Pruimenknoedels (Zwetschkenknoedel)

Pruimenknoedels (Zwetschkenknoedel)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Aardappelen	500gr
Meel	150gr
Griesmeel	50gr
Eidooier	2 stuks
Boter	30gr + 50gr
Pruim	10 stuks
Zout, suiker
Paneermeel
Poedersuiker

Kook methode

• Kook aardappelen, schil ze en verpletter ze onmiddellijk. Voeg bloem, griesmeel, dooiers, olie en zout toe aan de aardappelen. Kneed het deeg snel. Laat het brouwen. Vorm taarten van het deeg met een dikte van 5-7 mm.
• Was de pruimen, droog ze, snijd ze en verwijder de pit. Doe een beetje suiker in het fruit, wikkel het in deeg en kook de dumplings in gezouten water gaar (10-15 minuten).
• Smelt boter en suiker in een koekenpan, bak het paneermeel. Serveer de broodballetjes. Je kunt er poedersuiker overheen strooien.
• Bron: Oostenrijkse keuken. De beste recepten voor populaire gerechten. Wenen, Hubert Crenn 2006

De schaal is ontworpen voor

10 stuks

Heel cool!
Je moet het zeker proberen.

Hoe smakelijk om te bookmarken

Echt benieuwd! en hoe ziet de smaak van het deeg eruit? Ik zal het proberen.
Zoals altijd ben ik "Campliman" vergeten - het ziet er erg mooi en heerlijk uit!

[Loksa]

Loksa, in feite blijkt het deeg dik te zijn en ik zou zeggen zwaar op de maag. Maar ik hou niet van de Tsjechisch-Oostenrijks-Duitse keuken en verwen mezelf soms. De smaak is vergelijkbaar met dumplings, maar dan dichter en rekening houdend met de aanwezigheid van aardappelen.

Hier wordt dit gerecht als Transcarpathisch beschouwd, het heet "gambOvtsy" en het wordt exclusief gemaakt door mijn man. Toegegeven, het recept is iets anders - hij voegt geen griesmeel toe aan het deeg, frites crackers in plantaardige olie en maakt ze niet met pruimen, maar met dikke pruimenjam erin / lekvar /.

We hebben ook 2 varianten: grote Gambovtsy - met jam erin, en kleine Gambovtsy, het wordt gewoon in het deeg gesneden zoals op luie dumplings, gekookt, besprenkeld met paneermeel en de stukjes worden in pruimenjam gedoopt als ze al aan het eten zijn.

Het gerecht is erg bevredigend, ongebruikelijk, ondanks de ongebruikelijke ingrediënten is het erg lekker, vooral de croutons / beschuit die hij ook zelf maakt en ze lijken meer op de grootte van granen /. Om de een of andere reden zijn kleine Gambovieten lekkerder dan grote.
Het recept kwam van de grootmoeder van mijn man, die lange tijd in Transcarpathië woonde.