Gebakken melk in een multikoker

Tanya, ik was het niet die dit deed, maar de vrouw die ik hielp om de cartoon te kopen.
Ik zal haar vragen hoeveel melk ze heeft ingeschonken.
Ik dacht er niet eens over na ...
Maar ik las hier ergens dat het uitdoven van het 181-model scherper is dan dat van het 18, dus ik nam aan dat dit het geval was.
Maar hartelijk dank voor de richting van het denken!

🔗

Ik kookte dit in een slowcooker.
Ik kookte 2 liter op het "Boiling Yogurt" programma (20 ... 30 minuten). schakelde over naar "handmatige" modus en koos t = 95 graden. Kooktijd 5 uur. Een uitgesproken smaak en kleur van gebakken melk als resultaat! Er zit geen druppel op de bodem van de kom. Er is maar één "nadeel" - we dronken voor twee in één keer, bijna in één teug.

[Wit]

Wit, en welke cartoon?

Merk 502, ik ben de cijfers vergeten. Schrijven
in de bus

Yoghurt is goed met speciale fermenten, bijvoorbeeld TA 45 (thermofiele aromavorming, Streptococcus Thermophilus), zure room, wrongel met MA 1002 ferment (mesofiele aromavorming, bevat bacteriën Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus diacetylactis. Er zijn starterculturen in online kaasmakerijen. com, gezonder. ru, of kaasmaker. zo. Ik heb lange tijd niet in de apotheek gekocht en ik gebruik geen zure room, hoewel zure room in de winkel ook wordt geproduceerd met dezelfde of soortgelijke zuurdesem. Het is alleen dat als we het doen met zuurdesem, we een pure cultuur krijgen, we kunnen zeggen zuurdesem van de moeder, maar als we het in de winkel doen, zijn zure room en kefir al op de een of andere manier bezaaid met andere, onnodige bacteriën van de lucht om ons heen, etc.

Hallo! Ik ben geïnteresseerd in jouw methode van yoghurtfermentatie. Ik heb veel dingen gebruikt, nu ben ik de Oekraïense Vivos aan het afmaken en ben ik op zoek naar een vervanger. Het is erg duur geworden ... Helaas. En er wordt nog meer geleverd.
Ik keek naar het zuurdeeg waar je het over hebt - TA45.
Kunt u ons iets meer vertellen over dit zuurdeeg? De sites geven natuurlijk aan hoe het moet, maar de volumes ... Ik maak meestal maximaal 2 liter melk. En dan tenminste 8 ...

1/8 theelepel voor 8-15 liter melk
1/4 theelepel voor 16-30 l melk

Vergist u grote volumes tegelijk? Of verdeelt u het zuurdeeg op de een of andere manier in nog kleinere delen?

Observeer het schuim, laat het eventueel zakken.

En wat betekent het - "Als dat", en hoe het schuim te verlagen?