adviseer HP met max. lange modus

Beste bakkers! Dit is de eerste keer dat ik naar de site schrijf, als dit onderwerp al is geweest, dan spijt het me. Geef me alsjeblieft een HP met de langst mogelijke deeg- en bakmodus (nou ja, alles over alles duurde 5-6 of zelfs meer uren). Ik had HP, maar de max-modus was 3u45min, en ik vind het lekker als het brood weinig gist bevat en lang nodig heeft om te rijzen! Bij voorbaat bedankt!

Panasonic heeft de langste programma's. Basis - 4 uur, Frans - 6 uur. Toegegeven, vóór het kneden in Panasonic, wordt de temperatuur gelijkgemaakt - de oven staat gewoon. Bij het hoofdprogramma duurt deze tijd 25 of 60 minuten, afhankelijk van de omgevingstemperatuur.
Misschien moet u op de programmeerbare kachels letten. Daarin kunt u onafhankelijk de tijd instellen voor kneden, rijzen, bakken ...

Je kunt brood op een lang deeg koken - doe het deeg 's nachts, kneed het deeg' s ochtends en bak (of van 's morgens tot' s avonds), je kunt het zuurdeeg gebruiken - en dan helemaal zonder gist. U kunt het deeg kneden en 12 uur laten rijzen in de koelkast - en daarna 1 uur rijzen (opwarmen) en bakken.
Je kunt een programmeerbare HP (zoals de mijne) kopen en daar modi instellen voor maximaal 90 minuten om te klimmen.

Succes

Ik heb een Duitse multi-kok Yunold (een hybride van HP en een multikoker), dus er was een programma van "zuur brood" met een rijsduur van 9 uur! Totale duur meer dan 12 uur

Van enorme HP
kenwood-450 programmeerbaar
kneden tot 40 min
stijgtijd tot 5 uur
bakken tot 1 uur 30 min

[HAIFA]

HAIFA

Uitstekend programmeerbaar HP - DeLonghi-125

De maximale tijd voor elke proofing is 99 minuten - in totaal 3 proofings
En er is ook voorverwarmen - tot 99 minuten.

Als je de mengsels in 0 ertussen plaatst, kun je het MAXIMUM krijgen
99 * 4 - bijna 400 minuten is 6 uur en 40 minuten continu rijzen!

En je kunt deze periodes naar links en rechts draaien zoals je wilt