Courgettekaviaar (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, bedankt voor het idee! Heel op tijd, ik ga morgen kaviaar koken. Ik doe het op pilaf.

Het volgende spel - ik zal pilaf proberen ... En nu keek ik erin - kwijnt weg, spuugt niet

Nee, ik heb het nog niet geprobeerd voor de winter. En het idee is goed, gooi de siliconen mat naar beneden en zet de potten om te stoven. Precies hoe ze zich later zal gedragen ...: nee: we moeten het proberen.

Ik heb het geprobeerd in 4.5L Orion, op specials. vloerkleed ... Eerlijk gezegd? wat mij betreft, veel blikken 'passen' daar niet, 2 en dat is het ... ik, een kers in mijn eigen sap, probeerde te steriliseren. Ik vond niet leuk...

Ik heb twee tekenfilms tegelijk gemaakt. In een multicooker snelkookpan en in een simpele. Het resultaat is hetzelfde - heerlijk. Ik wilde het oprollen, dacht ik om de potjes op te warmen in de airfryer. Dus de man blokkeerde met zijn borst het pad naar het kalf. Hij zei dat hij deze partij zo zou eten

Oh, hoe goed, ze is op haar gezondheid, laat haar eten !!! Wat een fijne kerel !!! Van mijn man, als het vlees wordt weggenomen, zal het zo zijn, en zo kan het beginnen te pronken ... de kinderen zijn blij, mijn moeder en ik zijn alleen voor, kleindochter ... ik weet het niet haar, misschien kan ik zo'n gezicht bouwen ... Ook bij ons mamusya plantte courgette, vandaag heeft mijn zoon er een paar gemaaid .. Ik heb vorig jaar kleintjes gemaakt met mayonaise, maar ik ben het recept kwijt ... nu zal ik het doen deze. Ik heb het geprobeerd, ik vond het erg leuk!

[Andreevna]

Bedankt, Andreevna, voor zo'n recept. Vorig jaar heb ik het in banken gezet, ik dacht dat het genoeg zou zijn voor de hele winter. Dus de mijne at alles voor het nieuwe jaar en ik ben verrast dat ze zo weinig deden. Dit jaar moet er meer gebeuren!

[Andreevna]

Mam plantte ook courgette bij ons, vandaag heeft mijn zoon er een paar gemaaid .. beetje

Dus ik ook. Ik heb geen moestuin, maar een soort courgettekoninkrijk. De buren huilen dat ze elk jaar een slechte oogst courgette hebben, maar ik heb een takje en takje. Ik ga naar de buren om uit te delen, omdat kaviaar 28 jaar lang niet werkte ...
Vorig jaar heb ik 5 zaden van de laginaria geplant (dit zijn courgettes die wel twee meter lang kunnen worden en die tijdens het groeiproces gedeeltelijk kunnen worden "geamputeerd"), ik wist ook niet wie ik moest verdelen. De man verzamelde zaden van hen, het bleek een literpot te zijn. Ik weet het niet, ze zullen niet opstijgen, vijf van hen flopten in elk gat, dus iedereen steeg op. Terwijl ik het bedrag van de oogst presenteerde Wat ermee te doen?
bedankt Andreevna! De oogst wordt opgeslagen!

Vorig jaar heb ik het in banken gezet, ik dacht dat het genoeg zou zijn voor de hele winter.

Schrijf op hoe ze ze in banken hebben gerold? Niet opgeblazen? Is de kaviaar van binnen zuur? Ik heb hier de hele tijd een probleem mee. Banken bombarderen niet, maar je bent open-zuur van binnen. Altijd met een squash cut heb ik zo.

Sinds drie jaar steriliseer ik blikjes in de heteluchtfriteuse! Ik ben niet dolgelukkig met hem! Ik steriliseer alles, omdat ik bang ben. Er passen drie blikjes tegelijk. Ik rol het geleidelijk op, zonder me in te spannen. Maar met sterilisatie heb ik al teveel, ik steriliseer zelfs jam.
Courgettekaviaar is precies volgens dit recept gemaakt. Daarna deed ik ze in literpotten en in een airfryer voor 15. Ik experimenteerde met de temperatuur, aangezien het beneden nog kouder is. Ik heb 150 gr. Toen stopte ze een gekookte kauwgom in het deksel en rolde het op. Omgedraaid tot volledig afgekoeld. Als het deksel een schroef is, wordt het ermee gesteriliseerd.

Sinds drie jaar steriliseer ik blikjes in de heteluchtfriteuse! Ik ben niet dolgelukkig met hem! Ik steriliseer alles, omdat ik bang ben. Er passen drie blikjes tegelijk. Ik rol het geleidelijk op, zonder me in te spannen. Maar met sterilisatie heb ik al teveel, ik steriliseer zelfs jam.

Kunt u meer details krijgen? Voeg je azijn toe aan kaviaar? Zo ja, wanneer dan? Aan elk blikje of aan de totale massa en hoeveel? Giet je tijdens het steriliseren water in de airfryer? Steriliseert u de potten of zijn ze in het proces en zijn ze steriel? Wat is het volume van de blikken? Wat is de temperatuur in de heteluchtfriteuse? Hoe lang ga je gesteriliseerd worden? Er zijn veel vragen. Ik heb nog nooit iets gesteriliseerd. Alles is altijd normaal en explodeert niet. Gewoon heet in een steriele pot en oprollen met een steriel deksel. Bij squashkaviaar is er altijd een probleem.

Courgettekaviaar is sterilisatie niet waard zonder goede sterilisatie. Het is jammer niet zozeer de producten als wel arbeid.
Ik sluit het niet vaak. Maar als het gebeurt, doe ik het in steriele potten, bedek het met gekookte deksels en steriliseer potten van 0,5 liter in water gedurende 40 minuten vanaf het moment dat het water kookt.

Het is jammer niet zozeer de producten als wel arbeid.

Dat is zeker!

als het gebeurt, doe ik het in steriele potten, dek af met gekookte deksels en steriliseer potten van 0,5 l in water gedurende 40 minuten vanaf het moment dat het water kookt.

Ben ik geïnteresseerd in azijn? Ben je aan het inschenken of niet? Zo ja, hoeveel en waar? Op de totale massa of op elk blikje?

[Andreevna]

Ben ik geïnteresseerd in azijn? Ben je aan het inschenken of niet? Zo ja, hoeveel en waar? Op de totale massa of op elk blikje?

Dus eigenlijk Andreevna schreef in het recept, kijk.

[Andreevna]

Dus eigenlijk Andreevna schreef in het recept, kijk.

Andreevna heeft geen sterilisatie. Dank je, ik heb het gelezen. Maar als u het steriliseert, hoeft u het niet terug op de "Pastry" te plaatsen. Plaats onmiddellijk in potten. Dus ik ben geïnteresseerd in verdere acties die moeten worden ondernomen. En als sterilisatie plaatsvindt in een heteluchtfriteuse?

Ik steriliseer in de heteluchtfriteuse. Ik zet de blikken op het rooster, voeg een ring toe, bedek ze met deksels (ik heb draaiende), maar schroef ze niet vast. 10-15-20 minuten op 200 graden, het hangt allemaal af van het product en de hoeveelheid. Ik rolde deze kaviaar nog steeds, gisteren rolde ik groene erwten op. Transportbandgrill is erg handig!

Ik steriliseer in de heteluchtfriteuse. Ik zet de blikken op het rooster, voeg een ring toe, bedek ze met deksels (ik heb draaiende), maar schroef ze niet vast. 10-15-20 minuten op 200 graden, het hangt allemaal af van het product en de hoeveelheid. Ik rolde deze kaviaar nog steeds, gisteren rolde ik groene erwten op. Transportbandgrill is erg handig!

Zonder water? U kunt tenslotte in de oven steriliseren? En er kunnen meer blikken worden geleverd. Ik steriliseer potten in de oven op 100 graden. Leeg voor salades.
Falen de banken? De temperatuur is erg hoog.

Ik bewaar in de datsja, dus er is geen oven. Ik voeg een theelepel azijn van 6% toe voordat ik het deksel vastmaak. Ik draai het om. Ik schreef al dat de temperatuur 150 gr is. Liters op een grill, met een metalen ring om de hoogte te vergroten. Omdat dit geen komkommers zijn, die zachter kunnen worden, stel ik de tijd in op 30 minuten.

Ben ik geïnteresseerd in azijn? Ben je aan het inschenken of niet? Zo ja, hoeveel en waar? Op de totale massa of op elk blikje?

Ik voeg geen azijn toe, dus ik heb er niet over geschreven. Waarvoor? Ik steriliseer de schalen goed, spreid de kaviaar heet uit en steriliseer hem dan voldoende en wikkel hem in een deken tot hij afgekoeld is.
Niets heeft me ooit opgelicht.

Ja, ik ben bang voor botulisme. Ik heb gelezen dat het zich daar op de een of andere manier zelfs in schone banken kan vormen. Dus ik ben verzekerd.

Ja, ik ben bang voor botulisme. Ik heb gelezen dat het zich daar op de een of andere manier zelfs in schone banken kan vormen. Dus ik ben verzekerd.

Butulisme ontwikkelt zich wanneer het wordt verzegeld. Daarom kan het zich ontwikkelen bij conservering. En sporen van butulisme sterven af ​​bij 140 graden.

Butulisme ontwikkelt zich wanneer het wordt verzegeld. Daarom kan het zich bij conservering ontwikkelen. En sporen van butulisme sterven af ​​bij 140 graden.

Het zou leuk zijn als het was.

Kun je me alsjeblieft vertellen wie er al kaviaar heeft gemaakt, mijn ogen zijn niet erg goed, in het recept zijn 2 courgettes meer dan gemiddeld - hoeveel is ongeveer 1 kg of meer per gewicht? En dan ben ik bang om een ​​fout te maken met de verhouding en vloeibare kaviaar te krijgen.

Ik woog absoluut niet, maar niet meer dan 1 kg. Gram 600-700.

Vertel me alsjeblieft, wie heeft er al kaviaar gemaakt, ik heb niet veel met een oogmeter, in het recept zijn er 2 courgettes meer dan gemiddeld - hoeveel is ongeveer 1 kg of meer in gewicht? En dan ben ik bang om een ​​fout te maken met de verhouding en vloeibare kaviaar te krijgen.

Ik had zeker meer dan een kilo. Ik denk, doe er zoveel als je nodig hebt. Pas gewoon het zout en de pasta aan. Ik heb het langer op gebakken goederen bewaard (40 minuten) met de klep open zodat de vloeistof beter verdampt. en zet minder pasta. Naar mijn smaak leken 1,5 eetlepels voldoende. Het recept is eenvoudig. Iedereen past het voor zichzelf aan naar zijn smaak en zijn eigen aantal producten. Het belangrijkste principe. Dit is mijn mening.

Bedankt!!

Ik werd begeleid door courgette. Hoeveel gingen er in de pan. De rest werd aangepast volgens het recept. Ze worden dan in volume verminderd.

[Andreevna]

Andreevna, dank je! Zdorovskaya kaviaar de echte !!!

foto's nouuuu alleen de eerste fase werd vastgelegd


ang-kay , ook bedankt ... voor de referentie in onze "Aurora" op deze Temko !!!

gekookt! Andreevna !!! Gewoon een enorme redding van ons hele gezin, vanaf jonge leeftijd overgestapt op kaviaar. Nu is het niet nodig om uw gezondheid te riskeren en uw adem in te houden om te wachten op brandend maagzuur na het eten van winkelkaviaar !!!

Mijn vrienden, ik ben hier in de datsja met een vreselijke internetverbinding, dus ik kronkel heel erg voor de stilte en zeg meteen iedereen bedankt voor de vriendelijke woorden. Ik ben erg blij dat het recept niet alleen voor mij nuttig was, maar ook voor jou.

Het recept is eenvoudig. Iedereen past het voor zichzelf aan naar zijn smaak en zijn eigen aantal producten. Het belangrijkste principe. Dit is mijn mening.

Zeer correcte mening !!!

[Andreevna]

Andreevna Bedankt voor het recept.

[Andreevna]

Andreevna, en mijn dank voor het heerlijke recept.



Ik had geen tomatenpuree. Er waren gele tomaten beschikbaar, dus ik heb er een analoog van tomatenpuree van gemaakt (het bleek geel).

De kaviaar bleek gewoonweg heerlijk te zijn !!!

[Andreevna]

Andreevna!
Nogmaals BEDANKT voor kaviaar! Ik doe het de hele tijd.
Dit keer lukte het hen om een ​​foto te maken, maar die hebben ze meteen weggehaald om het meteen op te eten ...



Dichtbij is de sleutel tot mijn hart ... Ik ben helemaal verliefd op dit recept

Ik heb het al vier keer gekookt, bedankt, heel lekker recept, echte winkelkaviaar - in dit geval een compliment!

en ik kookte 10 keer))
BEDANKT!!

Accepteer ook onze BEDANKT!
Courgettekaviaar, precies zoals aubergine, en ook van ingelegde komkommers, we gaan met een knal! We hadden altijd een voorraad zelfgemaakte pompoen voor de winter, en als er niet genoeg was, hielp de winkel Nezhinskaya! En geen ander! (Ik heb kieskeurige mannen). Ik deed het altijd op het fornuis, maar deze winter deed ik het in een multikoker. Ik heb de potten gesteriliseerd, de deksels gekookt. (Ik ben lang geleden overgestapt op potten met schroefdeksel, en potten van onder Nezhinsky worden gebruikt voor kaviaar). Slechts één kan en "explodeerde". De kaviaar duurde tot februari. Misschien had ze het langer volgehouden, maar ze aten alles op. De oudste zoon komt zo uit de pot met een lepel! En zo zal het alles opslokken! En hij heeft niet de beste delicatesse nodig!

Accepteer ook onze BEDANKT!
, evenals ingelegde komkommers, gaan we weg met een knal!

Wat voor kaviaar is dit? Meer?

Wat voor kaviaar is dit? Meer?

Oh meiden! Mijn grootmoeder kookte ook kaviaar van komkommers. Ze gebruikte overwoekerde komkommers. Ik heb kaviaar niet lekkerder gegeten, het is jammer dat het recept verloren is gegaan en de grootmoeder niet meer leeft. Ik ging naar het forum in Google, er zijn veel recepten, maar het is moeilijk te achterhalen welke ervan op mijn grootmoeder lijkt. Het lijkt alsof alles hetzelfde is, maar de smaak is anders.

En de geschiedenis van de opkomst van kaviaar uit ingelegde komkommers gaat 12 jaar terug. Mijn jongere was er nog niet. Ik had een klasgenoot van de universiteit. We hadden ons eigen bedrijf, en ze woonde niet in de buurt, sprong eruit om vroeg te trouwen en beviel van een dochter. Ze vroeg om een ​​bezoek, voor elke sessie verhuisde ze naar ons. En niemand nodigde haar als het ware uit. Mijn broer was de hele tijd verontwaardigd dat ze geen huis had. En ik zal de persoon er niet uit schoppen. Ze woonde bij ons op alles klaar. In principe ontwikkelde de relatie zich als het ware en na het instituut ondersteunden ze hen tot op zekere hoogte. Dit alles heeft trouwens niets met het onderwerp te maken. Ooit waren mijn man en ik op haar verjaardagsfeestje (ik haat ingelegde komkommers. Hier zijn ingelegde komkommers, zoveel je wilt, maar met azijn, vermoord me zelfs, het is altijd zo geweest, zolang ik me kan herinneren), maar hier zijn komkommers gewoon heerlijk ... Ik vroeg om een ​​recept, ze aarzelde, maar gaf. En in het oogstseizoen doe ik alles zorgvuldig in potjes volgens het recept en mijn man en ik (mijn zoon was toen nog geen jaar oud) wachten op de winter. Maar wat een teleurstelling was het! De komkommers waren vreselijk zout, maar knapperig als rietjes. Het was jammer dat er zoveel komkommers waren (en mijn man respecteert komkommers heel erg!). En het is jammer.Volgens het recept van mijn moeder heb ik toen immers geen enkel blikje gesloten! Nou, zoals ze zeggen, er zou geen geluk zijn ... Ik vertelde het verhaal van de komkommers van mijn schoonmoeder en ze stelde me gerust, zei dat het oké is, volgend jaar sluiten we de prachtige komkommers voor haar zoon, en nu laat hem andere groenten eten, je hebt zoveel ingeblikt voedsel! Ze zeggen dat het genoeg voor je zal zijn voor 3 jaar.
Ik wilde al alle komkommers in de vuilnisbak gooien, maar mijn grootmoeder liet het me niet, ze zei dat ik ze in de zomer naar het dorp breng, daar zouden de biggetjes van de buren in het land graag eten hen. Ze bleven dus in banken. En in het voorjaar gingen mijn man en ik naar Boedapest, daar woont mijn broer. En zijn vrouw serveerde ooit een maaltijd tijdens het avondeten, nou ja, het leek pijnlijk op onze pompoenkaviaar. Maar er was zoiets in haar! Ik vraag, wat voor soort kaviaar is dat, zoals en squash, maar het lijkt niet. En ze antwoordt dat kaviaar van gepekelde komkommers en pompoen, velen hier houden van haar. En ze gaf het recept. In principe was er geen recept als zodanig, alles was op het oog. We komen thuis, ik neem een ​​potje van mijn mislukte komkommers, in de voorraadkast lag maar één garbuzik (pompoen) muf en het bleek .... ik had het zelf niet verwacht! Over het algemeen hebben we al onze komkommers gereanimeerd, alle harmonieën in de wijk gekocht (grapje!). Het bleek veel kaviaar te zijn, maar heeft de val niet meegemaakt. Mijn man en ik "vereerden" haar goed. En mijn zoon zag alleen een pot met dit product, hij eiste meteen!
En het bleek belachelijk te zijn, dezelfde klasgenoot kwam ons bezoeken, ze behandelden haar, ze vraagt ​​meteen naar het recept. En neem je man, ja flap eruit: "alles is simpel, je neemt komkommers, gekookt volgens het recept dat je gaf ...". Ze maakte zich snel klaar en heeft sindsdien niet meer gebeld. En we hebben geen kwaad ... De kaviaar was heerlijk!
Nou, nu het recept. Eenvoudig tot op het punt van schande.
Ik neem een ​​blikje ingelegde komkommers
-pompoen, ongeveer 1-1,5 kg. Pompoen neemt zout heel goed op. wat onze komkommers heeft gered.
-2-3 uien, hier naar smaak, zoals je wilt, de mijne graag de ui proeven, dus ik neem 3 grote koppen.
- tomatenpuree (hier is het belangrijkste om er niet mee te overdrijven). Omdat de smaak van tomatenpuree de smaak van kaviaar zal overweldigen (dit geldt echter voor elke kaviaar). Inwoners van Oekraïne zullen snel hun weg vinden als ik zeg dat Chumak-pasta ongeveer 1,5 eetlepels nodig heeft, nou ja, maximaal 2, en bijvoorbeeld Nezhin-tomatenpuree, je hebt niet meer dan een lepel nodig, zelfs als de kleur dat niet is heel aangenaam, het is beter om het niet te overdrijven. Anders verpest de smaak van de tomaat alles. Ik denk dat elke huisvrouw zich zal aanpassen aan haar favoriete tomatenpuree. Het is geen probleem.
Nou ja, zout en peper naar smaak.
Niet veel plantaardige olie.
Nou, eigenlijk is dat alles. Met de aankoop van een multikoker en een hakmolen was ik helemaal lui en versnipperde ik alles in de hakmolen in kleine stukjes.
Zet in de modus "Bakken" 40 minuten en bak eerst de ui goudbruin en de cartoon begint een aangename uiengeur af te geven. Dan voeg ik de komkommers toe, ook gehakt in een hakmolen. Na 15 minuten val ik in slaap gehakte pompoen en peper het allemaal. Ik zout niet, omdat de familie niet van gezouten voedsel houdt, en komkommers laten nog steeds zout achter. Nou, hier is het al om te proeven, en komkommers met een ander zoutgehalte. Dit alles is zogezegd "gebakken", ik bemoei me 2-3 keer. Na het multisignaal maal ik alles in de molen en maal ik alles tot een gladde massa. Laat het afkoelen en terug naar de slowcooker, op de "blussen" -modus -1 uur. In de tussentijd maak ik potjes met deksel klaar. Na het signaal zet ik de multikoker uit en op een lepel, ik laat het product afkoelen, ik probeer, als er genoeg kruiden zijn, ik voeg het niet toe, en toen ik het maakte van ingelegde komkommers, niet van gepekeld, ik moest een lepel appelciderazijn en 2 eetlepels honing toevoegen (suiker is mogelijk). Ik voeg de chasnok toe die door de "crusher" is gepasseerd (6-8 kruidnagels), mix en laat opnieuw 10-15 minuten sudderen in de "stoven" -modus. Over het algemeen, als ik hoor dat de kaviaar klaar is om uitgesneden te worden, zet ik hem uit en blik ik hem in.

Ik vind het leuk. Probeer het. Maar ik zal meteen zeggen dat je het elke keer met kruiden moet oprapen, afhankelijk van de smaak van de komkommers.

Eet smakelijk. Ik zou het leuk vinden als je het leuk vindt!

Meisjes, dit gaat over haar kleur in een pot, sorry, ik kan geen goede foto maken


Zoals je kunt zien, is de kleur iets geler dan pompoen.Maar om niet in de war te raken, sluit ik de pompoen in vierkante potten en de rest in ronde.

OOO enorm bedankt, voor een opwelling, omdat ik alles opnieuw heb gemaakt voor Orioshka, ben ik erg blij met het resultaat!

Ik heb vandaag ook kaviaar gemaakt ... het bleek gewoon zo te zijn
De kinderen vonden het erg leuk, en ik ook. Dit is Andreevna voor jou, om de smaak eraan te herinneren

[tanchik]

Oh meiden! Mijn grootmoeder kookte ook kaviaar van komkommers.

tanchik , bedankt! heel interessant, ik heb nog nooit van zulke kaviaar gehoord ... ik zou het ook willen proberen !!!)))
Over het algemeen zou het recept afzonderlijk kunnen worden opgemaakt, anders zou het hier verloren kunnen gaan.

Bedankt voor de kaviaar! al 2 keer gekookt !!!!!

vertel me, en azijnzuur is hoeveel procent?

[Radost]

Radost
Meestal 70%.

bedankt!

Vandaag heb ik het gekookt, het is heerlijk geworden!
2 extra paprika's toegevoegd - hun smaak is licht voelbaar.
Pas nu bleek de kaviaar vloeibaar te zijn, er lekte veel vloeistof uit de courgette - er zijn alleen lepels

Ik had ook een waterige, dus na het stoven (toen ik me realiseerde dat er nog veel water was) heb ik het nog eens 15 minuten laten bakken, zodat het dikker werd ... toen koelde de nacht af en de normul. grond, verspreidt zich niet!

Maar voor mij gebeurde het zo dat ik geen ikra kon maken nadat ik de courgette had gekocht. En ze lagen rond dag 3 rond. Dus toen bleek de kaviaar erg lekker. dik, want er was bijna geen sap bij het stoven. Dus wie een dikke nodig heeft, kook geen courgette rechtstreeks vanuit de tuin.

En niemand heeft deze kaviaar gemaakt van pompoen? Ik heb courgette geplant uit een pakje zaden, en ik heb squash ...