brood ... hoewel er erg smakelijke foto's zijn van Kenwood-broden ... nogmaals, iedereen spreekt slecht over Kenwood-service
Optie 4 mulinex met baguettes - de problemen met het aanpassen van de bout werden afgeschrikt, de bovenste korst wordt niet regelmatig gebakken, de grote massa van het brood en het volume van de emmer ... pluspunten van onze site ... ja, de gebakken brood was niet indrukwekkend tijdens de test. Nogmaals, in het algemeen is mijn mening over dit bedrijf niet beter dan over LG
Dus, piepend mijn hart ... er werd geconcludeerd dat de enige mogelijke optie de veelgeprezen Panasonic is ... De nadelen van deze optie - de afwezigheid van een venster, lange programma's vergeleken met Hitachi, de aanwezigheid van een lange fase van temperatuuregalisatie - werden als significant beoordeeld .. maar er is geen keus ... Eh ... Nee in de wereld van perfectie .... En Panasonic 255 werd overgenomen
Het is dus eindelijk mogelijk om objectief en persoonlijk de geroemde Panasonic 255 te vergelijken met Hitachi 303 .. Uraaa…. voor werk ))
1. Onmiddellijk geconfronteerd met het probleem van het ontbreken van enige indicatie van de werking van de broodmachine bij het aansluiten van het snoer op het stopcontact en een manische wens om in dit geval op de Start-knop te drukken ... Dankzij de site en de leden van het forum, na het bekijken van de zorgvuldig opgemaakte video, werd alles duidelijk…. En de cijfers 00:00 verschenen op het display bij de derde keer inschakelen
2. Het eerste brood werd gebakken volgens de technologie van het plaatsen van producten in de instructies - eerst gist en bloem, en dan water. Maar de bewerkelijkheid van deze methode bleek veel hoger te zijn (de gist - de hele tijd streefde ernaar om helemaal over de bodem van de emmer uit te rollen) dan de meer gebruikelijke methode voor Hitachi - eerst water, dan meel, en in de verdieping - gist. Ik ben het eens met andere leden van het forum. Dat de keuze van de methode het resultaat op geen enkele manier beïnvloedt, het brood is hetzelfde, ongeacht de keuze van de methode.
3. Afstandstijd. Woedend ... Er werd opgemerkt dat het gebruik van water uit de koelkast deze fase reduceert tot het minimum dat in de instructies is gespecificeerd. En daarom neemt in dit geval de tijd voor het rijzen van het deeg toe. En als gevolg hiervan komt het broodje platter en hoger uit. De aanwezigheid van deze tijd maakt het ook moeilijk om de kolobok te besturen.Ik zette de broodbakmachine in de hitachi aan, hij begon meteen te werken, controleerde het broodje - in ongeveer 5 minuten - en ging rustig verder. In Panasonic - ik drukte op start, en je weet niet eens wanneer je het broodje moet controleren, in 25 minuten of in 60 minuten (volgens het hoofdprogramma). Wanneer deze temperatuuregalisatie komt…. xz
4. Het ontbreken van een raam is erg vervelend…. In hitachi zie je het hele proces volledig - je doet ervaring op, met welke consistentie van de kolobok het brood sneller en beter rijst, in welk stadium vindt de hoofdrijzing plaats, hoe is het bakken daar ... etc.
5. Absoluut geen informatief display in vergelijking met Hitachi. Daar is altijd bekend in welk stadium het programma is (de bijbehorende inscriptie licht op op het display) - over kneden, rijzen of bakken ... Hier moet je constant de instructies lezen en er vanaf de tafel naar raden.
6. Het geluidsniveau van de motor is hetzelfde. De trilling van de instrumenten is ook vergelijkbaar.
7. De kwaliteit van de batch. In de forums was er een mening dat Panas zogenaamd het deeg beter kneedt in vergelijking met hitachi (dit was de mening van een persoon die toevallig op beide eenheden bakte). Laat me aan deze mening twijfelen ... De kneedfase van het Hitachi-programma duurt ongeveer. 30 minuten + 5 minuten pauze, en Panasonic kneedt slechts 15-20 minuten, afhankelijk van het programma. Je hoeft geen Nobelprijswinnaar in wiskunde te zijn om te begrijpen dat 30 meer is dan 20. En volgens mijn gevoel is de rotatiesnelheid van Hitachi hoger (er zijn twee stadia van kneden - langzaam en sneller, dus dit is de tweede en sneller dan Panas)
8. Stroomstoring. Overal staat geschreven dat Panasonic de parameters van een onderbroken programma tot wel 40 minuten bewaart bij stroomuitval. De instructie duurt ongeveer 10 minuten. Dus, zonder enig bijbedoeling, besloot ik om de broodbakmachine van de ene plaats naar de andere te verplaatsen terwijl ik aan het werk was, en hiervoor haalde ik de stekker uit het stopcontact en stak hem in een andere, de hele operatie duurde 20 seconden. Van de hitachi, dergelijke operaties vonden plaats zonder enige gevolgen. Bij Panasonic toonde het scherm een paar minuten later het opschrift "Poweralert" en dat is het ... De instructie geeft geen duidelijke aanbevelingen over wat je in dit geval moet doen. Nou, het gebeurde in een vroeg stadium, ik moest brood redden met trucs ...
9. Verwijderen van het afgewerkte brood. Dankzij de laatste fase in Hitachi - het werk van de ventilator (de instructies zeggen dat de structuur van het brood in dit stadium verbetert) - valt het brood zonder onnodige bewegingen uit de emmer, draait de emmer om, schudt het niet te veel, en dat is het - het brood viel eruit. Stel je mijn verbazing voor dat het eerste brood (trouwens, en alle daaropvolgende) niet uitvielen na de gebruikelijke manipulaties. Ik moest een plastic spatel gebruiken, lichtjes langs de muren lopen - en hard schudden, zodat het brood eruit viel.
10. Ik was verrast door de noodzaak om de maat van het brood te kiezen ... Hitachi slaagde er op de een of andere manier zonder
Hier is een vergelijking van het werk van programma's in verschillende broodbakmachines, uit mijn eigen ervaring kunnen we zeggen dat hoe langer de laatste keer dat het deeg werd gerooid, hoe beter het resultaat.
Kolom 1 - Hitachi HB 303
Kolom 2 - Panasonic 255 normaal programma (kamerwater t)
Kolom 3 - Kenwood 350 stokbrood
Kolom 4 - Panasonic 255 (t water = + 5), stokbrood
Kolom 5 - Panasonic 255 (kamerwater t), stokbrood
1 2 3 4 5
Bewijs - 60-40 125
Mix 1 9 10 3 15 15
Pauze 5 1 - - -
Mix 2 18-22 10 30 - -
Verhogen 1 60 - 70 50 32 95 55
Vrijgave 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3
gassen 1
Verhogen 2 70 60 30 65 40
Vrijgave - - 0,3 0,3 0,3
gassen 2
Verhogen 3 - - 55 90 70
Bakken 63 50 53 55 55
Ventilator 10-19 - - - -
(Verbetering
structuren)
TOTAAL, 3:50 4:00 3:19 6:00 6:00
uur: min
Het is duidelijk dat het meest uitgebalanceerde programma de duur en de tijd van de laatste klim bij Hitachi betreft.
Dus we vergelijken het resultaat - het belangrijkste is tenslotte smaak. Een favoriet recept was in Hitachi - Italiaans brood (water, zout, suiker, boter, gist) en bloem. Ik vond het stokbroodprogramma leuk voor dit recept. De smaak van het brood is vergelijkbaar met die van Hitachi, maar dan met een zeer knapperige en smakelijke korst. Op het hoofdprogramma voor dit programma was het resultaat op de een of andere manier niet indrukwekkend, het bleek nogal klein te zijn ...hoewel de smaak natuurlijk nog steeds beter is dan de winkel
