Grill en rokerij

[noot]

Dat is geweldig noot Ik heb zo'n schoonheid gecreëerd, heerlijkheid! Haarspeld, waar ben je met de medailles? Heb je niet alles weggegeven? Een medaille is dringend vereist! Voor een noot!

Haarspeld, de gedachte aan worst kwam vandaag in me op, maar er is geen lef, en ik herinnerde me bij Stern: ze kookte iets (het lijkt vleesrolletjes, ik moet kijken) in huishoudfolie. Als je de forsh in folie wikkelt en kookt en ... Nou, je bent een slimme meid, en je zult ons blijven uitvinden en leren. Het is als een zak ham.
Terwijl ik de schoonheid van Oreshek aan het schrijven was, legde ik het lekkere! Je hebt nog steeds lef nodig ...

Shpilechka, worsten van jou wachtten niet (je bent bezig met konijnen), ik besloot het zelf te proberen. Neem mijn rapport. Dus lef - nee, multikoker - nee, slowcooker - nee. Er is: een idee van Stern en een verlangen naar zelfgemaakte worsten. Ik kocht 1600 g kipgehakt (ik was bang voor een ander, opeens zou het niet werken.) Ik deed zout, versgemalen peper, gedroogde peterselie, gedroogde groene uien, kruiden (ik bracht een mengsel van kruiden uit Abchazië), 2 eetlepels van zetmeel en zure room - drie lepels zeker ... Ik heb alles gemengd, laat het staan. Het gehakt bleek waterig te zijn.

Ik sneed de huishoudfolie eraf, 2-3 eetlepels gehakt erop en vouwde het op.

Het pakte niet erg strak uit, maar het maakt niet uit. Daarna schonk ze water in een pan (niet veel) en zette het aan de kook.

Mijn worstjes waren 10-15 minuten gekookt. Dat is wat ik gedaan heb:
Tijd om te bakken was er niet, want mijn man was al komen eten. We vonden het allemaal leuk, erg lekker! Mijn excuses voor de kwaliteit van de foto (ik kan het niet).

tatulja ja je bent gewoon een slimme meid Gefeliciteerd Zeer smakelijk en smakelijk Het belangrijkste is tenslotte niet te kunnen, maar echt willen en dan alles

Nut, bedankt! Het is aan jou te danken dat ik tot dergelijke prestaties heb besloten!

Iets absoluut niemand schrijft over de rokerij, echt niemand gebruikt het? Thuis (in een appartement) roken we met succes vlees, spek, gevogelte en zelfgemaakte worst. De rokerij werd gekocht van een roestvrijstalen tweelaags met een rookafvoer door het raam en een waterslot. Er is geen geur van rook, nou ja, of bijna geen als het ondraaglijk is om naar het resultaat te kijken.

En vertel me hoe je rokerij heet, waar het wordt geproduceerd en verkocht en indien mogelijk een foto van hoe het eruit ziet (als ik het niet in de winkel vind zodat je het kunt zien en zoiets zelf kunt doen).

Typ een zoekmachine, bijvoorbeeld "roestvrijstalen rokerij" links zijn vol.
Ik heb dit: 🔗
Het maken ervan is ook geen probleem, je hebt een goede meester nodig die weet hoe je roestvrij staal moet koken, en het metaal zelf. Het belangrijkste is om een ​​zijkant onder het deksel te maken. Daar wordt water gegoten en als het deksel gesloten is, is alles hermetisch afgesloten.
Aan de onderkant, op poten van 2-3 cm lang, is ook een pallet gemaakt van roestvrij staal en een rooster. Het ontwerp is in principe elementair. Als je zelf kookt en metaal op voorraad hebt, kan het. Anders is het winstgevender om te kopen. In Moskou kondigden de meesters mij volgens mijn tekeningen voor een soortgelijke rokerij 12.000 aan.

Oh meiden, wat hebben jullie gouden handen! Wat zijn jullie allemaal geweldig om je ervaringen te delen. Ik wilde ook worstjes maken. Op de een of andere manier heb ik er nooit aan gedacht om thuis een worst te maken. Als iemand leert hoe het lef moet worden voorbereid, dan kan ik het absoluut voor niets naar iedereen sturen die het nodig heeft, want er is veel "goed" en we gooien het toch weg.

Julia59 er zijn geen problemen bij het oogsten van darmen - het is natuurlijk beter om runderdarmen te nemen, ze zijn dichter en breder, ik heb varkensdarmen en zijn ook normaal. Ten eerste moeten ze onder stromend water zeer goed worden ontdaan van poep en slijm, evenals van de binnenste film en dergelijke witte vetafzettingen, indien aanwezig, snijd ze in segmenten van 1-1,5 meter (dit is voor het gemak in de toekomst ) en je kunt hun pot overvloedig met zout besprenkelen, of je kunt het in zakken invriezen, maar zonder zout. Beiden worden zeer lang bewaard.Je krijgt het als het nodig is, spoelt het weer goed af, schreef ik zoals in de eerste berichten, en je begint. Succes

Ten eerste moeten ze onder stromend water zeer goed worden ontdaan van kak en slijm, evenals van de binnenste film en dergelijke witte vetafzettingen.

Ik zal iets materiaal toevoegen met afbeeldingen op de link 🔗

oh en we zullen binnenkort onze rokerij aansteken, zonder mankeren zal ik mijn man vragen om een ​​foto te maken van het proces, wat voor soort vuur zou moeten zijn, wat voor soort rook, etc. Als alles goed komt, zal ik het posten

vlad1252 vertel me het model van uw rokerij en de prijs? Volgens uw link is de internetwinkel voor onbepaalde tijd gesloten en zijn er zo veel in de zoekmachine dat u uw hoofd kunt breken

vlad1252 vertel me het model van uw rokerij en de prijs? Volgens uw link is de internetwinkel voor onbepaalde tijd gesloten en zijn er zo veel in de zoekmachine dat u uw hoofd kunt breken

Als het een waterslot heeft, dan is het zo of zoiets 🔗

Het model van mijn rokerij is CPN 5-4. Kies compacter. Afmeting 33 * 33 * 33 cm In principe is elk RVS met waterslot geschikt. De site onder mijn link werkt, nu ik het heb gecontroleerd, kun je de foto, het formaat en het model daar zien.
Als je in Moskou bent, stop dan bij "Your House", zag ik daar onlangs. Ik nam het daar anderhalf jaar geleden voor 5500. Er zijn ook verschillende zaagsel, chips voor hen. Ik koos voor kleine elzenchips. (of groot zaagsel, ik weet het niet)

Bedankt voor het antwoord.Ik zag deze rokerij op andere sites en schreef zelfs het nummer precies kn-5-4 op en het is alsof je het hebt, je zult het moeten kopen (mijn man met een rokerij zou me niet weggooien)

Vlad1952 Waar is je huis waarin je deze rokerij zag?

vchara gerookt



dit is zo'n vuur bij benadering


en rook


zo hingen vlees en worst


en het eindproduct, yummyoooooooo

Er zijn geen woorden

Vanaf de vierde dag van het weekend was ik zo lui dat ik, als ik een plusteken zette, alleen Wow-wah-wow toeschrijf !!!!

Er zijn geen woorden

Ik begrijp dat we in de zomer een gerookte gans zullen zien

Natuurlijk zal er zeker gerookt worden, dus ik zal er meer van kweken, maar voorlopig doe ik ervaring op. Het vat is al gekocht.

Bedankt meiden voor de plustekens

oh hoe te leven tot morgen om dit allemaal te gaan eten

en de gans moet heerlijk zijn als hij wordt gerookt, we roken soms kip.

Leden van het forum hebben nog nooit recepten gezien om iets lekkers te koken op een heteluchtfriteuse, morgen brengen ze me een turbo-heteluchtfriteuse en ik weet niet wat ik moet koken, maar ik wil echt patat en vlees als iemand een heteluchtfriteuse heeft, vertel me waar je kunt het recept lezen of delen. Dank aan iedereen die ik las over de kwijlende worst

Leden van het forum hebben nog nooit recepten gezien om iets lekkers te koken op een heteluchtfriteuse, morgen brengen ze me een turbo-heteluchtfriteuse en ik weet niet wat ik moet koken, maar ik wil echt patat en vlees als iemand een heteluchtfriteuse heeft, vertel me waar je kunt het recept lezen of delen. Dank aan iedereen die ik las over de kwijlende worst

Ga naar Temka Aerogrill en daar zijn onze auteur en allerlei verschillende recepten ... maar ik raad je aan om een ​​kip en een fles bier te kopen (giet het in een schotel of in een kom) en deze tijdens het koken water te geven ... .. dit alles is er.

Bedankt asterisk. Ik heb daar veel gevonden, ik zal veel studeren en bier is beter in mezelf

[vishenka_74]

vishenka_74, en hoeveel lagen vouw je het gaas? En nog een ding: wat denk je, als je de ingewanden vervangt door een braadhuls, zal er dan een rooksmaak zijn, zal de rook doordringen?

[kolynusha]

kolynusha Ik leg het gaas in één laag en las het 2 of 3 keer.

Hallo! Hier is mijn volgende stuk. Varkensgehakt op een fijn rooster, ongeveer 3,5 kg., De kwaliteit is matig, gesneden reuzel 0,5 kg., Zwarte peper, koriander, zout. Water is ongeveer 0,7 liter, een beetje cognac en een half glas zetmeel.
Maal, meng alles, laat 12-24 uur op een koele plaats staan.
Alles in de darm met behulp van een vleesmolenhulpstuk en in een rokerij.
In een rokerij gedurende 2 uur is de temperatuur niet hoger dan 80-85 gr.







Het pakte heel goed uit.
Over het algemeen duurt het proces zonder roken, ondanks de schijnbare complexiteit, de eerste dag 40 minuten en anderhalf uur seconde ...

Heb je het lef gekocht? Op de markt? De worst ziet er heerlijk uit!

Ik kocht het lef anderhalf jaar geleden in Moskou, ik herinner me het bedrijf en de prijzen niet, in het Shchelkovskaya-gebied. Ik zocht op internet naar bedrijven die producten verkopen voor vleesverwerking. Naar mijn mening lag rond de 1200 een plastic emmer met kant-en-klare schoongemaakte darmen in pekel. Ongeveer 3 kilometer. Staat in de koelkast, voegde een pak zout toe en lag in de zoute pap. Er is geen spoor van corruptie. Ik denk dat het nog vijf jaar meegaat. Voor gebruik 20 minuten laten weken, uitspoelen en klaar. Heel comfortabel.

Ik kocht het lef anderhalf jaar geleden in Moskou, ik herinner me het bedrijf en de prijzen niet, in het Shchelkovskaya-gebied. Ik zocht op internet naar bedrijven die producten verkopen voor vleesverwerking. Naar mijn mening lag rond 1200 een plastic emmer met kant-en-klare schoongemaakte darmen in pekel. Ongeveer 3 kilometer. Staat in de koelkast, voegde een pak zout toe en lag in de zoute pap. Er is geen spoor van corruptie. Ik denk dat het genoeg zal zijn voor nog eens vijf jaar. Voor gebruik 20 minuten laten weken, uitspoelen en klaar. Heel comfortabel.

Het is geweldig dat ze kant-en-klare exemplaren verkopen !!! Moet ook kijken!

Ik zal proberen te zoeken, misschien weet ik het nog. Ik herinner me dat het proces lang duurde, ik schreef een tiental bedrijven op, belde, ontdekte wat er was, of ze met fysiek werkten. personen, min. de batch, nou ja, enz. Bij het kopen vond de manager het erg leuk, hij vertelde me alles, gaf me een aantal monsters van verschillende omhulsels, boekjes. Helaas heb ik alles weggegooid, er waren geen contacten meer.

Gevonden !!!!!!!!!!! Ik nam het hier: www.
Als de omstandigheden niet zijn veranderd, min. het feest was een emmer van ongeveer 3km. Binnenin zijn er 3 bundels van ongeveer 1 km. Het is het gemakkelijkst om voor drie te nemen. Vraag om een ​​versere batch. Het is beter om de emmer in de badkamer te verdelen, of buiten (als het warm is) De bundels zijn vrij lang, 5 meter elk, alle drie zijn met elkaar verweven, je moet alles uit de emmer halen. En er is een augurk. De geur is ook specifiek. Maar de kwaliteit is geweldig. Geen gaten, geen vuil. Perfect schoon en dun. Ik bewaar het zoals ik hierboven schreef, besprenkeld met zout en gevuld met water. Veel succes met uw aankoop.

[Rookkamers van Helia Smoker (Duitsland)]

Rookkamers van Helia Smoker (Duitsland)
Bedrijf "Trade Design-Donetsk" presenteert rookkamers Helia Smoker (Duitsland). De apparaten zijn ontworpen voor koud en warm roken, bakken en grillen van vlees- en visproducten, gevogelte, groenten, zeevruchten, kazen.
Het assortiment van ons bedrijf omvat de modellen Helia 24 en Helia 48, met een belasting van respectievelijk 7 kg en 14 kg.

Uitrusting kenmerken:

• gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal;
• Werken onder druk;
• temperatuurregeling door middel van een thermostatische regelaar;
• constante temperatuur in de kamer zorgt voor een optimale rookverspreiding, waardoor het product een heerlijke kleur en smaak krijgt;
• het bedieningspaneel en de alarmlampen bevinden zich op het voorpaneel van de camera;
• door het ontwerp van de oven kunt u vis of vlees koken in uw eigen sap (zonder toevoeging van vet).
Minirokerijen zijn optimaal toe te passen in kleine vleesverwerkende werkplaatsen, restaurants, bars en andere horecagelegenheden. Dankzij het gebruik van mini-rokers kunt u uw klanten altijd verse vleesdelicatessen van hoge kwaliteit aanbieden die het menu zullen versieren.


Gedetailleerde productbeschrijving
De belangrijkste voordelen van de mini-rokers "Helia Smoker":
• Het proces van warm en koud roken vindt plaats onder druk. Het geheim van de technologie is dat vis of vlees niet op houtskool of in apparaten met infraroodstraling wordt gekookt, maar door indirecte werking van verwarmde lucht in de binnenruimte van de kamer onder druk.
• Mini-rokers zijn vanwege hun verhittingseigenschappen geschikt om voedsel op lagere temperaturen te bereiden. Koud roken wordt uitgevoerd bij temperaturen onder 20 ° C.Zo wordt koudgerookte zalm bijvoorbeeld 90 minuten gekookt.
• De deur van de mini-rokerij is hermetisch gesloten, waardoor verdamping van vocht uitgesloten is. Het voedsel behoudt zijn eigen sap volledig, dus voor het koken is geen toevoeging van eetbaar vet en olie nodig.
• Een uniforme temperatuur en optimale rookverdeling zorgen voor een kwaliteitskeuken en een gouden kleur van gerookt vlees.
• Zowel vers als diepvriesproducten zijn geschikt om te koken in de Mini Smoker. U hoeft geen tijd te verspillen aan voorontdooien.
• Vis en vlees kunnen na het roken in de HELIA SMOKER mini-rookhokken in de koelkast worden bewaard, vacuüm worden verpakt of ingevroren. In dit geval gaat de smaak van het gerecht niet verloren.
• De werkkamer, de behuizing van het apparaat en de roosters zijn gemaakt van duurzaam roestvrij staal.
• Dubbelwandig lichaam van de roker maakt het mogelijk om energieverliezen te verminderen en een snelle verwarming in de kamer te bereiken.
• De temperatuur wordt geregeld door een thermostaatregelaar.
• Met de ingebouwde timer kunt u de gewenste kooktijd instellen.

Specificaties:
Camerabelasting niet meer dan 7 kg;
Temperatuur tot 250 graden. ;
Vermogen, kW - 1;
Voedingsspanning, V / Hz - 220/50;
Interne afmetingen van de kamer BxDxH, mm - 350x420x290;
Totale afmetingen van de oven ShxDxH, mm - 450x450x350.

Fabrikant: Duitsland

Goedendag iedereen.
Ik besloot een rokerij voor mezelf te kopen en koos voor een model van Anuka
🔗

Heeft iemand ervaring met het gebruik van dit apparaat in een stadsappartement? Rookt het? En is het oké om daar vleesproducten te verzamelen? Ik heb ergens gelezen dat de vis erin goed is.

Vriendelijke groet.

Vrienden!
Help bij het kiezen van GRILL.
Grootmoeder was in de war toen ze zo'n keuze zag.
Wat is vereist: bij slecht weer of als je te lui bent om met kolen te rommelen, maar je wilt barbecue, groenten, vis thuis bakken, dat wil zeggen, een thuisanaloog van de natuur in.
Wat adviseert u? Hier zijn de mogelijkheden:
🔗 de Rolsen RG-7126-grill, ter waarde van 699 roebel, is verleidelijk, maar het lage vermogen is slechts 500 watt en zal de shish kebab goed roosteren op een steenoven?
🔗 Grill Clatronic BQ 2849 ter waarde van 1740 roebel
🔗 grill Ariete 760 prijs 1639 roebel, maar als je het deksel sluit, wat past daar dan, hoogte?
🔗 grill raclette Severin RG 2617 ter waarde van 2962 roebel, een beetje duur, maar misschien de moeite waard?

Meisjes en jongens Heeft iemand een vuurpot met een elektrische aandrijving, is het handig om deze te gebruiken en kan iemand adviseren, laten zien, vertellen hoe je deze aandrijving zelf kunt maken

Goededag aan iedereen!
Ik wil je vertellen en laten zien hoe we thuis roken.
Deze keer werd de paling gerookt, wat mijn liefste betrapte spinnen.
Dus we hebben het nodig. Het product, elzen chips of iets anders, een rokerij, ik gebruikte ook een marinade en een marinator.
We marineren de vis in de marinator. Vervolgens nemen we chips

Giet op de bodem van de rokerij

Sluit het deksel

Installeert houders

We hangen het product op, hiervoor hebben we stukjes draad gebruikt, maar je kunt touw of gaas meenemen.

Sluit het deksel en giet water in het gat tussen de muren

We zetten het op het vuur en wachten. Het kostte ons 35 minuten om te vissen.

Nadat de tijd is verstreken, zet u het vuur uit, laat u het een beetje afkoelen en haalt u het resulterende product eruit

Hier is een gerookte paling. Eet smakelijk!

Uitstekend Ik heb geen paling, maar ik heb karper Nu is de vraag - in welke marinade (samenstelling) wordt gepekeld, wat voor soort vuur wordt er gemaakt zodat de chips niet verkoold worden en waarom de chips afgedekt moeten worden met een deksel ?

[Irina]

Irina bedankt. Ik zal in volgorde antwoorden.
Marinade is degene die je lekker vindt. Ik had "Kostrovok" - universeel + sojasaus.
Het vuur is gemiddeld, naarmate een lichte geur verdwijnt, verminder tot gemiddeld langzaam.
Dit is zo'n constructie van een rokerij. Ik heb geen vragen gesteld, het is nodig.

[LilyaToy]

LilyaToy , als je me je Kostrovok universeel kunt laten zien
Ik heb vloeibare rook - Klassiek eiland in een fles, maar dat is het waarschijnlijk niet

Nee dat is het niet. ik heb dit

Het komt ook voor in zachte tassen.

[Lyalya speelgoed]

Lyalya speelgoed Vertel eens, is uw roker zelfgemaakt of in de fabriek gemaakt?

Bedankt Lena, ik zal dit zoeken

[Pinky]

Pinky gekochte rokerij.
Irina dit wordt verkocht in Auchan, METRO, Crossroads ...

En iemand zal adviseren waar u een rokerij kunt kopen, maar van hoge kwaliteit, zodat deze lang zal dienen, niet voor 500 roebel?

En iemand zal adviseren waar u een rokerij kunt kopen, maar van hoge kwaliteit, zodat deze lang zal dienen, niet voor 500 roebel?

1. U kunt niet kopen voor 500. 640 en hoger. Genoeg voor twee jaar.

2. Om lang (> = 4 jaar) te dienen, moet je het zelf doen. Of om te bestellen.
Staal van 2 mm tot beneden, van 1 mm tot de wanden. Het werk is niet zo moeilijk, er zou materiaal zijn.

Zelfs een houten deksel kan worden gebruikt. Van binnenuit bekleden met voedselfolie op de knopen.
Opwarmen op een U-vormig verwarmingselement op het balkon. Twee stenen er in de lengte onder zetten (de een na de ander). Of op de brandstapel op straat.

Ik heb rookhokken sinds 1978. Er waren allerlei soorten - zowel gekocht als zelfrijdend. Zowel roestvrij als zwart staal. Nu doe ik gewoon de volgende zelf. Achtste op rij.

Ja, nog een ding. Als het deksel niet geïsoleerd is, is het beter om het gerookte product er bovenop te bedekken met papier van het teercondensaat dat eruit druppelt. Ambachtelijke (verpakking) is het beste, maar je kunt ook een gewone van een printer gebruiken. Anders kan het eindproduct te bitter smaken.
En kopen (duur, maar het is het geld waard) is het beste in februari in het All-Russian Exhibition Centre. Op de jaarlijkse tentoonstelling "Jagen en vissen in Rusland". Er zijn ook geschikt voor werk in de keuken.

2. Om lang (> = 4 jaar) te dienen, moet je het zelf doen. Of om te bestellen.
Staal van 2 mm tot beneden, van 1 mm tot de wanden. Het werk is niet zo moeilijk, er zou materiaal zijn.

En kopen (duur, maar het is het geld waard) is het beste in februari in het All-Russian Exhibition Centre. Op de jaarlijkse tentoonstelling "Jagen en vissen in Rusland". Er zijn ook geschikt voor werk in de keuken.

Bedankt voor zo'n gedetailleerd antwoord!
En op bestelling, waar kan ik dat bijvoorbeeld doen?

[twitx]

twitx Ik kocht mijn huisrokerij in de "Your House" -winkel aan de ringweg van Moskou - 4600r. We kwamen daar onlangs langs - ik zag haar daar

Bedankt, ik zal zeker kijken. =)

Gisteren rookte ik zo'n brasem in mijn huisrokerij - het bleek zooooo lekker