Help mee om een ​​regime te creëren voor het bakken van zuurdesembrood in Panasonic

Overnachting is wat ik nodig heb om ECHT brood te bakken.
Ik heb de materialen van het forum eerlijk gelezen, maar terwijl dit alles wordt gelezen en geassimileerd, kunnen kinderen op tijd met pensioen worden gestuurd !!! En je moet brood bakken.
We hebben alleen roggebrood nodig (een blanke echtgenoot kan dat niet zijn). Tot nu toe alleen "Arch
Zuurdesem roggebrood in een broodbakmachine "panasonic sd-2500wts broodbakmachine, eeuwige roggezuurdesem (heel jong).
Mijn regime is zwaar: ik vertrek om 6.15 uur naar mijn werk en kom om 20.00 uur terug. Het blijkt alleen in het weekend te bakken en zelfs dan niet altijd. Een brood is niet genoeg voor een week. Bak 2 stukken en vries er een in - misschien is het een uitweg, maar mijn buurman en ik hebben een broodbakmachine voor twee, soms kunnen we geen tweede keer bakken. En de vriezer is een dwerg. Het zou dus een geluk zijn als iemand me zou adviseren hoe ik 's nachts proofing in deze modus kan inschakelen, zodat ik doordeweeks kan bakken, of in ieder geval alle voorbereidingen kan doen op weekdagen, en' s ochtends kan beginnen met bakken in het eerste weekend. Ik bedenk zelf misschien hoe ik het moet doen, maar hoe lang zal het duren! ..

Als je koelkast een plank heeft met 12-14 gr. C, dan kun je nachtelijke of dagelijkse koude gisting proberen in de HP-emmer.