Boekweitballetjes met champignons

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
champignons (beter dan champignons)	700 g
boekweit graan	1 glas
Krasnodar-saus	5 eetlepels. ik,
lamp	2 stuks.
wortel	2 stuks.
zout, peper, kruiden	smaak
plantaardige olie
dille

Kook methode

Kook boekweit. Giet 2 kopjes water in een pan, voeg 1 kopje boekweit toe. Zout een beetje water in een pan en zet het op gas. Als al het water is weggekookt, is boekweit klaar. Dek de pan na het koken af met een deksel, wikkel de pan in een handdoek en laat 10 minuten staan. Op deze manier wordt het veel lekkerder.
Spoel de champignons onder water, verwijder de beschadigde delen en snijd ze in kleine plakjes. Schil de uien en snijd ze in hele kleine blokjes. Rasp wortelen. Hak de gewassen greens fijn. Verwarm nu de pan voor, giet de olie erin. Fruit de ui in verwarmde olie op middelhoog vuur tot ze bijna goudbruin zijn, voeg de wortels toe. Voeg er dan champignons aan toe. Bak de champignons met groenten ongeveer 15 minuten op hoog vuur. Alles moet worden gezouten, peper en, indien mogelijk, verschillende kruiden toevoegen. Koel de champignons met groenten en hak ze fijn of hak ze fijn met een blender. Neem nu een diepe kom. doe er gehakte champignons en boekweitpap in. Meng de massa goed en voeg er gehakte greens aan toe. Roer het mengsel opnieuw. Vorm kleine balletjes van de resulterende massa.
Bak deze balletjes in plantaardige olie.
Voeg Krasnodar-saus toe aan de gehaktballetjes en giet de gehaktballetjes met water, bij voorkeur gekookt. Alle gehaktballen moeten in vloeistof worden ondergedompeld. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe om de vloeibare (jus) lekker te maken. Laat ongeveer 10-15 minuten sudderen. Daarna zijn de gehaktballetjes klaar.
Deze gehaktballetjes zijn heerlijk mals.
Je kunt ze koken, zelfs als je niet aan het vasten bent.
Eet smakelijk!