Rafaello-taart

Bedankt, lieverds, voor het delen van je geluk !!!

Valya, bedankt voor het recept!
Wat wilde ik zo'n kleine witte cake bakken!

Met passie en inspiratie ging ik aan de slag, maar ik moest wat rustiger aan doen. Ik maakte het deeg klaar, het lag 20 uur in de koelkast, het gebeurde gewoon. Op dat moment heb ik de winkels afgezocht. En hier gebeurde een echte spelbreker! Er zijn GEEN kokosvlokken !!! Altijd, altijd in de uitverkoop, in verschillende kleuren, en als ik het nodig had, kon ik het in geen enkele winkel vinden. Toen ik me realiseerde dat mijn impuls bedekken was, vloog ik niet naar de schappen in de winkel, maar vroeg ik de verkopers meteen of ze kokoschips hadden of niet, misschien lag er zelfs een tas in de achterkamer.

Maar toch bakte ze de cakes en kneedde ze het deeg. Ik wilde de kokosnoot vervangen door gemalen pinda's, ik wilde heel graag een cake maken. Maar dat zou het niet zijn, dit idee verlaten. Kortom, ik leg de cakes in de vriezer tot betere tijden, dat wil zeggen tot het moment dat ik krullen koop.
Ik herinnerde me vandaag ongeveer een kleine winkel aan de rand, nu rijd ik daarheen. Het zou grappig zijn als er kokosvlokken waren, die ik niet in centrale supermarkten vond.

Meisjes, jullie zullen lachen, maar ik heb de kokosnoot nooit gekocht. Het was echter groen, maar ik wil dit niet.
Ik voel me aangetrokken dat de cake zo wit is, delicaat, groene kleur past niet.

Ja! pech voor jou ...

Hoera! Gelukkig vandaag!

Waarschijnlijk begreep iemand van boven hoeveel ik deze cake wil maken en stuurde me 40 gram kokosvlokken!
Ik kocht ALLES dat in de winkel lag, maar er waren 4 zakken van elk 10 g.
De cakes waren klaar voor een halve portie, de room was nu voor een half recept gekookt, de cakes werden uitgesmeerd, ze staan ​​en zijn geweekt.

Trouwens, het deeg is erg lekker, ik was klaar om het rauw te eten (ik had geen honger). Ik heb ook de crème geprobeerd, ik vond het lekker.
Ik heb in mijn leven nog nooit kokosnoot gekocht, omdat ik vanwege zijn hardheid altijd een hekel heb gehad aan kokos. Daarom heb ik alle recepten met kokosvlokken afgewezen, omdat ze niet eetbaar waren. Maar de krullen in de zakken bleken klein en zacht. Dit is een ontdekking voor mij.

Dus mijn cake is klaar! Of beter gezegd wat er van hem over was.
We kregen het heel snel door, we vonden het jammer dat ik de helft van het recept aan het koken was.
Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat de cake zo lekker zou zijn, gisteren begonnen ze in cirkels te lopen en "de randen bij te snijden".
Het lijkt erop dat de room ook eenvoudig is (althans voor mij, aangezien het zetmeel voorbij is, heb ik één bloem gebrouwen), maar het resultaat is heel erg lekker. En verrassend genoeg is de cake in de snee zo wit als ik wilde. Ik heb de stukjes cake te dichtbij gefotografeerd, of misschien dit soort belichting (en hoogstwaarschijnlijk ben ik zo'n "superfotograaf"), maar om de een of andere reden ziet de cake er niet bijzonder wit uit op de foto, hoewel de cake in feite blijkt echt wit en donzig te zijn.

Afzonderlijk zal ik zeggen over de kokosschaafsel. Heerlijk! De ontdekking bleek niet alleen voor mij. Als de cake nog steeds met krullen zou worden bestrooid, denk ik dat het nog lekkerder zou zijn, maar ik had niet genoeg kokosnoot (40 g is alles wat ik kon kopen). De volgende keer, en dat zal het zeker zijn, doe ik meer kokos in de room en natuurlijk strooi ik de afgewerkte cake om er kokos-prikokosovo van te maken.
En ik vond het ook leuk dat er veel taarten zijn en dat ze niet zo zacht zijn als koek.



Valyusha, heel erg bedankt voor het geweldige recept!

Tijdperk, deze taarten zijn geen koekjes, dat is begrijpelijk. Maar de vraag voor jou, heb je de taarten ergens mee gedrenkt of heb je de cake zelf in de room geweekt? En een andere vraag is de cake sappig of droogachtig? Ik bedoel de taarten. Ik kan niet achterhalen waar ik de fout heb gemaakt dat deze cake niet voor mij werkte. Ik wil af en toe aan bugs werken.

Ze willen een bestelling plaatsen, ik heb een hele maand om het te proberen.Ik zag iedereen hier zich afvragen hoe weinig frisdrank nodig is voor het deeg, ik zal dit zeggen, voor een deeg waar een gefermenteerd melkproduct van frisdrank is heb je weinig nodig en mag het niet doven ... als ik het voor iemand herhaal, bied ik mijn excuses aan , er is geen tijd om alles te lezen ...

[Tijdperk]

Goed! En ik dacht dat het veel frisdrank was. En twijfels waren om de hoeveelheid te verminderen. Maar ze deed het niet.
Tijdperk je hebt gewoon een klassieke snit van de cake, alleen de foto is donker. Ik denk dat hij er zo uitzag
🔗
De juiste hoeveelheid room. De taarten hebben de juiste maat. Kortom, gewoon uitstekend (y) Goed gedaan !!
Ilona je hoeft deze cake niet te weken en hij wordt erg snel nat.

Ilona, ​​ik weet niet wat je dacht dat je fout was, ik zal mijn indrukken opschrijven.

Het deeg bleek niet erg compact (het lag bijna een dag in de koelkast), je zou waarschijnlijk wat meer bloem kunnen toevoegen, maar deed dat niet, nadat je had besloten om de cakes voor het eerst strikt volgens het recept te bakken. Eerst rolde het deeg hard uit, daarna werd het een beetje met bloem bestoven en kwam alles goed. Het was mogelijk om uit te rollen en het deeg te bedekken met transparant cellofaan, dus het is gemakkelijker en de cakes zijn gladder. Ze rolde het meteen op papier.

Aangezien het resultaat een witte cake zou moeten zijn, werden de cakes niet bruin in de oven. Het was 180 graden, maar 170 zou precies goed zijn. De taarten zijn erg snel gebakken.
Ze bleken dicht, sterk, droog, niet bijzonder dun te zijn, ik was bang om de deegverdunner voor de eerste keer uit te rollen. Er waren geen kokosvlokken, dus ik heb de taarten 2 dagen in de vriezer gelegd.

Room. Ik heb minder suiker en boter gedaan dan het recept. Er is iets meer bloem, om de een of andere reden voeg ik meer bloem toe aan de custards dan in het recept staat, anders is de room vloeibaar. Soms zal ik de bloem gewoon apart scheiden en kijken of de room dun is, dan zal ik dit aparte bloem toevoegen.
Ik heb de custard gekoeld, gecombineerd met boter, en er kwam een ​​glanzende gladde room uit. Het leek erop dat er veel van was.
Ik smeerde de cakes in met alle room, zette ze 8 uur op de koelkast. Daarna in de koelkast.
Een uur later begonnen we een monster te nemen, we konden het niet laten tot de ochtend.
'S Avonds leek de cake mij zachter en malser. 'S Morgens was de cake afgekoeld, uiteindelijk doorweekt, dichter geworden.

Ilona, ​​behalve de room, ik heb de cakes nergens in geweekt, aangezien de room "nat" is, verzadigt hij de cakes voldoende. Je hoeft alleen maar te wachten en de cake warm te houden. Als ik "Napoleon" bakte volgens mijn recept, heb ik de taarten vaak overdreven, er was ook vla (met gecondenseerde melk), maar na het staan ​​waren de taarten altijd doorweekt, de cake was nooit hard.

Wat betreft de sappigheid van de room, zal ik zeggen dat deze meer droog dan sappig is, zoals "honingkoek". Maar de cake kan niet bijzonder droog worden genoemd, de cakes zijn zacht, er is veel room. Het is juister om te zeggen dat de cake (cakes) zacht is, maar niet als een koekje. Ik weet niet hoe de zachtheid van de cake verder zou veranderen, misschien werd hij zachter, we hebben hem 's ochtends net opgemaakt.
Naar mijn mening verzacht vla alle cakes, zelfs de meest eiken.

Ilona, ​​ik weet niet of ik je vragen heb beantwoord of niet. Als u nog iets te schrijven heeft, vraag het dan. Ik ben gelukkig.

Valya, bedankt! Inderdaad, mijn cake zag er zo uit, ik word gewoon aangetrokken door het feit dat hij wit is.
Frisdrank wordt trouwens helemaal niet gevoeld.

Eigenlijk ging ik de cake versieren met room en mastiek. Heel eenvoudig, primitief, zoals ik kan, maar toch decoreren. Het heeft het niet gehaald ....

Meisjes, past slagroom op deze taarten en verzadigt het slib niet?

Nee, Yulechka! Zal niet passen. En niet alleen omdat ze niet goed zullen weken, maar ook omdat de krullen niet zacht en mals worden, er zal geen smaakharmonie zijn

Valechka, Galya, bedankt voor je antwoorden! Voor mezelf concludeer ik dat ik in de maand maart blijkbaar de gierstkoekjes had uitgedroogd en daardoor niets van mij konden opnemen, zelfs (gee ...) melk !!!! Ik heb al geprobeerd de situatie te redden. Nou, nu is er een reden om het goed te doen!

Nee, Yulechka! Zal niet passen. En niet alleen omdat ze niet goed zullen weken, maar ook omdat de krullen niet zacht en mals worden, er zal geen smaakharmonie zijn

Bedankt, begrepen. in principe dacht ik van wel. Boom om te proberen))))

Valentina, neem mijn grote dank !!! Dus ik heb deze cake gemaakt.Ik probeerde me strikt aan het recept en de technologie te houden. Ik moet meteen zeggen - de cake is erg lekker, iedereen was verrukt.
Het deeg duurde 12-13 uur. Verdeeld in 7 delen, dun gerold ongeveer 2-3 mm, omdat het uitgerekt moest worden tot een diameter van 21 cm Het rolde perfect uit, maar bij het bakken werden sommige cakes kleiner, alsof ze gingen zitten. Terwijl de cakes heet waren, heb ik ze op de gewenste maat gesneden, in welk geval de cake onmiddellijk gelijkmatig blijkt te zijn en minimale uitlijning aan de zijkanten vereist. Ik heb een paar taarten overbelicht, de foto toont gelige. De afgewerkte cakes werden getrokken op 735 gram. en een hoogte van slechts 4 cm. Het leek rampzalig weinig cakes, en ik schonk ook een kokoscake in een kokoscake van een andere cake (hoewel het niet goed rijzen en niet veel hielp).
De room bleek perfect te zijn, dus ik stelde me het zowel qua smaak als qua consistentie voor. Ik heb alleen de melk verhoogd tot 1 liter, omdat het dik leek. De afgewerkte room bleek 1,9 kg te zijn (hoewel er meer producten waren)
Bij het samenstellen week ik een beetje af van het recept - ik week de cakes met siroop (melk + suiker ongeveer 80 ml) en besprenkelde elke laag room met amandelchips (100 g). In termen van verzadiging bleek precies het ding. En de noten waren op hun plaats.
Totale cake zonder mastiek en decoraties: d-22,5 cm, h-8,5 cm, gewicht - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka de snijder van je cake is erg goed, ondanks de blozende koekjes Nou, de cake is compleet en nogal een wonder. Naaister!!!!

Sveta_, geweldige cake! Mooi!

Naast dat ik het kookproces in detail heb beschreven, zal ik de volgende keer ook noten toevoegen. Er zijn wat pinda's, bak, hak en voeg toe.
Dit keer wilde ik ook, maar besloot het uit te stellen, om een ​​cake met één kokosvlokken te proberen.
Na je beschrijving, nou, mijn handen waren recht aan het kammen.

Het is geweldig dat er veel opties zijn!

Galin, maar het lijkt me dat pinda's op geen enkele manier in Rafaelo passen. Amandelen zijn begrijpelijk, maar pinda's zijn helemaal niet het onderwerp.
Sveta, de cake is geweldig! Gewoon knap! Hoeveel dagen duurde het om het deksel te drogen? Of heb je het van binnenuit geglazuurd voor stevigheid?

Ik ben het met Ilona eens - pinda's zijn hier op de een of andere manier niet erg geschikt.
Ik droogde het deksel en de boog een week, smeerde het nergens mee in. Alles was mooi tot aan de koelkast - het was duidelijk vochtig en slap, maar het gebeurde nadat de cake was gesneden, dus het is niet eng.

Meisjes, bedankt! Ze schreven op tijd over pinda's. Jouw mening is erg belangrijk voor mij, ik zal geen pinda's toevoegen aan de Rafaello-cake.

Valya, een zeer interessant recept, het lijdt geen twijfel dat het heerlijk zal zijn. Daarom zal ik niet eens tijd verspillen aan experimentele tests, ik zal het onmiddellijk in productie nemen bij de eerste geschikte gelegenheid.
Ik wilde de meisjes helpen de vloeibare vla te vinden.
Uit mijn ervaring realiseerde ik me dat veel afhangt van de kwaliteit van de olie. Als je 72% inneemt, en zelfs met kruidensupplementen, dan zal de crème ook na afkoeling niet "verzamelen". Daarnaast moet opgeklopte boter aan een goed gekoelde custard worden toegevoegd, anders wordt deze ook vloeibaar.
Zetmeel geeft een vla-malsheid, maar het is grilliger (dan bloem). Als je het niet kookt, wordt de room waterig. En het is onmogelijk om de room met toevoeging van zetmeel na afkoeling op te kloppen, het "vloeit".
En als de room op bloem zit, bak deze dan voor gebruik, je krijgt een nootachtige smaak.

En ook, als de room op bloem zit, bak deze dan voor gebruik, je krijgt een nootachtige smaak.

dit proefschrift doet twijfels rijzen over deze specifieke cake, omdat we proberen zowel witte cakes als room te krijgen, zo wit mogelijk. En de nootachtige geur van meel verschijnt alleen als het een nootachtige kleur krijgt.
Alle andere opmerkingen zijn buitengewoon relevant en nuttig.

Svetik, en van hoeveel producten heb je je Rafaello-doos gebakken? Van de hele portie had je niet genoeg of nam je de helft, dus bakte je dan andere cakes? U wees op de diameter, sorry dat ik niet zo attent ben.

Svetik, en je hebt je Rafaello-doos gebakken van welk aantal producten? Van de hele portie had je niet genoeg of heb je de helft genomen, en daarna andere cakes gebakken? Je wees op de diameter, sorry dat ik niet zo attent ben.

Ilona, ​​die eerder niet kon antwoorden, als het niet te laat is: ik heb een volledige portie van zowel deeg als room gemaakt. De afmetingen bleken, zoals ik hierboven schreef. Ik plande een hoogte van 10 cm, maar voor zo'n diameter (21 cm) als ik wilde, heb je waarschijnlijk 1,5 portie nodig. Daarom bakte ik de ene cake uit een ander recept, zodat deze hoger was (er was geen tijd meer om een ​​nieuw deeg te laten staan). Ik maakte de room volgens het recept, met uitzondering van melk - ik nam 1 liter. Dit bedrag is voldoende. Ik heb zelfs gr. 150 + boter 50 g. + Chocolade 70-80 = een crème voor mastiek.
Ik heb van tevoren een omslag van 21 cm gemaakt en deze gedroogd. Maar ik hield er geen rekening mee dat het groter had moeten zijn, of dat de cake zelf kleiner was. Kortom, de cakes waren ook gemaakt 21 cm + egaliseren, coaten, mastiek = cake d - 22,5 cm. Daardoor kon het deksel niet direct op de taartdoos worden gezet, het verschil was goed te zien. Ik moest snoep kopen en zo de situatie corrigeren. In deze halfopen vorm is het verschil bijna onzichtbaar.

Ja, maar ik dacht aan het deksel dat het groter zou moeten zijn, dus ik besloot uit te zoeken hoeveel meer, maar het blijkt dat je het zelf hebt gemist. Oké, voorwaartse wetenschap.

Hallo allemaal !! Dus vandaag heb ik besloten tot prestaties, een cake gemaakt volgens jouw recept, een dubbele snelheid van deeg genomen, het zijn 8 cakes geworden, 22 in diameter, ik heb ook meer melk gemaakt 900 ml 350 g suiker, 4 eieren en 200 g boter, het bleek een heerlijke crème, de cake is waar, heb het nog niet geprobeerd bij het impregneren, morgen zullen we yum-yum zijn, ik zal me uitschrijven om te proeven. Ik heb tot nu toe alleen een foto zonder snee tentoongesteld, ik heb hem een ​​beetje versierd met een mastiekbloem)))) We hebben het vandaag geprobeerd, heerlijk, zacht

🔗

Valya, goedenavond
Ik wil proberen je cake te bakken)) En ik heb een vraag, moet je de frisdrank doven? Zo ja, hoe?

Licht, je hoeft de frisdrank niet te doven. Het recept bevat zure room, er is genoeg van om de frisdrank te laten oververhitten.

Bedankt, ik zal het proberen)))

[iriskaa]

Valyusha, ik heb ook jouw cake gemaakt !!! Heerlijk !!! Deze keer bleek het !!! Ik heb 2 porties gemaakt = 16 met 21 cm huid, ik weet niet hoe iriskaa 8 cakes kwamen uit een dubbele portie met dezelfde diameter. Blijkbaar waren ze dik. Ik heb dunne. De crème werd in twee passen gemaakt. En ik realiseerde me dat het op verschillende manieren kan uitpakken. De eerste keer dat ik alles deed zoals je schreef, bleek het geweldig te zijn. En ten tweede had ik geen tijd om iets te doen en terwijl ik een crème aan het maken was, rende ik met spoed ergens anders heen. Kortom, het werd geel en was te dik, en dat allemaal vanwege het feit dat ik:
a) minder vaak roeren,
b) niet op laag vuur aan de kook heeft gebracht,
c) Ik heb meel met zetmeel afgemeten, blijkbaar met een glaasje, maar het zou zonder glaasje moeten zijn,
c) de eieren waren al heel anders - veel geler.

Ze heeft mijn dochter gebakken om bij DR te werken. 1,5 portie getrokken met decor van 3750 g

Ilonchik, onvergelijkbare schoonheid! De doos is netjes, en de taarten zelf met room zijn gewoon een lust voor het oog. En ik heb alles zo gedetailleerd beschreven, ik heb iets voor mezelf geadopteerd.
En hoe kan ik taarten niet te veel eten? : girl_haha: Ik heb hier zo'n meesterwerk gepost, hoe kan ik het weerstaan ​​en niet koken? Eh ...

En hoe kan ik taarten niet te veel eten? : girl_haha: Ik heb hier zo'n meesterwerk gepost, hoe kan ik het weerstaan ​​en niet koken? Eh ...

Dus moeder! We moeten ons in ieder geval onthouden van herhalingen! ))) Hier weet je hoeveel taarten jij (en ik) nog niet hebben geproefd?

Ilona! geen woorden, je hebt de perfecte optie !!! Bravo!! En de taart is al in het ontwerp mooi !!! (y) Nou, dat kan, wanneer je maar wilt

Valechka, dat kan ik, als ik het honderd keer vraag
En dit is voor jou, schat! Ik ga naar je Napoleon kijken, anders heb ik het gemist in de drukte! Is dit degene die je noemde?

En ik deed het, alleen ik heb het niet getemd om te testen, ik deed het voor mezelf))) Lekker
Maar alleen ik had rode krullen en de crème bleek aardbei van kleur, roze
Bedankt Valyusha voor de taart !!!

Valyush, heel erg bedankt


was ongelooflijk wit, maar de foto stelde me teleur en maakte me van streek ...

[valvery]

valvery, vertel eens, als ik melk in room vervang door zure room, zal de smaak van de cake dan sterk veranderen? anders heb ik veel zure room

En als het bij verhitting opkrult? Ga jij de saus maken?

En dat deed ik, heerlijke custard, een beetje opgerold natuurlijk, maar na het toevoegen van kokosnoot zal de room nog steeds niet glad zijn, hij wordt vandaag geweekt, morgen zal ik rapporteren met een snee.

Ook ik, met dankbaarheid aan Pekla voor een vrijgezellenfeest, was erg ongerust, iedereen vroeg om een ​​honingtaart, maar ik was het al beu, ik waagde een gok en "goed gedaan" wie neemt geen risico, hij niet eet nieuwe cakes Mijn meisjes vonden het erg lekker, Valechka, heel erg bedankt Geen foto's, ik had haast, ik dacht dat ik ter plekke een foto zou maken en ik vergat het in de verwarring

Hier is mijn verslag. Er is al geen cake, en ik bracht mijn dank over aan de stroom. Het was heerlijk, zoet (zure room valt helemaal niet op).

Meisjes! Vertel me voor 2 kg, één portie is genoeg, met een diameter van 24? Ik heb het gebakken, maar ik heb een dubbele portie gemaakt, maar het was zwaar. bedankt

En wie kijkt er naar het recept zelf? Er staat ook dat de schaal is ontworpen voor 2 kg!

valvery, bedankt voor het recept, gisteren een cake gemaakt, helften amandelen tussen de lagen toegevoegd, over het algemeen werkte het niet slecht, maar ik mis iets in mijn smaak, mijn man stelde voor schil, maar het zal niet zijn Raffaello

Meisjeshoofd gemaakt van gepofte rijst en met chocolade aan de taarten vastgemaakt. Ze namen het er gewoon af en legden het opzij. En zonder kop is het maar een taart !!!

Kan het meer gedetailleerd zijn over het hoofd van "Pierrot", hoe het gemaakt moet worden? Het doet mijn zoontje pijn om je cake leuk te vinden, vraagt ​​om hetzelfde te maken op de DR!

Dit is niet langer het onderwerp van het cakerecept, maar de decoratie ervan. Dit is al een aparte kunst. Valya maakte het hoofd van gepofte rijst en bedekte het vervolgens met mastiek van T. Khegai.

: hallo: vergeef me, maar ik heb het onderwerp aandachtig gelezen, maar ik zou graag een recept willen hebben voor het hoofd zelf (mijn zoon is gehandicapt, ik wil hem zo'n klein verzoek niet ontzeggen, hij is al verstoken van zoveel in dit leven) vergeef me voor mijn volharding.

Ik kan gewoon niet begrijpen hoe je een recept kunt geven voor het vermogen om ergens een hoofd uit te boetseren? Valentina heeft het gebeeldhouwd uit een mengsel van gepofte rijst + gesmolten marshmallow. En hoe je moet leren beeldhouwen, nou, ik weet het niet. Dit moet in ieder geval worden getoond.

Dit is precies waar ik eigenlijk om vroeg, marshmallow + gepofte rijst. En modellenwerk is onzin, ik kan het aan, niet de eerste keer. Bedankt Ilona.