Geraspte taart met citroenvulling (Housekeeping, 1957)

[Lelka]

Ik heb deze taart vandaag gebakken.
Ik nam ook hele eieren in een hoeveelheid van 2 stuks, er was 800 g bloem voor nodig en 3,5 citroenen voor de vulling.
Dit staat niet in het recept, maar de citroenen moeten goed worden verbrand met kokend water, of nog beter - houd het 15-20 seconden in gezouten kokend water zodat de bitterheid verdwijnt.
Ik voegde suiker toe aan de gedraaide citroenen en, toen de suiker op was, 3 eetlepels. eetlepels aardappelzetmeel.
Alles bij elkaar, onder voortdurend roeren, lichtjes gebrouwen en dan - volgens het recept.

Lelka, nogmaals hartelijk dank voor de zoete jeugdherinnering!

[Olga]

Olga, dat is lief
Ik begon niet te beschrijven hoe je citroenen kookt, dat wil zeggen, hoe je ze verbrandt. Ik zal het nu toevoegen. Dank je.
Ik bewaar ze 5 minuten in heet water