|
 De karakteristieke smaak die niet met iets anders kan worden verward, het pittige aroma van deze plant, heeft onder verschillende namen basilicum populariteit verdiend.
Basilicum, muntbladig, kamfer verwijst naar de labiate: een witte bloemenkroon met een buisvorm met een bovenste vierlobbige lip, en het onderste geheel kan van juni tot augustus in bloei worden waargenomen. De Italianen, die basilicum praktisch een nationale smaakmaker maakten, geloven dat het zijn "smaak" -piek tijdens deze periode bereikt, en daarom worden niet alleen basilicumblaadjes, maar ook kleine bloeiwijzen vaak gebruikt in Italiaanse recepten.
De naam "kamferbasilicum" verkregen na een interessante studie uitgevoerd door de Franse wetenschappers C. Bergeret en M. Teto, waarover kan worden gelezen in hun gezamenlijke werk "Renewed Phytotherapy". Bij afkoeling geeft de etherische olie van basilicum stearoptene vrij, basilicumkamfer genaamd. Terpinehydraat werd naast elkaar geïsoleerd.
Naast tannine, glycosiden en saponinen werd ook beta-sitosterol aangetroffen in de basilicum, dat zich onlangs heeft bewezen als profylactisch middel tegen atherosclerose.
Basilicum in de bladeren en stengels is een kruidige smaakgevende plant en bevat veel essentiële stoffen, waardoor het veel wordt gebruikt in eerste en tweede gangen, zowel droog als vers.
Onmisbaar in diverse marinades, delicaat aromatiserende kazen, worsten, vlees in blik.
Voedingsdeskundigen raden aan om gemalen peper te vervangen door een mengsel van basilicumblaadjes en rozemarijn voor een dieet dat zacht is voor het maagdarmkanaal.
Basilicum etherische olie is zeer verzadigd, het bevat terpenen, cineol, methylcyanomide (tot 15%), methyl havicol, waarvan het gehalte in de geëxtraheerde olie ongeveer 60% is, limanol tot 40%, eugenol tot 35%.
Het medicinale effect van basilicum heeft een breed spectrum: als koortswerend en anticonvulsief middel bij vergiftiging met strychnine of corazol.
Een sterk krampstillend, alcoholisch extract van basilicum werkt actief op de darmspieren. Spastische hypertensie van de darm, dyskinesie van de galblaas, galsteenziekte en vele andere aandoeningen verdwijnen met het gebruik van een dergelijk effectief middel als een alcoholisch extract van basilicum.
Zelfs de waterextracten van deze "pittige Italiaan" worden gebruikt bij de behandeling van gastritis, koliek en voedselvergiftiging.
Een infusie van basilicumstelen en -bladeren wordt ingenomen voor hoest en verkoudheid. Een eetlepel van deze grondstof wordt gebrouwen met een glas kokend water en gedurende 10 minuten geïnfuseerd. Na gefilterd te zijn door kaasdoek, wordt de infusie driemaal per dag voor de maaltijd ingenomen.
Als verzachtende remedie tegen hoofdpijn wordt thee gemaakt van basilicum en kruipende tijm, in gelijke delen ingenomen, gebruikt. De bladeren en bloemen van deze planten (ze hebben het sterkste effect tijdens de bloeiperiode) worden geplet, nemen 2 theelepels per 200 g kokend water, blijven 12-15 minuten staan, wikkelen het vat met een warme doek en drinken zoals thee, 's nachts, in twee stappen. Het zoeten van deze thee wordt niet aanbevolen.
In warme toestand kan deze thee als gorgeldrank dienen stomatitis bij kinderen wordt de dosis in twee doses gebruikt.
Karlova A. S.
|
