Banaan-karamel koekjes

Banaan-karamel koekjes

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Boter	65 g
Suiker	100 + 70 g
Overrijpe banaan (schilgewicht)	280 g
Tarwemeel (ik heb 1c)	150 + 50 g
Vanilline	1 \ 4 uur. l.
Bakpoeder*	2 uur l.
Frisdrank	1 \ 3 uur. l.
Kokend water	65 g

Kook methode

• Pureer banaan in aardappelpuree. Ik ben vergeten het nettogewicht te wegen.
• Giet 100 g suiker in een kom met een dikke bodem, zet op het vuur, als het donker begint te worden, roer tot de suiker volledig is opgelost.
• Voeg olie toe, roer, kook een paar seconden en haal van het vuur.
• Voeg na 30 seconden, als het koken stopt, de bananenpuree toe en roer krachtig zodat de banaan goed mengt met de karamel. Als de karamel dikker begint te worden, zet de pan dan op het vuur. In dit stadium bracht ik het mengsel over naar de Thermomix en klopte het erin, omdat ik met mijn handen geen uniforme consistentie kon bereiken.
• Voeg 150 g bloem toe aan het mengsel, meng. Je zou een botervla moeten maken.
• Giet kokend water erbij, roer. Het deeg moet vloeibaar blijken te zijn en met een lint uit de lepel gieten.
• Roer 70 g suiker (ik vergat) en vanilline erdoor.
• Laat afkoelen tot ze warm zijn.
• Giet de resterende (50 g) bloem, gemengd met bakpoeder en bakpoeder.
• * Ik schonk er 5 g zelfgemaakt bakpoeder in, terwijl ik geen frisdrank gebruikte.
• Mengen. Je zou een dik deeg moeten krijgen met een smeerbare consistentie. Voeg bloem toe als het deeg vloeibaar is.
• 
• Leg het deeg op een met papier beklede bakplaat. Je kunt het met een lepel uitspreiden of in een deegspuit of -zak doen.
• Bak 15 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180C. De tijd is afhankelijk van de grootte van de cookie. Na 30 minuten wilden de koekjes niet rood worden en heb ik 7 minuten op 200C gezet.
• 
• 
• Mager recept van de goede kok-website. Ik heb plantaardige olie vervangen door boter. Het bleek erg aromatisch en smakelijk te zijn.

[Omela]

OmelaBedankt voor het recept! Heel interessant! We moeten onszelf in de watten leggen! Helemaal, Omela, Je bent mijn inspiratie! Als ik naar je bakken en brood kijk, wil ik de keuken in rennen en iets doen! Dus geperste geperste gist - waarschijnlijk rijp, opnieuw kijkend naar je recepten!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt! Zelfs het deeg is hier heerlijk. Het kind en ik deden het, dus we likten alle kommen.

En wat betreft de gist, hier is het alleen een kwestie van persoonlijke voorkeur en van de eigenaardigheden van het recept. In het begin bakte ik alleen vers, daarna alleen droog. En nu bak ik in de auteursversie.

shl. Je schudde me uit .. we dronken bij de broederschacht.

shl. Je schudde me uit .. we dronken bij de broederschacht.

Uit respect en grote liefde !!!

[Maretak!]

Maretak! Een heel interessant recept!
Ik wil het doen, alleen verduidelijken, maar suiker (dit zijn de 70 g die je bent vergeten) - heb je het nodig? Ik hou niet van zoete dingen.
Wat is ook een zelfgemaakt bakpoeder?

[Aina]

Aina, Ik was in orde zonder "vergeten" suiker.

Bakpoeder: Citroenzuur (gemalen) 30 g, Soda 50, Meel 120 g. Ik heb 1/5 gedaan

En het resulterende mengsel als een gewone batch gebruiken?

[Ksyusha]

Ksyusha, neem het rapport! De koekjes bleken zooooo lekker, alleen schonk ik meer kokend water in, want het deeg bleek erg dik te zijn. Maar het lijkt erop dat de buste met kokend water naar buiten kwam, omdat al mijn koekjes uitgespreid waren en er praktisch geen patroon meer over was.Ik plaatste een sterretje met een mondstuk, voordat ze bakten, hadden ze de vorm van marshmallows. Hier is wat er is gebeurd

[Lena]

Lena, bleek mooie pennyyushki! Ik heb ook degenen vervaagd die met het mondstuk waren afgezet.

[Omela]

Omela, bedankt voor het recept. Vandaag bakte ik je koekjes in een wafelijzer voor dikke wafels. Ik wilde de koekjes proberen en het nieuwe wafelijzer proberen. Het is erg lekker geworden!

[Elya]

Elya, mooie wafels !! Bedankt voor het idee! Ik zal het ook proberen!

bedankt voor het recept!
Ik lag lange tijd in de bladwijzers, en toen verborg ik 2 bananen en deed het.
de smaak is interessant, maar de mijne werd afgewezen, ze kregen te honger!
de smaak is banaan, heel erg zoals een gedroogde banaan ...
in het algemeen voor een amateur. MAAR het was het proberen waard

[Natasha]

Natashanatuurlijk een kwestie van smaak.