Kalkoen-kippenham (steba dd2 eco)

[Natalia]

Natalia, Maria, meisjes, ik heb een gasoven, er is een minimum - 150 graden. Ik kookte in een grote pan op gas in water, maar ik moet constant ronddraaien, de temperatuur controleren.

Ik heb een gasoven, er is een minimum - 150 graden. Ik kookte in een grote pan op gas in water, maar ik moet constant ronddraaien, de temperatuur controleren.

Een op een. En ik kookte het in de kachel, nu ook in een 7l pan op het kleinste brander met het handvat in de middelste stand, de temperatuur wordt normaal gehouden

Ik heb ook gekookt op het fornuis, alleen had ik geen gas, maar elektrisch, en alles is in orde, de vereiste temperatuur werd behouden)

[Masinen]

Masinen, Maria, vertel eens, is het deksel alleen geschikt voor DD2 XL, of ook voor een 5 liter?

[ikom]

ikomNatuurlijk wel, de diameter van de kommen is hetzelfde)

[Masinen]

Masinen, bedankt, ik twijfelde aan de hoogte van de kom)) ik zal bestellen)

Ik breng weer ham
dit keer met kalkoenfilet en kipfilet.
75 g verwarmingsmodus, na verloop van tijd duurde het 3 uur en 15 minuten. De tijd werd gemeten volgens de temperatuursonde toen de temperatuur 72 g in de ham bereikte.

Ik breng weer ham
dit keer met kalkoenfilet en kipfilet.

Masha-ham bleek super
Ik moet het herhalen, anders vergat ik het toen ik het deed

En het deksel is trouwens nooit gekleed geweest.

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, wat ben je aan het doen? Ik kook alleen met een deksel, het is zo handig dat woorden niet kunnen overbrengen!

Eén ham is genoeg voor mij voor precies 7 dagen))
Kind naar school, man naar werk)

[Masinen]

Masinen, nou weer schoonheid !!!

Toegevoegd maandag 12 sep. 2016 10:32 uur

hier ... ik deed het met drumstickfilets ...

[Maria]

Mariawat een mooie ham! Ik weet zeker dat het ook heerlijk is!
Ik ga nu ook koken, ze is al rijp. Iets wat ik het lekkerst vind aan dit recept.

Toegevoegd op maandag 12 sep. 2016 10:38 uur

Elena, en je hebt lekkers op de foto!
Eh, je kunt dit 's ochtends niet kijken !!!!!!!!!

wat doe je !!

Ik beloof te verbeteren

Ik kook alleen met een deksel, het is zo handig dat woorden niet kunnen overbrengen!

Ik denk dat het handig is. Ik hou ook van gemak

Ik beloof te verbeteren

je veel dingen ... beloven ... !!!!

je veel dingen ... beloven ... !!!!

Oh, vertel het me niet. Hier is een woord: ik zal alle beloften nakomen

[Elena]

Elena, en jij hebt ook kalkoen? welk deel?

Maria, wat een mooie ham! Ik weet zeker dat het ook heerlijk is!

Taya, heerlijk !! Ik heb het nu zelf geproefd))

Ik beloof te verbeteren

je belooft veel ...

Wo, wo !! Doe het!!

Wo, wo !! Doe het!!

En hier zal ik 🔗

Elena, heb jij ook kalkoen? welk deel?

50/50 Kalkoenfilet en kippendijfilet ...

Maaashaaaa! Mijn eerste ham vriest in de koelkast!
Morgenochtend nemen we een monster
Ik deed het zonder nitriet.

Maaashaaaa! Mijn eerste ham vriest in de koelkast!
Morgenochtend nemen we een monster
Ik deed het zonder nitriet.

Hoera!!! binnenkort gaan we ontbijten met ham !!! Natka, sta snel op .. ik wil al koffie met een broodje ...

En we hebben al de helft van de ham gegeten
En wat me erg blij maakte, mijn kinderen vonden het ook lekker, en ze aten ham in plaats van pap als ontbijt.

Dus kom op, stop het snel af! Anders komt onze grootmoeder binnenkort de rest proberen
Er zal dus geen ham zijn, wat genoeg is voor Masha voor een week

Oh, meiden, kun je het))

Ja, ik heb genoeg voor een week, maar deze keer heb ik het twee weken lang uitgerekt.
Ik beperkte mijn man tot het eten van ham, anders zou het niet genoeg zijn voor drie dagen)))

Waarom zo wreed, vrouw, huh?

Toegevoegd op dinsdag 20 sep. 2016 16:07

Ik heb een klein stukje bewaard voor onze tweede grootmoeder, we behandelen het morgen.

Ik denk erover om de volgende keer rundvlees te versieren ... Ik denk ... ik gebruik geen nitriet, maar we houden niet van gekookt vlees ...
Kan bij een lagere t doen? Het gaat over het type. Wat zal de specialist zeggen?

Ik gebruik geen nitriet, maar we houden niet van gekookt vlees ...
Kan bij een lagere t doen? Het gaat over het type. Wat zal de specialist zeggen?

Kook rundvlees voor 65 gr. Alleen hier is het niet in een vacuüm, maar in een hammaker)
Probeer het, er komt beslist geen gekookt vlees.

Dus kan Tekkou inpakken? Laten we een geperste sous vide gaan halen. Een soort su-vidchina

[Nata]

Nata, probeer het, draai gewoon de pers los, vergeet niet

Waarom de pers losschroeven?

[Nata]

Nata, dus ik kook met een recept zonder pers))
En het zal eenvoudigweg niet gemakkelijk zijn om te evacueren.

Dus ik heb het recept opnieuw bestudeerd. Je ham, al geperst in 2 dagen, wordt gekookt. Ik doe het zonder nitriet, ik kook het meteen, ik geef het gewoon een half uur om het op te warmen, want het vlees wordt met ijs gekneed.
De vraag is dus: als ik de pers eraf haal, valt deze dan plotseling uit elkaar tijdens het snijden?

[Arka]

Arka, gewoon uit elkaar vallen als het gehakt niet rijp is. Doe het met de pers.

[Masinen]

Masinen, MariaHeel erg bedankt voor de uitgebalanceerde smaak van de kruiden !! Gemaakt van varkenshaas en buikspek (gecentrifugeerd op een groot rooster)
Helen, bedankt voor de gadget

[Helen]

Helen, volgende week ga ik met kalkoenen omgaan, ik zal het meest verse kalkoenvlees maken))

Ik vond de kalkoenbout en kippendijen meer ... dan dij + dij ...

[Elena]

Elena, en ik dacht aan filet / dij

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, wat kwam ze mooi uit !!

Ik hou ook van kalkoenbout en kippendij, hoewel ik de vorige keer een kalkoenbout + kipfilet heb gedaan en het kwam ook erg lekker uit.
De eerste optie is dikker, de tweede is slanker))

[Masinen]

Masinen, bedankt)))
Ik zal beide opties maken) Ik heb 4 ham, en kalkoenen en kippen zijn ontelbaar, dus ik zal in alle versies experimenteren. Ik ben gemakkelijk te ervaren
Bedankt)

Toegevoegd donderdag 22 september 2016 09:37

Ik heb een recept gepost met je gehakt en eendenfilets. Het bleek erg waardig)

Ik heb een recept gepost met je gehakt en eendenfilets. Het bleek erg waardig)

Ging al en likte haar lippen!
Fokt of verkoopt u kalkoenen voor uzelf?

Ik verkoop de agenda in bulk, maar bij elke batch blijft er nog iemand over. Dus ik vul er een kist van 500 liter mee.

als je een vogel wilt, dan zal ik ze organiseren, van parelhoen tot een gans. Schrijf in een persoonlijk bericht, als dat zo is

Ik verkoop de dagelijkse groothandel,

Zhanna vertalen. Nu wil ik heel erg graag zo'n hoes.

[Masha]

Mashahoera, ik heb het gedaan!
Hoe vaak heb ik al ham gemaakt, volgens verschillende recepten van verschillende auteurs, waaronder die van jou, maar ik kreeg alleen maar een soort onzin.
Ik kocht een hammaker, nitrita, en ten slotte Kesha en nog steeds niets. En tot slot, de overwinning!
Een heerlijke ham, mooi, compact, met een echte hamsmaak en een uitgebalanceerde set kruiden.


Kalkoenbout + kipfilets
Heel erg bedankt voor dit recept, evenals voor de hulp en advies die je me gaf over andere hamonderwerpen, zonder jou zou mijn overwinning vandaag niet zijn geweest!

[Svetlana]

SvetlanaDe ham is gewoon chic

Masha, hoera, ik heb het gedaan!

Ik ben heel blij voor je, eerlijk gezegd !! Het is altijd zo fijn om te weten dat je zelf zo'n heerlijke ham hebt gemaakt.

Heel erg bedankt voor dit recept, evenals voor de hulp en advies die je me gaf over andere hamonderwerpen, zonder jou zou mijn overwinning vandaag niet zijn geweest!

De meest aangename woorden, waarvoor het niet jammer is om hard te werken en een recept te maken, en vooral, alles is gelukt: girl_dace:

Ik heb trouwens ook weer ham gemaakt, dit keer van kalkoenbout en kippendijen
Er kwam vet uit
werkfoto, zonder voorbereiding))

[SvetaI]

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5, maar ik kan het nog steeds niet. Mash, waarschijnlijk zal ik hetzelfde doen als op de vorige foto. En dan is het deksel nog nooit getest.
SvetaI, MasinenMeisjes, jullie hebben een heerlijke ham

aaaak, dat iedereen ham doet, maar ik kan het nog steeds niet.

Ik weet niet waarom !! Laten we de ham eerder baren))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, supergoede ham !!

Toegevoegd op maandag 26 sep. 2016 21:11

Ik weet niet waarom !! Laten we eerder ham baren))

[Helen]

Laten we eerder ham baren))

Zoals jij zegt
HelenLen, waarom huil je? Je wilt toch ook een ham baren?

[Helen]

Zoals jij zegt
HelenLen, waarom huil je? Je wilt toch ook een ham baren?

je bent al bevallen .. en in mijn koelkast ligt ...

je bent al bevallen.

Zo spoedig mogelijk.

en in mijn koelkast ligt ...

Klaar of nog niet geboren?

Klaar of nog niet geboren?

klaar ... we zijn al aan het afronden ... Ik ben net als Masha, ik geef mijn man niet veel ... hij moet een varkensvlees varkensvlees maken, maar deze, een dieet ...

... Ik ben net als Masha, ik geef mijn man niet veel

Geen reacties

Geen reacties

Meisjes, nou, je kunt zeker doodgaan in de lach