Grill en rokerij

Gisteren rookte ik zo'n brasem in mijn huisrokerij - het bleek zooooo lekker

Alles wat vroeger sadisme werd genoemd, is dat niet!
Sadisme laat zulke foto's zien!

[Irina]

Irina, en waar komt de vis vandaan? Koele brasem bleek, (y) ik wilde het heel graag, maar we hebben nog geen seizoen, als ik het zo mag zeggen, voor zo'n vis.

[Lyalya speelgoed]

Lyalya speelgoed de vis werd met een net in de regio Tver gevangen

AAAAA! Op het net herkennen we dergelijke vissen niet, we gebruiken spinning en hengel.

Mijn man herkent ook zo'n stroperij-methode van vissen niet, maar hij ging er niet alleen heen en tot nu toe, dus ik zei - ik zal niet naar huis laten gaan zonder vis - dat is wat ze probeerden

Dit is waar je spijt van krijgt: waarom is mijn man geen visser ?!

hoe rook je in de stad? op het balkon?
Ik heb een grill, een elektrische bork, maar er zijn geen elektrische rokers. maar gerookt in de familie liefde :)

hoe rook je in de stad? op het balkon?
Ik heb een grill, een elektrische bork, maar er zijn geen elektrische rokers. maar gerookt in de familie liefde :)

In de stad roken we in de keuken, op het gasfornuis hier in detail Hoewel ik in bijna een dorp woon.
De elektrische rokerij werd geproduceerd door het bedrijf Merk en veel van onze forumgebruikers gebruiken het actief.
Er is een modus voor zowel koud als warm roken.

Wie van de Oekraïners (Oekraïense vrouwen) kocht een rokerij voor de natuur? Als variëteit .. om te barbecueën .. Hulp bij een keuze ..
over zwerfafval .. naar mijn mening is hier een onderwerp over een rokerij in een appartement .. Ik ga op zoek naar een onderwerp voor een vriend ...

Hallo iedereen.

Ik wil graag ervaringen uitwisselen met het gebruik van de Helia Smoker warm en koud rookapparaat, recepten, etc.

De eerste ervaring na het branden en het eerste roken van een lege kamer is het roken van twee grote kippen.
Kippen van ongeveer 1,3 kg worden 6 uur gemarineerd in een marinade van 1,5 liter water, 2 tl. zwarte peper, 1 theelepel. koriander, 4 el. l. zout en 1 theelepel. gemalen komijn. Hij haalde het uit de marinade en droogde het 30 minuten, daarna 30 minuten in de rokerij bij een temperatuur van 200 graden. Het bleek gewoon een supergouden korst, sappigheid en 100% bereidheid.
Ze gaven geen foto van hun huis ... iedereen vond het leuk.
Vandaag is de tweede ervaring het jagen op gekookte rookworst en gekookte rookworst.
rundvlees 2 kg, varkensvlees 2 kg, zout 50 gr, 1 eetl. l. suiker, 2 tl. komijn, 2 tl koriander, 2 tl zwarte peper en 2 kopjes gehakte knoflook.
Ik passeerde het vlees door een vleesmolen met een rooster van 10 mm, voegde kruiden toe en mengde, deed het in een bak met een laag van 10 cm, bedekte het met folie en legde het een nacht op het balkon.
'S Morgens reed ik 2 mm door het rooster, voegde 300 ml water toe, mengde, liet 30 minuten staan ​​en stopte 24x26 lamsvlees (worstjes), 28x30 varkensvlees (worstjes) en 36x38 varkensvlees (worstjes) in de omhulsels.
Ik heb het ongeveer 1 uur gedroogd en 45 minuten in een gevangene op 75 graden, daarna 1 uur in water bij een temperatuur van 70-80 graden, daarna weer een uur gedroogd en in een gevangene bij een temperatuur van 40-50 graden. graden voor een paar uur.

Ik zit en wacht op de resultaten.

Ook ik heb vandaag verschillende kippen verzameld: vleugels, poten en dijen. Hier besloot ik op te scheppen. Beoordeel me niet strikt, dit is mijn eerste ervaring.

[Linnen]

Linnen, zit het in de elektriciteit of in het vuur?

Nee, Lyud, deze met een waterslot:

Ik kookte op het fornuis, begreep ik het goed? En was er thuis helemaal geen rook? Hoe zijn uw indrukken?

Ik kookte op het fornuis. De rook komt alleen uit de buis en vliegt de afzuigkap in. En van onder het deksel komt er helemaal niet uit, de waterlaag geeft niet mee.
Mensen, de indrukken zijn het meest verbluffend! Ik herinner me niet eens de laatste keer dat ik zoiets at.Ik ga gerookte reuzel (borst met lagen). Ik heb nog niet genoeg gespeeld!

Ik heb nog niet genoeg gespeeld!

Zoals ik je begrijp ... We hebben een monster genomen zonder waterslot voor het vuur. We kochten het terug in de zomer en we spelen nog steeds bijna elk weekend Vis, kip (we houden meer van dijen), spek, borst, champignons ... Afgelopen weekend zei mijn man: "Morgen is het zondag en we gaan zitten als dwazen zonder gerookt voedsel? " Ik moest de borst er weer uithalen tot zout

Ja, ik kan het ruiken - ik heb het! Nu heeft ze uw man geciteerd, dus instemt ze! Zegt, dat klopt, goed gedaan man! En jij, zegt hij, pak de borst alvast! Tel het op, Lud! Nu is het eerlijk en rommel niet met je vriendinnen!

Overigens kwam ik tot de conclusie dat er geen kruiden nodig zijn, behalve zout! Zout als een spoor, daarna afdrogen met servetten en op het rooster. Reuzel vervolgens in folie en diepvriezer. De eerste keer dat we het overbelichtten bij een hoge temperatuur. zodat het direct met een lepel op brood kan worden uitgesmeerd
De mijne commandeert ook met een slimme blik over de borst Duc je zult ons niet bang maken hetzelfde "Lang knipperen, vlees al! ..." (ja, wacht, ik heb de computer een lange tijd verlaten, wreef erover met zout en heb het lange tijd in de hal verstopt) Uitzicht natuurlijk moe en licht beledigd: ik probeer zoveel voor JOU, en je merkt niet eens HOE ik het doe
Over het algemeen is iedereen blij, ze hebben niemand bedrogen

Lyud, sinds zo'n drank op is, vertel me alsjeblieft, hoe lang moet het borststuk in de rokerij worden bewaard? Schaub was precies dat! En dan hoef ik ook niet te gaar te worden.

Het deksel van de rokerij mag niet erg heet zijn, de hand lijdt. We vonden het wat langer leuk op een heel klein vuur. Nou ja, ongeveer 1,5 uur ...

OK! Bedankt, Lyudok! Rijd tot ik het in mijn reet krijg!

[Linnen]

Linnen, schoonheid !!!

Bedankt, Tanyulya! Ik besloot, zoals je kunt zien, toch te stoppen bij een echte rokerij. Zoveel past er in! Radaaaaa! Nu rook ik en rook en rook ik ...

Bedankt, Tanyulya! Ik besloot, zoals je kunt zien, toch te stoppen bij een echte rokerij. Zoveel past er in! Radaaaaa! Nu rook ik en rook en rook ik ...

Goed gedaan, Len !!! Dit is een echte roker. Ik heb een tuin, zelfgemaakt, ik moet een moderne omkopen !!!
Goede keuze!

Ik heb, zoals je kunt zien, toch besloten om bij een echte rokerij te stoppen.

En kun je linken naar deze rokerij, waar heb je hem gekocht?
Zit er geen koud roken in?

[Lyi]

Lyi, Ja graag! 🔗
Er zijn veel verschillende maten.

Lyi, alsjeblieft! 🔗Er zijn veel verschillende maten.

Bedankt!

[Elena Tim]

Elena Tim, en rookhokken alleen voor gasfornuizen? Ik heb geen info op de site gevonden.

Zo'n rokerij kan zowel in brand als op een elektrisch fornuis worden gezet!

[Elena Tim]

Elena Tim, bedankt voor het operatieve antwoord! Ik denk dat glaskeramiek ook zal werken. Is roken echt het meest natuurlijk? Ik bedoel heter. Waarschijnlijk zal koud niet werken?

Svetul, geef me een uur de tijd. Ik schrijf nu net een groot onderwerp over roken, met foto's en een gedetailleerd verslag van de experimenten. Als ik klaar ben, plaats ik hier een link. Oke?

[Elenochka]

Elenochkabedankt, oké! We zullen geduldig wachten.

Mijn excuses voor het uitstellen. Er bleek gewoon zoveel gekrabbel dat ik de tijd niet had berekend. Welkom bij GEROOKT THEMA

Wat vind je van deze methode?

Warm gerookte zalm (Beheerder)