Taarten "Maestro"

["De meest charmante en aantrekkelijke", 1985]

Taarten "Maestro"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
meel	500 g
melk	230 ml
verse gist	15 g
eieren	2 stuks + 1 stuks
suiker	30 g
boter	60 g
olijfolie	1 eetl
zout	10 g
Vulling:
varkensvlees (niet vet)	500 g
boluien	1 stuk
aubergine	0,5 stuks
paprika	0,5 stuks
chilipeper (vers, klein)	0,5 stuks
knoflook	3 kruidnagels
peterselie, basilicum	3-4 takken
boter	20-30 g
olijfolie	1-2 eetl
kruidenmix voor vlees	1 theelepel
versgemalen pepermix	smaak
zout	smaak
roomkaas	1-2 eetl

Kook methode

• "De meest charmante en aantrekkelijke", 1985
• Regisseur: Gerald Bezhanov
• Cast: Irina Muravyova, Tatiana Vasilyeva, Alexander Abdulov
• Bereid de vulling voor:
• 🔗
• - schil en snijd groenten in zeer kleine blokjes;
• - maak het vlees schoon van films en pezen, vermaal het tot gehakt;
• - giet een lepel olijfolie in een voorverwarmde koekenpan en gooi de knoflookteentjes erbij. Bak een paar minuten op hoog vuur en haal het uit de pan;
• - doe de gesneden aubergine en bak op hoog vuur, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer vijf minuten. Haal uit de pan en zet even opzij;
• - nu bakken we de ui op laag vuur tot hij transparant is, voeg beide soorten peper toe en laat een paar minuten sudderen;
• 🔗
• - leg het gehakt op de ui en paprika, leg de aubergine terug. Voeg de resterende boter (zowel boter als olijfolie), kruiden, zout en specerijen toe. We bakken alles samen ongeveer tien minuten.
• 🔗
• - Laat de afgewerkte vulling volledig afkoelen en roer de roomkaas erdoor.
• 🔗
• Bereid het deeg voor:
• 🔗
• - maal gist met suiker en laat 10 minuten staan;
• - bloem zeven en combineren met zout;
• - Rij de eieren in lauwe melk en roer;
• - combineer de aangegeven ingrediënten en kneed het deeg gedurende vijf minuten op gemiddelde snelheid;
• - voeg boter met een plastic consistentie en olijfolie toe en kneed nogmaals 3-5 minuten, laat het deeg een uur rijzen.
• 🔗
• Rol het afgewerkte deeg uit tot een laag van 3 mm dik (bestuif de snijmat licht met bloem) en steek er cirkels uit met een diameter van 10 cm.
• 🔗
• Bestrijk de randen met proteïne en vorm er pasteitjes van.
• 🔗
• 🔗
• Bestrijk met dooier gemengd met een paar eetlepels melk.
• Laat het ongeveer een kwartier staan ​​en bak 15-20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Bestrijk voor het bakken opnieuw met het dooiermengsel.
• 🔗
• 

De schaal is ontworpen voor

18-20 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1,5 - 2 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De taarten zijn licht als dons. Sappige, matig pikante vulling en luchtige kruim. Lekker met zure room.
Kook met liefde en eet smakelijk!

ja .... taarten voor de meester !!! Ik hou erg van de film

[Marish]

Marish, Dus schoonheid is godslastering !!!! In de lijst en aan de muur !!!

[Tvist]

Oh, Tvist Als mijn man dit meesterwerk ziet, dan zal ik het voor mijn beurt (meesterwerk) moeten boetseren ...
Maar ik vind het niet erg - ik vind het recept echt lekker!

[Weinig]

taarten voor de meester !!!

ik ben nog aan het leren

Weinig, hebben al gegeten

Marina, je bent een vakvrouw, klas

[Olya]

Olya, Hartelijk dank

mooi zoals. Ik heb nog nooit auberginevulling gegeten ...

[*** yana ***,]

*** yana ***, probeer het, u zult er geen spijt van krijgen! De vulling is erg sappig en mals.

[Twist,]

Twist,Marinochka, GEWELDIGE taarten !!! Super!

[Natasha,]

Natasha, bedankt

[Twist]

Twist
tevreden, zo'n heerlijke laatste foto !!!!
Hoeveel ik deze film heb gezien, sinds de première heb ik me niet geconcentreerd op waar deze taarten mee zijn)))) waarschijnlijk was de geur geweldig tijdens het bakken
Bedankt voor het recept

[Irina]

Irina, voordat ik een recept voor de wedstrijd koos, dacht ik ook niet. Maar ik denk dat de heldin van de film ook voor de vleesvulling heeft gekozen. Het was voor mannen gekookt.

Nu ben ik recepten aan het opschuiven, op zoek om vandaag te bakken en kwam ik je recept tegen. Ik heb een vraag. Op de foto zie ik dat je het deeg kneedt met een gewone mixer, heb ik het goed begrepen? Om de een of andere reden kan ik het niet, het deeg kruipt omhoog en kruipt in de mixer. Deel uw ervaring. Ik wil geen broodbakmachine pakken voor deeg

[Lyudmila,]

Lyudmila, dit deeg wordt vrij actief om de garde gewikkeld. Dus ik verander gewoon de hoek door de mixer "links-rechts" te draaien, enz. En het deeg gaat naar beneden. Aan het einde van de batch wordt een zacht, buigzaam broodje verkregen.
Ik ben gewend aan mijn mixer, ik heb hem als een verlengstuk van mijn hand - ik heb altijd het gevoel dat het deeg "wil" (om zo te zeggen).

P.S. Helaas kon ik niet eerder antwoorden.

[Lyudmila,]

Lyudmila, dit deeg wordt vrij actief om de garde gewikkeld. Dus ik verander gewoon de hoek door de mixer "links-rechts" te draaien, enz. En het deeg gaat naar beneden. Aan het einde van de batch wordt een zacht, buigzaam broodje verkregen.
Ik ben gewend aan mijn mixer, ik heb hem als een verlengstuk van mijn hand - ik heb altijd het gevoel dat het deeg "wil" (om zo te zeggen).

P.S. Helaas kon ik niet eerder antwoorden.

Dankje voor het antwoord. Ik zal proberen te kneden met een mixer

Nu ben ik recepten aan het opschuiven, op zoek om vandaag te bakken en kwam ik je recept tegen. Ik heb een vraag. Op de foto zie ik dat je het deeg kneedt met een gewone mixer, heb ik het goed begrepen? Om de een of andere reden kan ik het niet, het deeg kruipt omhoog en kruipt in de mixer. Deel uw ervaring. Ik wil geen broodbakmachine pakken voor deeg

In mijn oude Poolse mixer hadden de deeghulpstukken verschillende kleurenrokken en dienovereenkomstig op hun plaats gestoken. Bijvoorbeeld rood en wit. En zoek een nest met een rode rand.
Anders kruipt het omhoog.

Ik hoop echt dat alles goed komt! Succes !!!
Als u nog vragen heeft, help ik u graag op alle mogelijke manieren.

In mijn oude Poolse mixer hadden de deeghulpstukken verschillende kleurenrokken en dienovereenkomstig op hun plaats gestoken. Bijvoorbeeld rood en wit. En zoek een nest met een rode rand.
Anders kruipt het omhoog.

Nu keek ik naar mijn haken om te kneden, er zit alleen een rok aan de ene en de andere zonder rok. Ik heb er nooit op gelet. En ik gebruik ze niet om de bovenstaande reden. En nu moet je weten welke haak je waar moet plaatsen

Nu keek ik naar mijn haken om te kneden, er zit alleen een rok aan de ene en de andere zonder rok. Ik heb er nooit op gelet. En ik gebruik ze niet om de bovenstaande reden. En nu moet je weten welke haak je waar moet plaatsen

In! En de rok was er altijd een, of nam de oliebussen af verloren? Dit betekent dat de gaten anders moeten zijn. Nou, daar ... ze zijn op de een of andere manier gemarkeerd, een extra rand.
Is de instructie in de vergetelheid geraakt?
Mijn vader heeft het gewoon zooooo lang geleden geplakt, hoe het gebeurde, nergens op letten ... uiteindelijk moest ik de doos zelf demonteren en het deeg eruit halen ... met een poging om eruit te scheuren de nesten. Nou, de mixer is er niet meer, hij is dood ...

Er zijn natuurlijk geen instructies. Ik heb het een keer geprobeerd, het lukte niet en ik gaf het op.

Meisjes, bedankt voor de info. Nooit eerder met zo'n probleem geconfronteerd. In mijn mixer, op één garde en nest ervoor, zijn er zoiets als inkepingen. Wanneer u de bloemkronen plaatst, moeten ze overeenkomen. Het is onmogelijk te verwarren, het past gewoon niet in het verkeerde stopcontact.
Als mijn mixer nu kapot gaat, zal ik met deze nuance rekening houden.

Nogmaals bedankt voor het interessante en heerlijke recept.
Vandaag was er een reden, dus ik deed het. De taarten roken nog. En het bleken ... maar liefst 34 stukjes.
Het deeg werd gekneed door een broodmachine, ik heb de gist gemalen met suiker. De vulling van mijn taarten is varkensvlees. lever (300 g) + veel uien (5 uien) + wortelen (1 stuk) + peterselie = alles gaar. En ik heb nog een paar taarten gemaakt met kwark en gedroogde abrikozen + suiker.
Ik hield echt van de randen van de taarten, maar ik heb alleen mijn favoriete knoedelmaker, er zijn geen andere apparaten. Ze heeft het gevormd en gebeeldhouwd. Het feit dat het bleek, maakte me heel erg blij.Nu zal ik zulke taarten hebben. in favorieten. Gebakken op convectie 180 graden, 15 minuten. Hier, in de hitte van de foto

[Natasha]

Natasha, wat een heerlijke taarten zijn er geworden !!! En de vulling is zo verleidelijk!
Ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam en ik vond het resultaat leuk! Eet voor uw gezondheid!

[Twist, Marinka,]

Heel verleidelijk. We vlogen 's avonds weg en hadden weinig tijd om onze collega's te voeden. Maar het bleek niet genoeg te zijn. Nu bereid ik de tweede batch voor, maar al met een vleesvulling (gehakt + ui + wortelen) en de rest, alweer, met cottage cheese.

Twist, Marinka, nogmaals bedankt. Het deeg is magisch.

[Natasha]

Natasha, en bedankt voor zulke vriendelijke woorden !!! Ik ben erg tevreden! Ik hoop dat mijn collega's het ook leuk zullen vinden.

en de randen verblinden met een vork?