Luchtige taart met wrongelvulling

Luchtige taart met wrongelvulling
Categorie: Bakkerij
Ingrediënten
Boter 100 gr
Suiker 1,5 eetl
Zure room 100 gr
Frisdrank ½ theelepel.
Azijn voor het blussen van frisdrank 1 theelepel.
Bloem 2 el
Eieren 5 stuks.
Wrongel of wrongelmassa 600 gr
Vanilline 1
Een snufje zout 1
Kook methode

Deze taart is nauwelijks een taart. Het doet me nog meer aan een cake denken. En het bereidt veel sneller voor!
Ik maakte dit recept letterlijk een uur voordat ik mijn grootmoeder ging bezoeken, die ik besloot te verrassen.
Zodat je begrijpt hoe snel alles is gedaan, zal ik zeggen dat mijn man erin geslaagd is om naar de winkel te rennen voor suiker. En dit alles in slechts 1 uur.
Tegen de tijd dat we bij mijn grootmoeder aankwamen, was de taart nog steeds heet.
Al onze mensen waardeerden de smaak ervan.
Taart voorbereiding:
1. Smelt de boter en laat iets afkoelen, of neem zacht en doe in een kom.
2. Giet er 100 gr. suiker, een snufje zout, doe 100 gr. zure room.
3. Blus de baking soda met azijn en doe het deeg in het deeg, je kunt ook bakpoeder (1 theelepel) gebruiken.
4. Voeg 2 kopjes bloem toe, kneed het deeg. Het blijkt behoorlijk elastisch te zijn.
5. Leg bakpapier op een grote bakplaat en rol het deeg daarop ongeveer 7 mm dik uit.
6. Plaats de bakplaat in de oven op middelhoog vuur en bak 20 minuten tot de korst goudbruin is.
Koken wrongelvulling:
1. Doe cottage cheese in een kom, pureer met een vork.
2. Voeg 100 gr. suiker (1/2 kopje) en vanilline, meng alles goed.
3. Scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers, voeg de dooiers toe aan de wrongelmassa.
4. Meng alles voorzichtig.
Hoe malser de cottage cheese en hoe minder granen, hoe smakelijker de vulling zal zijn.
Eiwitcrème bereiding:
1. Klop 5 eiwitten met een mixer tot een dik schuim, voeg een beetje citroenzuur toe voor beter kloppen (letterlijk op de punt van een mes).
2. Blijf kloppen en voeg geleidelijk 100 g toe aan het eiwit. Sahara.
Je krijgt een homogene dikke eiwitmassa.
Nadat je de cake uit de oven hebt gehaald, verdeel je er onmiddellijk de wrongelvulling over, verdeel deze voorzichtig over het hele oppervlak van de cake.
Leg een proteïnecrème op de wrongel en verdeel deze ook voorzichtig over het hele gebied.
Zet de taart 10-15 minuten in de oven op middelhoog vuur, tot de eekhoorntjes iets donkerder zijn.
Tips:
Om de blanken beter te laten kloppen, raad ik aan ze voor het kloppen te koelen.
Even is het voldoende om met een vork doorlopende golvende lijnen van het ene uiteinde naar het andere langs de bovenste eiwitlaag over het hele gebied van de cake te trekken.
De taart kan ook in gespleten vorm worden gebakken - dan ziet het eruit als een cake, maar hiervoor is het nodig om de hoeveelheid van alle ingrediënten precies 2 keer te verminderen.

De schaal is voor 1
Kooktijd: 15-20 minuten