Bewezen recepten voor Panasonic

hoeveel te wachten?
in 40 minuten is het al gestegen (40 minuten laten rusten) met 70% van het vorige volume.
oven?

misschien is het nodig om te bakken ... dit is Borodinsky ... hij houdt er niet van als hij veel wordt "geperst" ... anders stopt het en valt het dak eraf ..

Bedankt voor de hulp, mijn impulsiviteit laat me altijd in de steek
Ik zal morgen schrijven wat er is gebeurd, ik heb al een halve tweede nacht

[HIER (muisklik)]

We lazen over de kenmerken van de bediening (selectie van programma's) van de Panasonic broodbakmachines HIER (muisklik)

Bedankt.
Gisteren had ik net een instorting

Het brood bleek!
De smaak is geweldig!
De kruimel is een beetje plakkerig, de korst is een beetje dik (denk ik, vanwege al deze draaien en draaien met intermitterende verwarming).
Het dak is plat, alles is mooi, met grote poriën.
Alleen een beetje meer zout in de sl. gewoon gezet
Het is jammer dat er nu geen camera is.

Gefeliciteerd ... trouwens ... gisteren zag je duidelijk de "handmatige" modus van het bakken van roggebrood ... dit is wanneer één batch, één rijzen, uitbenen, extra rijzen en bakken ...

spannend, maar erg lang

spannend, maar erg lang

ja .. ga snel naar de winkel ...
lange tijd, als er spons- of zuurdesembrood wordt gemaakt ... daar gaat de tijd dagenlang door ... en dan snel ... 2-4 uur en je EIGEN, correct, zonder onnodige toevoegingen brood is klaar!

Hallo!
Onlangs werd ik de trotse eigenaar van een Panasonic SD-2500 broodbakmachine. En vandaag bakte ik mijn eerste brood, nadat ik eerder een zeer nuttige en begrijpelijke gids voor het bakken van brood voor beginners had gelezen!
En het bleek bijna hetzelfde te zijn als op de foto.

Ik had nog geen tijd om het te proberen, het koelt nu af. Maar ik wil je enorm bedanken voor de duidelijke en toegankelijke informatie!

Hieronder is een foto van het brood:

Hallo ik ben een beginner. Vertel me alsjeblieft of er een recept is voor panasonik 2501 cupcakes en welk programma ik moet bakken. Hartelijk dank

[Cupcake met zure room]

Cupcake met zure room

1 glas zure room, (200gr)
1 eetl. suiker, (200gr)
2 eieren,
2 kopjes bloem, (glas 200gr)
1,5 tl bakpoeder
1 pakje vanillesuiker
Handvol noten
Handvol rozijnen
Handvol gedroogde abrikozen

Ik zet de cake volgens dit recept in de oven.
Rozijnen toegevoegd groot + klein + gedroogde abrikozen gesneden met een schaar.
Alles wordt licht gerold in bloem.
Er werd een handvol noten overheen gegoten. Ze zijn te zien onder het poeder.
Ik heb niets omver gegooid met een mixer.
Ik heb alles met een vork gedaan.
"Extra" nam bloem.
Bakken voor prog. Bakken 60min + 10min. links in de oven.

Klaar gewicht = 860 g

Toegevoegd donderdag 30 maart 2017 12:55

[DonnaRosa]

DonnaRosa uitstekend resultaat
off topic ...met zo'n leuke bijnaam en zulke cupcakes, vraagt ​​je avatar om een ​​andere afbeelding ...

Dit is niet de eerste keer dat we eierbrood hebben gebakken. Het komt altijd heel goed uit. heerlijk, en tot de laatste kruimel "vernietigd" door de hele familie !!! 🔗

Toegevoegd donderdag 30 maart 2017 12:56 uur

En vandaag bakten ze paascake ... 🔗


We wachten tot het is afgekoeld, maar de geur is het waard ...

Wacht !!! Lekker!!!

Goede dag! Wees zo aardig, we zijn onlangs de eigenaren geworden van de HP Panasonic SD-2500, leg uit aan dummies: zijn er bewezen recepten voor ons model, anders worden na het bekijken van het forum voornamelijk recepten voor de Panasonic SD-2501 gegeven, helaas Ik heb geen tips gevonden voor het maken van brood van roggemeel, aangezien er geen "Rogge" -modus is, en als dit niet mogelijk is, leg dan uit - is het mogelijk om een ​​kam van het Panasonic SD-2501-model op de onze en als het niet brandt. Ik ben bij voorbaat dankbaar en bied mijn excuses aan als ik de antwoorden niet zorgvuldig heb gelezen, geef indien mogelijk een link. Alvast heel erg bedankt.

Goede dag!

Zuurdesem Roggebrood

240 g roggezuurdesem
1, h. L. zout
1,5 st. l. komijn
2 eetlepels. l. donkere mout
190 ml water
380 g tarwebloem (meestal 1 graad)
1 st. l-droog zuurdeeg

Ik kneedde het deeg op het programma "Pizza" (45 min met verwarming).
Ik onderbreek het programma na 20 minuten mixen.
Ze haalde de roerder uit de emmer. Ik legde het deeg en liet het een nacht in een emmer in de oven staan.
Het deeg is aangenaam, het ruikt lekker.
In de ochtend verdubbelde het deeg.
Ik heb het programma "Bakken" 70 minuten ingeschakeld.
Ik heb het 10-15 minuten in de kachel bewaard nadat ik het had uitgezet.
Ze haalde het brood tevoorschijn. Ik heb het met een borstel vochtig gemaakt. Ik stopte het in een zak en bedekte het met een handdoek.
Nog steeds warm, maar niet heet, ze haalde het uit de zak, maar liet het afkoelen onder een handdoek.
Ik sneed het afgekoelde brood op een snijmachine.
Ik stopte het in porties in twee of drie zakken.

Gisteren heb ik een vraag gesteld over mijn fornuis. DonnaRosa heeft haar recept gedeeld, we zijn haar erg dankbaar, maar niemand heeft gesuggereerd over de spatel, misschien iemand in jou, we zullen je heel dankbaar zijn, bij voorbaat dank! We hebben het geprobeerd volgens het recept uit het boek: ei, normaal, met toevoeging van roggemeel en cake - het is gewoon een wonder !: Nyam:

Gisteren heb ik een vraag gesteld over mijn DonnaRosa-kachel en haar recept gedeeld, we zijn haar erg dankbaar, maar niemand stelde een spatel voor,

Ik verander de scapula niet in een kam. Een gewone roerder is voor alles geschikt.

Jongens, bedankt voor de tip over "bewezen recepten"!
Met vreugde en plezier verwen ik mijn mannetjes met brood met prachtige daken!
Maar hier ben ik een liefhebber van zemelenbrood. Volgens het recept uit het boek dat bij de HP is gevoegd, werkt het niet, ik heb het laten zien - het dak valt, maar ik heb het ook niet in je recepten gevonden.
Kan iemand een thread waardevolle en smakelijke informatie voor mij delen?
Ik zal bij voorbaat dankbaar zijn!

UIT. om het forum niet te vervuilen - vertel me of deze recepten kunnen worden gebruikt voor andere HP (essno met een andere volgorde van "aanvulling")

Goede dag.
Ik had ook een probleem met zemelenbrood uit het recept voor de broodbakmachine Panasonic 2501. Ik schreef naar het forum en kreeg te horen dat er een fout zat in de hoeveelheid water. Er staat 430 ml, maar je hebt 300-320 ml water nodig! Niet meer. En in het begin bleek ook mijn brood nat en met een ingestort dak. Ik wist niet echt wat ik moest doen, want daarvoor bleek het volgens de recepten uit de instructies met een knal! Verander hier het recept en je zou klaar moeten zijn om te gaan. Succes!

[Iets grijs, voedzaam luchtig brood]

Iets grijs, voedzaam luchtig brood

Ik stopte 's avonds alles in een emmer, met de verwachting dat het brood om 9 uur klaar zou zijn.
Een heerlijke geur maakte me wakker.

Tarwemeel - 425 (300)
zemelen 25gr (15)
boter - 30 g (20)
droge gist - 2/3 theelepel (1/2)
zout -2h l. (een)
water - 250 ml (175)
Rogge zuurdesem -200gr (140)

Programma: Frans

Klein gedeelte tussen haakjes.
Ik bak klein brood. Het gewicht van de afgewerkte kleine 570 g.

[Uitstekend lekker en bevredigend grijs brood]

Ik veranderde het recept een beetje en verhoogde de portie met 1/10, dat wil zeggen, ik bak 8/10 van het grote brood.

Uitstekend lekker en bevredigend grijs brood

Tarwemeel, premium of eerste klas - 360 g
olijfolie - 3 el. l
zemelen - 20 g
zout - 2 theel l
roggezuurdesem - 160 g
verse gist - 6 g
water - 210 g

Programma: Frans

Ik zal later een foto plaatsen.

Goede dag! Een week geleden luisterde mijn man naar mijn gebeden en gaf me het nieuwste model broodbakmachine. Ik begrijp dat het alleen verschilt van de vorige in het feit dat er een gistdispenser is? Wit brood gebakken - heerlijk, Sverdlovsk Pekla-cake - erg lekker, maar het deeg voor taarten bleek een beetje rubberachtig te zijn volgens het hoofdrecept. Ik zou graag luchtiger willen zijn. Wat moeten we doen? Meer water toevoegen? Hoeveel?

Goede dag!!!! Onlangs HB Panasonic 2502 aangeschaft. Er zijn al veel broden geprobeerd. het is een plezier om erin te bakken !!!
Maar het enige dat niet duidelijk is voor de theepot (je vertelt het mij) is over de bereiding van het deeg .... En bak in de oven .... allerlei soorten broodjes en taarten ...!
Ik kan er bijvoorbeeld de ingrediënten in laden volgens het recept dat ik eerder had gecontroleerd (bijvoorbeeld paascake, die de Raschel aan het kneden was met mijn handen .....) en programma nr. 13 "Basis" (2.20 min), en eventueel met iets met rozijnen
t d, dan № "Basis met rozijnen" (2,20 min). Dus ja??!!
En wanneer de "Pizza" -modus gebruiken? (Nou ja, door de pizza zelf ...) - cyclus van 45 minuten ...
Kan iemand je vertellen wie en hoe deegkneden in HP gebruikt?!

Het kneden gebeurt met het Deegprogramma. De hoeveelheid bloem mag de maximaal toegestane hoeveelheid niet overschrijden (u kunt de recepten in de instructies volgen voor de maximale grootte). Bak in de oven, aangezien alle recepten moeten worden aangepast aan HP.
Wil je bakken in HP, zoek dan recepten op het forum (al getest en aangepast).

Dat wil zeggen, een eerder bewezen recept voor deeg dat met de hand werd gekneed, is mogelijk niet geschikt om te kneden in Xn ?? Om verder te bakken in de oven ...

Na veel experimenteren en het lezen van nuttige berichten, heb ik eindelijk de technologie van roggebrood met een "normaal" dak uitgewerkt.
Ik was geïnteresseerd in het "snelle" recept (lui om te sleutelen aan het zuurdeeg) en het gebruik van geperste gist (en dit is gewoon voor de lol, en niet omdat er geen geactiveerde exemplaren te koop zijn). Zo:

Broodbakmachine Panasonic 2501-modus - rogge

Ingredienten:
Tarwemeel - 250 g
Roggemeel - 200 g
Roggemout - 50 g
Zout - 7 g (1,5 theelepel)
Suiker - 30 g (1,5 eetl. L.)
Geraffineerde zonnebloemolie - 20 g (2 el. L.)
Appelazijn - 20 g (2 el. L.)
Geperste gist - 20 g
Water - 280 g

Kant-en-klaar brood 780-800 g

Uit de experimenten realiseerde ik me dat het naast de exacte naleving van het recept ook belangrijk is om alles "correct" in de emmer te laden. Vooral met geperste gist. omdat ze eerst in water moeten worden verdund. Daarom is de volgorde van de bladwijzers:

1. Schenk de mout in het midden met een glijbaan.
2. Verdun zout, suiker en 100 g water in een kopje, voeg azijn toe aan dezelfde plek en giet langs de randen van de emmer naar de bodem.
3. Giet de vloeistof voorzichtig met bloem - rogge en tarwe, zodat er een gat ontstaat in het midden van de emmer.
4. Giet zonnebloemolie en gist verdund in de resterende 180 g water in dit gat.
5. Plaats de broodbakmachine en wacht tot het einde van de batch. we corrigeren het broodje zodat het in het midden ligt, anders wordt het zoals op de 3e foto - een beetje scheef.



geprobeerd om gemalen koriander (3 g) toe te voegen, gegoten na mout. Met koriander lijkt het erger


Ik heb geprobeerd gedroogde abrikozen en pruimen toe te voegen (ik kocht de kleinste en goedkoopste, waste ze, liet het water uitlekken, snijd ze doormidden) stukjes van ongeveer 1 cm groot met een totaal gewicht van ongeveer 150 g vielen bovenop in slaap de hele styling. Dus ze zaten in het brood, ze maalden niet.



de snee maakte helaas geen foto, maar gedroogd fruit werd gelijkmatig over het volume verdeeld.

Ik hoop dat iemand het nuttig zal vinden.

Na veel experimenteren en het lezen van nuttige berichten, heb ik eindelijk de technologie van roggebrood met een "normaal" dak uitgewerkt.
Ik was geïnteresseerd in het "snelle" recept (lui om te rotzooien met het zuurdeeg) en het gebruik van geperste gist (en dit is gewoon voor de lol, en niet omdat er geen geactiveerde gist te koop zijn). Zo:

Broodbakmachine Panasonic 2501-modus - rogge

Kunt u mij vertellen wat er kan worden gebruikt om mout te vervangen?

Kunt u mij vertellen wat er kan worden gebruikt om mout te vervangen?

Ergens hier waren berichten dat in plaats van mout kvaswort of -concentraat werd gebruikt. en droog en het lijkt zelfs vloeibaar, kijk. Maar daar heb ik nog niet mee geëxperimenteerd. Maar ik probeerde mout te brouwen - ik merkte niet veel verschil met toen ik het net vulde.

Kunt u mij vertellen wat er kan worden gebruikt om mout te vervangen?

in droge kvas "Saf" de zak die geen gist is

[Paul64]

Paul64, stel bloot als een apart recept!

[Paul64]

Paul64, stel bloot als een apart recept!

Rina, heel erg bedankt voor het aanbod, maar ik denk het niet waard. Ik schaam me voor mezelf, nu heb ik alleen je recept "gevonden". Ze verschillen praktisch niet. Ik heb een iets dikker deeg, waardoor de korst waarschijnlijk behoorlijk taai is. Maar ik hou gewoon van de korst in brood, maar ik vond je methode om tarwedeeg apart te maken en dan al het andere daar aan toe te voegen erg goed. Ik zal het zelf proberen.

[KULICH]

KULICH
Vloeibare componenten:
50 ml. vers geperst sinaasappelsap;
100gr. boter;
4 eieren (schudden voor het leggen);
Voor meer zoetheid en aroma van het deeg kun je 1 eetl. l. Lieve schat;
Droge componenten:
2,5 kopjes tarwebloem (450 g);
4 eetlepels suiker;
1 theelepel vanilline
0,5 theelepels zout;
2,5-3 theelepels droge gist;
Kruid:
Rozijnen (gekonfijt fruit, noten) volle rozijnenbak (50-80gr.)
Baktijd: 5 uur, DIEET-modus (BAKE ROZIJN) met rozijnen

Zeg me, wie heeft deze cake gebakken, ze zijn vergeten dat soort water toe te voegen, voor elke 500 g bloem moet er minstens 300 ml vloeistof zijn?

Sap, gesmolten boter, eieren zijn ook vloeibaar, als dit allemaal in één kom wordt gedaan, kan het ongeveer 300 ml blijken te zijn. VLOEISTOFFEN

En cake (muffin) deeg verschilt altijd in consistentie van brooddeeg

Sap, gesmolten boter, eieren zijn ook vloeibaar, als je dit allemaal in één kom doet, kan het ongeveer 300 ml zijn. VLOEISTOFFEN

En cake (muffin) deeg verschilt altijd in consistentie van brooddeeg

En nog een vraag, ik heb een 254-oven en ik heb geen dispenser, vertel me wanneer, of na hoe laat moet ik rozijnen gooien en hoeveel gram of wat voor graan?

Zeg me, wie heeft deze cake gebakken, ze zijn vergeten dat soort water toe te voegen, voor elke 500 g bloem moet er minstens 300 ml vloeistof zijn?

Ik bakte paascake volgens dit recept. Alles blijkt geweldig!

Eindelijk vond ik ongefermenteerde donkere roggemout te koop.
Ik bakte Zavarny-brood, recept super, gemalen koriander, maar geen theelepel, zoals in het recept, maar een tafel. Ik had geen roggemeel meer en miste 125 gram, verving het door boekweitmeel. Het brood smaakt heerlijk.
En ik heb ook het recept voor "Rye with Bran" gecontroleerd - ook uitstekend (330 ml water, niet 430, deze typfout werd al genoemd).

Eindelijk vond ik ongefermenteerde donkere roggemout te koop.
Ik bakte Zavarny-brood, recept super, gemalen koriander, maar geen theelepel, zoals in het recept, maar een tafel. Ik had geen roggemeel meer en miste 125 gram, verving het door boekweitmeel. Het brood smaakt heerlijk.
En ik heb ook het recept voor "Rye with Bran" gecontroleerd - ook uitstekend (330 ml water, niet 430, deze typfout werd al genoemd).

Bliiin! Yai vergat deze typfout (((gisteren bakte ik, hoewel zonder zemelen met daarnaast roggemeel. Ik denk dat dit mijn broodje is))) Maar in principe bleek het normaal te zijn. Enigszins plakkerig))

Checkte het recept voor SD-2501 - Rogge met zemelen-modus nr.7.
Alleen in plaats van roggemeel (200 gr.) Nam ik 1 graad tarwemeel, de rest was zoals in het recept, en voegde er 2 eetlepels droge mosterd aan toe - het bleek erg lekker mosterdbrood te zijn. Ik heb het gebakken op modus nr.1.

Ik bakte Zavarny-brood, recept super, gemalen koriander, maar geen theelepel, zoals in het recept, maar een tafel. Ik had geen roggemeel meer en miste 125 gram, verving het door boekweitmeel. Het brood smaakt heerlijk.

Ik vond dit brood ook lekker. Alles precies volgens het recept gedaan, normaal gekneed. Het bleek mooi, ogenschijnlijk goed gebakken.

Dit is wat het bleek))). En ik heb ook besprenkeld met koriander.

Hallo bakkers! Sinds een maand ben ik de gelukkige eigenaar van HP.
Ik moet bekennen dat ik het eerste brood met opwinding begon te bakken, nadat ik natuurlijk op het forum had gelezen over de mislukkingen die nieuwkomers in deze moeilijke kwestie overkwamen. Maar het geluk was aan mijn kant, en het eerste brood was een succes, wat opwinding en vertrouwen in mijn capaciteiten toevoegde.
Tot nu toe, als een gek,: gek: ik kan niet wachten tot elk vers brood een krokant pakt (ik vraag je om niet met je pantoffels te gooien, ik weet dat warm brood schadelijk is), en aangezien gebakken goederen in de regel, zijn pas laat in de avond klaar, ik voel dat ik binnenkort naar een andere gewichtscategorie ga (eh, mijn vriend waarschuwde me ...).
Maar dat is alles, zoals ze zeggen, teksten. De vraag die nu rijp is, is deze: mijn man kocht volkoren roggemeel "Kudesnitsa" (ik bestelde rogge, dat wil zeggen geschild, helemaal niet ervan uitgaande dat rogge ook tot het assortiment van onze collectieve boerderij behoort). Vertel uw vrienden waar en hoe ze het beste kunnen toepassen. Zelf vind ik recepten met volkoren tarwe, ik durf niet te experimenteren en alleen tarwe te vervangen door rogge, plotseling zijn er enkele eigenaardigheden kenmerkend voor. Misschien heeft iemand bewezen recepten om het te gebruiken.Ik zou u willen vragen er rekening mee te houden dat ik niet het geluk had additieven te kopen voor zeer sterk roggebrood, zoals mout-agram-panifarin. Alvast bedankt.

Gefeliciteerd met het begin van de lange reis van een GRATIS bakker!

Vervang in recepten gewoon volkoren roggemeel door tarwebloem. Gelijke gewichtshoeveelheid. (bijvoorbeeld in plaats van 20 gram tarwe - 20 gram rogge).
Vind JOUW lekkerste, bijna rustieke broodrecept. Bij het vervangen van maximaal 10% tarwebloem zijn agrams en panifarins niet nodig. Beheer alleen de KOLOBOK (een apart onderwerp op de site).
Hoe meer zemelen en volkoren meel er in brood zit, hoe caloriearm het is.
Succes!

Bedankt voor je reactievermogen en aanbeveling, we zullen het proberen!

Ik heb een Panasonic 2500.
Ik nam het recept van 🔗 GIST MET PRUIMEN

170 g melk
1,5 theelepels gedroogde gist
350 g bloem
50 g suiker
50 g boter of margarine (82% vet)
1 ei
¼ theelepel zout

Voor het vullen:
Pruim
Suiker
De hoeveelheid suiker en pruimen is uitsluitend naar smaak en verkrijgbaarheid

Deegprogramma. Hoofd.
Het deeg is erg zacht en smakelijk.
Bak in de oven 180-200 graden.

Ik bak constant brood volgens het recept in de instructies. Het is gewoon super geworden.

Roggebrood

Dit is hoe het blijkt! Verbazingwekkend!

En om de een of andere reden ben ik niet goed opgestaan, ik heb ook alles strikt volgens het recept gedaan, alleen in Panasonic 2502 (waar gist door een dispenser wordt gegoten). Maar om de een of andere reden rees het brood slechts tot de helft van de emmer, van binnen, dichter bij de bodem, het kwam niet zo goed als plakkerig ... Heerlijk, maar niet luchtig, zoals ik had verwacht. Misschien de gist vervangen? (zet Saf-moment)

Hij maakte roggebrood met gezuurde wort. Het eerste brood kwam er zoals het hoort uit, maar bij het tweede ging ik iets te ver met water. Dat wil zeggen, ik zag dat het deeg dun was, maar het was interessant om te zien wat er gebeurt. En hier is wat er is gebeurd

Goedenavond! Ik heb tot nu toe "theepot", maar een paar keer gebakken. Nu wil ik dat het brood wordt besprenkeld met sesamzaadjes en hoe kan ik dat doen? zoals ik het begrijp, als ik het in de dispenser giet, zal deze sesam erin zitten en ik wil dat het bovenop zit.

Toegevoegd donderdag 30 maart 2017 14:43 uur

Ik vond dit recept Kaasbrood
Ingredienten:

melk - 200 g
bloem - 500 g
harde kaas, geraspt - 100 g
ei - 1 st.
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl. l.
boter - 30 g
droge gist - 1,5 theelepel.

Bakprogramma:
Hoofd. Medium korst. vertel me dat er niet genoeg melk zal zijn? zoals ik begrijp is het L?

[Heeft u dit recept gecontroleerd, dat wil zeggen gebakken brood volgens dit recept?]

Ik vond dit recept Kaasbrood
Ingredienten:

melk - 200 g
bloem - 500 g
harde kaas, geraspt - 100 g
ei - 1 st.
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl. l.
boter - 30 g
droge gist - 1,5 theelepel.

Bakprogramma:
Hoofd. Medium korst. vertel me dat er niet genoeg melk zal zijn? zoals ik begrijp is het L?

Heeft u dit recept gecontroleerd, dat wil zeggen gebakken brood volgens dit recept?

Hij maakte roggebrood met gezuurde wort. Het eerste brood kwam er zoals het hoort uit, maar in het tweede ging ik te ver met water. Dat wil zeggen, ik zag dat het deeg dun was, maar het was interessant om te zien wat er gebeurt. En hier is wat er is gebeurd

Op de foto is te zien dat de vloeistof niet een klein beetje was, maar veel meer dan nodig was.

nog niet gebakken, gewoon gaan.

[hun eigen, al geteste,]

nog niet gebakken, gewoon gaan.

In deze thread geeft iedereen hun eigen, al geteste, recepten.

Ik vond dit recept Kaasbrood
Ingredienten:

melk - 200 g
bloem - 500 g
harde kaas, geraspt - 100 g
ei - 1 st.
zout - 1 theelepel.
suiker - 1 eetl. l.
boter - 30 g
droge gist - 1,5 theelepel.

Bakprogramma:
Hoofd. Medium korst. vertel me dat er niet genoeg melk zal zijn? zoals ik begrijp is het L?

je voegt al het vocht toe (melk, kaas, ei, boter) en je krijgt een normale hoeveelheid vloeistof voor die hoeveelheid bloem