Eten en drinken in Lissabon - de Portugezen houden van hun keuken |
Een bezoek aan de cafés en restaurants van Lissabon is een waar genoegen. De Portugezen houden van hun keuken, en geen wonder: de menukaart is verbazingwekkend gevarieerd en de porties zijn vrij gul. Traditionele Portugese restaurants concurreren met veel etnische restaurants. Kom langs bij een Braziliaans restaurant, dat regelmatig een buffet serveert. Proef vleeswaren, vis en warm vlees. Er zijn veel pizzeria's, steakhuizen, Chinese en zelfs Indiase restaurants in de stad. Vegetariërs zijn meer geschikt voor etnische restaurants, omdat in het Portugees in de regel alles is ontworpen voor vleeseters. Lissabon ligt bijna aan de kust van de oceaan, dus vis en zeevruchten zijn altijd aanwezig op het menu, en toch blijft vlees het belangrijkste voedsel van de lokale bevolking. De Portugezen zijn gek op soepen, en die staan zeker op het menu. Als aperitiefje krijg je een hartige koolsoep met caldo verde kippenbouillon met een plakje pittige chourico worst of groentesoep sopa de peulvruchten. Een ander veelgebruikt gerecht is gedroogde kabeljauw, bacalhau. De meest populaire recepten zijn verreweg bacalhau com natas, gezouten kabeljauw met zure room en aardappelen. De Portugezen zijn dol op inktvis (lulas). Ze worden vaak gebakken in beslag - grote ringen en een klein geheel. Hoe geweldig knarsen hun tentakels! U kunt ook garnalen (satagao), gegrilde gamba's (gambas grelhadas), viscasserole (caldeirada), gestoofde inktvis (lulas recheadas), gegrilde octopus (polvo grelhado), gebakken sardines (sardinhas assadas), zeebaars), kabeljauw ( sargo).
Als bijgerecht worden aardappelen (batatas), frites (batatas fritas), salade (salada mixta) met olijven (azeitonas) of sommige groenten zoals spinazie (espinafres) het vaakst gebruikt. Vlees neemt een prominente plaats in op het menu van Portugese restaurants. U kunt bife tornedo, kalkoensteak (bifes de Peru), gegrild lamsvlees (cabrito assado), natuurlijke kalfskoteletten (costeleta de vitela), barbecuekip (frango no churrasco), gebakken speenvarken (leita assado) of gebakken varkensvlees (lombo) bestellen de porco assado). Veel desserts en gebak bevatten eieren. Probeer het soezendeeg (pasteis de nata, pasteis de Belem), de romige karamel (pudim) of de heerlijke papos se anjo eiergerecht. Als je geen galadiner nodig hebt, ga dan naar een café. Sergio Gold |
Bereid de slee in de zomer voor | Griekse keuken en het belang ervan in de wereld |
---|
Nieuwe recepten