Taart "A la Enchantress" of "Terry"

[Biscuitgebak (1 portie):]

Taart "A la Enchantress" of "Terry"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuitgebak (1 portie):
Meel	1 eetl. (gefacetteerd)
Eieren	5 stuks.
Suiker	1/3 Art. (gefacetteerd)
Vanilline	1 theelepel
Cacao (als we chocolade bakken)	3 eetlepels. l.
Room:
Melk (voor room)	3 eetlepels.
Vanilline	smaak
Eieren	2 stuks.
Suiker	1 eetl.
Meel	2 eetlepels. l. zonder glijbaan
Boter	200 g
--------------------------------------------	--------------
Formulier om te koken	Ø = 24-26 cm

Kook methode

• Ik bied meteen mijn excuses aan dat de cake niet in een sectie wordt getoond, maar alleen in deze "rauwe" vorm ....
• De cake verschilt van de Enchantress in de extra chocoladebiscuitcake en de kooktechniek, ik zou zeggen "zest".
• Biscuit:
• Dus de eieren worden met suiker en vanille geklopt tot een luchtig schuim ... Ik klop zonder ze in wit en dooier te verdelen, maar ik haal de eieren een uur van tevoren uit de koelkast ...
• Zodra de eieren met de suiker zijn geklopt, voorzichtig met een spatel de gezeefde bloem erdoor roeren ...
• Ik leg het in de oven op 180⁰C tot het gaar is, het is ongeveer 40 minuten, niet minder ...
• Volgens hetzelfde principe bakken we een chocoladekoekje, maar met toevoeging van cacao ... Onvergetelijk dat 3 eetlepels cacao min 3 eetlepels bloem betekent ...
• We geven het afgewerkte koekje rust, koelen af ​​...
• Room:
• Ik hou van meer room. In het recept schreef ik de initiële hoeveelheid producten, maar in werkelijkheid kun je variëren naar eigen smaak, ik giet er wel eens een liter melk in en zelfs meer ...
• Giet koude melk in een pan + suiker + vanille + 2 eieren (vooraf kloppen) + bloem. Meng alles heel goed tot een gladde massa. Zet in vuur en onder voortdurend roeren, kook op niet erg hoog vuur tot het dikker is. Zodra de eerste kogels verschijnen, verwijderen en afkoelen ... Klop de boter (moet al zacht zijn) met het melkmengsel ...
• Bijeenkomst:
• We verdelen elke cake in 2 delen en hier begint het"schil"... Van elke helft halen we de kruimel met onze vingers en veranderen het in een niet erg kleine kruimel (hoe het werkt) ... We laten de zijkanten bij de cakes (als je de cake onder de mastiek moet pakken) , als je het niet onder de mastiek doet, dan kan je het doen zonder de zijkanten .. .. ontvouwen m kruimel in twee verschillende kommen en meng met de room .. Maar de room is niet alles, vanaf het begin moet je de geleegde cakes coaten ... Doe dan het koekje, afwisselend in kleur (wit / chocolade) en doe de kruimel in elke cake, maar van een andere kleur ... In wit - chocolade, in chocolade - wit ... Het enige dat, als je het zonder mastiek doet, een beetje room en bruine kruimel achterlaat om er bovenop te smeren, en de cake zal als "badstof" zijn ... We zijn thuis en noemen het - "Terry" ..... Het gewicht van de cake zonder mastiek is 2,5 - 2,7 kg. Vormdiameter - 24-26 cm.

De schaal is ontworpen voor

2,5 - 2,7 kg.

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Hieronder zal ik foto's plaatsen van hoe ik de kruimel in de cake stop .. De cake is erg delicaat, doorweekt .. Zoals mijn huishouden en klanten zeggen --- je hoeft er niet op te kauwen, het smelt vanzelf in je mond ...

Je kunt ook experimenteren met room --- ik voeg citroenschil of roomlikeur toe .....

Eet smakelijk!

Zo ziet de cake eruit tijdens het kookproces ...

is er een foto van de sectie? erg benieuwd om te zien ...

Oh, lekker en sappig. We respecteren zulke taarten zoooo veel, en het is geen puinhoop. Bedankt!

Er is nog steeds een probleem met de snit ... ik heb al een hele tijd niet gebakken en klanten hebben geen tijd om foto's te maken. ze zeggen dat het heel snel wegvliegt .. Maar ik ben van plan het te maken voor de verjaardag van mijn schoonmoeder, er is een foto nodig ...

En het grootste pluspunt, een zeer ongecompliceerd recept ... voor alle gelegenheden ...

Ik begreep het niet echt van koekjes - 5 eieren en 1 glas bloem is voor één koekje? en opnieuw dezelfde reeks producten, maar met de toevoeging van cacao voor een andere chocolade? of de eerste optie in 2 delen verdelen en cacao aan een ervan toevoegen?

Nee, Zhenya. 5 eieren en 1 eetlepel bloem is voor één portie koek, voor één cake ... Cacao is al toegevoegd aan de chocoladetaart .. Voor de hele cake wordt 1 koekje verkregen - wit en chocolade, alleen elk van hen is al verdeeld na bakken in 2 delen ...En dienovereenkomstig wisselt het tijdens de montage af - de helft van de witte cake, de helft van de chocoladetaart, opnieuw de helft van de witte en opnieuw de helft van de chocolade ...

dat wil zeggen, de cake blijkt behoorlijk hoog te zijn - 4 cakes voor 10 eieren. Zo? Is de crème geschikt voor één koekje (dus voor 2 cakes) of is het voldoende voor de hele cake (4 cakes)?

Ja, de cake blijkt hoog te zijn, de crème is aangegeven voor 4 cakes (2 koekjes), maar hier is hoeveel ik hem al bak. dan voor mij kun je veiligverhoog de hoeveelheid melk tot 1 liter,... Ik heb het recept in zijn oorspronkelijke vorm geschreven, maar het is goed omdat het aantal ingrediënten kan worden gewijzigd ...

Oh, meiden, ik heb de ingrediënten van het recept gelezen --- ik vergat te schrijven ---bakpoeder 0,5 theelepel of gebluste soda-azijn, hoewel ze het zelf zonder hen deed, is het resultaat hetzelfde ...

Luda, een heel interessant recept! Alleen, voor degenen in de tank, leg (tenminste op je vingers) uit hoeveel de kruimel moet worden verwijderd ...

Ik zie twee taarten op de foto. En zoals ik ze begreep, zouden er 4 moeten zijn? Bak 1 witte, 1 chocolade en halveer?

Tatjana, ik haal de kruimel met mijn vingers eruit, alsof ik schrap, als een hark. Soms blijkt de kruimel groot te zijn. Kruimelt soms, maar het maakt niet uit, het past nog steeds in de cake, al gemengd met room.

Hoeveel kruimel - nou, zodat de cake niet helemaal dun blijft. het moet gewoon worden gedaan. Als de vingers voelen en het oog ziet, komt alles meteen goed.

Ja, Elena, je hebt gelijk. U moet 1 wit en 1 chocoladekoekje bakken en vervolgens elk in 2 cakes verdelen en u krijgt 4 cakes. Soms, zodat er geen groot overgewicht is, bak ik wit voor 5 eieren en doe alles zoals gewoonlijk, en bak ik chocolade voor 3 eieren zonder het in de cake te verdelen, maar gewoon de kruimel eruit halen, in het midden leggen, tussen de witte cakes.

Lyuda, dat wil zeggen, zoals in "Drunken Cherry", om een ​​doos in een cake te maken?

Lyuda, dat wil zeggen, zoals in "Drunken Cherry", om een ​​doos in een cake te maken?

Ja, je kunt het zo noemen --- een borddoos in een taart

Luda, ik heb "BEDANKT" voor het recept !!! Goed idee! en lekker!

EH, ik ben blij dat ik het leuk vond ... Deze cake leeft al meer dan 20 jaar in mijn familie ...

Meisjes, hier is het beloofde deel van de taart ...

Wat een madeliefje ....!

Lyudmila, je schrijft dat je moet onthouden: "2 eetlepels cacao is 2 eetlepels bloem" en het recept bevat 3 eetlepels cacao. Dus hoeveel doen we 2 of 3 eetlepels cacao? Of is het niet belangrijk?

Eerlijk gezegd maakt het helemaal niet uit ... Iemand houdt van een meer chocoladesmaak, iemand minder ... - deze cake is zo oud voor mij dat met mijn ogen dicht ...

op deze manier versier ik soms een badstofcake, een goede manier voor beginners om taarten te versieren, misschien wil iemand zo graag decoreren

Eerlijk gezegd --- het is helemaal niet belangrijk ... Iemand houdt van een meer chocoladesmaak, iemand minder ... Ik deed het op deze manier, en zo .. ik deed het al niet eens op lepels, maar op het "oog" - - deze cake is zo oud voor mij dat met mijn ogen dicht ...

Nou, dat dacht ik, het is alleen dat het recept nauwkeurigheid nodig heeft, ik ga dan de waarden gelijk maken)

[Nadyushka85]

Nadyushka85

Nadia, prachtig ontwerp - bedankt voor het idee ...

Ik ben deze cake nu aan het maken. Ik hoop dat het werkt. Ik ben niet zo goed met taarten. Kun je daar perziken uit blik toevoegen?

Toegevoegd op zaterdag 03 december 2016 21:01 uur

Niet gelukt. De ringen vielen uit elkaar onder het gewicht .. De cake verspreidde zich ... 😥