Hoe vorm je een bakbrood in de oven?

Smeert op brood tijdens het bakken om een ​​korst te vormen

INHOUD VAN DE INGREDIËNTEN EN ACCESSOIRES VOOR BROODSECTIE

hoe smeer je het brood?

Ik smeerde met een losgeklopt ei. Die op de foto.

oh meiden !!! Ik heb het deeg niet op mijn brood gekregen. kwam niet omhoog ((
Toen keek ze, de gist was verlopen. Ik zal vandaag nieuwe kopen

[beheerder]

beheerder, Tatyana, heel erg bedankt voor de wetenschap! Ik bak al drie jaar brood in de broodbakmachine, maar het lukte niet met de broden,
dankzij jou, nu ben ik met broden niet innemend waar, maar lekker

Hoe vorm je een rond brood?

Bekijk de video Testomslag - video

Tatiana, bedankt, er was geen tijd om te zoeken, ik denk dat ik je hier zal vragen, iemand zal je doorverwijzen waar je moet.

[Tatyana]

Tatyana, en ik rende weg, keek. Leren is niet overbodig! Bedankt Tanyusha!

Goed brood voor iedereen!

[beheerder]

beheerder, Tatiana, dank je! Het brood werd voor de eerste keer gebakken. Het deeg werd in twee delen verdeeld, in een stokbroodhouder in twee broden gebakken. De bezuinigingen bleken diep te zijn en over het algemeen is er nog werk aan de winkel

[Svetlana]

Svetlana, voor uw gezondheid!
Laat het zo zijn, maar de balken verschenen in het menu. Draai het nog een paar keer en het zal goed zijn!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor de wetenschap! Eindelijk is het me niet gelukt in een broodbakmachine! Foto niet zo heet, haastig

Lena, er is een begin gemaakt, heel goed! Nu zal het niet eng zijn om repen te bakken

[Tatyana]

Tatyana, nu heb ik Kesha !!! Ik zou zo niet kneden

Op het brood begon ik te snijden nadat ik het deegstuk had laten rijzen, terwijl het deeg niet veel langs de snijlijnen verspreidde. De incisies moeten zo worden gemaakt dat tijdens het rijzen en bakken het werkstuk niet barst op andere plaatsen en vooral daaronder.

Tatiana, ik begrijp het niet - maken we insnijdingen vóór of na het proofen?

Lena, nou, je citeert me zelf - na de laatste rijs, voordat je het in de oven plant, dan behoudt het brood zijn mooie uiterlijk.

[Tatyana]

Tatyana, nogmaals gelezen en begrepen Hier ben ik een domkop!

Vertel me alsjeblieft, moet je een brood in een koude oven doen of in een voorverwarmde oven van 200 gram?

Het hangt af van welke methode van rijzen en bakken je moet gebruiken en wat de auteur van het recept zegt.

Zie hier voor details als een van de opties Hoe vorm je een bakbrood in de oven?

Volgens jouw recept staat het in de oven bij het ontstemmen!

[bij 30 * C]

Ja, eerst bewijzen bij 30 * C, dan zet ik de oven om samen met het deeg op te warmen, gedurende deze tijd stijgt het ook geleidelijk ... en begint het te bakken.
Een leuke en gemakkelijke manier om te bakken.

Bedankt, ik bakte het altijd voorverwarmd met stoom, dus voor het eerst zette ik de oven aan om te verwarmen, hoe wist je dat de dop niet nodig is?

Ik heb het hele proces van het laten rijzen en bakken van het brood uitvoerig beschreven, bekijk de tekst nog eens goed. Staat er stoom en een dop op?

Bedankt voor het gedetailleerde antwoord, voor het eerst bak ik op deze manier, dus twijfels over de juistheid)))

[beheerder]

beheerder, Tatyana! Bedankt! Ik heb het gedaan. De eerste keer dat ik broden bak, en de eerste keer in het algemeen in de oven. Ik heb al 20 jaar een oude kachel. Maar ze bakt nog steeds, oude dame. Bedankt voor het recept en begeleiding!

[Ira]

Ira, voor uw gezondheid!
En dus ... en dat kun je niet voor het eerst overal zeggen. Goed gedaan!

Bedankt!

En hier is mijn brood

Bravo! Heel goed gesponnen!

Bravo! Heel goed gesponnen!

Bedankt. Dit is mijn eerste reep

Ik heb dringend een andere broodbakmachine nodig zodat ik meer deeg in één keer kan kneden :)

[beheerder]

beheerderbedankt voor het recept, nu bak ik het alleen zo, het smaakt anders dan bakken in een broodbakmachine, veel lekkerder en verkruimelt niet.

[Olenka]

Olenka, voor uw gezondheid! En daar is

[beheerder]

beheerder,
Heel erg bedankt voor het geweldige recept en zo'n gedetailleerde beschrijving van het vormen van het brood! Ik heb zo'n eendachtig brood, omdat ik het in een eend stopte.
Ik heb niets scherp genoeg, dus ik kreeg geen snijwonden, maar eerder gekrulde deuken

Goed voor de eerste keer Gezondheid!
Het is aan te raden om de broden op het vuur te bakken, ze zijn lekkerder

veel lekkerder!
Maar over het algemeen had ik met bakken op de haard alleen een slechte ervaring - alles kruipt omhoog en verloopt niet zoals gepland. maar met zo'n cool recept is het geen zonde om het opnieuw te proberen;)

[beheerder]

beheerder, Tatiana, heel erg bedankt voor de Masterclass!
En hier is mijn olifant.

HOERA!!! Ik bakte mijn EERSTE brood in mijn leven in de oven. En waar ik zo bang voor was, het blijkt niet zo moeilijk te zijn. Alleen ik kan niet zonder incidenten, door opwinding vergat ik het brood met een film te bedekken, het droogde een beetje terwijl ik in de oven zat met de lamp aan. Ik zag het toen ik het uit de oven haalde. Ik smeerde het in met een ei en bedekte het met een film om het een beetje zachter te maken, en toen herinner ik me dat de oven niet verwarmd hoeft te worden, maar ik heb de oven en bakplaat al 15 minuten laten verwarmen. In paniek haal ik de film eraf, maak sneden en stuur hem naar de oven. En natuurlijk vergat ik sesam.
Ik denk dat het alles verpest heeft, maar de lat zwol ongelooflijk in een razend tempo. Het werd geen brood, maar een brood.
Ze bakte 40 minuten, controleerde met een thermometer en deed 30-40 gram minder bloem.

[Tanyusha]

Tanyusha, uitstekende "olifant", mooi, mollig
Natuurlijk niet moeilijk! En het brood smaakt veel beter, dat merk je

Tatyana, nou ja, wat is hij heerlijk, wit en zacht

Bedankt voor het delen van uw ervaring en vaardigheden met ons.

Alles! Nu alleen de oven!

[beheerder]

En hier is mijn eerste brood.
Krom, maar heerlijk!


beheerder, Tatyana, heel erg bedankt voor de masterclass!

[karnatleo]

karnatleo, Natalia, voor uw gezondheid!
Crooked - maar zijn eigen, verwrongen door handvatten

Hallo! Ik heb een brood gebakken volgens jouw recept. Erg smakelijk! Toen ik de tweede bakte, zwol de zijkant van het deeg en barstte het. Weet je misschien wat mijn fout is?

[Tatyana]

Tatyana, voor uw gezondheid!
Hier moet je het hele proces van rijzen en bakken observeren. Misschien was het deeg stevig gedraaid, vond het deeg iets niet lekker, daalde de temperatuur, enzovoort ...

[Jachthaven]

Jachthaven, uitstekend resultaat!

[beheerder]

En in de context




beheerderTanya, je bent een heel goede leraar

Tanya, je bent een heel goede leraar

Als je lang lijdt, zal iets werken: ik had ervaring met het lesgeven aan volwassen tantes en ooms

Op uw gezondheid! Het brood is mooi van binnen