Kers-kokosnoot taart

Kers-kokosnoot taart

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
meel	375 g
suiker	100 g
olie-	150 g
ei	1 stuk
dooier	1 stuk
bakpoeder	1 theelepel
Voor het vullen
eiwitten	4-5
suiker	125 g
kokosnoot vlokken	100 g
schil van 1 citroen
ontpitte kers	350-400 g

Kook methode

• 1. Combineer bloem, bakpoeder en suiker.
• 2. meng de zachte boter met het ei en de dooier
• 3. Kneed het deeg door het bloem- en botermengsel te mengen.
• 4. Zet het deeg 1-2 uur in de koelkast
• Klop voor de vulling het eiwit met suiker tot zachte pieken, voeg voorzichtig de chips en schil toe, roer met een spatel
• Rol 2/3 van het deeg uit, doe in een vorm, doe de helft van de eiwitten, giet de kersen uit, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak, bedek de bovenkant met de resterende eiwitten. Maak een deegrek en bedek de taart. Bak ongeveer 40 minuten op 200 C
• foto, of liever de cake zelf, deze keer was het geen knappe man (er waren veel helpers, maar erg lekker - een zandkorst, sappige vulling en een meringue bovenop het rooster.

heerlijke combinatie van kers en kokos