Temperatuuregalisatie voor het mengen

Help alsjeblieft, ik heb deze kachel vandaag pas voor het eerst aangezet - 255

de eerste keer maakte ik blijkbaar een fout met het programma - ik maakte een korte, maar het moest gewoon zijn - het bleek alsof het deeg niet bijzonder gekneed was
(de eerste keer tijdens het werk luisterde ik niet naar hoe het er was en wat)

en toen viel ze een tweede keer in slaap - ze bleef ongeveer 15 minuten over haar heen staan ​​en ze begon niet eens met de batch - dus gooide ik alles eruit ........
misschien is ze ... de temperaturen zijn genivelleerd of wat anders?

is het de moeite waard om het programma opnieuw te proberen?

[filby]

filby , Heeft u de instructies aandachtig gelezen? Er staat dat bij het gebruikelijke (hoofdprogramma) eerst de zogenaamde temperatuurvereffening is. Het duurt maximaal 1 uur. En je gooide het eruit in 15 minuten ... Nu is het heet, mijn kachel in de lente staat 25 minuten waterpas, en nu bereikt het een uur. Nu, als het binnen een uur niet voor u werkt ...

nou, er zijn al drie uur verstreken - en de dingen zijn er nog
het deeg is nog niet begonnen ((((((
kost zichzelf en alleen de afteltimer werkt ((((((

Verdomme, moet je echt een gedoe met het servicecentrum regelen


Heeft iemand zulke problemen gehad?
Of ben ik alleen zo "gelukkig"?

en toch lijkt het me dat deze spatel-deegmenger niet roteert

gewoon in een lege emmer, hij draait normaal, maar als je hem (een emmer) in de kachel zet, draait hij maar een halve cirkel
en de kachel zelf brult nu iets (hij startte weer)
maar mengt niets tegelijkertijd

en toch lijkt het me dat deze spatel-deegmenger niet roteert

gewoon in een lege emmer, hij draait normaal, maar als je hem (een emmer) in de kachel zet, draait hij maar een halve cirkel
en de kachel zelf brult nu iets (hij startte weer)
maar mengt niets tegelijkertijd

Dan alleen naar het servicecentrum, anders zal de motor doorbranden. Misschien zit de schacht vast.

Hoop, maar in principe moet de spatel volledig verrot zijn als de emmer al in de kachel staat, hoe waard?

Ja, het draait. En jij dan?

[filby]

filby, probeer dumplings werkeloos uit te voeren. In deze modus begint het mixen onmiddellijk. Als het niet is begonnen - helaas, naar de dienst ...

Helaas service
Het draait ook niet op dumplings, en de emmer als je dit ding in het midden verwijdert
beweegt op de een of andere manier een paar millimeter moeizaam en dat is alles

een spatel in een emmer, als je hem in de kachel laat zakken, maakt hij maar een halve slag (((((((

Het is jammer, maar misschien veranderen ze voor een ander? En alles komt goed

Ja ik ben gelukkig. Maar eerst moet u naar het servicecentrum gaan (((((
En daar kom je niet eens doorheen.

Voor mijn verjaardag werd een Panasonic 255 meegebracht uit Moskou (ik woon in Astrachan), ik zat er zo op te wachten, ik las er veel over op de website en nu begon ik te koken. Ik deed alles volgens de instructies, in stappen, ik zette alles in het formulier volgens de instructies, ik installeerde het formulier in de oven, het hoofdprogramma, de modus was niet ingesteld omdat het display BAKE, size, crust, I liet zien liet de tijd 4 uur staan ​​zoals het was op het display, ik zet de start aan, de tijd begint te tellen op het display, maar de machine werkt niet, er wordt niets gemengd, ik heb op de stop gedrukt, weer is alles weer voorbij , het resultaat is hetzelfde. Wat moeten we doen? Misschien moet er wat tijd verstrijken. Helpen. Ik ga haar niet naar Moskou brengen om het mee te nemen.

wesp, in de instructies, als je het aandachtig leest, staat dat vanaf 30 minuten. de temperatuur van de producten wordt vereffend. Op dit moment staat de kachel gewoon. Afhankelijk van de omgevingstemperatuur en het programma kan dit tot 1,5 uur duren.

Ik vraag hulp aan de experts in de eigenaren van Panasonic SD 255.
Mijn favoriete en vaak gebakken brood is "Frans".En het probleem is dit:
zoals gewoonlijk laadde ik de ingrediënten, zet "Frans". Een uurtje later kwam ik bij de "kolobok" kijken en ineens bleek dat er helemaal geen "kolobok" was. Bovendien dachten de ingrediënten niet eens aan mengen en bleven ze in hun oorspronkelijke staat. Ik heb gecontroleerd op de aanwezigheid van een scapula (wat als?), De scapula is op zijn plaats. Ik heb het opnieuw opgestart. Ze ging weer weg. Kwam een ​​uur later - hetzelfde probleem. Niets is gemengd.

haalde een emmer tevoorschijn, startte een cyclus - "pizza", de motor draait. Het gaat dus niet om de motor.

En in wat ???

Ik heb hem voor de derde keer aangetrokken. Ik weet niet wat ik moet doen. Misschien proberen om gewoon Frans deeg te maken en in de oven te bakken?

Beste forumgebruikers! Ik hoop echt op je hulp !!!

Bij Panasonic is de temperatuur gelijk. Ze was ervan overtuigd dat hoe warmer de huizen, hoe langer de uitlijning. Je hebt stokbrood, nivellering van 40 minuten tot 2 uur 5 minuten. Wees dus niet verbaasd, katoen kan 2 uur 5 minuten stil zijn.

In de instructies op pagina 5 staat een lijst met programma's en modi, studie. Succes!

Bedankt, tatulja12! Ik heb de instructies zelfs vóór de operatie bestudeerd.
Maar mijn zorgen zijn omdat de uitlijning ALTIJD minder dan een uur duurde.

Het is nog nooit zo lang geleden. Dus ik raakte in paniek.

Over het algemeen wed ik voor de vierde keer ... TTT. Zodra iets duidelijk wordt, zal ik mij definitief uitschrijven.

[Gastronomisch]

Gastronomisch, het gebeurt meer dan een uur. Als ze bijvoorbeeld veel in de keuken kookten, steeg de lucht fatsoenlijk - dus het zal lang blijven staan.

Gastronomisch, Frans tot 2 uur, wachten en uitschrijven.

Meisjes, heel erg bedankt voor je steun!

Ze zat op spelden en naalden. Toen 2 uur en 6 (!) Minuten voorbij waren, wist ik niet wat ik ervan moest denken. En toen neuriede mijn Panasik karakteristiek. Het proces is begonnen!

Nogmaals bedankt! En toen probeerde mijn man mijn gevoelens te steunen, maar dat lukte natuurlijk niet. Je hebt het geweldig gedaan!

Ik merkte dat hoe warmer het in huis is, hoe langer de x / n denkt. En beslis nu of u al dan niet verwarmd voedsel toevoegt. Ik giet bijvoorbeeld warm water als ik de snelle modus instel.

[tatulja12!]

Lieve tatulja12! Ik begreep de buitentemperatuur al, hoewel ik niet begrijp wat er is veranderd - mijn temperatuur, zoals het mij leek, verandert niet veel. Nou, oké, de kachel, zo blijkt, weet beter.

En met de ingrediënten dacht ik, op basis van de vele culinaire literatuur die ik had gelezen, dat het voor gistdeeg beter is om alle ingrediënten niet koud en van ongeveer dezelfde temperatuur te hebben ...

Ik heb het goed begrepen - als je koud water giet, neemt de bezinkingstijd dan af? Zo?

Weet je, Lakomka, ik begrijp ook niet waarom x / n dit doet, waarvan het afhangt. Ik leg meestal stokbrood 's nachts, dus ik weet niet wanneer het katoen begint te kneden. Maar in de normale modus, dan na een half uur, dan na een uur. Natuurlijk zouden de ingrediënten in theorie op kamertemperatuur moeten zijn, maar persoonlijk slaag ik erin om alleen water te verwarmen en de rest uit de koelkast.

Ik vraag me af waarom, wanneer je gebakken goederen op de timer zet, het nog steeds de temperatuur gelijk maakt, zelfs na 10 uur? Er valt al niets af te stemmen. Ik geef er niks om, maar het is interessant.

Nogmaals, voor alle geïnteresseerden is dit niet alleen uitlijning, maar ook opwarmen tot het gewenste tempo. Tijdens dit proces wordt het verwarmingselement (verwarming) korte tijd ingeschakeld
Het resultaat is een stabiel brood bakken, onafhankelijk van het tempo. componenten

Het resultaat is een stabiel brood bakken, onafhankelijk van het tempo. componenten

laat me toevoegen.
Het onbetwiste voordeel van temperatuurvereffening is de variabiliteit in de tijd die het brood mag rijzen. Hoe hoger de omgevingstemperatuur, hoe langer de egalisatieperiode, hoe minder tijd er overblijft voor het rijzen en vice versa, hoe lager de temperatuur "overboord", hoe korter de egalisatieperiode, hoe langer het brood kan rijzen. Zo worden problemen als "het deeg is te lang" of "het deeg is niet klaar" maximaal omzeild.

En om de egalisatietijd tot een minimum te beperken, doe ik dit: voordat ik de ingrediënten in de emmer doe, mijn leven op het spel zet, haal ik iets dat qua grootte geschikt is uit de vriezer van mijn vrouw, doe het in de oven in plaats van in de emmer en draai om op het benodigde programma. Daarna doe ik het eten in de emmer (het duurt ongeveer vijf minuten), zet het terug in de vriezer en zet de emmer in de kachel. Dat is alles, het uitlijnen duurt maximaal 25 minuten.

Zoals ik al schreef, kan deze "uitlijning" worden teruggebracht tot nul, of zelfs tot "negatieve waarden". Doe alle ingrediënten in een emmer en zet de "pizza" 10 minuten aan, reset dan het programma en plaats de andere. Tijdens het "afvlakken" zullen de gluten al opzwellen en zal de gist gaan werken.

Misschien is deze vraag al gesteld, ik heb het antwoord niet gevonden ...
Mijn Panasonic weigert mee te werken na de start van het stookseizoen! Welnu, ik heb het deductief berekend, verwarming (alle andere factoren die van invloed kunnen zijn geweest verwijderd), ik wil echt niet denken dat mijn kachel serieuzere problemen heeft! Vóór (het inschakelen van de batterijen) duurde het voorafgaand rijzen volgens het basisprogramma altijd 25 minuten, nu duurt het 60 minuten. Dit had niet echt invloed op de smaak, tenzij de korst soms breekt, maar het was handiger voor mij om het broodje snel te volgen en andere dingen te doen. Ik heb alles geprobeerd: ik heb warme vloeistoffen toegevoegd, zowel koud als ijs - het resultaat is hetzelfde! Over een uur begint hij te kneden, en elke keer ga ik naast hem zitten en hoop !!!
Forumgebruikers, help! Wie weet hoe ik mijn weg uit de kachel kan krijgen, terug naar de vorige 25 minuten?

als het thuis warm is, zal de kachel het uur waterpas zetten zodat het deeg niet fermenteert.

[Yulianka]

Yuliankais deze kwestie herhaaldelijk aan de orde gesteld. Als de temperatuur in de keuken hoger is, zo lijkt het, 23 graden (ik zal het niet zeker zeggen, ik heb hier al lang niet op gelet), dan is de uitlijning maximaal. Komt het brood uit? Houd er dus rekening mee dat u een uur moet wachten. Of je moet de kachel bijvoorbeeld op het balkon zetten. Of gehannes met diepvriesproducten die gebruikt kunnen worden om de broodbakmachine en temperatuursensor te koelen.

Als u zich herinnert dat u het brood moet plaatsen, start u eerst het programma en begint u vervolgens het voedsel in de emmer te verzamelen. We hebben al een paar minuten bespaard.

Ik doe het anders - ik verzamel voedsel (zonder olie), start het "pizza" -programma, volg het broodje (het duurt enkele minuten), reset het programma en voeg het toe aan de emmer verzacht boter en met een gerust hart start ik het hoofdprogramma. Maar ik bak op levende gist, maar hoe de droge zich zal gedragen, weet ik niet.

Bedankt voor de antwoorden en advies!
Alles is duidelijk, maar in mijn keuken nu +25 +26!
Dus we verlagen het diploma! Ze beloven een koude winter, wacht maar af! In de tussentijd zal ik proberen de batterij te sluiten, het raam te openen ...

[Yulianka]

Yulianka En je haast je niet, het brood is nog lekker.
De kachel weet zelf hoe lang het nodig heeft om stil te staan, zodat het brood niet oxydereert.

Misschien is deze vraag al gesteld, ik heb het antwoord niet gevonden ...
Mijn Panasonic weigert mee te werken na de start van het stookseizoen! Nou, ik heb het deductief berekend, verwarming (alle andere factoren die van invloed kunnen zijn verwijderd), ik wil echt niet denken dat mijn kachel ernstiger problemen heeft! Vóór (het inschakelen van de batterijen) duurde het voorafgaand rijzen volgens het basisprogramma altijd 25 minuten, nu duurt het 60 minuten. Dit had niet echt invloed op de smaak, tenzij de korst soms breekt, maar het was handiger voor mij om het broodje snel te volgen en andere dingen te doen. Ik heb alles geprobeerd: ik heb warme vloeistoffen toegevoegd, zowel koud als ijs - het resultaat is hetzelfde! Hij begint over een uur te kneden, en elke keer ga ik naast hem zitten en hoop !!!
Forumgebruikers, help! Wie weet hoe ik mijn weg uit de kachel kan krijgen, terug naar de vorige 25 minuten?

Haal de stekker van de kachel 20 minuten uit het stopcontact en zet hem aan, 0:00 zal verschijnen, selecteer vervolgens het programma dat je nodig hebt en vergeet niet om de kachel uit het stopcontact te halen na het bakken

mijn kneden begint na 25 minuten stilte, misschien omdat de broodbakmachine op de vensterbank staat en het daar koud is.

Nu is het appartement erg warm of heet, dus het uitlijnen duurt langer, maar ik lees hier ergens hoe ik uit de situatie kom - ik heb het nagekeken en nu doe ik dit altijd: terwijl ik meel weeg en zaai, leg ik een stuk iets bevroren uit de vriezer (vlees of iets anders) direct in de kachel en sluit het en houd het 5-10 minuten vast, haal het er dan snel uit en plaats de emmer, sluit de kachel en ga: D-batch begint min. in 15-20. Gisteren bakte ik 2 broden op deze manier en, interessant genoeg, steunt het brood gewoon het deksel van de kachel, hoewel eerder, met langdurige nivellering van de temperatuur, het brood ook steeg, maar alleen tot het niveau van de emmer. misschien komt dit door het feit dat de proofing-tijd toeneemt - ik weet dit niet meer

[Noot]

Klasse! Noot, interessant idee! Ik zal het zeker proberen. Alleen ik zou één punt willen verduidelijken: gaat de kachel uit als je hem invriest?

Ja, de kachel is uit, een emmer op tafel en terwijl ik alle persoonlijke bezittingen erin stop, koelt hij goed, maar niet meer dan 5-10 minuten.

wat ben je een goede kerel, vindingrijk! en hoe het in me opkwam! en ik lijd als ik 2 broden achter elkaar moet bakken, ik veeg de binnenkant af met een doek gedrenkt in koud water en maak me zorgen of dit niet schadelijk is voor de kachel! en je moet nog even wachten. en mensen kunnen zeggen dat ze er ijs in duwen! bedankt

Eerder schreven ze dat je meteen kunt beginnen met kneden, met behulp van het Pizza-programma, en vervolgens elk programma kunt inschakelen zodat het rijzen van het deeg begint. En hoe zit het dan met het roggedeeg, want het hoeft niet opnieuw gekneed te worden? De schep verwijderen na het mengen op de pizza? En als er voedsel uit de koelkast komt, is uitlijning dan nodig zodat het niet bederft?

Bakt u met puur roggemeel? Als het van een tarwe-roggemengsel is, dan is hier mijn knowhow (als ik een camera vind, maak dan een foto van brood en schrijf een recept):

Ik neem gist (in mijn geval 6-7 g levend), de helft van de vloeistof (150 ml) en al het tarwebloem (200 g), zet het "pizza" -programma 10 minuten aan. Dan zet ik dit programma uit en onmiddellijk zet de "rogge" aan. Terwijl deze temperatuurverdeling aan de gang is, giet ik roggemeel over het tarwedeeg, voeg water met opgelost zout en suiker en andere toevoegingen toe.

In dit geval wordt tarwebloem met gist een deeg, wordt de gist goed geactiveerd en zwelt gluten in het meel. En het deeg met roggemeel rijst een keer.

In het algemeen ... Meisjes, waarom bedriegen goede HP? Deze temperatuuregalisatie wordt precies gedaan om STABIEL GOED RESULTAAT te verkrijgen, ongeacht externe factoren.

Ik kijk uit naar de foto en het recept !!!!
En als de mout vloeibaar is, is het mogelijk om voor deze optie een aparte wijziging in het recept aan te brengen
Bij voorbaat bedankt

[Tarwe-rogge 50x50 met levende gist]

Alstublieft, Tarwe-rogge 50x50 met levende gist

Maar wat is temperatuurvereffening, is dat niet wat ik in mijn programma "opwarmen" noem? Het is gewoon interessant hoe het werd, wat ik niet in mijn HP heb.

Ik kan niet precies zeggen wat "warming-up" is. Laten we proberen het uit te zoeken. Hoe lang duurt het om op te warmen? Verandert deze tijd?

Een vraag voor een dwaas, dat wil ik zeggen, maar wat is temperatuuregalisatie, is het niet iets dat in mijn programma "opwarmen" wordt genoemd? Het is gewoon interessant hoe het werd, wat ik niet in mijn HP heb.

Ik ben nog nieuw in dit bedrijf
Temperatuuregalisatie brengt alle ingrediënten op een gemeenschappelijke temperatuur.
En opwarmen is gewoon opwarmen
Ik kan het mis hebben. Deskundigen komen het repareren.
Toen Kenwood aan het kopen was. Ze zeiden dat het voordeel van Kenwood is dat als je een fout maakt met de componenten, het toch lukt.
Maar Panasonic is beter, hoewel het goedkoper was of voor ongeveer dezelfde prijs.
En het lijkt erop dat alleen Panasonic uitlijning heeft.
Omdat ze het in de nieuwste modellen doen, betekent dit dat dit iets nodig is en nauwelijks opwarmt. (Waarschijnlijk)

Bij temperatuurnivellering doet de kachel niets, maar wacht hij tot alle producten in de baarmoeder dezelfde temperatuur hebben. Zo zogenaamd slim

Jongens, alles is veel eenvoudiger.
Als het koud is, duurt het langer om het deeg te laten rijzen, dus het kneden begint eerder.
Als het te warm is, duurt het minder lang om het deeg te laten rijzen, waardoor de "temperatuurvereffening" langer duurt.

Bij elke temperatuur is de vertraging tussen de start van het programma en het begin van het kneden voldoende om tijd te hebben om het voedsel in de emmer te doen.
Voor zover ik weet, is er ook "temperatuurvereffening" in Orions.

[Temperatuuregalisatie voor het mengen]

Ik ben nog nieuw in dit bedrijf
Temperatuuregalisatie brengt alle ingrediënten op een gemeenschappelijke temperatuur.
En opwarmen is gewoon opwarmen

Als je geïnteresseerd bent, dan is er een heel onderwerp gewijd aan deze functie van Panasonic:
Temperatuuregalisatie voor het mengen

Voor zover ik weet, is er ook "temperatuurvereffening" in Orions.

Ik bevestig! In 206 is er. Als het niet voor Panasonic was, waarop ze het bakken onder de knie had ... ik had nooit geraden over hetzelfde regime in Orion ... het kost ... denkt ... en dan piept ook ... (piept naar het tabblad supplementen type rozijnen ) ... (zelfs de geschatte tijd voor het toevoegen van additieven wordt niet aangegeven), en in de instructies over "uitlijnen" zijn er geen punten of lijnen ... maar net zo goed als over het vertraagd kneden van deeg ... (vond ik alles tijdens het porren op sleutels). De instructie voor 206 is nogal zwak - helaas, maar ook geen probleem ... alles is te repareren.

En de antwoorden op mijn vragen in post 322 kunnen gedetailleerder zijn?