Vraag over de kookmodi in de Tefal yoghurtmaker

Meisjes en jongens, wie ook een yoghurtmaker heeft
Tefal met één glas, reageer alsjeblieft.
Ik vond het model leuk, maar het is gênant dat deze yoghurtmaker twee standen heeft (kefir en yoghurt) en dat je de temperatuur niet zelf kunt instellen. Bovendien positioneert ze zichzelf als een apparaat voor het bereiden van drinkyoghurt, en ik ben gewoon geïnteresseerd in dikke yoghurt zodat de lepel blijft staan, zal het werken in deze yoghurtmaker?

[optimist]

optimist,

Lena zal natuurlijk slagen. Het gaat daar niet om verschillende temperatuuromstandigheden. Ik bedoel tussen dikke en drinkbare yoghurt. Namelijk in een container. In zo'n groot glas passen veel kleine glazen voor dikke yoghurt niet of zijn onhandig. Daarom positioneren ze het als drinken. Dat wil zeggen, nadat je het uit één grote container hebt gemaakt, moet je het gieten, dat wil zeggen, mengen en zo.

Ik ben het met Nata eens, het gaat niet om de regimes.
De dichtheid van yoghurts in de industrie wordt bereikt door verdikkingsmiddelen toe te voegen, stabiliteit - door stabilisatoren toe te voegen. Thuis, zonder stabilisatoren, verliest de "staande" yoghurt bij roeren zijn structuur. Exit - geportioneerde containers. Een andere optie is om in ieder geval het vetgehalte van melk te verhogen, ook weer in geportioneerde containers. Als met een geportioneerde container - op wat voor manier dan ook, doe jezelf dan heel voorzichtig een portie met een baaaallepel, zonder een vleugje roeren. Wees erop voorbereid dat de resterende yoghurt in de originele verpakking wei zal geven - dit is een normaal gevolg van de natuurlijkheid van het product.

Misschien weet iemand - waar hij het probleem moet zoeken? Bedankt.

Ik kan een oplossing bieden, die naar mijn mening herhaaldelijk op het forum is besproken (ik ga niet op zoek naar links, sorry). Verander alle yoghurt van de eerste fermentatie in een startercultuur. Gewoon in ijsvormen doen, invriezen en dan in een luchtdichte container (zelfs een zak) gieten. Fermenteer indien nodig nieuwe porties melk. Genoeg langer dan met de methoden van hergisting die door fabrikanten worden aanbevolen. En het zal dichter bij de "pure" (in dit geval originele) cultuur liggen.

heeft iemand een yoghurtmaker
Tefal met één glas, reageer alsjeblieft.

Ik had verschillende modellen yoghurtmakers en ze verloren na verloop van tijd allemaal de constantheid in de timer en temperatuur. Daarna ben ik gestopt met het kopen van individuele yoghurtmakers.

Voor mij was de beste optie een multikoker met een yoghurtmodus. Bovendien kun je in een grote multikokerpan een grote hoeveelheid yoghurt direct in de pan koken, en in geportioneerde potten kan A bijvoorbeeld gefermenteerd worden in kleine potjes van 300-500 ml. als het om zure room gaat, houdt Multicooker de temperatuur perfect, en ik houd altijd bij wanneer het klaar is.

Als ik in een pan kook, breng ik het over naar keramiek en naar de koelkast.
Maar het bleek handiger te zijn om te koken in geportioneerde potten van 170-200 ml. als ze maar geschikt zijn voor een multikoker. Ik heb 7 potjes van 170 ml in de pan.
Ik fermenteer zure room in blikjes van 500 ml.
Als alleen de potten in de multikoker passen en het deksel goed sluit

Voorbeelden van het fermenteren van yoghurt en het maken van kwark in mijn multikoker zijn te vinden in de onderwerpen
Wat de multikoker Marta MT-1989 kan doen (mijn culinaire experimenten)
Multicooker baby Redmond RMC-01 - wat kan ze koken! (of wat kan ik doen?)

Over multvarok - ik ben het 100% eens. Ik gebruik ze ook voor yoghurt.

[Lenusya]

Lenusya, Lena! Ik heb een soortgelijke yoghurtmaker, maar van een ander bedrijf, daar ben ik erg tevreden over.In directe compensatie! het is voor mij handiger om yoghurt te maken in een "emmer". dan in kleine potjes. Ik fermenteer 1 liter duurzame melk met Danone yogut. \
Ik vul de emmer en al het andere met kokend water en leg een siliconen ding onder de bodem van de emmer om het tempo aan te passen en gedurende 6-7 uur om te koken. Dan 's nachts in de koelkast en het blijkt dikke en erg smakelijke yoghurt