☰☰
Paastaarten en andere paasrecepten
huis Zelfgebakken brood Brood bakken: basics, technologie, ingrediënten Broodkneden en bakken Basics over het bepalen van de kwaliteit van bloem

over het bepalen van de kwaliteit van bloem

 
Alexey 2019
Goedenavond.
Gelieve nog een vraag te verduidelijken.
Ik las in een slim boek dat meel wordt geleverd aan bakkerijen van verschillende kwaliteit, waardoor het nodig is om deeg van verschillende kwaliteit en kwantiteit te bereiden.
Maar ook voor bakkerijen ...
En het meel dat in winkels wordt verkocht, kan niet als meel van gemiddelde (normale kwaliteit) worden beschouwd in termen van kwantiteit en kwaliteit van gluten en diastatische activiteit?
Bedankt.
 

Andere onderwerpen van de sectie "Basisprincipes van het kneden en bakken van brood"

Vla-methoden voor het maken van tarwedeeg
Laatste rijzen van het deeg en zijn invloed op de kwaliteit van het afgewerkte brood
Gebruik van oude kwark in brooddeeg
Het brood werkte niet, bakfouten, redenen
Rimpel de test - video
Hoe ik oud (zuur) deeg bewaar en bereid om te kneden

Nieuwe recepten

Aubergine binnenstebuitenAubergine binnenstebuiten
Vis gebakken op perkament in een pan
Vis gebakken op perkament in een pan
Pizza Margarita op onconventioneel deeg (+ video)
Pizza "Margarita" op onconventioneel deeg (+ video)
Arabische weelderige pannenkoeken
Arabische weelderige pannenkoeken
Alle nieuwe recepten

Lees nu

Alle recepten

Brood in een broodbakmachine

Binatone Bork Merk Gorenje Lg Kenwood Moulinex Mysterie Panasonic Philips Redmond Universeel Brood in een slowcooker en een snelkookpan

Brood recepten

Tarwebrood Tarwe Roggebrood Rogge Tarwebrood roggebrood Broodmix Volkoren brood Bakkerijproducten

Stokbrood Broodjes Borodino brood Darnitsky brood Rustiek brood Custard brood Brood Biscuitbrood Boter brood Zoet brood Vlechten en challah Kleurrijk brood Toast brood

Bananen brood Mosterdbrood Boekweitbrood Champignonbrood Rozijnenbrood Yoghurtbrood Kool brood Aardappelbrood Kefir brood Maïsbrood Sesambrood Uienbrood Lijnzaad brood Griesmeelbrood Honing brood Melk brood Wortelbrood Haver brood Olijfbrood Notenbrood Bran brood Bier brood Zonnebloem brood Zure roombrood Mout brood Kaasbrood Wrongel brood Pompoenbrood Citrusbrood Knoflookbrood Chocolade brood Appelbrood Ei brood

Nationaal brood

Oostenrijks brood Italiaans brood Duits brood stokbrood Zwitsers brood Nationaal brood Focaccia Ciabatta

Zuurdesembrood

Starterculturen Tarwebrood Tarwe Roggebrood Rogge Tarwebrood roggebrood Granenbrood Broodmix Gluten- en gistvrij

Bakkerijproducten

Cupcakes Cupcakes Muffins Broodjes Hamburgerbroodjes, hotdogs Wrongelbroodjes, sappig, sappig Broodjes met vulling Pompoenbroodjes Hamburgers Custardbroodjes Bladerdeegbroodjes Snackbroodjes Duitse broodjes Nationale broodjes Kaastaarten Bagels Broodjes Bagels Brioche Taarten, taarten, khachapuri

Pannekoeken

Pannekoeken Gist pannenkoeken Dunne pannenkoeken Custard pannenkoeken Haver pannenkoeken Pannenkoekkoekjes en taarten Nationale pannenkoeken Pannekoeken Pannekoeken Deeg Pizza Bakken in olie

Pasen

Pasen taarten Paastaarten in een broodbakmachine Italiaanse paaskoekjes Vla taarten Chocolade taarten Curd cakes Kwark van Pasen Andere Pasen

Cake recepten

Meringue Biscuitgebak Kersen taarten Sacher Karamel taarten Aardbeientaarten Koffie taarten Frambozen taarten Honingmannen Worteltaarten Mierenhoop Mousse taarten Napoleon Notenkoekjes Pancho Zand taarten Plyatsok vogelmelk Rafaello Zure slagroomtaarten Soufflé Tiramisu Chocolade taarten Nationale taarten Thema-taarten Taarten samenstellen

Banketbakkerij

Broodjes, strudels Taarten, broodjes, eclairs Eiwitcake en schuimgebak Koekjescake Brownie Vla taarten Kleine mandjes Geen gebakken taarten, aardappelen Nationale gebakjes Zand taarten Bladerdeeggebak Churros Koekjes, peperkoek, biscotti, meringue Snoepgoed, toffee, lolly's, marmelade Soufflé Mousses Gelei Pudding Zoete taarten, cheesecakes, peperkoek Snoepjes en desserts

Eerste maaltijd

Borsjt Bouillon Gazpacho Champignonsoepen Kool soepen Aardappelsoepen Kippensoepen Crème soepen Groentesoepen Nationale soepen Duitse en Oostenrijkse soepen Okroshka Augurken Vissoepen Bietensoep Solyanka Pureer soepen Bonen soep Zeevruchtensoepen Kaassoepen Kharcho Koude soepen Zuring soepen Koolsoep

Vlees gerechten

Schapenvlees Gehaktgerechten Gekookt varkensvlees Rundvlees Kool rolletjes Borst Goulash Spel Gebraden Julienne Braadpan Gebakken vlees Zrazy Koteletten Konijn Vlees met groenten Nationale vleesgerechten Karbonades Paté Lever Pilaf Stoofpot Ribben Vet Satsivi Ham Varkensvlees Steak Soufflé Kalfsvlees Terrin Gehaktballen Stoofpot Gevuld vlees Gehaktballen Gelei Barbecue Schnitzel

Gans kalkoen Kwartel Eend Kipfilet Kippendijen Kippenboutjes Kipfilet Kipkoteletten en gehaktballen Kippenvleugels Kippenpoten Kippenafval Kip kebab Gegrilde kip Kip Met Groenten Kip

Zelfgemaakte worst Ham Worsten en worsten Vleesbroodjes

Visgerechten

Vissoepen Zeevruchtensoepen Zee en schaaldieren gerecht Gefrituurde vis Gelei vis Stoofschotels en vissoufflé Gebakken vis Gerookte vis Viskoteletten en gehaktballen Gemarineerde vis Nationale visgerechten Gekookte vis Visrolletjes Vis in beslag Vis in saus Vis met groenten Vissalades Zoute vis Gefilte vis Vis aspic Shish kebab en grill met vis Andere visgerechten

Plantaardige gerechten

Aubergine gerechten De vinaigrette Stoofschotels Gebakken groenten Squash gerechten Kool gerechten Aardappelgerechten Plantaardige schnitzels Lecho Uiengerechten Wortel gerechten Groenten in saus Peper gerechten Tomatengerechten Nationale groentegerechten Groentestoofpot Groentebroodjes en broodjes Groentesalades Rode biet gerechten Pompoengerechten Gevulde groenten Bean gerechten Knoflook gerechten Groentesoepen Paddestoelen Fruit- en bessenschotels

Zuivelgerechten

Zelfgemaakte kaas maken

Melkpap Gefermenteerde melkgerechten Gecondenseerde melk Boter Kaastaarten Kaasgerechten Gestremde gerechten Curd-ovenschotels Kaassoepen Omeletten Gepocheerd Roerei Eiergerechten Pudding Soufflé Nationale zuivel- en eiergerechten

Sauzen

Adjika Mosterd Ketchup Mayonaise Nationale sauzen Plantaardige sauzen Pittige sauzen Pesto Zure room en roomsauzen Fruitsauzen

Culinaire gerechten

Thee Gebak- en pastagerechten Dumplings, dumplings, noedels Koude maaltijden en snacks Koude en warme dranken Gerechten van granen en peulvruchten Autoclaaf recepten Plantaardige bereidingen Vruchten- en bessenbereidingen Alcoholische dranken Favoriete receptencatalogi

Multi koker

Eerste maaltijd Vleesrecepten Visrecepten Groente- en fruitrecepten Gerechten van granen Bakkerijproducten Zuivel- en eiergerechten

BOOG Aurora Bork Merk Comfort Fy Koekoek Delfa Dex Element Kromax Keukenhulp Lacucina LandLife Liberton Vrijheid Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturnus Scarlett Stadler-formulier Oursson Steba Supra Toshiba Eenheid Lekker Rijstkokers

Keukenapparatuur

Slow Cooker Recepten Slow Cooker-vlees

Airfryer, Airfryer en Airfryer Wafelijzer Meester pilaf Magnetron Melkkoker IJsmakers merk Andere ijsmachines Multi-blender en sojakoe Multibaker Dubbele boiler pizza maker Thermomix Miracle Grill Gas Elektrische droger Ninja-techniek

Andere

Veganistisch menu nationale keuken

Publicaties

Willekeurige recepten

Meer willekeurige recepten

Nieuw recept

nieuwe berichten

Nieuwe onderwerpen

    Blog categorieën
    © Mcooker: beste recepten.

    Sitemap

    We raden u aan om te lezen:

    Selectie en bediening van broodbakmachines