Cupcakes "Leipzig Leeuweriken"

Cupcakes "Leipzig Leeuweriken"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
deeg:
200 gr bloem
0,5 theelepel bakpoeder
75 g suiker
1 zakje vanillesuiker
een snufje zout
100 g zachte boter of margarine
40 ml (4 dessertlepels) water
vulling:
80 g zachte boter
125 g suiker
een snufje zout
1 ei
1 proteïne
125 gr gemalen amandelen
2 druppels amandelessence
50 ml melk
20 ml rum
Daarnaast ongeveer 100 g jam, jam of jam 1 dooier voor smering

Kook methode

• Meng bloem met bakpoeder, voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed het deeg met een mixer (deegopzetstuk). Verzamel het deeg met je handen tot een bal, rol 12 cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 cm Vet de vormpjes in met boter, bestrooi met bloem en doe het deeg erin. Doe in elke vorm een ​​onvolledige thee. lepel jam.


• Snij met een koekjesvorm 12 kleine sterretjes uit de deegresten. Uitstellen.


• Klop voor de vulling de boter los met een mixer en voeg geleidelijk suiker en andere ingrediënten toe.


• Vul de vormpjes met de vulling, leg de sterren erop, vet ze in met opgeklopte dooier.


• Verwarm de oven voor op 180 ° (hetelucht 160 °). Bak ongeveer 25 minuten. Laat de muffins 15 minuten afkoelen in de vormpjes.


• 


• 


• Ik had de amandelessence niet en ik schonk er een dessertlepel Amaretto-likeur en een dessertlepel rum in.

De schaal is ontworpen voor

12 cupcakes..

Opmerking

Recept uit Dr. Otter's Baking Joy!

[Stella!]

Ik heb deze cupcakes gebakken
Stella! ze zijn heerlijk, het zijn onbeschrijfelijke confituur van de pruimen - super fit, het is licht zuur ...
maar qua uiterlijk, wat onbegrijpelijk is van bovenaf, ze zijn op de een of andere manier helemaal niet hetzelfde als de jouwe (je hebt een gladde, mooie) op de snede ze lijken echt op elkaar:



vertel me, wat was de consistentie van de vulling? Ik kreeg een dun nootachtig gehakt, ik twijfelde zelfs of het zonder bloem gebakken zou worden, maar tijdens het bakproces werd het dik

Omdat de 6 muffins die gisteravond gebakken waren het pas 's ochtends overleefden, en plus de vulling bleef (de vormpjes waren klein, alles zat er niet bij), heb ik vandaag aan de fouten gewerkt
voor de vulling blijkt dat alles moet worden opgeklopt (!) te beginnen met boter en geleidelijk aan alle ingrediënten toe te voegen (gisteren was ik te lui om alles tegelijk op te kloppen) bleek de massa veel luchtiger

mmm ... deze notenmassa - lekker in plaats van amandelessence en rum met 20 ml cognac - geweldig
Stella, ik kijk uit naar je nieuwe cupcakes uit haar

Waarom zijn ze niet glad aan de bovenkant ??
prik wat er bovenop zit ??

[luchocheck]

luchocheckschat, je bent gewoon goud!
Volledige zelfbediening! Ik heb het zelf gebakken, zelf aan de fouten gewerkt en zelf de fouten gecorrigeerd!
U heeft geen prijs!

En ik zal zeker individuele cupcakes maken van de vulling, en in de nabije toekomst.

Ik smeerde alleen de sterren en harten met een ei, ik smeerde niets anders, eerlijk gezegd!

Stella kan eerst vormpjes (sterretjes of hartjes) maken en daarna het deeg in 12 stukken verdelen

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Dat deed ik