Chinese koolsalade met schapenkaas

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Kool	een stuk dik 5 cm
Mango kan worden vervangen door verse komkommer, wortelen	1/2 stuks.
Schapenkaas - besprenkeld
Zout	smaak
Verse peterselie - gehakt	2 eetlepels. l.
Groene uien - gehakt	2 eetlepels. l.
Plantaardige olie - om bij te tanken

Kook methode

Snijd een stuk van ongeveer 5 cm dik uit een grote vork van kool, hak de kool fijn, plet hem een beetje met je handen.
Doe de kool in een slakom, rasp mango op een grove rasp.
Voeg peterselie, groene uien, zout, plantaardige olie toe, meng voorzichtig om de pracht van de gesneden groenten niet te beschadigen. Ik mix met mijn handen, van onder naar boven.
Leg de salade op geportioneerde slakommen, snijd de kaas er bovenop in dunne plakjes, snijd de kaas met succes met een lui mes, waarmee we groenten schoonmaken.

Opmerking

Salade uit de serie "Van wat was" beetje bij beetje in de koelkast verkrijgbaar.

De overgebleven Chinese kool, die nergens anders te gebruiken is, de overgebleven mango van de vorige salade bleek erg handig te zijn. Mango kan worden vervangen door verse komkommer, wortelen, maar mango geeft de salade een aangename zuurgraad!

Je kunt elke kaas gebruiken, maar ik vond de schapen- of geitenkaas lekker, ze zijn een beetje zout, als je ze gewoon zo eet of met brood - en de salade bleek te zijn wat je nodig hebt! Ik hou van de structuur van deze kazen, met gaten, los van binnen, kwetsbaar, en hoe verder ze liggen, hoe zouter ze worden, en ze gaan heel goed om te besprenkelen!

Het resultaat is een heel luchtige, sappige, fris naar smaak salade! Het is ook geschikt als bijgerecht voor vlees, bijvoorbeeld gebakken kippenvleugels, of als zelfstandig gerecht, bijvoorbeeld voor het avondeten, als er na zes uur niets meer te eten is. Hoewel, hoe zeg je dat, de smaak van de vitaminesalade, die een beetje zuur is van de mango, ervoor zorgt dat je wilt eten!

Kook met plezier en eet smakelijk!