Kip (varkensvlees) vlees met gezouten uien in de Princess 115000 pizzamaker.

Kip (varkensvlees) vlees met gezouten uien in de Princess 115000 pizzamaker.
Categorie: Vleesgerechten
Ingrediënten
kippendijen 8 st
gezouten ui 800-700 ml
Kook methode

Ik verdeel kippendijen in vlees en botten.
Ik gebruik een keukenschaar om het vlees van de botten te snijden, ik probeer het niet erg netjes, de botten met de restanten van de huid en het vlees gaan naar bouillon of barbecue. De uitgesneden stukjes zijn niet gelijk, maar dat maakt niet uit.
Een beetje gemarineerd vlees (optioneel).
In een diepe pizzavorm leg ik stukjes kippenvlees, van 8 dijen - alleen de bodem is bedekt.
Bovenop het vlees ligt een laag uien. Bovenop de ui zit een teflon cirkel, de diameter is iets kleiner dan de diameter van de pizzavorm aan de bovenkant. Omcirkel zodat de uien niet tot het deksel bakken en om de stoom vast te houden.
Mijn uien zijn zout: ik snijd de gehakte uien in grote reepjes, doe ze in een bak, vaak in een bak van 2 liter, breed, goed sluitend. Zout de ui, soms peper, sluit de container en zet hem op een zeer koude plaats in de koelkast (in de koude herfst-lente - je kunt ook naar het balkon gaan). De uien worden gezouten en verzacht, en verzacht door de kou, en het zout laat niet toe dat het * katoen * is.
Het is erg handig om een ​​voorraad kant en klare uien te hebben. Dergelijke gezouten gekoelde uien worden veel sneller bereid dan verse. En zijn smaak van zout en peper is een beetje * marinade *.
15 min / aan - 15 min / uit - de ui is naar beneden gegaan, ik verdeel hem vanuit het midden dichter naar de randen van de pizzavorm, waar de spiraal passeert en heter is - 15 min / aan - 15 min / uit
langere tijd - alleen vanwege uien, vlees kookt sneller
Een transparante bouillon viel op, erg vlezig en ui.
Evenzo kunt u koken met gezouten kool, kool + uien. Je kunt varkensvlees nemen, de lende is goed.

Bedankt voor het recept! En hto zo'n shabla (nou ja, of een shabla)

shavlya - overgrootmoeder pilaf, in algemene zin - rijstepap met vlees

[Irina]

Mijn uien zijn zout. Irina, en deze gezouten ui, moet je begrijpen, wordt heel lang bewaard, toch? Of is er een tijdslimiet? Ik ben dol op dergelijke zelfgemaakte halffabrikaten, het is handig dat het altijd bij de hand en klaar is, in die zin - geschild en gehakt, en ook bijna gebeitst. En wordt het naast vleesgerechten ook ergens anders gebruikt, in de voorgerechten, hoe is het lekker bij hem of NENANA?

overgrootmoeder pilaf,

Shavlya betekent dat ze het niet wist)))

de volgende dag is dat vlees zelfs nog lekkerder dan heet

de bouillon is gelei, de ui gedrenkt in bouillon is al een apart gerecht op zich, doe het op een stuk brood - heerlijk

Toegevoegd op donderdag 13 okt. 2016 13:22

en deze gezouten ui, moet je begrijpen, wordt heel lang bewaard, toch?

lang niet geprobeerd op te slaan = meer dan een week stond niet

Ik heb het onder de vriezer in de koelkast (Sovjet-koelkast), het is daar erg koud

in het seizoen van salades maak ik 2 bakjes - een met een grotere snit en meer zout, peper = dit is voor koken en braden, de tweede is dun en fijn in plakjes, een beetje zout - voor rauwe salades

Toegevoegd op donderdag 13 okt. 2016 17:49

maakte nu de vleugels

de meest malse gestoomde kippenvleugels onder aromatische uien en bouillon, transparant en rijk