Slowcooker-receptenboek (discussies, tips, problemen)

Dus mijn product lijkt meer op gefermenteerde gebakken melk, het blijkt qua uiterlijk en duur van de bereiding. En volgens de methode van zuurdesem - zure room - varenets.

Over het algemeen is dit een gemompelde Varenets .. Ik doe hetzelfde, ik noem hem echt uit gewoonte -ryazhenka. Varenets was altijd heel licht.

gekostumeerde varenets ..

Gal, patenteer het dringend, anders steelt iemand de naam en bewijs dan wat je bedacht hebt

Octrooi er met spoed op, anders steelt iemand de naam en bewijst dan wat je bedacht hebt

Ja? Iedereen ging naar het octrooibureau ...
🔗

[Wat is melk in een juk?]

Over het algemeen is dit een verkapte Varenets ..

))
Ja, mummer-in een slowcooker-garen.
Wat is melk in een juk? In de Oekraïense en Wit-Russische keuken is yoghurt een van de meest geliefde lekkernijen. Gefermenteerde gebakken melk wordt bereid op basis van melk in juk. Weinig mensen weten echter dat spanning, als een soort frituur die in Rusland wordt gebruikt, aanzienlijk verschilt van de betekenis die Oekraïners en Wit-Russen geven aan het concept van "melk in een juk". Gekruide melk is niets meer dan een vertaling van het Russische concept van "gebakken" melk. Gebakken of gebakken melk wordt verkregen door deze te koken, gevolgd door verhitten (koken op lage temperatuur) gedurende enkele uren. Meestal wordt deze melk bereid in een oven of oven. Het eindproduct heeft een uitgesproken romige smaak en een roze of lichtoranje kleur. Ongeacht het feit dat strekken in de zin van "frituren" en melk strekken totaal verschillende processen zijn, kan absoluut elke huisvrouw ze thuis onder de knie krijgen.

🔗

[Irina]

Irina, zo heerlijk gepland
Tegenwoordig verwarmde ze ook 's nachts melk en overdag fermenteerde ze het echter met kefir-zuurdeeg. Mijn zoon drinkt elke dag gefermenteerde gebakken melk voordat hij naar bed gaat, en de laatste tijd doe ik het zelf.
Het groeide op in het zuiden, waar ze op de markt gefacetteerde "aryan", of de Griekse naam, in glazen verkochten.
Ze roken melk, gefermenteerd met zure room direct in een glas, er zat altijd een stukje schuim bovenop. Ze bemoeiden zich recht voor je met deze zaak met een lepel, gaven je iets te drinken. Het was mogelijk om een ​​rol voor een Aryan te kopen. Kortom geen sanitaire voorzieningen, maar verdomd lekker!
En ik stel mijn man nog steeds niet Varenets voor, maar Aryan, dus het is duidelijker voor ons waar we het over hebben

arisch,

en we woonden ook in het zuiden in de jaren 80 en begin jaren 90 - in de dienst van mijn man, op de grens in Tadzjikistan en Turkmenistan, werd daar ook ayran gemaakt, maar het zuurdeeg was op de een of andere manier zo krachtig en zuur en pittig van smaak. De lokale bevolking vergiste melk met dit zuurdeeg, verdunde het met water en dronk het in de hitte - ik deed dat ook, ze gaven me een glas van dat zuurdeeg, ik kocht melk van sommige eigenaren - deze was ongewoon sterk van smaak, maar erg verfrissend in de hitte, lessen mijn dorst.

en hier trouwens, 🔗
internationale keuken)

[Irgata]

Oh en het recept!
Haar, het was zeker gemakkelijker om daar te doen, zonder water)))
Irgata, bedankt, ik heb nog nooit zoiets gelezen

ROLLEN (rollades)
INGREDIËNTEN:
4 kleine of 2 grote (totaal gewicht 450 g) dunne stukjes rundvlees, zogenaamd. sandwich steaks,
Zout en peper naar smaak
4 stuks gerookte ham, elk 28 g
1 kopje fijngehakte champignons
¼ kopje fijngehakte gezouten dille (dille-augurk)
¼ kopje fijngesneden ui
1-2 eetl. l. Dijon mosterd
1 theelepel droge dille
½ kopje runderbouillon
HOE KOKEN:
Zout en peper de steaks lichtjes en leg op elke steak een plastic ham. Combineer de overige ingrediënten behalve de bouillon en verdeel ze over de ham.
Rol de steaks op tot een rol, zet vast met tandenstokers. Leg de naad naar beneden in een slowcooker-kom.Voeg bouillon toe, dek af en kook op LOU gedurende 5-6 uur.
VLEES IN KOFFIE
INGREDIËNTEN:
2 grote uien, in cirkels
1 stuk rundvlees voor rosbief, 1,5 kg gewicht
1 glas sterke koffie
¼ kopje sojasaus
1 teen knoflook, gehakt
1 theelepel droge oregano
2 laurierblaadjes
HOE KOKEN:
Doe de helft van de ui in een slowcooker-kom. Bedek met vlees en bedek met de resterende ui.
Voeg de resterende ingrediënten toe, dek af en kook 6-8 uur op een lage oven. Serveer het vlees met de resulterende bouillon

Ik heb nog twee recepten vertaald uit het boek 1.001 recepten voor een slowcooker



Pas op met mosterd, de onze is pikanter, op smaak brengen, niet zoveel als in het recept voor broodjes



RISI BISI
INGREDIËNTEN:
3 kopjes groentebouillon
1 kleine ui, gehakt
3 teentjes knoflook, hak ze fijn
2 theelepels gedroogde basilicum
1,5 kopjes arboriorijst
200 g diepgevroren doperwtjes, ontdooien
25-50 g geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
HOE KOKEN:
Breng de bouillon in een kleine steelpan aan de kook en giet in de kom van een slowcooker. Voeg ui, knoflook, rijst en basilicum toe, dek af en kook op Hai. Totdat de rijst beetgaar is en het vocht bijna volledig is opgenomen, ongeveer 1,5 uur, de erwten toevoegen in de laatste 15 minuten koken (zorg ervoor dat de rijst niet te gaar wordt). Roer de Parmezaanse kaas, zout en peper erdoor.
Optie: risotto met kip.
Vervang in het bovenstaande recept 1 theelepel. basilicum voor 1 theelepel. marjolein. Parmezaanse kaas met Asiago-kaas, voeg 1 gesneden tomaat en 1,5 kopjes gekookte in blokjes gesneden kipfilet toe over de erwten.




Slowcooker 3,5 l
Recept * SAUERBRATEN - Gemarineerd vlees *
Hoe langer het vlees wordt gemarineerd, hoe smaakvoller het wordt.
INGREDIËNTEN:
1 glas water
1,2 kopjes droge rode wijn
1 kleine ui, in dunne ringen gesneden
1 eetl. l. kruiden voor augurken
6 zwarte peperkorrels
6 kruidnagelknoppen
1 laurierblad
¾ h. L. zout
750 g rundvlees zonder been om te braden
1/3 kopje peperkoekkoekje
1/3 kopje zure room
1 eetl. l. maïszetmeel
HOE KOKEN:
Verhit water met wijn, uien, kruiden en zout in een pan aan de kook. Laat afkoelen. Zet mso in een kom. Giet de marinade erover, dek af en zet minstens 1 dag in de koelkast.
Breng de marinade en het vlees over in een slowcooker-kom, dek af en kook op LAAG gedurende 6-8 uur.
Leg het vlees op een serveerschaal en houd het warm.
Combineer de peperkoekkoekjes met de saus die zich in de kom heeft afgescheiden. Meng het zetmeel en de zure room, voeg toe aan de saus en kook, al roerend, nog 2-3 minuten tot het ingedikt is.
Snijd het vlees in plakjes en giet de saus erover.

Meisjes, vertel me wie gelei-vlees kookte in Kenwood 707, hoe lang en hoe lang?

Nee, ik heb niet gekookt. Snelkookpan stroom

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, voel je vrij om de nacht aan te trekken, uren voor 8-10

Katya, bedankt, ik zal het vandaag in de nacht stoppen.



En hier is mijn gelei, 11 uur gekookt op Hai, het is transparant en rijk geworden!

[Trishka]

Trishka,
Gefeliciteerd, knappe gelei

Aha, er is bijna niets meer over, dat is het!

Hier is bliiin, ik besloot om de erwt in slow motion te laten zien! De erwten een paar uur goed geweekt. En, zoals gewoonlijk, goot ik 1/2 met water, later verwijderde ik het water, twijfelde ... het bleek 1/1 nog kleiner te zijn. En wat zie ik 's ochtends? Er is veel water, het graan zelf kookte goed, maar zakte naar de bodem. Ik moest uitlekken, en alles is anders te vloeibaar

Water is vol

de erwten waren goed doorweekt, namen geen water meer op.
Jura, kook zonder te weken, de pap zal aromatischer zijn en meer erwten smaken.

Jura, kook zonder te weken, de pap zal aromatischer zijn en meer erwten smaken.

Met dank aan Irin voor het topje. En in dit geval zal er geen bitterheid zijn (als je het laat weken - het is aanwezig in de erwten)? En wat is de verhouding graan / water dan te gebruiken?
Over het algemeen werd na het afvoeren van het overtollige water de "pap" op de loggia gelegd, waar de temperatuur nog vrij laag is. Iets verdikt! De consistentie is meer een crème geworden dan de gebruikelijke pap, heerlijk!

En in dit geval zal er geen bitterheid zijn.

Ik merkte de bitterheid niet op.
En het feit dat erwten na het weken hun erwtensmaak verliezen - ik heb het gemerkt)
De verhouding water: erwten = nou ja, wat voor pap heb je nodig? En hoeveel is er nodig om de erwten te laten uiteenvallen - volledig, volledig of met insluitsels en half hele erwten.

Ik ben naar mijn smaak - ik giet water zodat de hoogte van het water bovenop de erwten gelijk is aan de hoogte van de laag erwten.
Ik kook meestal tot de erwten helemaal bedorven zijn.
Als de dichtheid niettemin onvoldoende is, voeg ik 40 minuten voor het einde van het koken graanvlokken toe, deze interfereren niet met de smaak.
Over het algemeen, Yura, kun je met jouw soort onderzoeksbenadering van koken erwten koken met behulp van de methode van een por.

In het algemeen, Yura, kun je met jouw soort onderzoeksbenadering van koken ook erwten koken met een bepaalde poke-methode.

Begrepen, bedankt!

Een vraag over een erwt. Ik wil erwtenpap koken voor walvis 205. Er zijn erwten, droge helften. Wie kookte, vertel ons de verhoudingen en technologie, laag of hoog en hoe lang. Bedankt.

Oh, ik heb het hierboven gelezen. Zijn er nuances over walvis 205?

Vlees (rundvlees) in stukjes, met voorgezouten nacht, gedroogde basilicum, rozemarijn, wortelwassers en grote pompoen bovenop

[Katko]

Katko, Katya, smakelijk, maar in tijd en modus?

Schrijf alsjeblieft meer berichten, met tijd en modus. Wie de laatste tijd in CF kookt, is op de foto volledig onduidelijk hoe het is gedaan. Kijk naar de foto, nou ja, stilleven, geweldig, praktisch gebruik ongeveer. We wachten een dag op antwoord op vragen. Het is te zien dat alles in het onderwerp coronavirus reflexief is en dat maskers worden genaaid.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia, in het langzame, is alles bereid om te schande te maken. Ik legde alles neer en deed het aan. Tegen de tijd - ik probeer het als het klaar is. Dan begrijp je het principe en de timing.

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, ja, ik heb één methode voor vlees, ik schrijf er de hele tijd over: 2-3 uur op High en 4-5 uur op Medium

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, ja, ik heb één methode voor vlees, ik schrijf er de hele tijd over: 2-3 uur op High en 4-5 uur op Medium

Dank je!

[Ksyusha]

Ksyusha,
En dan koelt het vanzelf af

Op het moment van avitominosis wil ik je herinneren aan de heerlijke compote van gedroogd fruit in een slowcooker. Ik denk dat het in slow motion het lekkerst uitkomt

Ik wil eraan herinneren

goh ... we hebben een synchronisatie)))) Ik heb ook kanpot gekookt in een walvis
Het langzaam is mooi

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka,

Ik werd gisteren goed gepord - ik wil compote van gedroogd fruit in een langzame saus ... gawala, Galina, Ik herinner me je altijd met een vriendelijk woord dat ik je leerde compote erin te koken. Hij is de meest rechtlijnige.

En met deze beperkte mobiliteit en het verlangen om iets te bakken, is het verlangen om compote van gedroogd fruit te koken een direct geschenk. Binnenkort pas ik niet meer in een spijkerbroek, ik moet een joggingbroek bestellen

zal joggingbroek moeten bestellen

schA, zoals, harembroeken zijn in de mode)))) Ik kocht mezelf in Bonpri))) Handig)))

En ik, vandaag op 212 m gestoofd vlees met champignons, en in 205 boekweitpap, skusnaaa!

wat leerde compote om erin te koken

Wat zijn de geheimen? Prompt

Wat zijn de geheimen?

En er zijn geen geheimen. Het is alleen dat het verhitten van gedroogd fruit erg traag is (veel langzamer dan wat je met andere apparaten kunt bereiken), gedroogd fruit wordt gestoomd en geeft hun smaak en aroma af, en je krijgt een heerlijk drankje zoals op een kleuterschool (in mijn geheugen)

Ik doe geen suiker, ik ben op tijd voor wat er in gedroogd fruit zit. Ik neem "Pyaterochka" - Compote mix "Natur Foods" 700 gr. Dit pakje is 3 keer genoeg voor mijn 3,5 liter traag

Wat zijn de geheimen? Prompt

Het hoofdgeheim gaat niet langzaam open. Ze kookt zelf, zonder tussenkomst.
Nou, en dus is het geheim de aanwezigheid van een langzame))))
Dit is eindelijk zoiets, er gebeurt niets. En op het einde erg lekker eten. En hoe doet ze dat?

Dit is eindelijk zoiets, er gebeurt niets. En op het einde erg lekker eten. En hoe doet ze dat?

Heel precies, ik ben ook altijd verrast.

Ik was de koelkast aan het schoonmaken. Bereid een soort koolmengelmoes voor.Ik sneed 2 grote uien op het kleinste alligatormondstuk, schonk het op de bodem van de kom, besprenkelde 2 eetlepels met een schijfje tomatenpuree in micro, gemengd met uien, verkruimelde verse kool, het bleek ongeveer 2 handenvol, besprenkeld met zout recht op het bord, in een kom, voeg 1 eetlepel gedroogde selderij, pastinaak en peterseliewortel toe, 2 eetlepels gedroogde groene paprika met vlokken, 290 gram ontpitte groene olijven in 3 stukken gesneden, voeg ongeveer 8 eetlepels toe met een schijfje zuurkool (geen pekel, niet krachtig), ik sneed 500 g gekookte rookworst met een konijn in stukjes van ongeveer 4 cm lang en gebruikte het kleinste alligator-hulpstuk, waarop ik uien hakte. Er bleken lange dunne stukken. Ik kookte de pekel van olijven en bouillon van bloemkool (was beschikbaar), allemaal in een kom, voegde kokend water toe zodat de producten allemaal vloeibaar waren. Het bleek gewoon naar de top. Hoog 5 uur, slowcooker Russell-kookplaten 2,5 l met keramische kom. Het bleek heerlijk, gegeten met zure room. Natuurlijk was het gerecht wat ongeschikt voor het weer, maar de koelkast werd opgeruimd.

Nou, het geheim is de aanwezigheid van langzaam)

Nou, het is duidelijk. Er is een langzame beweging. Ik bedoel, in welke modus. Ik neem aan dat het laag is

Ik neem aan dat het laag is

Ja Comfort-modus

[Svetlenki]

Svetlenki, Wil ik je heel erg bedanken voor de compote in de slowcooker. En voor een tip over het compote-mengsel. Altijd voorbijgegaan. De hele nacht op laag gekookt, ongeveer 150 gram per 2,5 liter Russell Hobbs

Mijn variant van compote: ik hang ook een theezakje met Indiase thee gemaakt van kruiden (kaneel, kruidnagel, etc.) in de compote. In principe kun je elke vruchtenthee nemen, voor zuurheid en aroma, voor iedereen die ervan houdt. Deze compotes zijn erg goed voor de spijsvertering en alle vruchten, zowel gedroogd als bevroren, gaan erin.
Ik probeer recepten om in een aarden pot te koken voor langzaam koken. De Duitsers noemen het Römertopf (Römertopf). Ze worden in de oven gedaan. We hoeven het gewoon niet in de oven te doen. Tot nu toe met succes. Vandaag heb ik een kip gemaakt in een saus van droge witte wijn met fijngehakt gerookt vlees, uien en knoflook. Ik vond het erg leuk!

[lekker en klein.]

Goededag aan iedereen!
Ik heb Temka bereikt
Ik zal je mijn eerste pap laten zien - melk Perlovka. Bij Kitforth 213.
Het graan werd van 's avonds tot' s morgens minstens 10 uur geweekt.
Daarna smeerde ze de kom in met boter, schonk het ontbijtgranen uit en schonk er melk overheen.
Blijkbaar heb ik niet genoeg hoeveelheid voor deze MD.
Allemaal hetzelfde, 4,5 liter!
En ik nam de verhoudingen van 80 g ontbijtgranen (droog)
En voor het koken al melk 600 ml.
Weinig, amper 1/4 van de pan.
Vooruitkijkend wil ik zeggen dat alles wordt gegeten! Met een klap! Het was lekker en klein.
Grutten zijn parels! Kraak helemaal niet, gestoofde zachte zachtheid en romige kleur.
... die tentoonstelde:
Laag is 6 uur.
Ze kwam van het strand - zij, arme kerel, moest natuurlijk geroerd worden !!!
Er waren nog 30 minuten tot het einde van het programma. En ze was zeker klaar!
Geroerd. Ik heb het uitgezet, maar ... het spijt me dat ik het niet meteen op de kommen heb gelegd. Links, links om te veranderen, afgeleid ...
Kortom, het koelde wat af en werd "dikker".
Ik zou graag natter willen zijn.
Ik zal weten.
De vraag is - in een gedroogde strook langs de rand van de pap (ik heb het gedrenkt met een wasbeurt, het maakt niet uit)
En aan de onderkant is er verbranding.
Is dit normaal? .. Of moet ik iets veranderen!

Meer vloeistof? Minder tijd?
Nou, ik kan bijvoorbeeld 3 uur op Laag zetten en de verwarming laten gaan.
Hoe denk je? Geef advies! Pliz.
Ik zal zeker een dubbele portie koken. Bovendien houdt mijn kleinzoon van gerst en kou. Barst als een toetje. Met aardpeerstroop!)

[mamusi]

Zo heerlijk geschreven. mamusi, je wilt niet, maar je zult beginnen te willen.
Nooit gerst gegeten Laat om te beginnen? Of .. tot niets? ... Ja, ik eet geen pap, behalve rijst, één keer per jaar
Maar er is gerst in huis. Voor vis)) als aas)))



Oh ja. Ik zou koken met minder tijd en meer laten verwarmen. Dat wil zeggen, ik zou nu proberen om 3 uur te koken en de rest van de tijd te laten opwarmen. Maar dit is puur een experiment.

Laag kookt mogelijk niet binnen 3 uur
Ik zou graag willen weten om te weten ...
Bij 212 is mijn pap meestal klaar in 3 uur per high (ongeveer een liter vloeistof).Ik probeerde het op de een of andere manier op een laag pitje, het bleef in mijn hoofd dat ik na 4 uur begon te koken of zoiets.

heerlijk geschreven. mamusi, je wilt niet, maar je begint te willen.

Ja eindelijk!
Ik ben een groot liefhebber van granen! Het hele jaar door elke dag ontbijt. Maar in de zomer probeer ik meer groenten en fruit te eten, ik sla vaak pap over. En hier is het recht, maar ga deze gerst weken !!)))

En hier is het recht, maar ga deze gerst weken !!)))

dus ik ging graven)))

Laag kookt mogelijk niet binnen 3 uur

hier moet je kijken. En toch is er een baby nodig voor pap. En dit is meer voor het koken van lunch / diner

Bedankt meiden.
Ik werd verliefd op gerst met melk. Begonnen met Panasik 10. Op de stoofpot gedurende 2 uur, daarna lang in de verwarming (piep)))
Daar nam ik 1 tot 5, als ik me niet vergis ...
Maar de smaak was NIET zo.
Het is anders in slow motion. Deze "parels" zijn volledig ingestort, maar ze hebben hun vorm niet verloren! Hier ... dus op de een of andere manier.
Ik hou ook van pap. Voor ontbijt en diner.
Rechtstreekse "kashnaya-ziel". En ik ben er dol op als bijgerecht.
Groenten ook! Waar zonder hen.
Nu haalde ik de kalkoenfilet uit de vriezer. Ik moet morgen koken. Hier denk ik na: moet het in de solenaire zijn?
Dat wil zeggen, ik ben bekend met deze methode. Meer dan eens heb ik Postromu zo gekookt ...
Maar dan laat je het in de oven of in de cartoon.

En mijn parelgort met melk past op geen enkele manier. Alleen als bijgerecht met iets jus. Dol zijn op. Papa noemde haar 'granaatscherven'. en lange tijd dacht ik dat dit precies de naam is van het graan. Dit was onze kampeermaaltijd. Mam was gerst aan het koken. Daarna stopte ze het in een thermomus en schonk er goulash overheen. Terwijl we door het bos reisden of gewoon naar dezelfde Baltische staten reden als "wilden", zwol de pap op tot de gewenste toestand ... We aten met houten lepels uit plastic kommen. Ik heb altijd met grote vreugde het deksel van deze brede Duitse thermoskan gekregen. Het voelde overigens dat parelgort, gierst en boekweit dan veel langer werden gekookt. ... Nu kun je je tanden niet eens breken met ruwe tanden. Nu kook ik de parelgort in de langzame loog. In de tekenfilm probeert ze te ontsnappen vanwege het overvloedige schuim.

[Zhanik]

Zhanik,

Gerstepap "Tsarskaya" (merk 37501) Iemand noemt deze pap "Boerenrijst", maar in onze familie is het "Tsarenpap" - gerst bijna volgens Pokhlebkin. Het wordt natuurlijk niet snel klaar. Maar in werkelijkheid kost het weinig tijd. 100 ml parelgort (...PalmP

Zelf ben ik dol op augurk en "complexe" hartige ontbijtgranen. Nou, zoals het klooster. Ze kookte altijd in het personeel.
Toen probeerde ik melk en werd ik verliefd.
En havermout (lang koken), gekookt in halve melk in mijn multikoker Toshiba (dikke kom) Ik hou van en eet elke ochtend is onveranderlijk. Verveelt zich nooit!
Mijn dag zal niet beginnen zonder haar.
Ik heb geprobeerd het in al mijn eenheden te koken. In Toshiba - de lekkerste. Zuur en zacht.

[mamusi]

mamusi,
bedankt! Melkpap in huis 5 tot 7 keer per week. ... Kinderen eten. En ik ben bij hen.
En Hercules, natuurlijk, alleen om lang mee te koken ... En de rest zijn slechts granen.
Ik heb geen gerst geprobeerd. In melk. Moet proberen.

[Zhanik]

Zhanik,
Meisjes, stuurde ik 's ochtends drie plakjes kalkoenfilet naar de solenoïde. We liggen, denk ik, maar ongeveer 4 uur.
Daarna werd een uurtje marinade gemaakt: olijf-knoflookolie + huisgemaakte rose wijn (wit einde))) + peper + zout + droge basilicum.
En toen ging ik volgens dit recept.

Geschmorte Putenkeule of gestoofde kalkoen Ik bied je een heerlijk, makkelijk te maken, bijna dieetgerecht aan. Het wordt gedaan in de oven in een pan of in mijn zeer geliefde slowcooker. We nemen de dij, snijden langs het gewricht. Voor een gerecht ...Lerele

Dat wil zeggen, naar de bodem met aardappelen, dan licht gebakken uienringen in een pan, dan de kalkoen zelf. De stukken zijn groot. Ik heb het opgezet zoals in Irina's recept voor 4 uur op Hai. Ik wacht!)