Mezeshkalach - Hongaarse honingkoek

[Vei]

Vei, 👏👏👏👏👏 Ik had nooit gedacht dat peperkoek zo'n bewerkelijk en tijdrovend proces is. Met je geheimen! Ik weet dat niet alles daar eenvoudig is, maar dat zou zo zijn😨. Ik ben dol op peperkoek, nu moet ik mijn krachten verzamelen om te bakken. Ik maak een notitie. Ik was erg geïnteresseerd. Dank je! 💐

[Evgeniya]

Ik had nooit gedacht dat peperkoek zo'n moeizaam en langdurig proces was

Evgeniyain het algemeen is dit zeker een lang en nogal moeizaam proces, maar nog steeds met de kleine geheimen bekend, is het niet zo moeilijk en kan iedereen het. Zao is erg lekker en spannend! Ik wens je veel succes en succes! Gelukkig nieuwjaar!

[Vei]

VeiElizabeth, heel erg bedankt! Gelukkig nieuwjaar en ook prettige kerstdagen! 🎄🎉🎅

[Vei - Elizabeth,]

Vei - Elizabeth,
Ik dank je voor het recept van mijn hele familie

Ik maakte meteen anderhalve portie deeg, gebakken in een week. De helft ging voor mijn man aan het werk met eenvoudige peperkoeken versierd met rood glazuur, en iedereen daar was heel blij, maar voor mij was het nogal droog. Daarom heb ik ook de rest van het deeg in tweeën gedeeld: ik rolde een deel gelijkmatig over de bodem van een rechthoekige vorm, smeerde het royaal in met zure jam, wreef het resterende deeg erover. Ik bakte het, trok er kronkels van glazuur op. En er kwam zo'n geweldige Tula-peperkoek uit - met een heerlijke smaak en correct vocht. Ondanks de indrukwekkende grootte van de peperkoek, vermaal je deze op dit moment zelf tot de laatste kruimel. En ze zeiden dat je zeker zo vaak mogelijk moet herhalen

Ik ben er helemaal weg van!
Wij zijn hier "in een vreemd land" om dergelijke smaken zeer eerbiedig te laten zijn. Je kunt Tula-peperkoek natuurlijk in een Russische winkel kopen, maar die van ons kwam honderd keer beter uit!

[tinaff]

tinaff, fijne vakantie! Het is geweldig wat er is gebeurd!

... zelfgemaakt maal het op dit moment tot de laatste kruimel. En ze zeiden dat je zeker zo vaak mogelijk moet herhalen

Het is veel waard!
Met dank aan Lisa voor het recept! Het brengt zoveel vreugde bij mensen!

[tinaff]

tinaff, Irina Dolars, meiden! Bedankt voor je vriendelijke woorden en feedback! Vrolijk kerstfeest!
en in onze winkels hebben Tula-peperkoekkoekjes nu volledig een chemische samenstelling, dus we kunnen onze familieleden alleen met lekker en gezond snoepje voeden. Bedankt Broodbakmachine voor de mogelijkheid om vele prachtige recepten te delen, te leren en te gebruiken!

[Lisa Vei]

En verder. Meisjes, zoiets Lisa Vei lange tijd niet in het onderwerp. Wie heeft mezeshkalach gebakken volgens haar recept? Ik ben in de war door de hoeveelheid frisdrank. Er staat 1e lepel. Is er echt 1 eetlepel? Is het ZONDER glijbaan of is het met een glijbaan? Ik wil een dezer dagen proberen.

Ik heb gebakken, maar ik kan me niet herinneren dat ik het met of zonder een glaasje heb ingeschonken. Ik vond deze peperkoek lekker

Ik heb gebakken, alles is in orde)) zoveel als er geschreven staat, dus stop het erin)) verdeel het in delen zoals je gewoonlijk doet)) en dan vind je het ineens ook niet lekker, ik bak huizen en dozen van mezeshkalach) ). erg lekker, mijn check-out

Vlas, misschien is er een eetlepel, ik doe meestal 1 theelepel in mijn deeg voor 500-530 g bloem. zonder glaasje Dat wil zeggen, voor een Lisa-recept voor 700 g bloem heb je in theorie 1 dessert zonder glaasje nodig, maar haar recept bevat meer honing, en het dooft frisdrank, dus er is meer frisdrank, ik denk dat 1 eetlepel . l. zonder dia, maar het is beter om op Lisa te wachten. Misschien ben ik gewoon gewend geraakt aan mijn dosering, heb ik geprobeerd er een beetje meer bij te doen, 1 theelepel met een kleine heuvel, en meteen smaakt de frisdrank in de peperkoek.

Ik had een klein stukje heuvel, misschien is het niet zo nodig, misschien met een mes om deze heuvel te verwijderen, ik weet het niet, ik weet zeker dat ik een heuvel had!
Het is beter om Liza in Temko te vragen! ze ging er vandaag heen
meiden, ik doe echter helemaal geen moeite met de glijbaan of niet, ik schep het op, ik schenk het in, vooral de lepels zijn voor iedereen anders, ik heb 3 sets bestek in de keuken, verschillende lepels worden in verschillende maten gemeten manieren

Ik heb laatst gebakken, ik doe altijd 1 eetlepel frisdrank onder het mes uit de broodmachine, dit is mijn standaard, want iedereen heeft verschillende lepels ...

Ik bakte. Ik gaf frisdrank zonder glijbaan

allemaal zonder schuif, onder het mes, tenzij anders vermeld. Als je wilt, kun je minder frisdrank toevoegen, het belangrijkste is dat de frisdrank van hoge kwaliteit is, zonder een sterke geur. Deze peperkoekkoekjes zijn erg goed, maar de frisdrank kan veilig worden teruggebracht tot 2 theelepels.

maar over herdino ttesto ... ik weet het niet, ondanks de grote hoeveelheid honing en suiker bij de uitgang, zijn deze peperkoekkoekjes niet zo suikerachtig en zoet. Het belangrijkste is dat het erg handig is om er huizen en dozen van te maken. Als je van dit deeg een peperkoek met een zure vulling bakt, krijg je een bom. Mijn vriend heeft zojuist een peperkoek gegeten, die ik voor de laatste NG van dit deeg heb gebakken. Ze zei dat het zacht en erg lekker was))

VeiLisa, bedankt voor het antwoord. Ik zal het een dezer dagen proberen. Ik meet onmiddellijk de frisdrank in grammen, hoeveel gaat er in mijn eetlepel, en dan zal ik variëren, als dat zo is. Het belangrijkste voor mij is hoeveel ik in gram moet wegen, ik heb zelfs een elektronische lepelschaal gekocht om kleine ingrediënten te wegen.

Ik vraag me af wat een wonder de lepel is. Misschien zou ik dat moeten doen. Elena en jij kunnen een foto maken naar de studio.

Ik heb het hier genomen. Toen met korting was het 324 roebel
🔗

Bedankt meiden. Ik red jou en niet Google omdat ik de tips en meningen van de bewoners van de broodmachine vertrouw. En dan Google, aangezien het informatie geeft, dan verspil je tijd aan het zoeken naar voor- en nadelen.
Dankzij de broodbakmachine heb ik veel nuttige apparatuur en kleine dingen in de keuken verworven.

Alena, mijn excuses voor het late antwoord, er is nu veel werk, het peperkoekseizoen is in volle gang, er is geen tijd voor internet
maar blijkbaar is er niets aan te doen. Hoe gaaf is het? Misschien is het beter om het nieuwe deeg te kneden? Ik zou proberen een paar van je coole te bakken, kijk hoe de peperkoek uiteindelijk zal blijken. Als alles echt slecht is, kun je van deze test een peperkoek maken met jamvulling. Jam zal de peperkoek zelf verzachten. En maak voor kleine stukjes een nieuw deeg.

Meisjes, ik schrijf hoe ik laatst per ongeluk een heel koel deeg corrigeerde. Ik kneedde en dacht meteen af ​​te bakken (het was al lekker koel, ik hield er geen rekening mee dat de eieren klein waren en cacao toegevoegd), maar onvoorziene omstandigheden dwongen me om het deeg in de koelkast te zetten en haalde er een kei uit na 2 dagen. Ik leg hem 's ochtends en' s avonds is het nog een kassei. Ik kookte het avondeten in de oven en het deeg lag op het fornuis in een bord. En toen een uur later, toen ik het eten uit de oven haalde, merkte ik dat het deeg zacht en plastic was. Zonder aarzelen gooide ik het deeg in de oven UIT en met de deur open. na een half uur is het deeg zacht. Ik haalde de oven uit en toen ik op het punt stond te bakken, koelde het deeg weer af, ik zette het snel in een waterbad en deed het deeg in een geëmailleerde kom, en het bleef op laag vuur liggen tot het einde van het bakken. Ik kneep het deeg eraf, rolde het uit en deed de restjes terug in een kom. Het deeg zat de hele tijd in een zak en het was bedekt en ik draaide het om en verfrommelde het zodat het niet op één kant lag. Ik besloot om het laatste stuk in warm water in een zak te doen. Maar ergens was er een zak met een gat en het resultaat ... het deeg is nat. Ze haalde het eruit, doopte het op keukenpapier en kneedde het met bloem. Alles was goed gebakken, qua kwaliteit zijn ze zeker dichter, maar het deeg wordt niet weggegooid en opgeslagen producten, maar zelfgemaakte zijn blij, de freebie is gevallen. En ze legde de peperkoek op monsters. Hier is mijn ervaring, kan iemand van pas komen.
Conclusies: alle producten moeten worden gewogen, in ieder geval in de eerste fase, terwijl je het bakken uitwerkt, maar voor de bekers en bij het tellen kan het toch triest blijken te zijn.
Lisa, nogmaals bedankt voor het recept, het smelt heerlijk in je mond.

Toegevoegd op zaterdag 02 april 2016 10:07 uur

Peperkoek smelt in je mond ...

[mamo4ka]

mamo4ka, Larissa, bedankt voor de ervaring en voor de feedback.Je kunt het deeg zelfs in een micron opwarmen, dit lost het probleem op met rollen en vormen, maar zo'n steil deeg bij de uitgang geeft steeds hardere peperkoek. Dit is dus niet echt een optie. al was het maar voor jezelf en eet meteen.
Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vind!

Vertel me alsjeblieft hoe je het glazuur van eigeel en melk op de juiste manier bereidt, en wat voor soort kleurstof is er nodig?
Zal gel werken?
Ik wilde een bruin glazuur maken, maar het bleek volgens de aanbevolen hoeveelheden erg vloeibaar te zijn en de lijntjes van het penseel zijn zichtbaar op de peperkoek.
Hoe breng je dit glazuur aan op de peperkoek?
En nog een vraag. Ik probeerde de peperkoekkoekjes uit te lijnen (leg het bord erop) en ze bleven aan het bord plakken, omdat het oppervlak enigszins plakkerig was (besmeurd met melk). Misschien wachten tot ze drogen of dan niet rechttrekken?

het bleek erg vloeibaar te zijn volgens de aanbevolen hoeveelheden, en de lijntjes van de borstel zijn zichtbaar op de peperkoek.

het recept bevat de verhoudingen van de Hongaarse peperkoek, maar ik doe het altijd met het oog. Ik verdun elke kleurstof, inclusief gel, een beetje in water, geen melk, en combineer het dan met de dooier. Maar er is heel weinig water, en bovenal gebruik ik hier graag droge kleurstoffen. Nu zijn veel van onze leden van het forum overgestapt op een nieuwe versie van de Hongaarse vernis, die werd geopend door Lera Sahara. In plaats van gewone melk gebruikt ze gecondenseerde melk, waardoor de vernis direct dikker en handiger aan te brengen is, en natuurlijk verandert de smaak ten goede. Alleen heb ik het zelf nog niet geprobeerd.

Ik probeerde de peperkoekkoekjes uit te lijnen (leg het bord erop) en ze bleven aan het bord plakken, omdat het oppervlak enigszins plakkerig was (besmeurd met melk). Misschien wachten tot ze drogen of dan niet rechttrekken?

hoogstwaarschijnlijk had je haast om de peperkoekkoekjes uit de oven te halen, en ze waren niet volledig gebakken. Volledig gebakken peperkoek blijft niet aan het bord plakken, zelfs niet met melk.

Lisa, groot respect voor het recept! De peperkoek is heerlijk. Voor het eerst in mijn leven probeerde ik met glazuur te schilderen. Estessna, leer en leer. Peperkoekkoekjes zijn niet verwarrend, maar tekenen is een plezier. het blijft om dit te leren

Meisjes, vertel me als ik ben vergeten het deeg op de tweede dag te kneden, dit is heel eng, heb ik het verpest? Het deeg staat al een week en morgen ging ik bakken, wat moet ik nu doen?

[Irina1607]

Irina1607, Ik bak voor de derde keer ontbijtkoek volgens dit recept, eerlijk gezegd heb ik het nog nooit gemengd .. Peperkoek is heerlijk !!! Misschien als je de technologie volledig volgt, dan zijn ze nog betoverender?))

Het deeg staat al een week en morgen ging ik bakken, wat moet ik nu doen?

je hoeft het deeg alleen maar goed te kneden voordat je gaat bakken, en het maakt niet uit wanneer het zal zijn - over een week of op de tweede dag.
Dus alles klopt en alles is goed!
Veel succes!, Ik weet zeker dat de peperkoek geweldig zal zijn!

Zondag 10 jul. 2016 12:43 uur toegevoegd

De peperkoek is heerlijk. Voor het eerst in mijn leven probeerde ik met glazuur te schilderen.

Maar heel mooie peperkoek bleek! Ik weet zeker dat je alles heel snel zult leren, want het is leuk!

Liza, ik heb 1/2 portie peperkoek gemaakt !!! Het is gewoon heerlijk !!! Heel erg bedankt voor het recept !!! : rose: Ik vond het deeg en de ontbijtkoek erg lekker, de geur en smaak zijn gewoonweg adembenemend)) Na een dag weken, gelakt (gemaakt volgens Lerins recept) en 10 minuten in de oven op 100 graden. Het glazuur is droog, glanzend, maar er zijn kleine puistjes - waarom. Liz, wat heb ik verkeerd gedaan ???

Na een dag leggen heeft ze het gelakt (gemaakt volgens het recept van Lerin) en 10 minuten in de oven gezet op 100 graden. Het glazuur is droog, glanzend, maar er zijn kleine puistjes - waarom. Liz, wat heb ik verkeerd gedaan ???

Dit is waarschijnlijk de dooier, ik weet het niet, het is waarschijnlijk nodig om verdunner aan te brengen. Ik heb al heel lang geen vernis gemaakt, maar ik heb het recept van Lerin nog nooit geprobeerd, dus ik kan het je niet vertellen. Vraag ernaar in het onderwerp peperkoek, waar meisjes constant zo'n vernis maken.

[kirpochka]

kirpochkaNatasha, dit komt van een lange rijping in de oven. Zo was het ook voor mij. Ik begon het minder in de oven te houden, alles is in orde, geen bubbels.En soms doe ik de deur open. Ze hoeven alleen maar uit te drogen

Vandaag heb ik geprobeerd mijn peperkoek (voor het eerst) te versieren! Een heel spannend proces !!! Ik had geen tijd om terug te kijken, een paar uur vlogen ongemerkt voorbij))) Hier is wat er is gebeurd) Natuurlijk moet ik nog trainen en trainen, maar ... er is een begin gemaakt))

Vandaag heb ik geprobeerd mijn peperkoek (voor het eerst) te versieren!

Natasha! je hebt schoonheid! slim
en ze zijn zo'n peperkoek - ze voegen zich toe aan het hoofd)))

[Vei]

Vei,
Bedankt, Lizonka !!!

Meisjes, ik heb het deeg gemaakt, maar het kwam eruit met een scheutje kruiden, gestippeld - is dit normaal? Of zijn mijn kruiden niet correct?

Ik heb een deeg gemaakt, maar het kwam eruit met een scheutje kruiden, in een punt - is dit normaal? Of zijn mijn kruiden niet correct?

dit is normaal, het overkomt mij ook vaak, maar wat verwart precies?

[Vei]

VeiNou, deze stippen in de vorm van kruiden zijn beschamend, ik doe het voor de eerste keer, ik weet niet wanneer het gebakken zal worden, hoe het eruit zal zien, maar je stelde me gerust, bedankt.

Vandaag had ik een lichtgroene bui

En recentelijk bonte

Dit is alles wat ik train, train ... De hand heeft al meer vertrouwen gekregen

[floksovodik]

floksovodik, Lena, prachtig!

Meisjes, vertel me, ik leg het deeg op zondag en ze vragen me dringend om peperkoek te bakken als ik vandaag of morgen bak, zal de smaak van peperkoek enorm lijden? Ik bakte gewoon altijd in een week

[Irina1607]

Irina1607lijkt het mij dat de veroudering van de test op plasticiteit een positieve rol speelt, en de smaak is goed na 24 uur. Peks.

Irina1607, het lijkt mij dat de veroudering van de test op plasticiteit een positieve rol speelt, en de smaak is goed na 24 uur. Peks.

Elya bedankt, ik zal vandaag bakken.

Meisjes, kunnen jullie de peperkoek met fondant bedekken?

Zeer aangenaam deeg om mee te werken en chique, zachte, heerlijke peperkoek!
Het leek me zelfs dat je van dit deeg taarten kunt bakken voor een honingcake, zo luchtig en honing!
Samen met mijn dochter versierd, ze is 1,5 jaar oud, dus om niet te zeggen dat het een meesterwerk is.

Ik kan geen foto invoegen, nou, wat ga je doen

[Chiribim]

Chiribim, bedankt voor de tip! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond en de peperkoek lekker vond. En ik zal zeker op de foto wachten, met zo'n assistent had alleen een meesterwerk moeten blijken, dat moet worden bewaard voor een lange herinnering!))

Ik heb een foto bij me. Peperkoek trainen, om zo te zeggen. Ik wil lieve cadeautjes maken voor het nieuwe jaar, maar aangezien ik zeker niet met glazuur kan versieren (en ik zal zelfs op het eenvoudigste niveau geen tijd hebben om te leren, en mijn dochter zal haar er niet op laten zitten voor lange tijd, en glazuur is een zeer nauwgezet, delicaat werk ...).
Nou, foto's op ng zullen natuurlijk anders zijn (als de bestelling uit China komt)

[Chiribim]

Chiribim, probeer de peperkoekkoekjes te versieren met rode lak, en bovenop kun je eenvoudig sneeuwvlokken tekenen met glazuur of sneeuwvlokken uit witte mastiek snijden, het zal heel elegant zijn.
Ik geef toe, ik kan niet mooi decoreren met mastiek, ik heb liever glazuur)) maar je hebt het al zo mooi gedaan!

[Vei]

Vei, met rode lak is erg mooi, ik vind het ook erg leuk.
Ik zal het proberen, misschien werkt het met sneeuwvlokken. Op hen zijn boeven niet erg opvallend voor het ongetrainde oog.

[Elizabeth]

Elizabeth, Vertel me, deze vernis kan ook worden gebruikt om koekjes te bedekken voor glazuur, peperkoekbedspreien - ik vind het echt leuk)

kan worden bedekt met glazuur

Natasha, ik heb het nog nooit geprobeerd, ik kan me zelfs niets voorstellen. Hangt waarschijnlijk af van het soort cookies.

Hangt waarschijnlijk af van het soort cookies.

Ja, waarschijnlijk)

[Vei]

Vei, Elizabethdenk je dat mezeshkalachi aan een spies gebakken kan worden? Of te zacht, zullen ze eraf vallen? Zus vraagt ​​om een ​​kinderfeestje.
Ik zou zelfs bakken als experiment, maar ik ben bang dat ik alle gevallenen zal opslokken, en ik ben sowieso geen Thumbelina

[Chiribim]

Chiribim, Ik stop het er direct na het bakken in, alles is in orde. En in de lucht worden de peperkoeken hard.

[Chiribim]

Chiribim, Leila je goed hebt geantwoord, kun je de prikker het beste direct na het bakken erin steken. Maar de maat is beter om niet meer dan 10 cm te doen.

[Vei]

Vei, Ja, ik snap het. Ik waag het erop.

Sori, ik schreef op de verkeerde plaats ...

Ik tikte nog een bedankje en een rapport. Na het bakken is de spies ingestoken, ingevet met proteïne. Wacht even - je kunt het er niet afscheuren.

Ik heb nog een bedankje en een rapport

Super goed! heel schattige cake en peperkoek, toch zouden er chocoladedruppels daar zijn en het zal maar een droom zijn!

Meisjes, lijkt dit deeg op Gerda's deeg? De recepten lijken op elkaar

toch zouden daar chocoladedruppels zijn en het zal maar een droom zijn!

Ik weet niet hoe ik ze moet doen. Ik heb geprobeerd deze cake van witte chocolade te maken, alles op de zijkant gestapeld, ik moest het zijpaneel gedeeltelijk verwijderen en opnieuw uitlijnen.

Meisjes, lijkt dit deeg op Gerda's deeg? De recepten lijken op elkaar

nee, de recepten zijn niet hetzelfde, of beter gezegd, elke honingkoek is op de een of andere manier vergelijkbaar qua samenstelling, maar Gerda heeft nog steeds alcohol in de samenstelling, plus er is soezendeeg, maar niet hier. Gerda heeft bakpoeder, het deeg rijst niet zo, maar hier zijn de frisdrank en de peperkoek mollig.

Heel erg bedankt voor de verduidelijkingen, ik zal proberen ze met plezier te bakken.

Heel erg bedankt voor de verduidelijkingen, ik zal proberen ze met plezier te bakken.

successen !!! Ik weet zeker dat het je gaat lukken!