Yellow Tomato Physalis Lemonade - Fotorecept op Mcooker: beste recepten

Gele tomaten- en physalislimonade

Categorie: Dranken

Ingrediënten
tomaten (geel, oranje)	200 g
physalis	50 g
citroensap (zoet)	1 stuk
suikersiroop	4-5 st. l
water
ijs (gemalen)
salie voor decoratie

Kook methode

Kook suikersiroop in een verhouding van 1: 1 (water: suiker). Koel.
Pureer de tomaten en physalis, zeef ze door een zeef.
Voeg citroensap toe, roer.
Voeg gemalen ijs toe aan hoge glazen, giet tomatensap met citroen (ongeveer 1/3 - 1/2 kop), voeg suikersiroop (1-2 eetlepels) naar smaak toe, partjes citroen, voeg ijswater toe en roer voorzichtig.
Garneer met takjes salie, munt, tijm enz. En serveer.
Indien gewenst, voor liefhebbers van sterke dranken, kunt u een beetje wodka of gin aan de limonade toevoegen.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

PHIZALIS - aardbeitomaat, de vruchten van het overblijvende kruid met dezelfde naam, 3Q - 120 cm hoog met langwerpige-eivormige gepaarde bladeren, gele bloemen met paarse vlekken in bloeiwijzen-windingen. De eigenaardigheid van physalis is de aanwezigheid van een dunne, gezwollen, bruisende, feloranje kelk - een "zaklamp" die een kleine oranjegele bes sluit.

Physalis wordt voornamelijk verbouwd in Mexico, Zuid-Amerika, Australië, Zuid-Afrika; in de voormalige USSR - in het Europese deel, in de Kaukasus, in Centraal-Azië. Physalis lijkt qua structuur op gewone tomaten, hoewel erg klein, en naar smaak - zoetzure bessen met een aardbeienaroma. Het bevat tot 4% suiker, tot 0,8% organische zuren (voornamelijk citroenzuur), evenals pectine en tannines, vitamine C (tot 30 mg%).

Physalis rijpt in het vroege najaar. Het wordt geoogst wanneer de kelk helderder wordt en groen, lichtgeel of donkerpaars van kleur wordt.

Overrijpe physalis kan een bittere smaak krijgen van de beker (deze bevat de glycoside fizaline), dus de beker moet bij het verzamelen worden verwijderd.

Onrijpe Physalis rijpt tijdens opslag en wordt vrij lang bewaard (tot de lente), rijp - tot twee maanden. Verse physalis wordt gebruikt voor het maken van soepen, vinaigrettes, salades, groentestoofschotels, kaviaar, gelei, compotes, taartvullingen, kruiden. Maar het krijgt een speciale smaak als het wordt gezouten en gepekeld. Je kunt er ook jam van maken.

Physalis wordt gewassen, geprikt en met siroop gegoten (500 g suiker en 0,5 l water per 1 kg physalis). Voeg na 4-5 uur staan (u kunt 's nachts) nog eens 500 g suiker toe en kook in 2-3 doses met vasthouden.